Ziedkāpostu salāti - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Tomēr, piemēram, 17. gadsimtā ziedkāposti, ko mums atveda tikai no Āzijas, maksāja daudz naudas un bija pieejami tikai bagātiem cilvēkiem. Mūsdienās ikviens, kurš nav pārāk slinks, lai apskatītu tirgu vai lielveikalu, var iegādāties šo veselīgo un garšīgo dārzeņu, kas bagāts ar B, C, A un PP vitamīniem, minerālsāļiem, dažādiem mikroelementiem - magniju, fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju utt. ziedkāposti ir pusotras reizes vairāk olbaltumvielu un ogļhidrātu nekā baltie kāposti, un tas satur arī lielu daudzumu noderīgu skābju: pantotēnskābes, citronskābes, ābolskābes un folskābes.
Ziedkāpostu salāti - pagatavošana
Salātiem ir ļoti svarīgi izvēlēties labu ziedkāpostu. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība krāsas viendabīgumam, kam vajadzētu būt vienādam visām ziedkopām. Ja jūs negatavojaties gatavot salātus no iegādātiem ziedkāpostiem uzreiz, tad vairākas dienas varat tos turēt vēsā vietā, nezaudējot garšu un uzturvērtības.
Lai pagatavotu salātus, ziedkāposti ir jāizjauc ziedkopās. Daži vienkārši sagriež ziedkopu padomus un sagriež plānos stublājus aprindās, un kātiņu sasmalcina kubiņos.
Svētku salātus vislabāk pagatavot no ziedkopu augšdaļas ar īsu kātiņu. Ikdienas salātus var vienkārši sagriezt kauliņos. Runājot par pārējiem salātu produktiem, tos sagatavo saskaņā ar īpašu recepti.
Ziedkāpostu salāti - labākās receptes
1. recepte: Ziedkāpostu, svaigu gurķu un tomātu salāti
Brīnišķīgi vasaras salāti, pievilcīgi ar svaigumu un lielisko garšu. Ziedkāposti ļoti labi der ar gurķiem, tomātiem un zaļajiem sīpoliem, tāpēc visi jūsu mīļajiem noteikti patiks šie salāti.
Sastāvdaļas:
300 gr ziedkāposti;
2 gurķi;
1 liels tomāts;
mazs ķiploks sīpolu zaļumu;
2 ēd.k. l rasties. eļļas;
pēc garšas sāli un cukuru.
Gatavošanas metode:
1. Manus kāpostus un vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Kad tas atdziest, sadaliet to ziedkopās.
2. Gurķus un tomātus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos. Mēs kombinējam dārzeņus, sajauc tos ar cukuru un sāli, sezonu salātiem ar augu eļļu un viegli samaisa.
2. recepte: ziedkāpostu un sēņu salāti
Ļoti oriģināli salāti, pateicoties ziedkāpostu kombinācijai ar sēnēm un saldajiem pipariem.
Sastāvdaļas:
1 neliela ziedkāposta dakšiņa;
250 gr šampinjoni;
2 saldie pipari
3 olas;
puse citrona;
2 ēd.k. l konservētas pupiņas;
50 gr majonēze;
nogaršot sāli un piparus;
zaļumi dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
1. Vāra olas un sagriež tos kubiņos.
2. Pēc kāpostu kārtošanas ziedkopās smalki sasmalciniet. Vāra sēnes, pēc tam tās smalki sakapā. To var izdarīt citā veidā: vispirms tos sasmalciniet un pēc tam apcepiet.
3. Pēc piparu mazgāšanas sagriež to mazās sloksnēs.
4. Salātu traukā sajauciet olas ar kāpostiem, pupiņām, sēnēm, pēc garšas pievienojiet majonēzi, sāli un piparus, izspiediet tur pus citrona sulu un atkal samaisiet. Tie, kuriem nepatīk izmantot majonēzi salātiem, to var aizstāt ar dabisko jogurtu.
3. recepte: ziedkāposti un olu salāti
Šie ir ļoti garšīgi salāti, un tas ir sirsnīgs, pateicoties olām. Ziedkāpostu kombinācija ar vārītām olām un zaļajiem sīpoliem ir ļoti interesanta, tāpēc šo salātu, kuru ir viegli pagatavot, noteikti ir vērts pagatavot.
