Cūkgaļas cepts šķiņķis - vispārējie gatavošanas principi
Cūkgaļas cepts šķiņķis ir liels gaļas atkaulotas daļas gabals, kas cepts vesels. Ceptu šķiņķi parasti cep cepeškrāsnī, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni. Kopumā cūkgaļu gatavo ļoti vienkārši. Viņai pagatavojiet īpašu garšvielu marinādi, kas gaļu uztur vairākas stundas. Tad cūkgaļu cep cepeškrāsnī pusotru stundu. Ķiploki, melnie pipari, koriandrs, paprika, rozmarīns utt. Ir visbiežāk izmantotās garšvielas.
Cepts cūkgaļas šķiņķis - ēdiena un ēdienu pagatavošana
Cūkgaļas cepta šķiņķa pagatavošanai jums būs nepieciešama bļoda mērcei vai marinādei, griešanas dēlis, kastrolis vai cepšanas panna un cepšanas trauks. Papildus sagatavojiet pergamenta papīru, foliju, cepšanas piedurkni un cepšanas diegu. Gaļa iepriekš jāmazgā un jāizžāvē. Atsevišķi pagatavojiet garšvielas, vāriet marinādi saskaņā ar recepti.
Ceptas cūkgaļas receptes:
1. recepte: cūkgaļas šķiņķis
Klasiskā cūkgaļas cepta cūkgaļas recepte. Nekas vairāk - tikai gaļa, sāls, pipari un ķiploki. Bet cik garšīgs izrādās! Šī uzkoda ir lieliski piemērota jebkuriem svētkiem: Jaunais gads, dzimšanas diena, 23. februāris utt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļa;
- Sāls;
- Pipari;
- Ķiploki;
- Maltā paprika.
Pagatavošanas metode:
Paņemiet cūkgaļas šķiņķi, mazgājiet un nosusiniet ar salvetēm. Natrem ar visu sāli un pipariem. Ķiplokus izlaiž caur presi vai berzē uz smalkas rīves. Mēs no visām pusēm tos pārklājam ar cūkgaļu. Mēs izklājam cūkgaļu ar bļodu, pārklājam ar saliptu plēvi. Atstājiet marinēties dažas stundas un labāk visu nakti. Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, berzējiet to ar papriku. Mēs ņemam kulinārijas pavedienu un mēs to vējam ar gaļu. Aptiniet šķiņķi ar pergamenta papīru. Pēc tam mēs arī iesaiņojam ar foliju. Pareizi sildiet cepeškrāsni, nosūtiet cepšanas paplāti ar gaļu. Vienu stundu gaļu cep 250 grādos, vēl divas stundas - pie 200. Šo laiku aprēķina uz trim kilogramiem cūkgaļas, ja šķiņķa svars ir lielāks vai mazāks, tad, pamatojoties uz to, ir jāpielāgo cepšanas laiks. Pēc gaļas cepšanas jums kādu laiku jāatstāj krāsnī. Tiklīdz cūkgaļa ir atdzisusi, vārīta cūkgaļa jānovieto ledusskapī un jāatstāj uz nakti.
2. recepte: cepta cūkgaļa medus mērcē
Neticami garšīga uzkoda! Šīs brīvdienas jebkuram vīrietim. Neparasta samtaina garša dod gaļai medu - tas ir šādas cūkgaļas pagatavošanas noslēpums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms cūkgaļas;
- Astoņi ķiploku zobi;
- Divas karotes sojas mērces;
- Medus karote;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Mēs ņemam cūkgaļas šķiņķi, mazgājam, nosusina ar papīra salvetēm. Berzējiet to ar sāli un pipariem. Ķiploku krustnagliņas notīra, sagriež uz pusēm un piepilda ar cūkgaļu. Ielejiet šķiņķa sojas mērci, pēc tam pārklājiet ar medu. Mēs izklājam bļodā, pārklājam ar plēvi, atstājam marinēties pāris stundas. Mēs ņemam cepšanas trauku, pārklājam to ar sviestu, ielieciet tur gaļu. Mēs cepam cepeškrāsnī pusotru stundu temperatūrā 220-230 grādi. Pasniedziet auksti vārītu cūkgaļu.
