Kāpostu zupa un borščs ir ļoti populāri, tos gatavo dažādos veidos, bet galvenokārt ar baltajiem kāpostiem. Tikai daži cilvēki zina, ka jūs varat gatavot ne mazāk garšīgas zupas, ja lietojat ziedkāpostu vai brokoļus. Varbūt ņemt tos kopā?
Brokoļu un ziedkāpostu zupa - vispārīgi pagatavošanas principi
Abas kāpostu formas pirms zupas ievietošanas ir jāizjauc ziedkopās. Pirmajos kursos gabaliem nevajadzētu būt lieliem. Ja nepieciešams, izmantojiet nazi. Dažreiz kāpostus nepieciešams iepriekš apcept, un tikai pēc tam tos pievieno pannai citām sastāvdaļām.
Kas ir kāpostu zupa, kas vārīta ar:
• sēnes;
• dārzeņi;
• gaļa, mājputni;
• siers, krējums.
Bieži vien brokoļiem un ziedkāpostu ēdieniem ir krēmīga konsistence. Zupas var pagatavot uz ūdens, buljona, tomātu sulas. Mērcei izmanto piparus, garšaugus, ķiplokus. Daudzas zupas ir lieliski apvienotas ar krējumu, skābo krējumu, sieru, ko pasniedzot var pievienot pannai vai šķīvjiem.
Krēmveida brokoļi un ziedkāpostu zupa
Recepte maigai brokoļu biezeņa zupai ar ziedkāpostiem. Traukā jums būs nepieciešama viena maza katras sugas galva.
Sastāvdaļas
• 1 brokoļi;
• 1 ziedkāposti;
• 1 sīpols;
• 30 ml olīveļļas;
• 200 ml krējuma;
• garšaugi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus mēs šķirojam mazās ziedkopās, pārnesam uz cepešpannas, apkaisa ar olīveļļu, liekam cepeškrāsnī. Cep 200 grādos, līdz gaiši zeltaini. Izņemam, pārsūtam uz pannas.
2. Atlikušajā eļļā apcep sīpolu. Pāriet arī uz kāpostiem.
3. Pievienojiet 800-900 ml karsta ūdens, ielieciet nākotnes zupu uz plīts, vāriet dārzeņus līdz mīkstam, jūs varat vārīties.
4. Noņem no uguns, samaisi ar blenderi.
5. Pievienojiet zupai sāli, piparus, iemetiet citas garšvielas pēc mūsu ieskatiem.
6. Smalki sasmalciniet ķiplokus un arī pievienojiet zupai.
7. Piepildiet trauku ar krējumu, samaisiet. Ja konsistence ir bieza, tad varat pievienot vairāk krējuma vai vārīta ūdens.
8. Mēs uzliekam uz plīts, siltu zupu uz lēnas uguns, līdz tā vārās.
9. Pievienojiet zaļumus, izslēdziet. Pasniedziet trauku uz galda tūlīt pēc vārīšanas. Jūs varat apkaisīt zupu ar rīvētu sieru.
Brokoļu un ziedkāpostu zupa ar vistu
Veselīgas un viegli pagatavojamas zupas recepte. Papildus galvenajām sastāvdaļām jums būs nepieciešama kurkuma un ingvers, kas padarīs trauku spilgtu un smaržīgu.
Sastāvdaļas
• 400 g vistas;
• 300 g ziedkāpostu;
• 400 g brokoļu;
• 1 sīpols;
• 10 g svaiga ingvera;
• 0,5 tējk kurkuma
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 kartupelis.
Ēdienu gatavošana
1. Vistas vāra līdz vārīšanai. Mēs noķeram no buljona, kam vajadzētu būt apmēram 1,5 litriem.
2. Pievienojiet pannā sagrieztus kartupeļus kubiņos un pagatavojiet piecas minūtes.
3. Sagrieziet sīpolu un mētājiet kartupeli. Pavārs pāris minūtes. Sāliet zupu.
4. Mēs šķirojam kāpostus ziedkopās, ielieciet to pannā. Vāriet dārzeņu līdz mīkstam.
5. Berzējiet ingveru un ķiplokus, pievienojiet.
6. Atdzesētu vistu sagriež gabaliņos, noņem sēklas. Vai vienkārši izņemiet mīkstumu ar rokām. Mēs atdodam putnu zupai.
7. Garšojiet trauku ar kurkumu, pipariem. Mums garšo, jūs joprojām varat pievienot. Vārīsim.
8. Izslēdziet uguni, ielejiet spilgtu trauku plāksnēs, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Brokoļu un ziedkāpostu sēņu zupa
Šim ēdienam jums būs vajadzīgas dažas sausas porcini sēnes. Kopā ar viņiem zupa izrādīsies neparasti aromātiska un garšīga.
