Arī ievārījums no bumbiera ir šī delikatese! Tas ir tik grūti, lai atdalītu sevi no tā.
Līdz ar to secinājums: jums jādara daudz, daudz! Labi, ka ir tik daudz lielisku recepti.
Bumbieru ievārījums - vispārīgi sagatavošanas principi
Garšīgākais ievārījums ar nevainojamu tekstūru tiek iegūts no cietajiem un nedaudz nenogatavojušajiem bumbieriem, taču var izmantot arī mīkstus augļus. Augļus sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi vai sasmalcina caur sietu pēc iepriekšējas vārīšanas. Tad viņiem liek cukuru un citas sastāvdaļas.
Ko var pievienot bumbieru ievārījumam:
• āboli, citrusi un citi augļi;
• ogas;
• ūdens;
• kanēlis, vaniļa un citas garšvielas;
• želatīns.
Jūs varat pagatavot cienastu uz plīts. Bet arvien biežāk jūs varat atrast receptes multicooker. Ja ir programma "Jam", tad jūs to varat izmantot ēdiena gatavošanai. Vai arī apvienojiet cepšanas, sautēšanas programmas. Gatavošanas laiks tieši ir atkarīgs no bumbieru sulīguma, un to nav iespējams precīzi noteikt. Apmierina konsekvenci - ievārījums ir gatavs!
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam
Vieglākā un vienkāršākā bumbieru ievārījuma ar citronskābi variants. Augļus sasmalcina gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
• 550 g cukura;
• 1 kg bumbieru;
• 4 g citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet bumbierus gabaliņos, izmetiet gabaliņus.
2. Sagrieziet šķēles caur gaļas mašīnā, apvienojiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet uz pāris stundām.
3. Mēs uzliekam uz plīts, pavārs ceturto daļu stundas. Atceliet, ļaujiet masai stāvēt, līdz atdziest.
4. Vēlreiz ielieciet to uz plīts, pievienojiet citronskābi, apmēram pusstundu vāra kārumu.
5. Mēs skatāmies uz blīvumu, ja ievārījums sāka sasniegt karoti un piliens neizplatījās uz apakštase, tad varat to izslēgt.
Bumbieru ievārījums ziemai "Citronu aromāts"
Recepte ļoti smaržīgam bumbieru ievārījumam ziemai ar citronu. Ja citrusaugļi ir lieli, tad pietiek ar vienu. Mazos citronos var paņemt divus gabalus.
Sastāvdaļas
• 3 kg bumbieru;
• 1 citrons;
• 1,5 kg cukura;
• 200 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgātas bumbierus sagriež patvaļīgās šķēlēs, liek pannā, pievieno tiem glāzi ūdens.
2. Ielieciet bumbierus uz plīts, vāriet zem vāka 10 minūtes.
3. Nomazgājiet citronu, sagrieztu šķēlēs. No citrusaugļiem ir nepieciešams izņemt visus kaulus.
4. Noņemiet bumbierus no uguns, tiem jābūt mīkstiem. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet augļiem citrusaugļu šķēles un visu sagrieziet kopā ar blenderi.
5. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Ieteicams ļaut masai kādu laiku nostāvēties, lai smiltis izšķīst. Pretējā gadījumā mazi graudi uz trauku sienām var sadedzināt, ievārījums izrādīsies tumšs un tam būs nepatīkams aromāts.
6. Ielieciet kārumu uz plīts, vāriet bez vāka uz mērenas uguns apmēram 45-50 minūtes. Mēs sasniedzam vēlamo blīvumu, neaizmirstiet regulāri maisīt.
7. Mēs iesaiņojam burkās. Atdzesējiet, noņemiet bumbieru ievārījumu uzglabāšanai.
Bumbieru ievārījums ar samta želatīnu
Bieza, samta bumbieru ievārījuma ar želatīnu recepte, jūs to varat saukt par ievārījumu. Ārstēšanas iezīme ir neparasta, želejveidīga konsistence. Želatīnu izmanto parasto pulveri vai tūlītēju.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 0,5 kg cukura;
• 0,5 citrona;
• kanēlis, vanilīns;
• 200 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l želatīns.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet bumbieru šķēlēs, pievienojiet 100 ml ūdens, vāriet uz lēnas uguns līdz mīkstam. Uzstādīt atdzist.
2. Želatīnu iemērc 100 ml ūdens. Ļaujiet tai labi uzbriest. Parasti laiks ir norādīts uz iepakojuma.
