Pirmie krievu virtuves ēdieni ir ne tikai bagātīgs borščs, caurspīdīgas ausu vai vistas nūdeles. Pirmo kursu hierarhijā īpašu vietu ieņem vieglas un barojošas dārzeņu zupas. Tie ir garšīgi, zemu kaloriju, tos ir viegli sagremot un dažādot galdu.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu tiek ātri pagatavota, tai ir pikanta garša un tai ir desmitiem gatavošanas iespēju. Ziedkāpostu uzturvērtība un ieguvumi ir ļoti augsti, tāpēc ir jāapgūst vairākas šī gardā ēdiena receptes.
Ziedkāpostu zupas krēms - vispārīgi pagatavošanas principi
Pirms kāpostu lietošanas tas ir pareizi jāapstrādā. Kāpostu galva jāmazgā, noņem kukaiņus, sadalot ziedkopās.
Lai zupa būtu maiga, kāpostus vispirms vārīt atsevišķi no pārējām sastāvdaļām. Tad kaķus nepieciešams masēt ar blenderi. Ja ierīces nav, tad, lai iegūtu maigu konsistenci, vārītos dārzeņus varat noslaucīt caur sietu vai režģi.
Zupas krēmam nepieciešami tauki. No to kvalitātes ir atkarīgs, kāda būs gatavā ēdiena garša.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu pagatavošanai nepieciešams apmēram 40 minūtes. Jūs to varat pagatavot ne tikai pannā, bet arī lēnajā plīts.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu un parmezānu
Garšīgajam ziedkāpostu zupas krēmam ir maiga tekstūra, salda krēmīga garša un pikants aromāts. Noteikti papildiniet šo kulinārijas šedevru recepšu grāmatu.
Sastāvdaļas
• mārciņa ziedkāpostu;
• vidēji balts sīpols;
• divi kartupeļi;
• piecdesmit grami parmezāna;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• glāze taukaina 30 procentu krējuma;
• divi litri ūdens;
• sviesta gabals;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• lauru lapa;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet ziedkāpostu, sadaliet mēteļos.
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
Ielieciet kartupeļus un kāpostus pannā, pievienojiet ūdeni, mētājiet lavrushka un nosūtiet uz vidējas uguns.
No sīpola noņemiet sīpolu, sasmalciniet pēc iespējas smalki.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi un smalki sasmalciniet.
Cepšanas pannā ielejiet olīveļļu, ielieciet sviestu, labi sasildiet.
Kad sviests ir izkliedējies, sīpolu sakapā ar ķiploku, sautē līdz caurspīdīgai un mīkstina dārzeņus. Galvenais ir neļaut viņiem sadedzināt un apcept.
Kad kāposti un kartupeļi ir vārīti, izlejiet buljonu atsevišķā traukā, izmetiet lauru lapu.
Katlā ar kāpostiem liec sautētus sīpolus un ķiplokus.
Ielejiet tajā pašā krēmā.
Visu sakuļ ar blenderi, panākot maigu viendabīgu konsistenci.
Biezu kartupeļu biezeni atšķaida ar dārzeņu buljonu līdz patīkamai konsistencei. Tas prasīs apmēram pusotru glāzi buljona (300 ml).
Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves.
Nosūtiet zupu uz uguns, apkaisa virsū ar siera skaidiņām.
Pagaidiet, līdz ziedkāpostu zupa ar krējumu sāk vārīties.
Sāls pēc garšas.
Pasniedz ar svaigu bageti vai kraukšķīgām kūkām.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu un burkāniem
Ļoti vienkārša zupas versija, kas tiek pagatavota no minimālām sastāvdaļām. Tik vienkārši un garšīgi, ka sezonā katru dienu varat gatavot ziedkāpostu zupu ar krējumu.
