Kas varētu būt vienkāršāk nekā omletes pagatavošana no piena un olām. Bet pat tik vienkāršu ēdienu var padarīt skaistu un veselīgu, pievienojot tam dārzeņus. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, sākot no klasiskā pannā vārīta ēdiena līdz reāliem kulinārijas šedevriem, kas cepti cepeškrāsnī.
Omlete ar dārzeņiem - sagatavošanas pamatprincipi
Dārzeņi omletei ir iepriekš cepti, jo neapstrādātā veidā tie izdala sulu, un omlete neizrādīsies lieliska. Lai omlete labāk noturētu savu formu, tam pievieno miltus. Bet nepārspīlējiet to ar šo sastāvdaļu, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit omlete, bet kūku.
Ir svarīgi ievērot pareizu gatavošanas secību. Vispirms apcep dārzeņus, pēc tam sakuļ olas ar pienu un miltiem. Iegūto maisījumu ielej dārzeņos un gatavo pannā, krāsnī, lēnajā plītē vai mikroviļņu krāsnī.
Ja omlete tiek pagatavota pannā, tā ir pārklāta ar vāku ar caurumu, lai tvaiks izkļūtu.
Pildījumam izmantojiet jebkurus dārzeņus: tomātus, sīpolus, zirņus, papriku, ziedkāpostu vai brokoļus utt.
Papildus dārzeņiem pildījumam varat pievienot sēnes, sieru, desas un pat zivis.
Dārzeņus nomizo, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tad tos apcep pannā, līdz vārīti.
Saldētiem dārzeņu maisījumiem nav nepieciešama iepriekšēja cepšana, jo pirms sasaldēšanas tie tiek blanšēti. Dārzeņus vienkārši atkausē, izliek pannā un vairākas minūtes tur uz uguns, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
Omletes vārīšanai izmantojiet zaļumus. Tas var būt ne tikai dilles vai pētersīļi, bet arī spināti, baziliks vai cilantro.
Recepte 1. Omlete ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
puse glāzes piena;
sāls;
divas olas;
svaigi malti melnie pipari;
burkāns;
siers - 100 g;
paprika - pāksts;
cukini - 200 g;
brokoļi - 200 g;
puse purava kātiņa.
Gatavošanas metode
1. Mēs atbrīvojam no kātiņa un sēklām paprikas pāksti. Smalki sagriezts dārzenis. Mēs notīra un sasmalcina burkānus uz rupjas rīves. Mana cukini, noslaukiet ar salveti un sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet brokoļus, izjauciet mazās ziedkopās. Puravu sasmalcina pusgredzenos.
2. Ielieciet sīpolus pannā ar sakarsētu eļļu un cepiet līdz maigai, pievienojiet piparus, burkānus un cukīni. Turpiniet cept apmēram desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Tagad pievienojiet brokoļus un sautējiet vēl septiņas minūtes.
3. Ielieciet ceptus dārzeņus cepšanas traukā.
4. Sakuliet olas ar pienu un sāli līdz gludai. Ielejiet iegūto dārzeņu maisījumu. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet 190 C temperatūrā ceturtdaļas stundas. Sieru sasmalcina lielās skaidās un trīs minūtes pirms vārīšanas to apkaisa ar omleti.
Recepte 2. Omlete ar dārzeņiem, desu un sieru
Sastāvdaļas
olas - trīs gab .;
cepamais pulveris - 3 g;
piens - 100 ml;
zaļie zirnīši;
milti - 75 g;
siers - 100 g;
sviesta gabals;
desa - 100 g;
paprika - pāksts.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet olas un sadaliet tās dziļā bļodā. Ielejiet pienu un pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Sakuļ olas ar putukrējumu līdz gludai.
2. No kātiņa noņemiet papriku un beriet sēklas. Sagrieziet to kubiņos. Tādā pašā veidā samaļ vārītu desu.
3. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves un pievieno omletes maisījumam. Samaisiet un sezonu ar garšvielām.
4. Eļļojiet ierīces trauku ar eļļu. Ielejiet olas, kas sakultas ar pienu. Virsū ielieciet desu ar dārzeņiem. Pusstundu ieslēdziet cepšanas programmu un aizveriet vāku. Pēc pīkstiena desmit minūtes turiet uz sildīšanas, neatverot vāku.
Recepte 3. Omlete ar dārzeņiem pannā
Sastāvdaļas
50 g zaļās pupiņas;
svaigi malti pipari;
100 g paprikas;
jūras sāls;
3 olas
sviests - mazs gabals;
50 g Parmesan siera.
Gatavošanas metode
1. Zem krāna mazgājiet zaļās pupiņas, nedaudz nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs atbrīvojam bulgāru piparus no sēklām un astēm. Smalki sagrieztu.
2. Apcepiet piparus un pupiņas līdz gaiši brūnai.
3. Piparu, sāli un sakuļ olas ar dakšiņu. Ielieciet ceptus dārzeņus olu maisījumā, samaisiet un iegūto masu izklājiet pannā. Gatavojiet uz mērenas uguns apmēram septiņas minūtes.