3. Mīkstinātos bumbierus sarīvē caur sietu.
4. Pievienojiet cukuru biezenī un novietojiet uz plīts.
5. Pēc viršanas ielejiet citronu sulā, vāriet ievārījumu 10 minūtes.
6. Ja kārums ir sagatavots ziemai, tad burkas jāapstrādā, jāliek pie rokas. Tas pats ar vākiem.
7. Vārajam ievārījumam pievienojiet vaniļu un kanēli.
8. Ievadiet želatīnu, ātri samaisiet un nekavējoties izslēdziet. Ja masai ļauj vārīties, tekstūra nebūs tā, kas nepieciešama.
9. Ielejiet ievārījumu no bumbieriem sterilās burkās, pastāvīgi maisa no apakšas. Ātri aizveriet.
10. Mēs ieliekam konteinerus otrādi, aptinam tos ar kaut ko siltu augšpusē, nostāvējam tos, līdz kannas ir pilnībā atdzisušas, pēc tam pagriežam dabiskā stāvoklī, pārvietojam uz glabāšanu.
Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte lēnajā plītē
Lielisks veids, kā pagatavot saldo bumbieru cienastu. To var nekavējoties izmantot vai nodot glabāšanai. Citrona vietā jūs varat lietot atšķaidītu skābi, pietiek ar trešdaļu tējkarotes un 30 ml ūdens.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 1,5 tases cukura;
• 0,5 citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Bumbierus šim ievārījumam nevar mizot, bet bez ādas gardums ir maigāks. Skatīt pēc klases. Ja miza ir cieta, tad labāk to noņemt.
2. Berzējiet uz rupjas rīves bumbieru mīkstuma, sajauciet ar cukuru. Nekavējoties to visu ievietojiet vairāku ēdienu gatavošanas katlā.
3. To visu pārlej ar citronu sulu. Jūs varat pievienot nelielu miziņu, bet tikai labi sasmalcinātām, lielām daļiņām ievārījumā nevajadzētu būt. Vai arī izmantojiet skābes šķīdumu.
4. Aizveriet lēno plīti. Mēs ievietojām ugunsdzēšanas programmu divām stundām. Mēs periodiski skatāmies, maisa.
5. Ja bumbieri ir ūdeņaini vai vienkārši ļoti sulīgi, kāruma biezums jums nav piemērots, jūs varat pāriet uz cepšanu beigās, turiet ievārījumu šajā režīmā apmēram pusstundu, tikai atcerieties samaisīt.
Ievārījums no bumbieriem ziemai "Vitaminka" ar brūklenēm
Pārsteidzoša ievārījuma no bumbieriem recepte ziemai, kas atšķiras ne tikai ar garšu, bet arī ar vitamīnu sastāvu. Brūklenes viņam vislabāk lietot svaigas. Bet, ja tas nav iespējams, tad darīs saldēts produkts.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 0,5 kg brūkleņu;
• 1 kg cukura;
• 2 zvaigznes zvaigžņu anīss;
• 1 citrons;
• 130 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet bumbierus šķēlēs, vienkārši noskalojiet brūklenes, ļaujiet tām iztukšot ūdeni un pēc izvēles nosusiniet ogas.
2. Glāzi cukura sajauc ar ūdeni, liek uz plīts, uzvāra sīrupu. Pievienojiet zvaigznītes anīsa zvaigznes, kas sniegs kārumam īpašu kaisli.
3. Pārējo cukuru sajauc ar bumbieriem un brūklenēm.
4. Sīrupam pievienojiet sagatavotās šķēles ar cukuru, samaisiet.
5. Izspiediet citrona sulu. Bet jūs varat sasmalcināt visu citrusaugli, izņemot sēklas un pievienot kopējai masai.
6. Gatavojiet ievārījumu 45 minūtes.
7. Noņemiet no karstuma. Masu sablenderējam ar blenderi.
8. Atkal liekam brūkleņu-bumbieru smalkumu uz plīts, vārām līdz vajadzīgajam blīvumam.
9. Ja konsistence ir apmierinoša, vienkārši ļaujiet masai labi vārīties, vāriet vienu minūti un var izlikt burkās.
Bumbieru ievārījums ar āboliem
Vēl viens populārs bumbieru ievārījuma papildinājums ir āboli! Izvēlieties skābas šķirnes. Viņi lieliski atšķaida saldos bumbierus, pievieno skābumu, padara garšu interesantāku.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu;
• 1 kg bumbieru;
• 0,8 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Gatavojiet augļus. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus kopā ar bumbieriem gabaliņos, nenoņemiet ādu.
