Pekinas kāpostu salāti - galvenie sagatavošanas principi un metodes
Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis Pekinas kāpostu salātus, saprot, ka ir iemesls mīlēt šo dārzeņu. Pat cena, kas vairākas reizes pārsniedz balto kāpostu izmaksas, neaptur tos, kas novērtē Pekinas maigo vitamīnu garšu (oriģinālais nosaukums ir "petsai"). Neskatoties uz to, ka šis mums ir salīdzinoši jauns dārzenis, tas ir kļuvis neaizstājams uz mūsu galdiem, īpaši rudens-ziemas periodā, kad ķermenim tik ļoti nepieciešami vitamīnu, minerālvielu, askorbīnskābes un citu noderīgu vielu avoti. Tas viss Pekinā, it īpaši neapstrādātā veidā, ir vairāk nekā pietiekams. Pievienojiet vairāk kāpostu lapu garšas un svētku izskata - un kļūs skaidrs, kāpēc Pekinas kāposti priecē gardēžus.
Pekinas salāti - sagatavošana
Salāti un zaļās sviestmaizes ir tikai svaigi kāposti. Tās vērtīgākā daļa ir ne tikai eksotiskas zaļas lapas, bet arī biezas baltas pamatnes un vēnas. Viņi padara salātus tik sulīgus. Viņi slēpj lielāko daļu augu derīgo vielu. Pekinas kāposti tiek izmantoti tajos pašos salātos kā baltie kāposti, kā arī daudzas citas oriģinālās receptes. Tam ir ne pārāk izteikta garša, to var uzlabot ar sojas mērci un garšvielām - piemēram, baltajiem pipariem. Šī ir tikai perfekta salātu mērce. Jūs varat izmantot sasmalcinātas žāvētas bazilika lapas, maltas koriandra sēklas, kariju un, protams, svaigus garšaugus - pētersīļus, dilles, selerijas.
Pekinas salāti - labākās receptes
1. recepte: Pekinas kāposti ar sezama sēklām un gurķi
Pekinas kāposti vienlaikus var aizstāt divas sastāvdaļas - baltos kāpostus un svaigos zaļos salātus. Dietologi piedāvā šos vienkāršākos salātus dažādām diētām, tajā ir neliels kaloriju daudzums, taču tas ir diezgan garšīgs.
Sastāvdaļas: Pekinas kāposti (1 kg), saldie pipari (3 gab.), Gurķi (2 gab.), Zaļumi.
Gatavošanas metode
Noņemiet kāpostu augšējās lapas, smalki sasmalciniet dakšiņas pusi. Mēs sagriež gurķi sloksnēs, labāk ir mizot cietu un cietu mizu. Smalki sasmalciniet mazgātos un žāvētos pētersīļus. Pannā apcep sezama sēklas. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno zeltainu sezamu un sojas mērci. Sezona ar olīveļļu, samaisa.
2. recepte: Pekinas salāti - pildīta “mozaīka”
Ja vēlaties brīvdienas, jums uz galda jāuzliek kaut kas neparasts. Pekinas kāposti, kas pildīti ar siera masu, ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Sastāvdaļas: Pekinas kāposti (1 vidējs gabals), dažādu krāsu paprika (3 gab.), Olīvas (1 kārba), ķiploki, zaļumi, puravi, suluguni (vai mazarella), kausētais siers (3 gab.), Majonēze.
Gatavošanas metode
Kāpostus sagrieziet uz pusēm, atlikušās sastāvdaļas sagrieziet gabaliņos un salātu traukā sajauciet ar majonēzi. Pievienojiet olīvas, zaļumus. Mēs pildām kāpostus. Lokšņās mēs iesaiņojam pildījumu un cieši iesaiņojam to ar salīmējošu plēvi. Mēs nosūtīt ledusskapī 2 stundas. Tad sagriež kā rullīti. Izrādās pārsteidzoši pildīti ruļļi. Skaisti izklājiet tos uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem un olīvām.
