Katrai saimniecei vajadzētu būt ātru ēdienu receptei negaidītiem viesiem vai ģimenes vakariņām. Kartupeļu pīrāgs ar vistu - konditorejas izstrādājumi, ar kuriem jums ilgi nav jāraud. Pēc pusstundas jūsu tuvinieki varēs baudīt garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Želeja pīrāgs ar vistu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Šādu pīrāgu var pagatavot pat nepieredzējusi mājsaimniece. Šādas cepšanas skaistums ir tāds, ka ilgi nav jāuztraucas ar mīklu. Pietiek tikai apvienot visas sastāvdaļas un mīcīt mīklu ar karoti, konsistence ir tāda kā uz fritētajām.
Mīklu sagatavo, pamatojoties uz skābo krējumu, kefīru vai majonēzi ar olām. Visas šķidrās sastāvdaļas apvieno bļodā, sālītas un saputotas ar slotiņu. Miltus ar soda vai cepamo pulveri izsijā un pakāpeniski pievieno šķidrajam maisījumam, līdz iegūta vajadzīgās konsistences mīkla.
Pildījumam izmantojiet vistas fileju vai krūtiņu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Vistu ieteicams iepriekš marinēt, lai pildījums neizrādītos svaigs. Jūs varat izmantot gan svaigu, gan kūpinātu vistu. Jums būs nepieciešami arī sīpoli. To notīra un sasmalcina ar plāniem pusgredzeniem vai spalvām. Lai mainītu, pildījumu var pagatavot ar sieru, kartupeļiem, kāpostiem vai citiem dārzeņiem.
Pīrāgs tiek veidots divos veidos. Pirmajā gadījumā pildījumu izklāj veidnes apakšā un ielej ar mīklu. Otrajā: pusi mīklas ielej, uz tās liek pildījumu un ielej atlikušo mīklu.
Želejas sauc arī par pīrāgiem, kuru pamatne tiek pagatavota no smalkmaizītes, un pildījumu ielej ar mērci, kuras pamatā ir skābs krējums, krējums, majonēze ar olām.
Recepte 1. Džellijas vistas pīrāgs
Sastāvdaļas
Mīklu
sāls - divi šķipsniņi;
skābs krējums - 50 ml;
slaked soda - 3 g;
kefīrs - 50 ml;
milti - 300 g;
majonēze - 100 g;
divas olas.
Pildījums
700 g vistas filejas;
sāls;
divas lielas sīpolu galvas;
malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus. Saputojiet ar putukrējumu līdz gludai. Pamazām ielieciet miltus un turpiniet saputot, līdz iegūstat mīklu kā pankūku.
2. Noskalojiet vistas fileju, notīriet no plēvēm un liekiem taukiem. Gaļu sasmalcina mazos gabaliņos.
3. Nomizojiet sīpolus no miziņas, noskalojiet un sasmalciniet ar plānām spalvām vai pusgredzeniem.
4. Ieeļļojiet veidni ar margarīnu vai sviestu. Sasmalciniet rīvmaizi. Ielieciet vistu gabalos apakšā. Gaļas virsū liec sīpolu. Viegli sāli.
5. Ielejiet visu mīklu. Atstājiet pusstundu, lai mīkla piesātinātu pildījumu. Ielieciet kūku cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 180 C temperatūrā. Gatavo cepšanu noņem, atdzesē līdz siltam stāvoklim un sagriež šķēlēs.
Recepte 2. Želejots pīrāgs ar vistu un kartupeļiem
Sastāvdaļas
Mīklu
130 g miltu;
sāls;
200 g skāba krējuma 20%;
5 ml etiķa;
30 g majonēzes;
cepamā soda;
četras olas.
Pildījums
300 g vistas filejas;
svaigi malti melnie pipari;
divi kartupeļi;
sāls;
zaļie sīpoli - dažas spalvas.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā sakuļ olas ar slotiņu. Olu maisījumam pievienojiet majonēzi, miltus, sodas, kas atbrīvota ar etiķi, skābo krējumu un miltiem. Turpiniet pārspēt ar putukrējumu, līdz viendabīga mīkla tiek iegūta kā pankūka. Mēs pārliecināmies, ka nav gabaliņu. Atstājiet mīklu pusstundu.
