Gaiši viegls, pikants bārs, viskozs tumšs - kā lai alus? Lielveikali piedāvā tradicionālas, bet garlaicīgas iespējas: čipsi, krekeri, kalmāri, žāvētas zivis. Vai vēlaties pārsteigt viesus un iepriecināt sevi ar jaunu garšu? Paši pagatavojiet alus uzkodu.
Alus uzkodas - vispārīgi pagatavošanas principi
Alus uzkodas var pasniegt aukstu vai karstu. Komponenti ir samalti, noteiktā veidā sajaukti. Tā rezultātā uz galda tiek pasniegtas aukstas alus uzkodas: sviestmaizes, kanapes, salāti, šķēles. Produkti šādiem ēdieniem: siers, šķiņķis, siļķe, bagete, mērces, zaļumi.
Karstās alus uzkodas ir ceptas kartupeļu šķēles, baltas vai sarkanas zivis, kalmāri, garneles, vistas spārniņi. Šādi ēdieni ir apmierinošāki un var kļūt par iespēju svētku ģimenes vakariņām.
Kraukšķīgi spārni medus mērcē
No vācu virtuves mums nāca sirsnīga alus uzkoda. Augstas kaloritātes spārni ir ļoti garšīgi, ja neignorējat pirmo posmu - kodināšanu. Ļaujiet vistas spārniem divas stundas mērcēt marinādē un pēc tam cept uzkarsētā cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
pieci līdz seši vistas spārni;
liela ēdamkarote medus;
ēdamkarote sojas mērces;
garšvielas pēc garšas;
ceturtdaļa tējkarotes sarkano piparu;
ēdamkarote augu eļļas;
ķiploka daiviņa;
tējkarote sinepju sēklu;
divas ēdamkarotes kečupu.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet un nosusiniet vistas spārnus uz dvieļa.
Izkaisiet ar augu eļļu, medu, sāli un garšvielām.
Marinē pusotru līdz divas stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220–230 ° C.
Cepiet spārnus, līdz vārīti.
Pasniedz ar mērci. Lai to pagatavotu, katliņā samaisiet graudu sinepes, sojas mērci, kečupu, čili.
Sasildiet mērci uz lēnas uguns, pasniedziet ar gaļu.
Alus siera bumbiņas
Siera mīļotājiem patiks šī alus uzkoda. Tas ātri pagatavo un tiek ēst arī. Ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
četri simti gramu krējuma siera;
četras olas;
četras ēdamkarotes ūdens;
simts gramu šķiņķa;
pannas eļļa;
simts gramus rīvmaizes.
Gatavošanas metode:
Divdesmit minūtes ielieciet krējuma sieru saldētavā, pēc tam smalki sarīvējiet.
Šķiņķi sagrieziet mazos kubiņos.
Atdaliet baltumus un pātagu putās.
Dzeltenumos ielej ūdeni, sajauc ar dakšiņu.
Apvienojiet šķiņķi, sieru un olbaltumvielu putas, labi samaisiet.
No masas veidojiet bumbiņas un apmēram divdesmit minūtes nosūtiet uz saldētavu.
Iemērciet saldētās bumbiņas dzeltenumā, maizi rīvmaizē.
Sildiet eļļu un apcepiet siera uzkodu alum, līdz parādās skaista ēstgribu garoza.
Viegli salāti ar čipsiem
Čipsi - tradicionāla alus uzkoda. To var padarīt apmierinošāku un garšīgāku, ja to pagatavo un pasniedz salātu veidā. Trauks izskatās skaists, izrādās mēreni sāļš un pikants, stimulē apetīti. Šādu salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša, un nav kauns piedāvāt viesus.
Sastāvdaļas
simts gramu lielu mikroshēmu;
mārciņa svaiga šķiņķa;
bundža zirņu graudaugu šķirnes;
vidējs sīpols;
simts gramu majonēzes.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ļoti mazos kubiņos.
Sajauc šķiņķi un sīpolus ar zirņiem.
Sezona ar majonēzi.
