Putra uz piena - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Daži cilvēki domā, ka putra ir vienkārša un garlaicīga, taču tā ir liela kļūda! Vai milzīgas iespējas, ko sagatavojusi īsta saimniece, var būt garlaicīgas? Putra podos, ķirbī, ogās un augļos, ar biezpienu un riekstiem - lielu skaitu garšīgu un veselīgu produktu var pagatavot kā neatkarīgu ēdienu vai sānu ēdienu. Jums vienkārši jāatrod iecienītākā recepte. Graudaugiem piesaista ne tikai lētumu un pieejamību, bet arī skaidrību proporcijās un ērtu sagatavošanu. Un jūs varat ilgi runāt par garšu un noderīgumu. Krievijā putra jau vairākus gadsimtus tiek uzskatīta par nacionālo ēdienu. To lauku apstākļos gatavoja armijas pavāri, kurus sauca par pavāriem. Garšīgākie graudaugi ir piens, sviests un cukurs.
Piena putra - produktu sagatavošana
Piena biezputras pagatavošanai izmanto visu veidu graudaugus, izņemot griķu kauliņu, ko var atšķaidīt ar jau vārītu pienu. Labāk ir ņemt svaigu veselu vai vājpienu. Pēdējā gadījumā ieteicams pievienot vairāk eļļas. Piena putru var vārīt arī no žāvēta vai iebiezināta piena. Ja putra tiek pagatavota kā neatkarīgs ēdiens, tai nevajadzētu būt stāvai, bet viskozai. Noteikti ņemiet vērā, ka ir vēlams, lai ēdieni būtu ar biezām sienām, lai piens un graudaugi nedeg.
Piena putra - labākās receptes
1. recepte: mannas putra pienā
Mannu ir labāk gatavot saulainā laikā, jo tā nedaudz samazina organisma spēju absorbēt D vitamīnu. Bet šī ir visenerģiskākā putra. Var pagatavot gardu mannas putru, zinot divus noslēpumus. Pirmkārt, jums ir pareizi jāievēro proporcijas saskaņā ar recepti. Otrkārt, lai manna neklīst gabaliņos, labāk to ielej pienā caur sietu pa visu virsmas laukumu. Šajā gadījumā putrā varat atšķirt atsevišķus mazos graudus. Tas ir labāk ieeļļots, zem vāka neveido nepatīkamu plēvi.
Sastāvdaļas: piens un ūdens (katrs 0,5 litri), sāls, cukurs, sviests, manna (puse glāzes).
Gatavošanas metode
Ar ūdeni atšķaidītu pienu uzvāra. Mannu ielej norādītajās metodēs, vāra divas minūtes, sāli, noņem no uguns un ļauj 10 minūtes uzbriest. Šāda putra ir vairāk piemērota bērniem. Pievienojiet tam sviestu un cukuru. Pasniedziet karstu uz galda. Pieaugušajiem jūs varat izmantot citu veidu: mannu karsē pannā tieši ar sviestu. Labi piemērotas ir dziļas cepšanas pannas ar emaljētu virsmu. Kad maisījums kļūst nedaudz dzeltens, pannā ielej pienu, kas sajaukts ar ūdeni. Ātri samaisiet un vāriet 2 minūtes, aizveriet vāku un ļaujiet uzbriest.
2. recepte: griķu biezputra pienā
Senās pasakās, dziesmās un tautas teicienos putra bieži tiek pieminēta. Vēsturnieki uzskata, ka mēs runājam par griķu biezputru. Griķi reti ir pilnīgi tīri, tāpēc tie ir jāsakārto, tāpat kā Pelnrušķīte no pasakas. Šī ir vienīgā putra, ko var pilnībā vārīt uz ūdens. Bet tas noņem lieko holesterīnu, kā arī ir lielisks gaļas ēdiens. Bet, ja jūs vārāt griķu biezputru ar pienu - pat gaļa nav nepieciešama. Graudaugu un ūdens proporciju noslēpums ir 1: 2, tas ir, ūdenim vajadzētu būt 2 reizes mazākam nekā griķiem.