3. recepte: cepts cūkgaļas šķiņķis mikroviļņu krāsnī.
Garšīgu šķiņķi var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tam nav vajadzīgs nekas īpašs - no garšvielām ir piemēroti ķiploki, sāls, pipari un laurs. Lai iegūtu garšvielu un garšu, varat pievienot rozīnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms cūkgaļas filejas;
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Divas karotes rozīņu;
- Pusi tasi lavrushka;
- Divas tējkarotes sāls;
- Malti melnie pipari;
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
Cūkgaļas fileju nomazgājiet, nosusiniet. Ķiploku krustnagliņas notīra, sagriež šķēlēs. Vieglas rozīnes bez bedrēm mazgā un žāvē. Mēs veicam izcirtņus cūkgaļā, ielieciet tur ķiplokus un rozīnes. Cūkgaļu berzē ar sāli un pipariem, atstāj uz pāris stundām.
Sildiet eļļu kastrolī, apcepiet gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Paņemiet karstumizturīgu formu, kas ir piemērota vārīšanai mikroviļņu krāsnī. Uz šo veidlapu jāietver vāks. Formas dibenu mēs izklājam ar lauru lapu, virsū izklājam gaļu. Ielejiet formā 2 tases verdoša ūdens. Pakļaujiet parasto mikroviļņu režīmu ar pilnu jaudu, iestatiet 25 minūtes. Pēc laika gaļa apgāzās un gatavo vēlreiz. Tā kā mikroviļņu krāsniņu jauda visiem ir atšķirīga, attiecīgi mainīsies arī gatavošanas laiks. Ja nepieciešams, cepšanas laiku var palielināt. Cūkgaļas gatavību var noteikt ar iegriezumu - gaļai jābūt vienmērīgi sārtai.
4. recepte: Cepta cūkgaļa no cūkgaļas “Eirāzija”
Brīnišķīga recepte cūkgaļas cepetis ar papriku un kaltētiem tomātiem. Uzkodas ir lieliski piemērotas jebkuram svētku mielastam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pusi tasi sojas mērces;
- Kilograms cūkgaļas;
- Lielie bulgāru pipari;
- Trīs žāvēti tomāti;
- Čili pipari;
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Koriandra karote;
- Karote graudu sinepes.
Pagatavošanas metode:
Cūkgaļu mazgā, žāvē. Bulgāru piparus sagriež sloksnēs, ķiploku daiviņas - šķēlēs. Žāvētus tomātus sagriež mazos gabaliņos, atstājiet čili piparu tādu, kāds tas ir. Cūkgaļā mēs veidojam griezumus, mēs viņos ievietojam ķiplokus, tomātus un piparus. Mēs izveidojam vienu garu punkciju pa visu gaļas gabalu un ievietojam tajā čili piparus. Mēs iesaiņojam cūkgaļas stipru pavedienu. No visām pusēm berzējiet gaļas gabalu ar sojas mērci. Apkaisa ar sinepju sēklām un koriandru. Ielieciet gaļu cepšanas piedurknē. Kaklasaites īpašas aizdares. Atstāj trīs stundas marinēties. Mēs stundu cepeškrāsnī cepam, pēc tam sagriežam piedurkni un turpinām cepšanu vēl 15 minūtes. Pasniedziet auksti vārītu cūkgaļu karstu vai aukstu.
5. recepte: cepta cūkgaļa ar skābu krējumu
Palutiniet ģimeni un draugus ar tik pārsteidzošām uzkodām. Cepta cūkgaļa ar skābu krējumu ir sena poļu recepte, kurā tiek izmantotas arī sinepes, cukurs, ķiploki un citas garšvielas. Lai pievienotu garšvielu, jūs varat pievienot sojas mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms cūkgaļas;
- Ķiploku galva;
- Divas karotes sojas mērces;
- Divas karotes skāba krējuma;
- Karote sinepju;
- Divas karotes sāls;
- Karote cukura;
- Melnie pipari;
- Lauru lapa.