Novietojiet mikroshēmas uz liela, līdzena trauka.
Ar karoti uzmanīgi salātus salieciet uz kartupeļu šķīvja.
Nekavējoties pasniedziet alus uzkodu, lai čipsi netiktu iemērc un paliktu kraukšķīgi.
Alus ceptas garneles
Ļoti vienkārša recepte garšīgām alus uzkodām. Tas izskatās ļoti ēstgribu, izrādās garšīgs. Īsts cienasts austrumu virtuves cienītājiem.
Sastāvdaļas
divi kilogrami garneļu;
citronu
divas ķiploka daiviņas;
cepamā eļļa;
sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Atkausē garneles ledusskapī.
No citrona izspiediet sulu.
Salocīt garneles bļodā, piepildīt ar sulu, samaisīt.
Atstājiet jūras veltes uz stundu marinādē.
Berzējiet ķiplokus.
Sildiet eļļu pannā.
Apcepiet garneles no abām pusēm līdz garšīgai garoziņai, pārkaisa ar sāli un pipariem.
Salociet putrā, sezonu ar ķiplokiem, samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Karsts alus ēdiens
Garšīgas desas ir ideāla alus uzkoda. Vācu virtuve tika izveidota, lai iepriecinātu putojoša dzēriena cienītājus un neļautu ķermenim ātri piedzerties. Kūpinātas gaļas aromāts, asa pikanta garša - kas vēl ir nepieciešams, lai pavadītu patīkamu vakaru labā kompānijā?
Sastāvdaļas
kilograms kupata;
sāls;
pannas eļļa;
pipari;
svaigas dilles.
Gatavošanas metode:
Ielieciet kupatu pannā, ielejiet trīs ēdamkarotes ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.
Karbonāde dilles.
Kad ūdens iztvaiko, pievienojiet nedaudz augu eļļas.
Apcep desas no abām pusēm.
Apkaisiet gatavo kupatu ar pipariem un dillēm.
Pasniedz karstu.
Siļķu kaņepes
Taukskābju siļķe ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas ir ļoti populārs krievu virtuvē, jo tas ļauj jums pagatavot milzīgu skaitu vienkāršu krievu virtuves uzkodu ēdienu. Siļķu uzkoda būs lēta, taču tā būs īsts kārums visiem, kas mīl zivis. Alus mielastam mazie kaņepes ar siļķēm ir tieši tas.
Sastāvdaļas
divas lielas siļķes ar vāju sālīšanu;
klaips Borodino maizes;
simts grami sviesta;
svaigu diļļu ķekars;
citronu.
Gatavošanas metode:
Izņemiet eļļu no ledusskapja, ļaujiet tai nedaudz mīkstināties.
Siļķes sagriešana: nogrieziet spuras un galvu, noņemiet ādu, atdaliet fileju no kauliem.
Ļoti smalki sagrieziet dilles un sajauciet ar eļļu.
Borodino vispirms sagriež plānās šķēlēs, pēc tam kvadrātos (3-4 cm).
Sagrieziet citronu aprindās, katru sadalot mazos segmentos.
Izklājiet maizi ar plānu diļļu eļļas kārtu, virsū ielieciet siļķu gabalu un citrona šķēli.
Caursit ar iesmu, lai nostiprinātu kaņepes.
Kraukšķīgi krabju nūjiņas
lētas krabju nūjas var pārvērst par lielisku uzkodu. Garšīgs, vienkāršs, skaists ēdiens lieliski iekļaujas alus galda koncepcijā.
Sastāvdaļas
trīs simti gramu krabju nūjas;
ceturtdaļa glāzes gaišā alus;
olu;
četras ēdamkarotes miltu;
puse citrona;
sāls un pipari pēc garšas;
divas ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode:
No citrona izspiediet sulu.
Bezmaksas krabju nūjiņas no filmas, marinēti citrona sulā, sāls, pipari.
Sakuļ olas ar alu.
Ielejiet miltus, samaisiet līdz gludai.
Sildiet eļļu pannā.
