Mūsdienās, neskatoties uz laika trūkumu, pat ļoti aizņemtas sievietes var palutināt savu ģimeni ar mājās gatavotiem sālītiem tomātiem. Noslēpums ir vienkāršs: tomātus sālīt parastos plastmasas maisiņos.
Sālīšanas laiks ir atkarīgs no receptes, un tas ilgst no 2 stundām līdz 2 dienām. Tātad, mēs krājam uz iesaiņojumiem, tomātiem un minimālo papildu sastāvdaļu komplektu un turpinām viegli sālītu tomātu ražošanu saskaņā ar ātrajām receptēm.
Sālīti tomāti maisā - vispārīgi principi
Nav nekas sarežģīts, jums būs nepieciešams:
• tomāti. Labāk ir ņemt maza izmēra nogatavojušos sarkanos augļus, tos labāk sālīt vai ķiršu tomātus. Tomātus rūpīgi nomazgā, pie kātiņa izdara iegriezumu.
• Zaļumi, garšaugi. Pēc garšas izmantojiet jebkuru, parasti dilles, pētersīļus, ķiršu lapas, jāņogas. Zaļumi, tāpat kā paši tomāti, ir rūpīgi jānomazgā.
• Ķiploki, čili pipari. Viņi to noliek, ja vēlas tomātus padarīt asus. Daudzums ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.
• Sāls, cukurs.
• Turklāt jūs varat ievietot papriku, gurķus un citas sastāvdaļas.
• Iepakojums. Labāk ir ņemt spēcīgu iepakojumu, jo sālīšanas laikā tas būs periodiski jāsakrata. Ja nav izturīgu maisiņu, ieteicams maisiņu ar tomātiem ievietot vienā vai divos maisos.
Kad viss ir sagatavots, atliek tikai salocīt izstrādājumus polietilēnā un uz brīdi nolikt malā.
1. Sālīti tomāti iepakojumos: ātra recepte
Sastāvdaļas
• 8 vidēji tomāti;
• 40 g sāls;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dilles (ar saulessargiem) - 2 gab .;
• svaigas pētersīļi - 4 zari.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet tomātus, nedaudz nosusiniet tos, viegli noslaukot tos ar sausu, tīru drānu.
2. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu kātu.
3. Tomātu otrā pusē izveidojiet nelielu griezumu krusta formā (tas palīdzēs tomātiem ātrāk sāļot).
4. Ķiplokus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Ja vēlaties, lai viegli sālīti tomāti izrādītos mazliet asāki, uzņemiet vairāk ķiploku. Nepatīk pikants - nelietojiet šo sastāvdaļu.
5. Nomazgājiet dilles un pētersīļus, nosusiniet.
6. Paņemiet divus biezus plastmasas maisiņus un katrā ielieciet diļļu lietussargu un 2 zariņus pētersīļu.
7. Pievienojiet sagatavotos tomātus un ķiplokus.
8. Maisos ielejiet sāli, cukuru un cieši sasiet maisiņu, lai tā iekšpusē būtu pietiekami daudz brīvas vietas.
9. Maigi sakratiet maisiņus, lai viss saturs labi samaisītos, un atstājiet tos uz galda 60 minūtes.
10. Uz stundu marinēšanas ik pēc 15 minūtēm tuvojieties tomātiem un viegli sakratiet.
11. Pēc stundas tomātus no maisiņiem ielieciet dziļā plāksnē, vairākas stundas atstājiet tos ledusskapī zem vāka.
2. Sālīti tomāti iepakojumā: ātra recepte ar papriku
Sastāvdaļas
• vidēja lieluma tomāti - 8-10 gab .;
• saldo piparu pāksts;
• puse ķiploku galvas;
• viens ķekars svaigu diļļu un pētersīļu;
• 35 g cukura un sāls.
Un, lai sālītajiem tomātiem būtu vairāk garšas, pievienojiet šķipsniņu Provansas garšaugu, piemēram, rozmarīnu, salviju, oregano. Vieglai asumam - šķipsniņu sinepju sēklu, melno un sarkano piparu uz tējkarotes grīdas. Un arī 2 svaigas piparmētru lapas un 2 filiāles citrona balzama.