Sastāvdaļas
• četri simti gramu kāpostu;
• divi simti gramu apelsīnu jaunu burkānu;
• nedaudz sviesta saldais sviests;
• puse glāzes krējuma;
• sāls;
• pētersīļi vai dilles (pēc izvēles).
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet kāpostus vārīšanai, sadalot to izgriezumos.
Sagrieziet burkānus gredzenos.
Ielieciet dārzeņus katliņā, ielejiet tīru ūdeni un lieciet uz vidējas uguns.
Kad kāposti un burkāni ir vārīti, ielej krējumu, sāli un ielieciet sviestu.
Pannas saturu vāra divas minūtes, noņem no uguns.
Pēc piecpadsmit minūtēm ielej pusi buljona un zupu ielej blenderī un biezenī.
Ja zupas konsistence ir bieza, atšķaida ar buljonu.
Pasniedzot, jūs varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu un kartupeļiem
Patiess prieks ir ēst bļodu zupas, kas pagatavota pēc šīs receptes. Brīnišķīgā garša ar vieglo ķiploku aromātu un patīkamā samtainā tekstūra noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas
• mārciņa ziedkāpostu;
• trīs kartupeļi;
• divas ķiploka daiviņas;
• glāze krējuma;
• ēdamkarote sviesta salda sviesta;
• pipari pēc garšas;
• šķipsniņu muskatriekstu;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Smalki sagrieztus mizotos kartupeļus sagriež ripiņās.
Izjauciet kāpostu ziedkopas, labi mazgājiet.
Katliņā apvienojiet kāpostus un kartupeļus, ielejiet daļu tīra ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc tam, kad ūdens vārās, pazeminiet siltumu un vāriet dārzeņus, līdz vārīti.
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
Pannā izšķīdina sviestu, pievieno sīpolu kubiņus un cep līdz caurspīdīgai.
Kad kartupeļi un kāposti ir vārīti, sāli zupai pēc garšas, buljonu ielej citā pannā.
4-5 ziedkopu vārītu kāpostu izņemt un nolikt malā.
Sildiet krējumu (nevāriet).
Pārējo ielieciet blenderī.
Ar nazi pievienojiet sasmalcinātus vai sasmalcinātus ķiplokus, ceptus sīpolus un maltu muskatriekstu.
Biezenis dārzeņi.
Biezenī ielej sasildīto krējumu un glāzi karsta buljona, vēlreiz saputo.
Apcepiet špakteles augu eļļā, lai veidotos skaista garoza.
Pārlejiet ziedkāpostu zupu ar krējumu sagrieztos porcijās.
Katrā šķīvī ielieciet vienu vai divas ceptas ziedkopas.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu un vistu
Sirsnīgu zupu ar pikantu smēķēšanas pieskārienu var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Šis ir sirsnīgs, pilnvērtīgs ēdiens, kas izskatās skaists un kuram ir fantastiska garša. Noteikti ņemiet šo ziedkāpostu zupas versiju ar krējumu uz piezīmes.
Sastāvdaļas
• seši simti gramu ziedkāpostu;
• simts gramu konservētu zaļo vai svaigu zirņu;
• divi simti gramu vārītas vistas;
• puse glāzes tauku krējuma;
• piecdesmit grami neapstrādāta kūpināta speķa;
• divas ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes olīveļļas.
Gatavošanas metode:
Sagrieztu vārītu vistu sagriež mazās šķēlēs.
Sagrieziet bekonu caurspīdīgās šķēlēs.
Vāra kāpostus sālītā ūdenī.
Nosusiniet no kāpostiem, atstājot apmēram glāzi biezu kartupeļu biezeni atšķaidīšanai.
Viegli uzkarsē krējumu.
Bieziniet visas sastāvdaļas blenderī.
Ielejiet krējumu, ja nepieciešams - atšķaidiet zupu ar novārījumu.
Speķa šķēles augu eļļā.
Sasmalcina ķiploku daiviņas ar presi vai nazi.
