Ķirbju pīrāgs - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Pīrāgi vienmēr ir laipni viesi pie jebkura galda. Ķirbis piešķir kūkai brīnišķīgu apelsīnu nokrāsu un savdabīgu maigo garšu. Tas var būt pildījuma daļa vai tieši mīklā. Papildus milzīgajam skaitam noderīgu īpašību ķirbis tiek novērtēts ar to, ka tas aktīvi iekļauj citu ēdiena sastāvdaļu aromātus un garšu. Šī kvalitāte ir ļoti pievilcīga cepšanai. Mīklu izmanto kā saldo (ķirbi ar biezpienu, āboliem, ķiršu plūmēm, ananāsiem) un svaigu, viegli iesāļu (piemēram, ķirbju pīrāgu ar gaļu vai šķiņķi). Tas labi der riekstiem, žāvētiem augļiem, krējumu un pat šokolādi. Mēs uzņemsim labu kompāniju ķirbim un cepsim pīrāgu.
Ķirbju pīrāgs - ēdiena pagatavošana
Tātad, izvēlieties nelielu ķirbi ar blīvu mīkstumu. Pieredzējuši eksperti iesaka izmantot šķirni Muscat. Vislabāk ir iepriekš cept mizotu mīkstumu, lai mīkla būtu vienveidīgāka. Sadaliet augļus uz pusēm un izklājiet tieši uz cepešpannas. Sēklas var izmantot arī pildīšanai. Nomizojiet tos un nosusiniet tos, un pēc tam sasmalciniet tos ar nazi. Ķirbju garšu var uzsvērt ar piemērotām garšvielām: ingveru, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņām, garšvielām. Visbiežāk viņu ķirbju pīrāga pamatā ir konditorejas mīkla, tāpēc vajadzētu būt pieejamam sviestam vai margarīnam.
Ķirbju pīrāgs - labākās receptes
1. recepte: pīrāgs ar ķirbi, žāvētām plūmēm un ananāsiem
Ķirbis, žāvētas plūmes, ananāsi un regulāra ātri pagatavojama mīkla ir abpusēji izdevīga iespēja. Paies ne vairāk kā stunda vai stunda, un uz jūsu galda ir pīrāgs ar oriģinālu un neatkārtojamu garšu.
Sastāvdaļas: ķirbis, kas sarīvēts uz rupjās rīves (1,5 glāzes), žāvētas plūmes (1/2 tase), ola (2 gab.), cukurs (3/4 glāzes), soda, cepamais pulveris, ananāsi (200 grami), milti.
Gatavošanas metode
Smalki sasmalciniet ananāsus un sajauciet to ar rīvētu ķirbi. Pievienojiet žāvētas plūmes, olas, cukuru. Visu maisa. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (soda, cepamo pulveri, kanēli, vaniļu, miltus). Pievienojiet pusi glāzes augu eļļas. Labi mīciet - mīklai nevajadzētu būt biezai. Atliek to ielej veidnē un ievietot cepeškrāsnī. Cep apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns.
2. recepte: grieķu kūka ar gaļu un ķirbi "Shmush"
Sirsnīgs un barojošs gaļas pīrāgs ar oriģinālu ķirbju garšu ir tas, kas jums nepieciešams lielam un siltam uzņēmumam. Gatavot to nav grūti - it īpaši, ja veikalā tiek pārdoti skaisti kārtainās mīklas izstrādājumi. Galvenais ir to atkausēt laikā, lai tas ripo tā, kā vajadzētu. Paliek visgrūtākais uzdevums - izlaist malto gaļu caur gaļas mašīnā. Bet šeit jūs varat apkrāpt un iegādāties gatavu pildījumu. Galvenais ir tas, ka tas būtu jāsagatavo tieši jūsu priekšā. Īsta saimniece nekad nepirks saldētu malto gaļu.
Sastāvdaļas: gaļas liellopu un teļa gaļa (katrs 0,5 kg), ķirbis (500 grami), ola (1 gab.), cietais siers (250 gr), sarkanais sīpols (2 gab.), gatavs kārtainās mīklas izstrādājums.
Gatavošanas metode
Izlejiet gaļu caur gaļas mašīnā un pievienojiet sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Berzējiet ķirbi uz smalkas rīves un pievienojiet pildījumu. Sāls un pipari, samaisa. Gatavo kārtainās mīklas izstrādājumu sadalām trīs daļās. Izrullējiet plānās kārtās un izklājiet uz cepešpannas, izklājiet pusi no pildījuma. Mēs izklājam to pašu izrullēto mīklas slāni un virsū otro pildījuma daļu. Uzkarsē cepeškrāsni un cep 200 grādu temperatūrā. Ieeļļojiet ar olu un ielieciet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes, un šajā laikā jūs jau varat iestatīt galdu. Jūs varat pasniegt pīrāgu ar skābu krējumu vai mērci.