Sastāvdaļas
• 50 g žāvētu porcini sēņu;
• 400 g brokoļu;
• 400 g ziedkāpostu;
• 1 burkāns;
• garšaugi, garšvielas;
• 1 sīpols;
• 30 ml eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sausas sēnes vismaz trīs stundas iemērciet aukstā ūdenī. Periodiski šķidrums ir jāmaina. Labi noskalojiet, piepildiet ar ūdeni un vāriet trīs minūtes pēc vārīšanās. Tagad mēs atkal mainām ūdeni, lai buljons būtu labs un gaišs, vāriet sēnes līdz maigai. Izņem no buljona.
2. Buljonā izklājiet ziedkāpostu, kas sakārtots ziedkopās. Pēc vārīšanās mēs iemetam brokoļus, sāli un vārām uz lēnas uguns.
3. Sagrieziet sīpolu, apcepiet pannā.
4. Pievienojiet vienu rīvētu burkānu, visu apcepiet.
5. Sēnes smalki sasmalcina un pieliek arī dārzeņiem.
6. Kad kāposti ir gatavi, pārnesiet dārzeņus no pannas uz to.
7. Pievienojiet piparus, sāli un vāriet pāris minūtes.
8. Nogrieziet svaigus garšaugus vai izmantojiet sausos, iemetiet pannā, izslēdziet. Nosedziet, uzstāj pusstundu.
Brokoļu un ziedkāpostu siera zupa
Sātīgas, aromātiskas zupas ar kausētiem sieriem, brokoļiem un ziedkāpostiem variants. Līdzīgi jūs varat izmantot jebkuru cieto sieru. Trauku gatavo ļoti ātri, pietiek ar pusstundu.
Sastāvdaļas
• 2 biezpieni;
• 300 g brokoļu;
• 300 g ziedkāpostu;
• 1 glāze zaļo zirnīšu;
• sīpoli, burkāni;
• 1,5 l ūdens;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Uz plīts nekavējoties ielieciet katliņu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Palaidiet kāpostu mazgātas ziedkopas, iemetiet šķipsniņu sāls.
3. Uzlieciet cepšanas pannu uz cita degļa un ielejiet eļļu.
4. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to, nosūtiet to apcepšanai.
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet burkānus. Apcep dārzeņus līdz vārīšanai.
6. Kad kāposti ir gandrīz gatavi, pievienojiet glāzi zaļo zirnīšu. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
7. Sieru berzējiet vai vienkārši sasmalciniet ar nazi. Iemet katliņā, vāra, līdz izšķīst.
8. Pievienojiet dārzeņus no pannas. Trauku vēlreiz sāliet, šoreiz dodiet vēlamo garšu. Tomim zupa uz mazākās uguns apmēram piecas minūtes.
9. Piepildiet trauku ar zaļumiem, izslēdziet to. Pasniedziet uz galda!
Brokoļu un ziedkāpostu zupa ar rīsiem
Recepte rīsu zupai ar divu veidu kāpostiem. Trauku var pagatavot uz gaļas buljona vai uz ūdens. Garšvielas zupai var izmantot jebkuru.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri buljona;
• 400 g divu veidu kāpostu;
• 100 g rīsu;
• sīpols;
• 5 ēdamkarotes eļļas;
• viens burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa, garšaugi.
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra zupas pamatni. Nekavējoties pievienojiet nedaudz sāls.
2. Nomazgājiet rīsus, iemetiet tos pannā. Vāra ne vairāk kā astoņas minūtes.
3. Ielejiet eļļu cepšanas pannā, ielieciet degli, ieslēdziet to.
4. Nomizojiet sīpolus ar burkāniem. Sasmalcina, izklāj un sāk cepties.
5. Kāpostus šķirojam mazās ziedkopās, liekam dārzeņos, apcepam līdz pusgatavībai.
6. Mēs pāriet dārzeņus uz rīsiem, vāriet zupu vēl piecas minūtes.
7. Pierce ziedkāposti. Ja tas ir gatavs, pievienojiet ķiploka daiviņu, garšaugus, lauru lapu, piparus un izslēdziet. Ļaujiet traukam nostāvēties piecas minūtes.
Brokoļu un ziedkāpostu tomātu zupa ar liellopa gaļu
Lai iegūtu šo sirsnīgo un bagātīgo gaļas zupu, jums būs nepieciešams liellopa mīkstums. Jūs varat ņemt cūkgaļu, jebkuru citu gaļu pēc saviem ieskatiem. Šādas zupas gatavošana vislabāk ir katlā, bet jūs varat izmantot pannu ar biezu sienu.
