No četriem līdz pieciem mēnešiem mazulim sāk izjust dažu noderīgu vielu deficītu, ko viņš vairs nespēj saņemt ar mātes pienu. Turklāt viņa gremošanas sistēma šajā vecumā ir gatava "uzņemt" papildu pārtikas produktus. Tāpēc pediatri, sākot no 4-6 mēnešiem, mātes iesaka mazuļa uzturā ieviest vienkomponentu dārzeņu un augļu biezeņus. Pirmajai iepazīšanai ar dārzeņiem drupatas ir ideāli piemērotas ķirbju biezenim, pagatavotam mājās. Tas ir bagāts ar mikroelementiem, īpaši karotīnu, ir barojošs un satur šķiedrvielas, kas palīdz regulēt gremošanu. Ja jūsu mazulim nav alerģijas pret ķirbi, noteikti dodiet viņam veselīgu biezeni vismaz trīs reizes nedēļā. Viņš noteikti izbaudīs savu “saulaino” krāsu un patīkami saldo garšu.
Ķirbju biezenis bērniem - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Bērnu ēdiena gatavošanas galvenais mērķis ir padarīt ēdienu drošu, labi sagremojamu, pēc iespējas veselīgāku un, protams, garšīgu, lai mazais nenovērstu degunu no tā. Principā sarežģītas receptes ķirbju biezenim bērniem neeksistē. Tas viss nāk uz vienu lietu - sildiet dārzeņu un sasmalciniet to, izmantojot blenderi vai parasto dakšiņu. Kā papildu sastāvdaļu, ja kartupeļu biezenī nav alerģijas, varat pievienot zaļo ābolu, banānus, burkānus, kartupeļus, kā arī citus dārzeņus un augļus, kurus bērns viegli panes.
Ir ļoti svarīgi ievērot higiēnas pamatnoteikumus. Bērnam ir jāpiešķir savi galda piederumi (šķīvis, karote, krūze), un kartupeļu biezeni pagatavošanai vecākiem jāizmanto atsevišķi trauki. Starp citu, kartupeļu biezeni pagatavošanas ierīces vispirms jānoskalo ar verdošu ūdeni, tas jo īpaši attiecas uz bērniem līdz pirmajam gadam, kuru gremošanas sistēma ir visvairāk pakļauta dažādiem nelabvēlīgiem faktoriem.
Kas attiecas uz rafinētu cukuru, šeit māšu viedokļi ir atšķirīgi: kāds to pievieno mazos daudzumos ķirbju biezenī, un kāds to pilnīgi atsakās. Cukura pievienošana vai nepievienošana bērnu pārtikai ir tikai individuāls jautājums, un tas, pirmkārt, ir atkarīgs no bērna fizioloģiskajām īpašībām. Tomēr pediatri iesaka maksimāli ierobežot saharozes uzņemšanu maziem bērniem, īpaši līdz pirmajam dzīves gadam. Ārkārtējos gadījumos biezenī varat pievienot dabisko fruktozi vai saldos svaigos augļus.
Tātad, mīkstināšanai paredzēto ķirbi var pagatavot šādos veidos: cept cepeškrāsnī (mikroviļņu krāsnī), tvaicējot vai tradicionāli vārot pannā. Saudzīgākā ir tvaicētu dārzeņu termiskās apstrādes metode. Parasti šī pieeja ļauj izvairīties no noderīgu elementu "noplūdes" no ķirbja gatavošanas laikā.
Ķirbju biezenis bērniem - produktu sagatavošana
Zīdaiņu biezenim labāk izvēlēties jaunus, mazus ķirbja augļus (ar svaru līdz 3–5 kg), jo tie ir mazāk šķiedraini, ļoti sulīgi un izteiktāk patīkami salda. Turklāt ādu no tām noņem daudz vieglāk nekā no lieliem augļiem. Ja “apvalks” ilgstošas glabāšanas laikā joprojām ir pārāk sacietējis, tad nav par ko uztraukties. Pēc termiskās apstrādes tas ātri un viegli nokļūs no mīkstuma. Ķirbju sēklas ir jānoņem (to ir ērti izdarīt, izmantojot parastu ēdamkaroti), jo tās nav piemērotas bērnu pārtikai.
Ķirbju biezenis bērniem - labākās receptes
1. recepte: Ķirbju biezenis zīdaiņiem (līdz 1 gadam)
Absolūti nesarežģīti kartupeļu biezeni, kas paredzēti bērniem no 4 līdz 12 mēnešiem. Un fenhelis, kas iekļauts biezenī, palīdzēs mazulim stiprināt gremošanas sistēmu un atbrīvot to no vēdera uzpūšanās.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums
- diļļu čuksti (nevis kātiņi)
- nedaudz mātes piena (vai maisījuma) atšķaidīšanai
Gatavošanas metode:
Pannā uzvāra nedaudz ķirbja, divkāršā katlā vai cepeškrāsnī cep šķēles. Tad sakuļ blenderī ar zariņu diļļu. Visu samaisiet līdz vienmērīgai. Ja biezenis ir pārāk biezs, to vajadzētu atšķaidīt ar dažiem pilieniem maisījuma vai mātes piena. To var arī atšķaidīt ar dārzeņu buljonu vai parastu vārītu ūdeni.
