Vai pievienot piparus?
Universāla frāze.
Tas tiek izmantots sarunā par visdziļāko, pārrunājot nedēļas nogales plānus, noskaidrojot attiecības.
Bet šodien mēs neiedziļināsimies cilvēka dvēseles psiholoģijā, bet runāsim par to, kas ir patīkams un tuvs katram no mums - par ēdienuun, precīzāk, par sarkanajiem pipariem, to priekšrocībām, kaitējumu, kalorijām un patēriņu.
Sarkano piparu galvenās šķirnes: dārzeņu (saldais, bulgāru, paprikas - visi mums zināmie šo augļu nosaukumi), kajenna vai čilli (pikanti). Šie pipari pieder pie Pankūku ģimenes ikgadējiem augiem. Akūta vai salda garša ir atkarīga no vielas alkaloīda kapsaicīna - jo lielāks tā saturs, jo pipari ir “jaudīgāki”. Dārzeņu krāsa ir atkarīga no gatavības un ražas novākšanas laika (joprojām ir baltie, zaļie, melnie pipari), sarkanākais ir visgatavākais.
Sarkanie pipari: dažādi veidi, kalorijas, kā pieteikties
Parasti sarkanos piparus var iedalīt divos veidos (jo ir vairāk nekā 700 pasugas):
1. Sarkanā salda vai bulgāru (paprika);
2. Sarkanā Kajenna, pikanta, karsta (čili).
Sarkanā salda vai bulgāru. Labums no šiem sarkanajiem pipariem ar augstu C vitamīna saturu ir 250 mg (vairāk nekā citronam). Arī šajā auglī ir karotīns, visi B vitamīni, kālijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs, fosfors, sērs, hlors, silīcijs, likopēns.
Kaloriju sarkanie paprika uz 100 gr .:
Enerģētiskā vērtība 27 kcal
Olbaltumvielas - 1,3 g;
Tauki - 0,0 gr .;
Ogļhidrāti - 5,3 gr.
Medicīnā Sarkano paprikas sulu lieto labdabīgu audzēju, prostatas, plaušu un kuņģa vēža risku novēršanai un profilaksei. Sarkanie saldie pipari normalizē lipīdu metabolismu, kas ir līdzeklis pret aterosklerozi, koronāro sirds slimību, hipertensiju. Noderīgi sarkanie saldie pipari pēc insulta, plaušu embolija.
Šī dārzeņa lietošana ir indicēta acu slimībām - tīklenes atslāņošanās, lēcas necaurredzamība. Cukura diabēta gadījumā tas pazemina cukura līmeni asinīs, normalizē aizkuņģa dziedzera, vairogdziedzera darbu.
Kosmetoloģijā Ādas balināšanai, vecuma plankumu noņemšanai, nevēlamu matiņu atdzīvināšanai tiek izmantotas maskas no augļiem un sarkano saldo piparu sula. Vannas ar pievienotu paprikas sulu stiprinās nagus, mazinās apdegumus, noslāņošanos.
Sarkanie karstie pipari Tas nav zemāks par sava brāļa uzturvielu daudzumu, tas satur: beta-karotīnu, vitamīnus A, B1, B2, B5, C, K, E, PP, dzelzi, cinku, varu, mangānu, selēnu, jodu, fosforu.
Karsto sarkano piparu kalorijas uz 100 gr .:
Enerģētiskā vērtība - 40 kcal
Olbaltumvielas -1, 9 grami;
Tauki - 0, 44 grami;
Ogļhidrāti - 7,31 gr.
Karstā sarkanie pipari tiek plaši izmantoti. medicīnā: uz tā pamata viņi izgatavo sasilšanas tinktūras, ziedes locītavu ārstēšanai. Šī dārzeņa eļļa un plāksteri ārstē saaukstēšanos, deguna nosprostojumu, gripu, reimatismu, išiass, osteohondrozi.
Šis ekstrakts palīdz ar muskuļu spazmām un krampjiem. Sarkano karsto piparu lietošana ir indicēta asinsrites sistēmas slimībām, asinsvadiem (diabēts, hipertensija, varikozām vēnām, aterosklerozei), urīnceļu problēmām.
Tautas medicīna ārstē sarkano piparu vitiligo (lielu baltu plankumu uz ādas) tinktūru.