Sastāvdaļas
• 500 g liellopu gaļas;
• 400 g brokoļu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 500 g ziedkāpostu;
• 60 ml tomātu pastas;
• 1 svaigs tomāts;
• lauru, garšaugu, garšvielu;
• 40 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam liellopa gaļu, sagriež mazos kubiņos. Katlā ielejiet eļļu, lieciet gaļu, apcepiet 5 minūtes, pārklājiet un vāriet mūsu sulā apmēram pusstundu. Ja nepieciešams, gaļai varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
2. Sīpolus sasmalciniet ar salmiņiem, mētājiet tos pie gaļas.
3. Arī burkānus sagrieziet, nosūtiet uz katlu. Mēs cepam liellopa gaļu ar dārzeņiem uz lēnas uguns.
4. Mērcē kāpostus, sagriež šķēlēs. Mēs izklājam ziedkopas cepšanas pannā, apcep gabaliņus no abām pusēm.
5. Tomātu pastā pievieno 100 ml ūdens, samaisa un ielej katlā. Pāris minūtes apcep tomātu ar dārzeņiem.
6. Ielieciet ceptas ziedkopas katlā. Pār kāpostiem ielej verdošu ūdeni. Zupas biezums pēc saviem ieskatiem. Sāls trauku.
7. Svaigu tomātu sagriež kubiņos, pievieno katlam.
8. Pārklājiet ar vāku, vāriet zupu, līdz dārzeņi ir gatavi. Sezona ar zaļumiem, garšvielām un izslēdziet.
Brokoļu un ziedkāpostu sēņu zupa
Vēl viens sēņu zupas variants ar ziedkāpostiem un brokoļiem. Tiek izmantotas parastās sēnes, vislabāk ir ņemt svaigas sēnes.
Sastāvdaļas
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpolu galva;
• 400 g brokoļu;
• 400 g ziedkāpostu;
• 150 g siera;
• 200 ml mezgliņu;
• 50 g plūmju. eļļas;
• 30 g rast. eļļas
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes sagrieziet gabaliņos, ielieciet pannā ar augu eļļu, apcep līdz rožainai, pēc tam pievienojiet sīpolu. Gatavojam kopā.
2. Citā pannā ielieciet sviestu, bet ne visu uzreiz. Izkausē. Mēs izklājam ziedkāpostu ziedkopas, apcep no abām pusēm. Mēs nosūtām uz pannas.
3. Pievienojiet pārējo eļļu un tādā pašā veidā apcepiet brokoļus. Mēs arī to ievietojam pannā.
4. Pievienojiet ceptas sēnes ar sīpoliem.
5. Piepildiet produktus ar ūdeni tā, lai to šķidrums tikai pārklātu. Jūs varat nekavējoties izmantot verdošu ūdeni.
6. Ielieciet uz plīts, vāriet divdesmit minūtes.
7. Noņemiet zupu no uguns, ar blenderi pārvērtiet kartupeļu biezenī.
8. Pievienojiet sāli, ielejiet krējumu. Mēs uzliekam uz plīts, uzkarsējam. Ja trauks ir biezs, varat to papildus atšķaidīt ar ūdeni vai pienu.
9. Sieru sarīvē, pusi ieliek zupā, tiklīdz visas daļiņas ir izšķīdušas, vēlreiz labi samaisa un izslēdz plīti.
10. Zupu ielej šķīvjos. Apkaisa ar sieru, rotā ar svaigiem garšaugiem.
Brokoļu un ziedkāpostu zupa - noderīgi padomi un ieteikumi
• Zupa būs daudz garšīgāka un aromātiskāka, ja pirms vārīšanas kāpostus nedaudz apcepīsit. Tie, kas baidās no liekām kalorijām, to var izdarīt krāsnī.
• Zupas biezenis izskatīsies iespaidīgāk, ja jūs to izrotājat ne tikai ar zaļumiem, bet arī ar kāpostu ziedkopām. Lai to izdarītu, pirms trauku sasmalcināšanas atlieciet dažus gabalus malā.
• Lai no kāpostiem izkļūtu visas bumbas, kāpostu galviņas pusstundu jāizmērcē sālsūdenī.
• Visas zupas sastāvdaļas pārmaiņus ievieto tikai verdošā ūdenī. Pretējā gadījumā ēdiens vārīsies ilgu laiku, tas ietekmēs garšu, izskatu, vitamīnu daudzumu.
