Ķiploku cukini - vispārējie sagatavošanas principi un metodes
Cukini labi iet kopā ar ķiplokiem, šāds pušķis, kas papildināts ar skābu krējumu vai majonēzi, kļūst par iecienītu ārstēšanu pieaugušajiem un bērniem. Cukīni ar ķiplokiem var pagatavot galvenā ēdiena, ēstgribas, zupas vai sviestmaižu veidā, jebkurā gadījumā tie kļūs par galda rotājumu un prasmīgas mājsaimnieces lepnumu. Gatavojot cukini, ķiplokus reti apcep kopā ar dārzeņiem, kā likums, tos liek mērcē (majonēze, skābs krējums, sinepes utt.). Cita situācija, kad cep traukus vai sautē.
Ķiploku cukini - produkta sagatavošana
Jebkura ēdiena pagatavošanai jaunie cukini vienkārši nomazgā un sagriež kubiņos, šķēlēs vai šķēlēs. Ar nosacījumu, ka dārzenis ir diezgan "vecs", to vajadzētu mizot, atbrīvoties no sēklām un mīkstuma. Ķiploki mērcei tiek apstrādāti caur ķiploku dzirnaviņām, un, kad tos sautē, tos sagriež mazos gabaliņos, kurus var iepriekš apcept pannā, lai uzlabotu ēdiena smaržu un aromātu.
Ķiploku skvošs - labākās receptes
1. recepte: cepti ķiploki cukini
Ceptas cukini ar ķiplokiem ir diezgan populārs ēdiens, kas vasarā un rudenī, dārzeņiem nogatavojoties, kļūst par iecienītu kārumu daudzām ģimenēm. Cukini ar ķiplokiem tiek pagatavoti diezgan ātri - tā ir vēl viena priekšrocība par labu šai receptei.
Sastāvdaļas:
- 1 cukini;
- 50 grami miltu;
- 200 majonēze vai skābs krējums;
- 5 ķiploka daiviņas;
- augu eļļa dārzeņu cepšanai;
- sāls;
- zaļumi (dilles, pētersīļi).
Gatavošanas metode
Nomazgājiet cukīni, mizu un sagriež mazos apļos, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru. Sāls cukini apļus, samaisa lielā bļodā, atstāj uz 5-10 minūtēm, lai dārzeņi kļūst sulīgāki, saskarē ar sāli. Rullējiet apļus miltos un apcepiet augu eļļā (mēģiniet nepārspīlēt ar eļļu, pretējā gadījumā dārzeņi izrādīsies pārāk tauki). Cukini cep no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza.
Cukini mērce tiek pagatavota pavisam vienkārši - mēs ķiplokus izlaižam caur ķiplokiem, sajaucam ar majonēzi vai skābo krējumu, pievienojam smalki sagrieztus zaļumus un sezonai pievienojam apceptu cukini.
2. recepte: cukīni mīklā ar sieru un ķiplokiem
Tradicionāli ceptu cukini ar ķiplokiem var padarīt interesantāku, piemēram, izmantojot cieto rīvētu sieru.
Sastāvdaļas:
- 1 cukini;
- 1 glāze piena;
- 1 ola;
- 5 ēdamkarotes miltu;
- 200 grami cieta siera;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 100 grami majonēzes;
- augu eļļa dārzeņu cepšanai;
- sāls;
- zaļumi.
Gatavošanas metode
Cukini sagriež aprindās, iemērc mīklā (olu, pienu, miltus, sāli). Dārzeņus cep līdz zeltaini brūnai. Gatavo cukini izkārto no cukini, rīvēta cieta siera, ķiploku biezeni un majonēzes. Trauku rotā ar zaļumiem.
3. recepte: cukini ruļļos ar ķiplokiem
Šis ēdiens ir lielisks svētku galda uzkoda, tas ir patīkams pēc garšas un izskatās brīnišķīgs.
Sastāvdaļas:
- 2 cukini;
- 2 olas;
- 3 ēdamkarotes kefīra;
- kviešu milti;
- dilles;
- sāls;
- ½ tējkarotes soda (nodzēst ar etiķi);
- augu eļļa dārzeņu cepšanai.
Pildījuma sastāvdaļas:
- 3 ķiploka daiviņas;
- 70-100 grami majonēzes;
- 1 tomāts.
Gatavošanas metode
Mēs berzējam dārzeņu ar rupju rīvi, pievienojam olas, miltus, kefīru, soda, dilles un sāli, mīklai vajadzētu izrādīties nedaudz biezāka nekā tā, kas tiek pagatavota plācenīšu pagatavošanā. Apcep pankūkas augu eļļā, pēc tam ieziediet tās ar ķiplokiem, ielieciet kubiciņos sagrieztu tomātu, darba formā izrullējiet ruļļus.
4. recepte: cukini “spārni”
Sātīgs un barojošs ēdiens svētku galdam un tradicionālām mājās gatavotām vakariņām, "celmus" var ēst gan karstu, gan aukstu.
Sastāvdaļas:
- 2 cukini;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 glāze irdenu rīsu;
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- augu eļļa dārzeņu cepšanai;
- garšvielas;
- lauru lapa;
- dilles.
Gatavošanas metode
Cukini sagriež improvizētos "celmos" (atkarībā no dārzeņa garuma - tie var būt 3-5 celmi). Mēs izņemam sēklas un mīkstumu, lai viņu vietā jūs varētu ievietot pildījumu. Neizmetiet mīkstumu, to vajadzētu smalki sasmalcināt un apcept, pēc tam tur pievienot sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Nedaudz vēlāk mēs pievienojam vārītus rīsus (ir svarīgi, lai tos vārītu līdz pusgataviem) un garšvielas. Pildīti ar iegūtajiem pildījuma "celmiem", apcep tos divos virzienos (kur ir pildījums). Mēs izklājam “celmus” pannas apakšā, kur jau atrodas smalki sagriezts sīpols. Pārlejiet mērci virs trauka (tomātu pastas un skābo krējumu, apceptu pannā ar garšvielām un ūdeni), ielieciet smalki sagrieztu ķiploku, lavrushka un dilles.
Sautējumam cukini vajag 30–40 minūtes.
5. recepte: cukini sviestmaizes ar ķiplokiem un biezpienu
Oriģinālās sviestmaizes patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
- 1 cukini;
- 2 tomāti;
- 200 grami biezpiena;
- 3-4 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- augu eļļa dārzeņu cepšanai;
- dilles;
- sāls.
Gatavošanas metode
Cukini sagriež mazos gredzenos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pildījums: biezpienu izklāj bļodā, pievieno skābo krējumu, sasmalcinātas dilles un ķiplokus (caur ķiploku vai rīvi). Svarīgi, lai pildījums nebūtu šķidrs un nebūtu biezs. Mēs uz trauka izklājam plānus tomātu gredzenus, pildījumu uz tiem, ielieciet cukini trešajā slānī.
Ķiploku cukini - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Gatavojot ēdienus no cukini ar ķiplokiem, priekšroka jādod jauniem dārzeņiem, tie rada īpaši sulīgu, maigu un garšīgu ēdienu, kas patīk daudziem gardēžiem. Zaļumi (dilles, pētersīļi) ēdieniem no cukini pievieno īpaši spilgtu piezīmi, it īpaši kombinācijā ar ķiploku un skābā krējuma mērci. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi izmantot estragonu un baziliku. Ķiplokus nedrīkst cept vai ievietot mīklā, kad runa ir par skvoša pankūkām, labāk to izlaist caur ķiplokiem vai sarīvēt un pievienot mērcei.