3. recepte: Kimcha - Korejas nacionālais ēdiens
Šim ēdienam ir apmēram 100 receptes. Pamats vienmēr ir Pekinas kāposti, vienīgā atšķirība ir garšvielās, piedevās un garšvielās. Korejiešiem kimcha ir gandrīz galvenais ēdiens, bez tā jūs nevarat iedomāties īstu korejiešu galdu. Nav pārsteidzoši, ka korejiešu vecie vīrieši ir tik enerģiski un izturīgi - galu galā viņi gandrīz katru dienu ēd trauku, kas bagāts ar dažādiem bioloģiskiem komponentiem, kas izceļas kodināšanas laikā.
Sastāvdaļas: Pekinas kāposti (1 velka), karstie pipari (1 gab.), Augu eļļa (1 ēdamkarote), čili pipari (1 gab.), Ingvers (svaigs), koriandrs, sāls, ķiploki, (puse galvas).
Gatavošanas metode
Sālījums: 2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.
Vārītā ūdenī atšķaida sāli un ļauj atdzist. Ielejiet kāpostus vajadzētu būt tikai ar aukstu sālījumu. Kāpostus sagrieziet 14 daļās un sāli. Cieši ielieciet pannā vai lielā bļodā. Piepildiet ar sālījumu tā, lai pārklātu augšējās lapas. Augšdaļu var sasmalcināt ar apgrieztu apakštase, lai kāpostu lapas neplūst. Atstājiet 2 dienas siltā vietā sālīšanai.
Degvielas uzpildes stacija: sasmalcina piparus bez sēklām, sasmalcina ķiplokus un pievieno čili. Sasmalciniet koriandru piestā, sarīvējiet ingveru un pievienojiet augu eļļu, pievienojiet nedaudz sāls. Noskalojiet kāpostus, saspiediet. Sagrieziet kvadrātos, piepildiet ar pārsēju, sagrieziet ar sezama sēklām un svaigiem garšaugiem.
4. recepte: Krabju salāti ar Pekinas kāpostiem
Krabju nūjas, lai arī tās kļuva pieejamas, tomēr mūsu prātā palika kā delikatese. Kopā ar Pekinas kāpostiem un konservētu kukurūzu - tas ir īsts svētku salāti.
Sastāvdaļas: skābs krējums (200 ml), Pekinas kāposti (200 grami), ķiploki (1-2 krustnagliņas), svaigas un žāvētas dilles, konservēta kukurūza (200 grami), sāls, pipari.
Gatavošanas metode
Salātu pagatavošanā visinteresantākais ir tas, ka ar savām rokām var saplēst zaļo kāpostu lapas. Šis ir izdevums piesaistīt mājas darbus, lai pagatavotu salātus. Tātad, mēs saplēstam vai sasmalcina kāpostus, bet ne ļoti smalki. Nedaudz svaigas dilles (jūs varat izžāvēt), ķiplokus izlaida cauri ķiplokiem - mēs visu sajaucam un sezonu ar skābu krējumu. Sāls, pipari pievieno pēc garšas. Jūs varat iegūt nedaudz atšķirīgu garšu, pievienojot jaunu sastāvdaļu - rīvētu cieto sieru. Šajā gadījumā jūs varat piepildīt ar majonēzi. Vēl apmierinošu garšu pievienos mazi krekeri, kas izgatavoti no melnās maizes ar garšvielām. Mikroviļņu krāsnī. Piemēram, viņi gatavo tieši 1 minūti.
Ķīniešu kāpostu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pekinas kāposti ir gandrīz universāls produkts, apvienojumā ar daudzām sastāvdaļām. Salātiem varat pievienot vārītu desu, vistu, dažādus sierus, tomātus, pat granātābolu. Arī degvielas uzpilde var būt atšķirīga. Papildus parastajai majonēzei un skābo krējumu jūs varat nākt klajā ar daudzām iespējām: saldo citronu-medus pildījumu, sojas mērci, sinepju mērci ar olīveļļu, granātābolu sulu ar augu eļļu un tā tālāk. Pekinas kāpostus var izmantot arī salātiem ar zivju fileju - pildīšanai izmantojam augu eļļu ar pusi citrona sulas. Uzskaitīt visas salātu iespējas ir vienkārši neiespējami. Mēs ieslēdzam iztēli - un virzāmies uz garšīgu un veselīgu ēdienu!