Gatavošanas metode:
1. Pirms sālīšanas nomazgājiet tomātus un papriku un ielieciet tos uz dvieļa, lai nožūtu.
2. Nogrieziet tomāta kātu.
3. Paprikai arī nogriez stublāju, noņem sēklas, sagriež strēmelītēs.
4. Nomazgājiet nomizotās ķiploku daiviņas, sagrieztas uz pusēm.
5. Tāpat kā pirmajā receptē, tomātiem veiciet iegriezumus krusta formā.
6. Ielieciet tomātus un papriku plastmasas maisiņā.
7. Pievienojiet viņiem mazgātus pētersīļus ar dillēm, piparmētru lapām un citrona balzamu.
8. Maisiņā ielejiet sāli, cukuru, sinepju sēklas, Provansas garšaugus, melnos un sarkanos piparus. Ja jums nav maltu sarkano piparu, ielieciet čili piparu pāksti, tikai pirms tam to nomazgājiet, sagrieziet un izņemiet sēklas.
9. Maisiņu labi sakratiet, cieši sasiet, ievietojiet siltā vietā 48 stundas.
10. Sālīšanas laikā neaizmirstiet periodiski krata maisu.
11. Ielieciet sagatavotos sālītos tomātus ar pipariem uz šķīvja, ielieciet ledusskapī atdzist.
3. Sālīti tomāti iepakojumā: ātra recepte ar gurķiem
Sastāvdaļas
• 6 vidēji sarkani tomāti;
• 6 vidēji gurķi;
• 2 pākstis saldo piparu;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 10 g;
• puse ķekara dažādu zaļumu;
• 2 burkānu galotņu zari.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet dārzeņus: mazgājiet tos, lieciet uz tīras drānas, lai nožūtu. Uz tomātiem veiciet iegriezumus krusta formā. Nogrieziet gurķu padomus. Paprikai sagrieziet kātiņu, izņemiet sēklas un sagrieziet aprindās.
2. Savietojiet tomātus, gurķus un papriku divos tīros plastmasas maisiņos.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno maisiņiem.
4. Dilles, noskalojiet pētersīļus, sasmalciniet un ielejiet maisos.
5. Nomazgājiet topi un ielieciet tos somās.
6. Ielejiet sāli, cukuru, cieši sasiet iepakojumus un nedaudz krata, lai viss saturs labi samaisītos.
7. Iesaiņojiet maisiņus ar tomātiem, gurķiem un papriku ledusskapī 5 stundas un vēlams visu nakti.
8. Pēc šī laika ielieciet tomātus ar gurķiem un papriku metāla traukā un atstājiet tos pāris stundas zem vāka, lai sula, kas izcēlusies, kārtīgi iemērc visus dārzeņus.
9. Ielieciet sagatavotos tomātus maisā ar gurķiem un papriku uz pasniegšanas plāts un pasniedziet. Tomātus nekādā gadījumā neuzglabājiet maisā, jo tie var kļūt pārāk sālīti un saburzīti.
4. Sālīti ķiršu tomāti iepakojumā: ātra recepte ar ķiplokiem
Sastāvdaļas
• 1 kilograms nogatavojušos ķiršu tomātu;
• puse ķekara diļļu zaļumu;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• 15 g sāls;
• 10 g cukura.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet ķiršu tomātus, pamatnē izveidojiet mazus punkcijas.
2. Nomazgājiet dilles un sasmalciniet.
3. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņām un sasmalciniet ķiplokos (ja ķiploku nav, vienkārši sasmalciniet nazi ar maziem drupātiem).
4. Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas plastmasas maisiņā, pievienojiet sāli, cukuru, ja vēlaties, pievienojiet dažas garšvielas vai garšaugus.