Iemērciet krabju nūjas mīklā, apcepiet no abām pusēm.
Pasniedz ar karstu mērci.
Uzkoda ir laba un arī auksta.
Kartupeļu uzkoda "Original"
Varianti frī kartupeļiem ir garšīgi, barojoši un apmierinoši. Un daudz noderīgāks nekā kartupeļi no pārtikas tiesas, kas tajā pašā eļļā vairākas stundas tiek cepti no saldētām šķēlītēm. Daudzus varat pabarot ar oriģinālām uzkodām, tāpēc nekautrējieties pagatavot vienkāršu, bet garšīgu cienastu.
Sastāvdaļas
seši kartupeļi;
puse citrona vai nedaudz laima;
parmezāna gabals (grami 20-30);
divas ēdamkarotes kečupu;
puse glāzes majonēzes;
divas ēdamkarotes olīveļļas;
pipari un sāls pēc garšas;
divas ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu.
Gatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ieeļļojiet ar olīveļļu.
Kartupeļus sasmalciniet ar ķiplokiem.
Sakārtojiet kartupeļu ķīļus, sāli, apkaisa ar pipariem, apkaisa ar atlikušo eļļu.
Nosūtiet kartupeļus cept cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā.
No citrona noņemiet mizu, izspiediet sulu.
Pagatavojiet mērci: sajauciet kečupu un majonēzi, citrona miziņu un tējkaroti sulas.
Garšojiet mērci ar sāli un pipariem, ja garša nav pietiekami asa.
Pēc 45 minūtēm pēc cepšanas pārbaudiet, vai kartupeļu šķēles ir gatavas.
Ielieciet gatavos kartupeļus bļodā, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, samaisa.
Pasniedziet pikantu kartupeļu uzkodu ar krēmīgu mērci, mājās gatavotu kečupu, majonēzi.
Kraukšķīgi kalmāru gredzeni
Šādu ēdienu bieži iekļauj kafejnīcu un restorānu ēdienkartē. Tas ir garšīgi, vienkārši, veselīgi. pagatavojiet kalmāru gredzenus alum. Jums noteikti patiks ēstgriba, un jūs veltīsit nedaudz laika un pūļu tās pagatavošanai.
Sastāvdaļas
kilograms svaigu kalmāru;
olu;
glāze kukurūzas cietes;
ķiploku sāls (trešdaļa tējkarotes);
parastais sāls (tējkarote);
nepilnīga glāze augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Atkausējiet kalmārus, noskalojiet ar ūdeni, noņemiet ādu, noņemiet caurspīdīgo skrimšļu.
Ar asu nazi sagrieziet kalmāra liemeni gredzenos. Atlieciet taustekļus - tie nav nepieciešami.
Samaisiet ķiploku sāli un cieti. Jūs varat ņemt parasto sāls un ķiploku pulveri.
Beat neapstrādātu olu ar karoti ūdens.
Uzkarsē eļļu tā, lai mīkla uzreiz sakuļ.
Viegli iemērciet gredzenus olā. Tas ir ērti to izdarīt ar divām dakšām.
Rullējiet cietes pulverī.
Apcep eļļā sagrieztus gredzenus no abām pusēm, līdz parādās garoza.
Pasniedz ar jebkuru mērci.
Alus uzkodas - viltības un padomi
Lai alus uzkoda būtu pēc jūsu gaumes, pieturieties pie tradicionālajām kombinācijām. Tik tiešām garšīgāks.
Harmonisku duetu rada gaišais alus ar zivīm, kartupeļiem un sieru.
Sagatavojiet gaļas uzkodu tumšajam alum.
Kalmāri un citas jūras veltes ir piemērotas nefiltrētam alum, kā arī saldajām vai neitrālās garšas uzkodām.
Nekavējoties pasniedziet ceptu gaļu, jūras velšu ēdienus, karstu. Pēc atdzesēšanas tie arī būs garšīgi, bet nebūs patīkami kraukšķīgi.
Uzkodu paliekas ledusskapī glabājiet ne ilgāk kā dienu.