Sastāvdaļas: griķi (glāze), cukurs, sāls, piens, ūdens (0, 5 litri).
Gatavošanas metode
Rūpīgi sakārtotus graudaugus ielej uz sausas, karstas pannas un cep 3 minūtes. Ielejiet to verdošā sālītā ūdenī un vāriet 15-20 minūtes, līdz griķi ir gatavi.
Gatavošanas beigās ieliek sviestu. Ielieciet griķus šķīvī, piepildiet to ar sasildītu pienu un pēc garšas pievienojiet cukuru.
3. recepte: auzu pārslu pienā
Droši vien vispopulārākās brokastis ir auzu pārslas. Vērtīgs veselīgs ēdiens ir visas dienas enerģijas avots. Sarežģīti ogļhidrāti un zems glikēmiskais indekss ir galvenās atšķirības starp auzu pārslām un citām labībām. Šis ir lielisks ēdiens diabēta slimniekiem. Tajā esošie ogļhidrāti tiek absorbēti visas dienas garumā, ķermenis nepieredz glikozes līmeņa paaugstināšanos. Tomēr dietologi neiesaka to “noliekties”, lai izvairītos no liekā svara. Neapšaubāma priekšrocība ir auzu pārslu spēja “absorbēt” dažādu piedevu - piemēram, žāvētu augļu, ābolu, riekstu - garšu.
Sastāvdaļas: auzu pārslas (3/4 tase), piens (3/4 tase), sviests (2 ēd.k.), sāls, cukurs pēc garšas, žāvēti augļi, rieksti.
Gatavošanas metode
Ielejiet auzu pārslu ar pienu. Ļauj trīs minūtes uzbriest. Uzlieciet uguni, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns. Pievienojiet žāvētus augļus, riekstus. Šī putra labi der ar banāna šķēlēm, ābolu šķēlītēm, bumbieriem, avenēm un biezpienu.
4. recepte: rīsu putra ar pienu lēnā plītē
Ja esat iegādājies lēnu plīti - apsveicam! Piena biezputru gatavošanas galvenā problēma ir atrisināta - jums nav jāpārliecinās, ka vārot piens neizbēg. Turklāt rīsi nelīp kopā, bet graudiem pieliek graudu. Saldo rīsu putra brokastīs tiek pagatavota pavisam vienkārši. Rīsus vislabāk ņem apaļus.
Sastāvdaļas: rīsi (3/4 tases), piens (4 tases), granulēts cukurs (2 tējkarotes), sāls, sviests (20 grami).
Gatavošanas metode
Trīs ceturtdaļas multicooker glāzes rīsu labi mazgā vairākos ūdeņos un ievieto multicooker pannā. Pievienojiet aukstu pienu, tad cukuru, sāli un sviestu. Mēs izvēlamies režīmu - "Piena putra". Gatavošanas laiks - 50 minūtes. Pēc precīza multicooker signāla jūs saņemsiet brīnišķīgas brokastis 3 cilvēkiem - vidēja biezuma piena rīsu putru.
Piena graudaugi - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Atcerieties bērnību, kā mamma un vecmāmiņa lika mums katru dienu dzert pienu un ēst zupu? Mūsdienu dietologi ir mainījuši savas domas par veselīgu uzturu. Tagad tiek uzskatīts, ka pietiek ar zupu ēst pāris reizes nedēļā. Un piens var nebūt izdevīgs visiem. Ir cilvēki, kuri slikti absorbē laktozi, kas ir tā sastāvdaļa. Visam pārējam katru dienu vajadzīgs piens - vismaz 1 glāze. Stingri iesakiet to sievietēm pēc 50 - neviens cits produkts nevar dot tik daudz kalcija. Lai ēdiens nešķistu vienmuļš - pagatavojiet piena putru!
Komentāri