3. recepte: biezpiena pīrāgs ar ķirbi
Garšīgs pildījuma kūka, kas der gan karstā, gan aukstā veidā, tieši ideāls ēdiens tējai mājās un darbā. Palutiniet kolēģus un baudiet garšīgas un veselīgas smalkmaizītes. Pildījumu var bagātināt ar jebkuru augļu biezeni un pievienot riekstus vai žāvētus augļus. Jums tas jāsagatavo vairākos posmos, bet rezultāts iepriecinās gan jūs, gan jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
Mīklu: auzu pārslu (malta auzu pārslu, 100 g), biezpiena (100 g), olbaltumvielu 1 olu, piena (2 ēdamkarotes) medus (2 ēdamkarotes), vanilīna.
Pildījums: milti (500 grami), olas (6 gab.), ķirbju biezenis (100 grami), bumbieru biezeni (50 grami), medus (2 ēdamkarotes), ūdens (250 grami), cukurs (250 grami), sāls, ķirbis (1 kg), sviests (80 grami), margarīns (150 grami), mizas puse citrona, piens 1,5, ēd.k. karotes, vanilīns, pūdercukurs.
Gatavošanas metode
Pīrāga gatavošanu var iedalīt vairākos secīgos posmos.
1. Mīciet ne pārāk atdzisušo mīklu no šādām sastāvdaļām: miltiem, sāls, silta ūdens. Sadalīts 8 daļās. Katru daļu izrullē plānā kārtā un nosusina cepeškrāsnī.
2. Sarīvē ķirbi uz rupjās rīves, sajauc ar 100 gramiem cukura un 40 gr. izkausēts sviests. Pievienojiet glāzi piena un vaniļas cukuru. Sautējums ar pienu.
3. Saputojiet olu dzeltenumus ar sviestu (40 gramus), pievienojiet sasmalcinātu mizu un 100 gramus cukura. Saputojiet baltumus ar 50 gramiem cukura un sajauciet šīs sastāvdaļas. Mēs pēc kārtas formā ievietojam kūkas, savstarpēji tos pārvēršot ar pildījumu. Augšējo kūku vajadzētu sasmalcināt ar dakšiņu vai nazi un ieziest ar pienu. Cep 200 grādos.
4. recepte: ķirbju un šķiņķa pīrāgs
Šo kūku var pagatavot ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, bet tagad mēs to pagatavosim ar sīpoliem.
Sastāvdaļas: margarīns (200 grami), ķirbis (500 grami), šķiņķis (200 grami), olas (4 gab.), piens (3/4 glāzes), kviešu milti (izsijāti, 1,5 glāzes), sāls, mizotas ķirbju sēklas .
Gatavošanas metode:
Mīklu
Margarīnu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar miltiem. Pievienojiet 1 dzeltenumu un sāli. Mīklu izrullējiet bumbiņā, pēc tam izrullējiet to slānī un viegli izklājiet visā veidnes iekšpusē. Atstāj ledusskapī ar nogatavināšanas veidni.
Sarīvē ķirbi un sautē pienā. Sakuļ olas ar nelielu daudzumu sāls, sajauc ar sagrieztu šķiņķi un ķirbi. Sagrieziet daļu šķiņķa sloksnēs un atstājiet, lai dekorētu pīrāgu. Ielieciet pildījumu virs mīklas formā, izveidojiet ķirbju sloksnes režģi, izrotājiet ar mizotām ķirbju sēklām. Cep 40 minūtes 180 grādos.
Ķirbju pīrāgs - pieredzējušu pavāru padomi
Par karstu smaržīgu ķirbju pīrāgu jautā kāds dzēriens. Lai nenovirzītos no ķirbju tēmas, mēģiniet pagatavot ķirbju ķīseli - tas ir absolūti vienkārši. Cieti atšķaida ar aukstu pienu un uzvāra. Pievienojiet vaniļu, šķipsniņu sāls, cukuru, nedaudz smalki sarīvētu ķirbi un vēl nedaudz sasildiet. Ielejiet vāzes un nedaudz atdzesējiet. Krāsai varat pievienot ogu sulu (avenes, jāņogas, dzērvenes utt.). Ķirbju ķīselis ir lielisks pīrāga papildinājums!
