Korejiešu cukini - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Cukini šodien ir vieni no populārākajiem dārzeņiem, kas atrodami uz mūsu galdiem. Viena no to galvenajām priekšrocībām, kā arī dažādu vitamīnu un barības vielu saturs, ir zems kaloriju saturs. Tas padara tos neaizvietojamus uztura un terapeitiskajā uzturā, jo no cukini var pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Tomēr tie, kas neievēro veselīgu uzturu un patīk tikai palutināt sevi ar garšīgiem, no cukini var atrast daudzas receptes, kas viņus noteikti iepriecinās.
Piemēram, pikantu ēdienu cienītājiem noteikti jācenšas pagatavot cukīni korejiešu valodā. Gatavojot korejiešu ēdienus, bagātīgi tiek izmantotas garšvielas, starp kurām sarkanajiem pipariem tiek piešķirta īpaša vieta. Tieši viņš daudziem Korejas ēdieniem piešķir raksturīgo sarkanoranžo krāsu. Gatavojot cukīni korejiešu valodā, tiek izmantoti arī daudzi citi garšvielas, garšvielas un garšaugi, kas jāizvēlas, ņemot vērā jūsu gaumi.
Korejiešu cukini - produkta sagatavošana
Cukini ēdiena gatavošanai korejiešu valodā jāuzņem jauniem un stipriem. Parasti šī ēdiena receptes neparedz to nomizošanu no ādas. Tos sagriež saskaņā ar recepti, aprindās vai salmiņos. Tiek sagatavoti arī citi dārzeņi, kas iesaistīti cukīņu sagatavošanā korejiešu valodā: burkāni, sīpoli, paprika un citi.
Korejiešu cukini - labākās receptes
1. recepte: korejiešu stilā marinētas cukini
Garšīgi, pikanti un ļoti smaržīgi salāti, pateicoties lielam skaitam garšvielu. Korejiešu stilā marinēts skvošs var būt lielisks aukstā uzkoda vai garnīrs gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
4 vidēja skvoša;
1 sarkanā un viena dzeltenā paprika;
3 burkāni;
4 ķiploka daiviņas;
1 vidējs sīpols;
1 ēd.k. l sezama eļļa;
1 ēd.k. l sojas mērce;
2 tējk sezama sēklas;
2 tējk etiķskābe;
2 tējk malti sarkanie pipari;
0,5 tases rast. eļļas;
1 ēd.k. l cukurs
pēc garšas sāli ar melnajiem pipariem.
Gatavošanas metode:
1. Cukini nomazgā un sagriež ļoti plānos apļos, pēc tam, nedaudz sālot, uz 2 stundām liek spiedienā.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep augu eļļā.
3. Berzējiet burkānus uz smalkas rīves. Sagrieziet piparus sloksnēs.
4. Nolejiet sulu, ko deva skvošs, sajauciet tos ar burkāniem, sīpoliem, papriku un sasmalcinātu ķiploku. Labi sajaucot iegūto dārzeņu maisījumu, pievienojiet tam atlikušās sastāvdaļas, etiķskābi un atkal samaisiet, pēc vēlēšanās pievienojot sāli.
5. Ļaujot traukam vismaz stundu brūvēt ledusskapī, pasniedziet to ar kartupeļiem.
2. recepte: Korejas cukini konservēti ziemai
Ziemā šie skvošs noderēs uz jūsu galda. Viņu brīnišķīgā asa garša un pikantais aromāts padarīs jebkuru ēdienu, ar kuru tie tiks pasniegti, daudz patīkamāku. Turklāt šīs konservācijas sagatavošana neprasa īpašas pūles.
Sastāvdaļas:
2,5 kg skvoša;
0,5 kg burkānu;
0,5 kg sīpolu;
5 lieli paprika;
150 gr. ķiploki
zaļumi dilles, pētersīļu, selerijas, cilantro formā.
marinādei:
glāze cukura;
glāze augu eļļas;
glāze etiķa;
2 ēd.k. l sāļi;
garšvielas korejiešu burkāniem.