4. Apkaisiet omlete ar siera skaidiņām un turiet uz plīts vēl divas minūtes.
Recepte 4. Omlete ar dārzeņiem un sēnēm
Sastāvdaļas
puse purava kāta;
saldo piparu pāksts;
olas - četri gab .;
sviests - 40 g;
seši pētersīļu zari;
siers - 50 g;
seši vidējie šampinjoni.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra sēnes un noslaukiet ar mitru drānu. Šampinjonus sasmalcina plānās šķēlēs. Sagrieziet puravu plānos pusgredzenos. Nomizojiet sēklas un smalki sasmalciniet.
2. Pannā izšķīdina sviestu un tajā apcep sēnes, līdz mitrums iztvaiko. Tad pievienojiet sīpolu un piparus. Sāli, piparus un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot, piecas minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl desmit minūtes. Ja paliek šķidrums, atveriet vāku un nosusiniet dārzeņus.
3. Sakuļ olas bļodā līdz gludai. Sāli un pievienojiet rīvētu sieru. Ielejiet iegūto sēņu maisījumu ar dārzeņiem. Mēs sasmalcina smalki sagrieztus garšaugus un samazina uguni. Pavārs 15 minūtes, pārklāts ar vāku.
Recepte 5. Omlete ar saldētiem dārzeņiem
Sastāvdaļas
trīs olas;
sāls;
piens - 125 ml;
zaļumi;
maiss ar saldētu dārzeņu maisījumu.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet saldētos dārzeņus pannā un uzlieciet uguni. Vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
2. Sāliet olas, ielejiet pienu un krata līdz gludai ar dakšiņu vai putukrējumu.
3. Nosusiniet mazgātos zaļumus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet to olu maisījumam un samaisiet.
4. Ielejiet dārzeņus ar olu-piena maisījumu, pārklājiet un vāriet apmēram astoņas minūtes. Pasniedziet omlete ar pitas maizi vai svaigu klaipu.
Recepte 6. Omlete ar dārzeņiem un šķiņķi
Sastāvdaļas
divi svaigi tomāti;
sāls;
olas - četri gab .;
svaigi malti melnie pipari;
neliels pāksts saldo piparu;
augu eļļa;
sīpols;
milti - 60 g;
šķiņķis - 150 g;
piens - 180 ml.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolu no miziņas un sasmalciniet to mazos kubiņos. Nomazgājiet saldo piparu pāksti zem krāna, noņemiet asti un notīriet sēklas. Dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Mazgātos tomātus sasmalcina mazos kubiņos. Mēs drupinām šķiņķi tāpat kā tomātus.
2. Ielieciet sīpolu pannā ar karstu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet šķiņķi, pārklājiet un vāriet vēl dažas minūtes.
3. Eļļojiet veidni ar eļļu, pārlejiet tajā ceptos sīpolus un šķiņķi. Mēs izklājam virsū saldos papriku un tomātus.
4. Atsevišķā bļodā sakul olas. Nepārtraucot pātagu, pievienojiet pienu un miltus. Sāls un pipari. Ielejiet iegūto dārzeņu maisījumu un nosūtiet formu cepeškrāsnī. Cep 200 C četrdesmit minūtes. Omlete sagriež šķēlēs un pasniedz ar marinētiem vai ķiploku mērci.
Recepte 7. Omlete ar dārzeņiem mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
100 g spinātu;
sāls;
trīs olas;
20 g zaļo zirnīšu;
125 ml piena;
paprika - pāksts.
Gatavošanas metode
1. Saputojiet maisītāju ar olām un pienu. Solim.
2. Mēs atbrīvojam piparus no sēklām un asti. Sasmalcina spinātus un saldos piparus.
3. Mēs izklājam dārzeņus piena-olu maisījumā, samaisa un ielej īpašā traukā mikroviļņu krāsnī.
4. Pavārs desmit minūtes. Pasniedziet omlete ar salātiem ar svaigiem dārzeņiem vai kečupu.
Recepte 8. Omlete ar dārzeņiem un mencu
Sastāvdaļas
400 g mencu;
sāls;
300 g ziedkāpostu;
svaigi malti pipari;
svaigs tomāts;
karijs;
četras olas;
ciete - 50 g;
glāze piena;
skābs krējums - 50 g.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet mencas fileju, iemērciet to ar salvetēm un sagrieziet vidējās šķēlēs. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un sagriež šķēlēs.
2. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni, sāli un vāriet pāris minūtes no vārīšanās brīža. Reizes uz sieta.
3. Sakuļ olas ar skābu krējumu un pienu. Sezona ar sāli un sezona ar cieti. Turpiniet sist ar dakšiņu līdz gludai.
4. Ielieciet dārzeņus un zivis veidnē un piepildiet ar omletes maisījumu. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Omlete ar dārzeņiem - padomi un viltības
Omlete izrādīsies krāšņa, ja baltumus saputos atsevišķi līdz stabilām putām un tikai tad apvienos ar pārējām sastāvdaļām.
Piena daudzumam jābūt vienādam ar olu skaitu.
Omlete iegūs patīkamu krēmīgu garšu, ja maisījumam pievienosit nedaudz skāba krējuma.
Apcep dārzeņus atsevišķā pannā.
Pēc vārīšanas kādu laiku neatveriet pannas vāku.
