Jūras aļģu pievienošana šokolādei var samazināt tajā esošo tauku daudzumu, kā arī padarīt to veselīgu. Pēc ekspertu domām, sauso šokolādi var patērēt jebkurā daudzumā.
Angļu zinātnieki, lai izveidotu zemu tauku saturu "vieglo šokolādi", nolēma pievienot tai produktu, kas iegūts no sarkanām un brūnām aļģēm - agara-agara. No šīm aļģēm radītie šokolādes burbuļi būs piesātināti ar taukus aizvietojošām šķiedrām. Mēģinājumi radīt vāju šokolādi jau ir veikti, taču tas nedeva cerētos rezultātus - delikatese bija bez garšas.
Šajā gadījumā zinātnieki no agara-agara izveidoja mazus pūslīšus, kuru pamatā bija želeja, kas ir lielisks dabisks apetītes nomākšanas līdzeklis. Turklāt agara agars satur 80% šķiedru, kas ātri spēj izraisīt sāta sajūtu saldajā zobā.