5. Maisiņu labi sakratiet, cieši sasiet un atstājiet uz galda 3 stundas.
6. Sālītus ķiršu tomātus, pārnesiet no maisa uz šķīvja, nedaudz atdzesējiet ledusskapī un pasniedziet.
5. Sālīti tomāti armēņu iepakojumā: ātra recepte
Sastāvdaļas
• 10 kg nogatavojušos tomātu;
• nedaudz vairāk par kilogramu saldo piparu;
• čilli pipari - 7 gab .;
• ķiploki - 16 krustnagliņas;
• diļļu lietussargi - 4 gab .;
• 3 mazas mārrutku saknes;
• 5 jāņogu un ķiršu lapas;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 80 g;
• pētersīļi - 5 zari dekorēšanai.
Sagatavojiet arī vēl 15 tīrus plastmasas maisiņus, lai izklātu visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Gatavošanas metode:
1. Pirms sālīšanas visas sastāvdaļas noskalojiet zem tekoša ūdens, nedaudz nosusiniet.
2. Tomātiem nogrieziet kātiņu un ar dakšiņu veiciet dažus caurumus. Saldajiem pipariem noņem stublāju ar sēklām, sagriež gredzenos.
3. Sagrieziet mārrutku sakni vairākās mazās daļās. Ar rokām saplēšiet jāņogu un ķiršu lapas patvaļīgiem gabaliņiem.
4. Nomizojiet un sagrieziet ķiploku šķēlēs.
5. Dilles lietussargus sadaliet pa ziedkopām.
6. No čili izņem sēklas un sagriež aprindās.
7. Katrā plastmasas maisiņā ielieciet nedaudz mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas, nedaudz diļļu ziedkopas.
8. Sakārtojiet tomātus, saldo piparu un čili šķēles, kā arī nedaudz sasmalcinātu mārrutku sakni.
9. Katrā maisiņā ielej divus šķipsniņus sāls un cukura.
10. Atstājiet somas uz galda vairākas stundas.
11. Ielieciet gatavus sālītus pikantos tomātus uz porciju trauka, pasniedziet.
6. Sālīti tomāti iepakojumā: ātra recepte ar etiķi
Sastāvdaļas
• 8 mazi sarkani tomāti;
• sāls - 3 tējkarotes;
• ķiploku galva;
• etiķskābe - 30 ml;
• diļļu zaļumi - puse pušķa.
Ja vēlaties, varat ņemt arī šķipsnu dažādu garšvielu un sausu garšaugu, piemēram, bazilika, kurkuma un citus.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet sarkanos tomātus, ielieciet tos uz tīras drānas, lai nedaudz nožūtu.
2. Nomazgājiet dilles, nosusiniet uz papīra dvieļa un smalki sasmalciniet.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs.
4. Katru tomātu nedaudz sagriež ar nazi, lai sālot tos labāk piesātinātu ar sāli, etiķi un dažādām garšvielām.
5. Lielā krūzē ielej sasmalcinātas dilles, pievieno ķiploku plāksnes, ielej etiķskābi, ielej cukuru, sāli, kārtīgi samaisa.
6. Ielejiet sagatavoto maisījumu tīrā, blīvā plastmasas maisiņā.
7. Ielieciet tomātus maisiņā, labi sasiet, krata, lai viss labi samaisītos.
8. Ielieciet iepakojumu ar visu tā saturu 2 stundas tumšā vietā.
9. Pirms pasniegšanas ledusskapī.
Sālīti tomāti ātro recepšu iepakojumā - padomi
• Lai tomātus vienmērīgi padarītu sāļus, izvēlieties tāda paša izmēra augļus.
• Nepiesaistiet somu pārāk stingri; tajā vajadzētu būt nedaudz vietas, jo sālīšanas laikā tomāti rada sulu.
• Jo mazāks ir tomātu lielums, jo ātrāk tie marinēsies. Koncentrējieties uz izvēlētajiem tomātiem.
• Ja jūsu tomāti izrādās sālīti, vienkārši ielejiet vēl nedaudz cukura maisiņā, sakratiet un noņemiet 15-20 minūtes.
• Lai cik garšīgi būtu sālīti tomāti, tos nevajadzētu novākt turpmākai lietošanai, jo to glabāšanas laiks ir īss. Sālīšanas process ir ātrs un ērts, tāpēc jūs varat pagatavot savu ēstgribu nelielās porcijās.