2. Nomizojiet kartupeli un sagrieziet plānās šķēlēs, izmantojot īpašu ierīci. Nomazgājiet manu vistas fileju un nosusiniet ar salvetēm. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet uz papīra dvieļa un smalki sasmalciniet.
3. Mēs noklājam noņemamās formas dibenu ar pergamentu. Eļļojiet to un veidnes malas ar eļļu. Ieliet tajā pusi mīklas. Tam virsū uzliek pusi kartupeļu šķēles.
4. Ielieciet sagrieztu vistas fileju uz kartupeļiem. Apkaisa ar pusi sagrieztu zaļo sīpolu.
5. Gaļu pārklāj ar atlikušajām kartupeļu šķēlītēm. Katrs slānis ir viegli sālīts un papildināts ar svaigi maltiem pipariem.
6. Ielejiet visu atlikušo mīklu un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Nosūtīts stundu cepeškrāsnī. Mēs cepam 180 C temperatūrā. Gatavības pārbaude ar koka iesmu. Mēs izņemam gatavo pīrāgu, pārnesam uz trauku, pārklājam ar tīru dvieli un atdzesējam.
Recepte 3. Želejots pīrāgs ar kūpinātu vistu un kāpostiem
Sastāvdaļas
300 g kāpostu;
10 g cepamā pulvera;
120 g kūpinātas vistas;
sāls;
pētersīļi un dilles;
trīs olas;
75 g majonēzes;
120 g miltu;
125 g skāba krējuma;
sviests, lai eļļotu veidni.
Gatavošanas metode
1. Sasmalciniet kāpostus ar plānu, īsu salmiņu.
2. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
3. Apvienojiet kāpostus ar zaļumiem bļodā, sāli un samaisiet ar rokām, līdz parādās sula.
4. Noņemiet kūpinātas vistas ādu. Gaļu sasmalcina mazos kubiņos. Pievienojiet kāpostiem un samaisiet.
5. Ieduriet olas dziļā plāksnē, viegli sāli un sakuliet ar slotiņu. Olu maisījumam pievienojiet skābo krējumu un majonēzi. Turpiniet saputot līdz vienmērīgai. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri un mīciet mīklu tā, it kā tā būtu pankūka bez gabaliņiem.
6. Ieeļļojiet veidni ar sviestu. Ielejiet tajā daļu mīklas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu virsū un piepildiet ar atlikušo mīklu.
7. Cepiet 35 minūtes 180 C temperatūrā. Gatavo kūku izņemiet no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējiet un pārnesiet traukā. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar piena vai aukstiem dzērieniem.
Recepte 4. Želejots pīrāgs ar vistu un cukini
Sastāvdaļas
mazs cukini;
garšvielas
300 g vistas filejas;
zaļumi;
50 g miltu;
jodēts sāls;
divas olas;
cepamais pulveris;
150 ml piena;
siers ir maza šķēle.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet vistas fileju zem krāna, nosusiniet ar salvetēm un smalki sasmalciniet.
2. Sakuļ olas ar pienu un sāli. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un mīciet mīklu, konsistenci, piemēram, uz fritētajiem.
3. Nomazgājiet cukīni, noslaukiet ar papīra dvieli un mizu. Smalki sasmalciniet dārzeņu mīkstumu. Sieru sasmalcina uz rupjas rīves.
4. Ielieciet mīklā vistas, cukini un rīvētu sieru. Labi samaisiet, lai pildījums vienmērīgi izkliedētu mīklā.
5. Pārnes iegūto masu ietaukotā formā. Cep 200 C četrdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavības pārbaude koka iesms. Izņemiet kūku no cepeškrāsns. Sagrieziet siltus smalkmaizītes un pasniedziet ar dzērieniem.
Recepte 5. Želejots pīrāgs ar vistu un sēnēm
Sastāvdaļas
divas glāzes miltu;
400 g sīpolu;
300 g šampinjonu;
trīs olas;
100 g margarīna;
400 g vistas;
10 g cepamā pulvera;
200 g majonēzes;
75 ml auksta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolus. Sasmalciniet to plānos ceturtdaļas gredzenos.