2. Visu nometiet pannā, ielejiet glāzi ūdens, vāriet līdz mīkstam. Noteikti atrodieties zem vāka.
3. Noņemiet no uguns, ļaujiet nedaudz atdzist, lai neapdedzinātu rokas. Bet masai nevajadzētu būt aukstai. Mēs noslaukām augļus caur sietu, lai iegūtu maigu un vienmērīgu kartupeļu biezeni.
4. Sajauciet augļus ar cukuru, ļaujiet graudiem nedaudz izšķīst, nosūtiet ievārījumu uz plīts.
5. Ievārījuma vārīšana 30-35 minūtes. Pēc atdzesēšanas masa kļūs biezāka, pateicoties ābolos esošajam pektīnam.
Vienkārša bumbieru ievārījuma ar apelsīniem recepte (lēnajā plītē)
Vēl viena bumbieru ievārījuma versija, kas paredzēta vairāku ēdienu gatavošanas katlam. Vaniļas un kanēļa daudzumu var pielāgot, ja kaut kas nepatīk, tad nepievienojiet.
Sastāvdaļas
• 2 kg bumbieru;
• 2 apelsīni;
• 1 maiss vaniļas;
• 1 tējk kanēļa pulveris;
• 1,2 kg cukura;
• sula no 1 citrona.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet bumbierus caur gaļas mašīnā kopā ar mizu, ielejiet tiem smiltis, samaisiet. Atstāj uz pusstundu.
2. No apelsīniem noņemiet mizu, nomizojiet mīkstumu un izmetiet sēklas un baltās ādas. Sagrieziet citrusaugļu mīkstumu un mizu, nosūtiet uz bumbieriem.
3. Izspiediet citronu sulu kopējā masā.
4. Pievienojiet vanilīnu ar kanēļa pulveri, samaisiet.
5. Ieslēdziet cepšanu, precīzi sagatavojiet ievārījumu trīsdesmit minūtes.
6. Pārslēdzieties uz ugunsdzēšanas režīmu, pagatavojiet vēl 1,5 stundas.
7. Bumbieri un apelsīnu apstrādājiet burkās, satiniet. Vai vienkārši atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.
Bumbieru ievārījums ziemai ar šķēlītēm
Ja ir mīksti un cieti bumbieri, tad jūs varat pagatavot šīs receptes cienastu. Ievārījums izrādās interesants un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 kg mīksto bumbieru;
• 0,5 kg cietu bumbieru;
• 1 kg cukura;
• 1 citrons.
Ēdienu gatavošana
1. Cietos bumbierus sagrieziet kubiņos uz centimetru, pārlejiet ar citronu sulu, uz brīdi atlieciet.
2. Mēs sagriež mīkstus bumbierus, mēs atbrīvojamies no bitiem. Sagrieziet blenderī, sajauciet ar cukuru.
3. Ielieciet bumbieru masu uz plīts, ļaujiet tai vārīties.
4. Pievienojiet sagrieztus bumbierus, visu kopā vāriet apmēram 45 minūtes.
5. Gatavību nosaka gabali. Viņiem vajadzētu vārīties un nepalikt neapstrādātiem.
6. Mēs izklājam ievārījumu ar šķēlītēm burkās, noņemiet bumbieru sagatavi uzglabāšanai.
Bumbieru ievārījums - noderīgi padomi un ieteikumi
• Visi zina, ka tie ir jāizliek sterilās burkās. Bet jūs varat to izdarīt citā veidā: ielieciet kārumu tīrās un sausās kārbās, ielieciet cepeškrāsnī, sasildiet, līdz virsū parādās cepta garoza, bet vērojiet, lai kārums nesāktu degt. Noņemiet, pārklājiet vai satiniet.
• Ievārījumam pievieno cukuru vismaz 50%. Aprēķins tiek veikts, pamatojoties uz mizotiem augļiem bez gabaliņiem.
• Ievārījumā daļu cukura varat aizstāt ar medu, kas labi der ar bumbieriem. Delikatese izrādīsies neparasti aromātiska. Starp citu, tas ir lielisks veids, kā lietot cukurotu medu.
