Kā raksta Kembridžas biotehnologi, Roquefort siers var būt jauns efektīvs līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksē.
Pretiekaisuma īpašības, kas piemīt dažiem produkta komponentiem, kā uzskata eksperti, veidojas tajā īpašās izcelsmes dēļ: pēdējā ražošanas posmā roquefortu, ko tradicionāli klasificē kā zilo sieru, ievieto kaļķakmens grotos, kas atrodas Francijas dienvidos, kur tas ilgst trīs mēnešus nogatavošanās.
Kamēr sieru glabā alā, tā unikālajai gaumei pievienojot cēlu zilu pelējumu, kas tai piešķir daudz noderīgu īpašību. Kembridžas speciālisti veica paši savus pētījumus par Rokforas ietekmi uz sirdi. Zinātniskā darba ietvaros eksperti analizēja informāciju par siera patēriņa līmeni dažādās pasaules valstīs, kā arī sirds un asinsvadu slimību izplatību to iedzīvotāju vidū.
Aplēses parādīja, ka valstīs ar lielu Rokforas patēriņu, piemēram, Francijā vai Vācijā, nāves gadījumi sirds problēmu dēļ notika daudz retāk. Bet eksperti saka: šādi rādītāji var būt atkarīgi no daudziem faktoriem. Un, lai arī Roquefort ir tikai viens no tiem, tomēr tā īpašības neapšaubāmi veicina cilvēku veselību.
Viens no vadošajiem pētījuma autoriem sacīja: "Sirds un asinsvadu slimības ir tālu no vienīgajiem draudiem, kam Rokforts var pretoties. Mēs zinām, ka tas arī aizsargā cilvēku no celulīta, artrīta, zarnu problēmām un pat palēnina novecošanās pazīmes."