Pievienojiet zirņiem un ķiplokiem bekonam, apcepiet apmēram divas minūtes, nepārtraukti maisot.
Ielieciet bekonu un zirņus servēšanas šķīvī, pārlejiet ar zupas biezeni un pasniedziet.
Ziedkāpostu zupa ar krējumu un sēnēm lēnajā plītē
Īsts sēņu aromāts izdalās asa ziedkāpostu smarža. Izmēģiniet citu ziedkāpostu zupas versiju ar krējumu. Sēņu ēdienu cienītājiem tas īpaši patiks.
Sastāvdaļas
• seši simti gramu ziedkāpostu;
• pusotra glāze dzeramā krējuma;
• trīs vidēja lieluma kartupeļi;
• divi simti gramu sēņu;
• puslitrs dārzeņu buljona;
• viens neapstrādāts dzeltenums;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• divas ķiploka daiviņas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Lēnā plītē ielieciet kartupeļus un kāpostus, kas sagriezti mazos gabaliņos.
Ielejiet dārzeņus ar dārzeņu buljonu un krējumu, uzlieciet vāku un pusstundu pagatavojiet uz zupas pagatavošanas programmas.
Kamēr kāposti vārās, izšķīdiniet sviestu.
Sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi.
Sēnes sagriež plānās nūjiņās vai šķēlēs un cep, līdz vārītas ar ķiplokiem.
Gatavus dārzeņus apvienot ar sēnēm un dzeltenumu blenderī, biezeni.
Pasniedz ar zariņu pētersīļu vai dillēm.
Ziedkāpostu zupa ar seleriju
Sakņu selerijas piešķirs svaiguma sajūtu ziedkāpostu zupai ar krējumu un padarīs to vēl veselīgāku.
Sastāvdaļas
• trīs simti gramu ziedkāpostu;
• divi simti gramu selerijas;
• viena ķiploka daiviņa;
• puse glāzes krējuma;
• viens mazs burkāns;
• lauru lapa;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• sīpols.
Gatavošanas metode:
Apcep sasmalcinātus sīpolus karstā pannā līdz caurspīdīgai.
Pavārs kāpostus, nelej buljonu.
Selerijas un burkānus sagrieziet atsevišķi un atsevišķi apcepiet.
Sasmalciniet ķiplokus.
Apvienojiet sagatavotos dārzeņus, ielejiet krējumu un biezeni.
Ziedkāpostu zupa ar krēmsieru
Ja parmezāns šķiet pārāk dārgs, pagatavojiet oriģinālo zupu ar kausētiem sieriem. Garšīgs un vienkāršs.
Sastāvdaļas
• mārciņa kāpostu;
• mazi burkāni;
• divi kausēti sieri;
• divi kartupeļi;
• sīpols;
• glāze krējuma;
• pipari;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Visus dārzeņus nepieciešams mizot un sasmalcināt mazās šķēlēs.
Vāra divus litrus ūdens, sāli un dārzeņus mētā verdošā ūdenī.
Smalki sarīvē sieru.
Ielieciet rīvētu sieru vārītos dārzeņos, ļaujiet zupai atkal vārīties.
Visu samaļ blenderī.
Ielejiet zupu katlā.
Sasildiet krējumu un ielejiet zupā, samaisiet, sezonu ar pipariem un atkal sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Ziedkāpostu zupa - padomi un ieteikumi
Kāposti var palikt ziedkāpostu lapās. Lai viegli atbrīvotos no tiem, jums jāsagatavo sālsūdens un tur piecas minūtes nolaist kāpostu dakšiņas. Uznirs uzraugi.
Svaigai ziedkāposti, no kuras gatavo īpaši garšīgu zupu, ap dakšiņu ir blīvas zaļas lapas. Tam jābūt baltam, bez melniem punktiem.
Ja nav svaigu kāpostu, nākotnē varat vārīt zupu no saldētām omulēm.