Gatavošanas metode:
1. Uz īpašas rīves mēs berzējam cukini un burkānus.
2. Sagrieziet sloksnēs piparus un sīpolus.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus, pievienojiet tos sagatavotajiem dārzeņiem un ielejiet visu marinādi, pēc labi sajaukšanas atstājiet infūziju 3 stundas.
4. Kad dārzeņu maisījums ir ievilkts marinādē, ielieciet to burkās kopā ar marinādi, cieši sakraujot, sterilizējiet burkas (0,5 litri apmēram 15 minūtes, 0,7 litri - 20 minūtes, litri - apmēram pusstundu). Pēc satīšanas un ievietojiet konservēšanas krājumā.
3. recepte: Korejas cukini, kas marinēti ar dārzeņiem
Ļoti garšīgs un gaišs ēdiens. Pagatavošanai cukini sajauc ar sīpoliem un papriku, sautē saulespuķu eļļā, kā arī ar citiem dārzeņiem un garšvielām.
Sastāvdaļas:
2 vidējs skvošs;
2 burkāni un sīpoli;
1 paprika;
4 ķiploka daiviņas;
3 ēd.k. l sezama sēklas;
2 ēd.k. l sojas mērce;
2 ēd.k. l augu eļļa;
3 tējk Paprika
50 gr etiķis
30 gr cukurs
pēc garšas sāli ar maltiem melnajiem pipariem.
Gatavošanas metode:
1. Pēc cukini mazgāšanas sagriež tos plānos apļos vai puslokos (atkarībā no cukini lieluma). Sālot, atstājiet viņiem sulu.
2. Mēs berzējam burkānus uz īpašas Korejas rīves (ja tā tur nav, jūs varat vienkārši ņemt rupjo rīvi), arī viegli sāli.
3. Paprikas sagrieziet strēmelītēs, sīpolus - pusgredzenos un pēc tam kopā salieciet augu eļļā.
4. Tagad, pēc cukini saspiešanas, sajauc tos ar pārējiem dārzeņiem un smalki sagrieztu ķiploku, sojas mērci, cukuru, pipariem (melno un sarkano), sezama sēklām un etiķi.
5. Ļaujiet pagatavotajiem salātiem vairākas stundas ievilkties ledusskapī, pēc tam izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
4. recepte: vārītas korejiešu cukini
Šajā receptē veselas cukini, kuras iepriekš vāra veselas korejiešu valodā, tiek marinētas ar dārzeņu maisījumu ar etiķi un sojas mērci. Šis ēdiens jāsagatavo iepriekš, jo šādā veidā pagatavotās cukini vairākas stundas jāuzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
3 vidējs skvošs;
2 sīpoli;
3 paprikas (sarkanā krāsā);
3 burkāni;
4 ķiploka daiviņas;
pusi glāzes etiķa un rast. eļļas;
50 gr cukurs
1 tabula. l Korejas garšvielas sāļiem;
1 ēd.k. l malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Vāra veselu cukini svaigā veidā apmēram 10 minūtes. Tad, iemetot to caurdurī un atdzesējot, sagriež plānās šķēlēs.
2. Sīpolus un sarkanos papriku sagriež mazās strēmelītēs, mēs berzējam burkānus uz Korejas rīves tā, lai tas izskatās salmiņos. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku presi. Pēc tam, kad visi sagatavotie komponenti ir sajaukti bļodā, mēs atstājam iegūto maisījumu ievilkties ledusskapī vienu dienu. Ja ir tāda vajadzība, tad jūs varat salātus gatavot ātrāk un ātrāk, atstājot tos marinēties 7 stundas istabas temperatūrā.
Korejiešu cukini - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Gatavojot cukīni korejiešu valodā, nevajadzētu atstāt novārtā padomu ļaut tiem ievilkties marinādē, jo tikai šajā gadījumā ēdiens tiks piepildīts ar unikālu garšu un aromātu, kuru mēs novērtējam korejiešu virtuves ēdienus.