Kosmetoloģijā Karsto piparu eļļa ir atradusi savu pielietojumu - tā uzlabo ādas stāvokli (novērš celulītu, ļenganumu, strijas), novērš sasitumus. Pipra kairinošā sastāvdaļa (kapsaicīns) stimulē jaunu matiņu augšanu un cīnās ar plikpaurību.
Ēdienu gatavošana Savu eksistenci viņš neiedomājas bez sarkanajiem pipariem (karstajiem un saldajiem). Tās pulveris, augļi, sēklas tiek izmantotas kā garšviela gaļas, dārzeņu, zivju ēdienos, salātos, pievienoti rīsiem un citiem sānu ēdieniem, lai iegūtu pikanti saldu vai asu nokrāsu. Mērces un mērce ar sarkanajiem pipariem iegūst bagātīgu garšu, krāsu, aromātu. Konservēšanā augļus izmanto ne tikai tomātu un gurķu pilnīgākai gaumei, bet arī ir lieliski dabiskie konservanti, saglabājot visas produktu priekšrocības.
Malti sarkanie pipari (karsti, saldie) tiek apvienoti ar raudzētiem piena produktiem, Āzijas un Austrumu tradīcijās tas tiek uzskatīts pat par atsevišķu ēdienu vai pasniegts kā gaļas un zivju mērce.
Sarkanie pipari: kāds ir ieguvums ķermenim?
Sarkanajiem saldajiem pipariem ir īpašas priekšrocības ķermenim:
Augstajam C vitamīna saturam (250 mg uz 100 g) piemīt antihistamīna īpašība - mazina alerģijas lēkmes, atvieglo elpošanu. Tam pašam vitamīnam ir pretvīrusu, pretmikrobu iedarbība, tas pat novērš onkoloģijas attīstību;
Beta-karotīns, labvēlīgie cukuri, slāpekļa savienojumi un saldo sarkano piparu ēteriskās eļļas ārstē kuņģa slimības, mazina gremošanas traucējumus, uzlabo gremošanu un kuņģa-zarnu trakta kustīgumu (GIT);
Sarkano piparu priekšrocības ķermenim - nitroksīdu - kancerogēnu saistīšana un noņemšana;
Sarkano saldo piparu likopēns normalizē sirdi, asinsrites sistēmu, samazina leikēmijas (anēmijas) risku, atšķaida asinis, novērš trombu veidošanos;
Šī augļa vitamīnu komplekss mazina nogurumu, kairinājumu, mazina depresiju, bezmiegu;
pateicoties PP vitamīnam, samazinās cukura līmenis asinīs, tiek stiprinātas asinsvadu sienas;
Sarkano piparu sastāvā esošais alkaloīds kapsaicīns stimulē kuņģi, zarnas, uzlabo gremošanu un izkārnījumus. Šī viela arī attīra asinis, normalizē asinsriti, samazina holesterīna līmeni;
Šī dārzeņa beta-karotīns uzlabo plaušu darbību, attīra tos no tabakas un citas kaitīgas ietekmes, atvieglo pneimoniju, saaukstēšanos, bronhītu;
Sarkanie pipari ir noderīgi pie palielinātām redzes slodzēm: mazina stresu un sausas acis, apgādā tīkleni ar A vitamīnu;
Dzelzs uzlabo hemoglobīna un vairogdziedzera hormonu ražošanu;
Šim dārzeņam ir anti-novecošanās iedarbība, palēnina novecošanās procesu, uzlabo ādas, matu un nagu izskatu, jo veicina kolagēna ražošanu.
Karstie sarkanie pipari ir ne mazāk noderīgi ķermenim:
Samazina nervu uzbudināmību un aizkaitināmību;
Šim dārzeņam ir kapsaicīns, C vitamīns, beta karotīns, kas kopā dod pretsāpju efektu;
Stimulē kuņģa sekrēcijas veidošanos, uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu;
Slāpekļa savienojumiem un sarkano piparu uztura šķiedrām ir caureju veicinoša iedarbība;
Nomāc apetīti;
Normalizē hipertensiju;
Palīdz pret infekcijām, sēnītēm, disbakteriozi;
Zinātniski pierādīts, ka sarkanie pipari atjauno kuņģa gļotādu, novērš čūlu attīstību (pretēji izplatītajam viedoklim);
Tam ir tonizējoša imunitāti modelējoša iedarbība. Karsto sarkano piparu karstums neiztur daudzus vīrusus un baktērijas. Šī dārzeņu sula labi attīra zarnas pat tur, kur darbība ir bezspēcīga. Veselīga zarna ir skaista āda, spēcīgi mati, izveidota vielmaiņa, nav liekā svara.