2. Sēnes nomizojiet un noslaukiet ar mitru dvieli. Sēnes nav ieteicams mazgāt, jo tās absorbē daudz ūdens. Sēnes sagriež plāksnēs.
3. Noskalojiet vistu zem krāna, nosusiniet ar salvetēm un smalki sasmalciniet.
4. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Margarīnu sasmalciniet mazos gabaliņos, pievienojiet miltiem un sasmalciniet ar rokām drupatas. Pievienojiet olu un ūdeni. Mīciet mīklu, savāciet to bļodā un ievietojiet ledusskapī, iesaiņojot to ar salīmējošu plēvi.
5. Pasīviniet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, viegli sāli un pārnesiet uz šķīvja.
6. Pannā ielej nedaudz eļļas un tajā apcep sēnes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pipari un sāls. Ielieciet uz šķīvja.
7. Cepiet vistu līdz gaiši brūnai. Arī pipari un sāls. Ielieciet šķīvī un pievienojiet sasmalcinātus dilles un pētersīļus zaļumus.
8. Izrullējiet mīklu un ievietojiet to veidnē, veidojot augstās malas. Caurdur vairākās vietās ar dakšiņu un desmit minūtes liek cepeškrāsnī. Cep 200 C temperatūrā.
9. Izņemiet sagatavi no cepeškrāsns. Ielieciet gaļu apakšā, ielieciet uz tā sēnes. Virsū izklājiet sīpolu.
10. Dziļā bļodā saputojiet 200 ml majonēzes ar divām olām un tējkaroti cepamā pulvera. Ielejiet apmēram pusi glāzes miltu un mīciet mīklu kā fritters.
11. Ielejiet pildījumu mīklā un pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 180 C temperatūrā. Gatavo kūku nedaudz atdzesē formā, tad noņem un sagriež šķēlēs.
Recepte 6. Sīpolu sablendēts pīrāgs ar vistu
Sastāvdaļas
50 g margarīna;
garšvielas
glāze miltu;
80 ml krējuma;
100 ml kefīra;
divas olas;
cepamā soda;
75 ml Tkemali mērces;
kg vistas krūtiņas;
divi burkāni;
četri sīpoli;
siers
četras zaļo sīpolu spalvas;
sezama sēklas.
Gatavošanas metode
1. Sasmalciniet miltus ar mīkstu margarīnu. Viegli sāli, pievienojiet kefīru un mīciet mīklu. Aptiniet to plēvē un salieciet ledusskapī.
2. Burkānus rupji nomizo. Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet mazos kubiņos. Nomazgājiet vistas fileju zem krāna, iemērciet to ar salvetēm un sagriež mazos gabaliņos.
3. Apcepiet vistu virs lielas uguns, lai tā paliek neapstrādāta un no augšas pārklāta ar garšīgu garoza.
4. Atsevišķā pannā liec sīpolu caurspīdīgu. Pievienojiet rīvētus burkānus un apcepiet vēl desmit minūtes. Apvienojiet ceptu vistu ar dārzeņu mazuļiem un atdzesējiet. Sezona ar Tkemali mērci un samaisa.
5. Mīklu izrullē slānī, saliek formā un izveido augstās malas. Vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu.
6. Sakuļ olas ar skābo krējumu. Sezona ar garšvielām un sāli. Ielieciet pildījumu mīklā, dāsni apkaisa ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Ielejiet pildījumu ar skābo krējumu, sakultu ar olām. Apkaisa ar siera skaidiņām un sezama sēklām.
7. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī. Cepiet pirmās desmit minūtes 200 C temperatūrā, pēc tam sasildiet temperatūru līdz 170 C un vāriet vēl četrdesmit minūtes.
Džellijas vistas pīrāgs - padomi un ieteikumi
Mīklai, kas paredzēta sablendētai kūkai, jābūt nedaudz plānākai nekā pankūkām, lai tā aizpildītu tukšumus pildījumā.
Lai pildījuma garša būtu īpaša, sīpolu iepriekš apcepiet ar garšvielām.
Mīkla izrādīsies gaisīga, ja baltumus atsevišķi saputos spēcīgās putās un tikai tad sajauks ar pārējām sastāvdaļām.
Labāk ir dzēst soda ar citronu sulu.