Sastāvdaļas:
500 gr. ziedkāposti;
2 olas
dažas zaļo sīpolu spalvas;
1 ēd.k. l etiķis 3% ar rast. eļļa;
pēc garšas sāls un maltie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Vāriet ziedkāpostu (ūdenim jābūt nedaudz sālītam) un izjauciet ziedkopās.
2. Vāra olas un smalki sakapā. Smalki sagrieziet arī zaļos sīpolus.
3. Sajauciet augu eļļu ar etiķi, pievienojiet tiem maltus piparus, sāli. Iegūtā mērce aizpilda kāpostu ziedkopas. Rotājiet salātus ar olām virsū un apkaisa sasmalcinātus zaļos sīpolus.
4. recepte: neapstrādātu ziedkāpostu salāti
Šie salāti izrādās kraukšķīgi un patiesi vitamīni, jo visi tajā iekļautie dārzeņi - ziedkāposti, saldie pipari, burkāni - tajā ir ievietoti neapstrādāti. Un tajā pašā laikā tas ir ļoti skaists pēc izskata un garšīgs.
Sastāvdaļas:
1 ziedkāposta dakšiņas;
2 paprikas;
1 burkāns;
2 ķiploka daiviņas;
1 mazs ķekars pētersīļu;
1 ēd.k. l majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Nevārot, mēs šķirojam ziedkāpostu ziedkopās vai vienkārši sagriežam kubiņos. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves, sagrieziet piparus sloksnēs, smalki sasmalciniet ķiplokus ar pētersīļiem.
2. Apvienojot visus sagatavotos dārzeņus, sezonu salātiem ar majonēzi, pēc garšas pievienojiet sāli (bet sāli nevar pievienot).
5. recepte: pikanti ziedkāpostu salāti
Pikanta ēdiena cienītāji noteikti novērtēs šo recepti. Mērci tam gatavo no olīveļļas, citronu sulas un daudzām garšvielām, tāpēc izrādās diezgan asa un ļoti smaržīga.
Sastāvdaļas:
0,5 kg ziedkāpostu;
2 ķiploka daiviņas;
50 ml olīveļļas;
šķipsniņa safrāna;
1 ēd.k. l baltvīna etiķis;
0,5 tējk malti sarkanie pipari;
čili pipari uz naža gala;
1 citrons;
pēc garšas sāli.
Gatavošanas metode:
1. Pēc ziedkāpostu mazgāšanas mēs to sadalām ziedkopās, pēc tam vairākas minūtes iegremdējam verdošā sālītā ūdenī.
2. Pēc ķiploku tīrīšanas to sasmalcina ķiplokos.
3. Pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu ar ķiplokiem, safrānu, sarkanajiem pipariem un čili, pusi citrona sulas, etiķi un sāli. Rūpīgi samaisiet to, lai sāls izšķīst.
4. Pēc kāpostu atdzesēšanas piepildiet to ar mērci un ļaujiet salātiem pusstundu (vismaz) nostāvēties ledusskapī.
Ziedkāpostu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja ziedkāposti lieliski apvieno ar dažādām augu eļļām, tad, gatavojot no tā salātus, jums jābūt piesardzīgam ar garšvielām. Ziedkāpostu salātus vislabāk ir garšot ar garšvielām, kurām ir izteikta, bet ne asa garša un aromāts, piemēram, pētersīļi, citrons, safrāns. Lai gan tie, kuriem patīk pikanti ēdieni, noteikti var izmantot piparus pēc savas patikas.
Arī citām sastāvdaļām, ko izmanto ziedkāpostu salātu pagatavošanai, vajadzētu būt maigai, ne pārāk skarbai.
Komentāri
Apcepiet ziedkāpostu sviestā, vāriet olas, 1 burku zaļo zirnīšu, visu sagrieztu sajauciet ar majonēzi, apkaisa ar dillēm un zaļajiem sīpoliem. Gatavo salātu apetīti !!!