Pagatavošanas metode:
Gaļu mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem. Ķiploku krustnagliņas notīra, sagriež šķēlēs, mēs nospiežam ar nazi. No 1,5 litriem ūdens skābo krējumu, sojas mērci, sinepes, sāli un cukuru veido marinādi. Visu kārtīgi samaisa, pievieno zirņus, piparus un ķiplokus. Mēs uzliekam katlu ar marinādi uz uguns, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, iegremdējam tur gaļu. Vāra 20 minūtes (jo lielāks gabals, jo ilgāk). Tajā pašā marinādē atdzesējiet cūkgaļu. Kopā ar marinādi dienu noņemam gaļu ledusskapī. Pēc dienas atkal ielieciet gaļu marinādē uz plīts, vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās. Atstāj atdzist. Mēs izvelkam no marinādes, obsushivaem papīra salvetes. Cieši iesaiņots ar pergamenta papīru, divas dienas tiek nosūtīts uz ledusskapi.
6. recepte: cepta cūkgaļa ar ingveru
Neticami garda cūkgaļa vārīta cūkgaļa ar ingveru un sinepēm. Recepte izmanto arī ābolu, kas ēdienam piešķir pikantu skābumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Cūkgaļa;
- Rozmarīna zariņš;
- Svaigs ingvers;
- Dažas karotes sojas mērces;
- Trīs karotes augu eļļas;
- Malti melnie pipari;
- Divas tējkarotes sinepju;
- Liels ābols.
Pagatavošanas metode:
Ķiploka daiviņas mizoti, sagriezti plāksnēs. Mēs ņemam zariņu rozmarīna, noplēšam lapas. Pārāk lielas lapas var saplēst divās vai trīs daļās. Cūkgaļu mazgā, obsushivaem, veic izcirtņus. Izgriezumos ielieciet rozmarīnu un ķiplokus. Ingveru sasmalcina. Sajauciet augu eļļu ar sojas mērci, pievienojiet ingveru un maltos piparus. Rūpīgi saputojiet visu. Ielieciet gaļu plastmasas maisiņā, ielejiet tur marinādi. Piesiet iepakojumu, kā krata. Liek ledusskapī uz 8–12 stundām. Periodiski krata maisu, lai sadalītu visu maisījumu.
Lielu ābolu notīriet, berzējiet uz smalkas rīves. Sajauciet ābolu ar sinepēm. Pēc tam no iepakojuma izlejiet marinādes paliekas. Iemērciet gaļu ar papīra dvieļiem. Uzkarsē cepamo pannu ar sviestu pār lielu siltumu no visām pusēm, apcep cūkgaļu līdz zeltaini brūnai. Mēs pārklājam cūkgaļu ar sinepju-ābolu masu. Gaļu ielieciet piedurknē cepšanai, stundu vāriet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Ja gabals ir liels, gatavošanas laiks tiek palielināts. Nogrieziet piedurkni un cepiet vēl 20 minūtes. Pagatavojiet gatavu cūkgaļu, pasniedziet šķēlēs.
Cepta cūkgaļas cepetis - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Cepta šķiņķa pagatavošanai vislabāk der šķiņķis vai tīra fileja. Jūs varat vienkārši berzēt cūkgaļu ar sāli, ķiplokiem un garšvielām, un jūs varat veikt griezumus un apakšā ievietot ķiploku, paprikas, burkānu, žāvētu tomātu, garšaugu lapu utt. Šķēles. Gatavošanas šķiņķa temperatūra ir 200–220 grādi. Lielākoties gaļu cep piedurknē, tad to sagriež un turpina gatavot cūkgaļu vēl 20 minūtes. Tas gaļu padarīs rudīgu un kraukšķīgu ar patīkamu zelta garoza.