2. recepte: Ķirbju biezenis ar zaļo ābolu
Kāpēc zaļš? Tā kā tas praktiski nav alergēns un satur vairāk C vitamīna. Kartupeļu biezeni gatavojot, ābolu nepieciešams kārtīgi sasmalcināt, lai nepaliek pārslas vai gabali. Sastāvdaļu proporcija var mainīties atkarībā no mazuļa noskaņojuma un vēlmēm (parasti 50x50).
Sastāvdaļas:
- ķirbis
- zaļš ābols
Gatavošanas metode:
Sildiet ķirbi parastajā veidā, lai tas kļūtu mīksts, noņemiet ādu un pārgrieziet mīkstumu kartupeļu biezenī. Noteikti nomizojiet ābolu no ādas un sēklām, sasmalciniet to atsevišķi kartupeļu biezenī. Sajauciet ar sulu un ķirbju biezeni. Lai mainītu, ābolu var aizstāt ar banānu.
3. recepte: mazuļu ķirbju biezenis ziemai (no 6 mēnešiem)
Vasarā nav grūti barot bērnu ar mājās gatavotiem dārzeņu biezeņiem. Bet ko darīt, ja pagalmā ir ziema un dārzeņi jau ir iztērējuši vairāk? Protams, tos var glabāt nākotnē ar saldētavas palīdzību. Jūs varat darīt nedaudz savādāk - nekavējoties pagatavojiet bērnam biezenis ķirbi ziemai.
Sastāvdaļas:
- viens vidējs ķirbis (nogatavojies)
- cukurs (iegūstiet to brūnu) - apmēram glāze
- viens litrs ūdens
- 200 gr. dzērvenes
- šķipsniņu krustnagliņu pēc garšas
Gatavošanas metode:
Mēs notīra ķirbi no sēklām un šķiedrām, pārgriežot to uz pusēm. Sagriež mazos gabaliņos. Emaljētā bļodā sajaucam ūdeni ar cukuru un tajā pašā vietā izklājam ķirbja gabaliņus. Mēs uzliekam uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzkarsējam. No dzērvenēm izspiediet sulu un pievienojiet to ķirbim. Gatavojiet apmēram 20 minūtes, 5 minūtes pirms vārīšanas, iemetiet pāris krustnagliņu sēklas. Tad mēs izlejam ūdeni un stingri sasmalcina cietās sastāvdaļas blenderī. Kamēr misa atdziest, vāra burkas, vākus, žāvē tos karstā cepeškrāsnī un pēc tam biezeni liek burkās un korķī. Garšīgs un veselīgs ķirbju biezenis ir gatavs ziemai!
Ķirbju biezenis - noderīgi padomi
Katrai mātei vajadzētu atcerēties: papildinošie ēdieni mazulim jālieto ļoti piesardzīgi. Pirmkārt, tas ir saistīts ar bērna kuņģa un zarnu trakta darbu - siekalu joprojām neizdalās, un kuņģa sula netiek ražota. Tāpēc papildinošie ēdieni tiek ieviesti pakāpeniski, sākot ar viegli sagremojamiem vienkomponentu dārzeņiem. Otrkārt, jebkuram komponentam, pat no pirmā acu uzmetiena visnekaitīgākajam, zemesriekstam var rasties alerģiska reakcija. It kā mamma nevēlētos, lai viņas bērns ātri nogaršo visu veidu labumus, jums nevajadzētu steigties. Sāciet mazu, ar pusi tējkarotes, un, ja viss iet labi, pakāpeniski palieliniet papildinošo ēdienu daudzumu.
Papildus ķirbju mīkstumam daudziem bērniem patīk dzert izspiestu ķirbju sulu, kas ir bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm. Un, ja bērnu pastāvīgi mocīs vēdera uzpūšanās vai aizcietējumi, kā arī urīnceļu iekaisuma slimības, tad šādas sulas lietošana viņiem kļūs par īstu "glābšanas ceļu". Tas palīdzēs uzlabot veselību un novērst recidīvu.
Pēdējos gados ir daudz diskutēts par sāls bīstamību maziem bērniem. Faktiski nedaudz sālīti kartupeļu biezeni nekaitē augošajam ķermenim. Bet mēģiniet nepārspīlēt, jo pārāk liela koncentrēšanās var radīt nopietnu triecienu drupatas veselībai. Sāls nav jāpievieno saldajiem ķirbju biezeņiem, bet, ja ķirbi atšķaida ar kartupeļu biezeni vai, piemēram, ziedkāpostu, tad šķipsniņa šeit nesāpēs. Tomēr veltiet laiku. Visticamāk, ka jūsu mazulis labprāt ēd dārzeņu biezeni, nepievienojot sāli.