Sarkanie pipari: kāds ir kaitējums ķermenim?
Neskatoties uz acīmredzamām derīgajām īpašībām Sarkanie pipari nedaudz kaitē ķermenim, jo īpaši:
1. alkaloīdu un fitoncīdu dēļ var saasināties kuņģa-zarnu trakta problēmas, paaugstināts kuņģa skābums;
2. Visi sarkanie pipari ir kaitīgi hroniskām centrālās nervu sistēmas, nieru, aknu slimībām;
3. Importētos piparus var pārklāt ar pesticīdiem - izraisīt vēzi;
4. Karstie sarkanie pipari ir bīstami gļotādu un acu apdegumiem.
5. Individuāla alerģija un sarkanu augļu un dārzeņu nepanesamība var izraisīt niezi, ādas apsārtumu, dermatoloģisko slimību saasināšanos.
Grūtniecēm un zīdīšanas periodā: sarkano piparu kaitējums un ieguvumi
Saldie sarkanie pipari ir noderīgi grūtniecības laikā, pateicoties vitamīnu formulai un neaizvietojamiem ķīmiskajiem elementiem. Šis dārzenis mazinās pigmentāciju, normalizēs grūtnieces nestabilo emocionālo stāvokli, mazinās no depresijas, nervozitātes, mazina trauksmi.
Patērē sarkanos piparus (karstos un saldos), topošā mamma pasargā sevi no infekcijām un saaukstēšanās, samazina pietūkumu, novērš matu izkrišanu, zobu atslābināšanos, aizpilda vitamīnu un minerālvielu trūkumu, attīra zarnas no kaitīgām uzkrāšanām, uzlabo asins veidošanos.
Šis produkts samazina toksikozi, normalizē gremošanu un grūtnieces krēslu. Arī šie pipari palīdz ražot serotonīnu - prieka hormons. Turklāt alkaloīdi samazina trombozes risku un citas nākotnes mātes asinsrites sistēmas problēmas.
Sarkano piparu kaitējums grūtniecības laikā - gastrīta saasināšanās, grēmas, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās.
Saldo sarkano piparu lietošanas ierobežojumi neeksistē, bet asie atļauts izmantot ne vairāk kā 10 gramus. dienā, lai izvairītos no nevēlamām problēmām.
Pirmajā zīdīšanas mēnesī nevajadzētu lietot sarkanos piparus - C vitamīns un rutīns ir spēcīgi alergēni.
Saldos sarkanos piparus var pakāpeniski ieviest jaunās mātes uzturā 6-8 nedēļas pēc dzemdībām. Pirmos 6 mēnešus karstos sarkanos piparus neiesaka barot ar krūti - mazuļa kuņģis un zarnas netiks galā ar šo “akūto” problēmu, radīsies smagas kolikas un gremošanas traucējumi, iespējama caureja, nelabums, reibonis un krampji.
Sarkanie pipari bērniem: noderīgi vai kaitīgi
Saldie sarkanie pipari ir ļoti noderīgi bērniem no pirmā dzīves gada. Tas novērš anēmiju un leikēmiju. Likopēns un antocianīns stimulē asiņu veidošanos.
Sarkano piparu (dedzinošie un akūtie) vitamīni un alkaloīdi stimulē kaulu augšanu un attīstību, stiprina imūnsistēmu, novērš infekcijas elpceļu slimības.
C vitamīns nodrošina smaganu veselību, mīksto audu un šūnu dalīšanās strauju attīstību. Sarkanie pipari palīdz bērniem normalizēt miegu, noņemt hiperaktivitāti, uzlabot atmiņu un uztveri. Tas arī novērš redzes problēmu attīstību.
Sarkano piparu kaitējums bērniem - īpatnības un alerģijas. Karstie sarkanie pipari nav kontrindicēti bērniem, bet vai viņi brīvprātīgi ēdīs šo pikanto dārzeņu?
