Nav kūka bez krējuma. Deserta garša un veids lielā mērā ir atkarīgs no slāņa. Pat vis pieticīgākās kūkas var kļūt par krāšņu kūku, ja to ir vērts sakārtot.
Garšīgākie krēmi kūkām - vispārējie sagatavošanas principi
Laba krējuma kritēriji: salds, vienmērīgs, biezs. Lai to padarītu šādā veidā, jums jāzina pieeja katram produktam.
Krēmu pagatavošanas pamatnoteikumi:
• Cukurs. Bieži vien to aizstāj ar pulveri. Pēc garšas to pievieno krēmam. Ja ir norādīts pulveris, smiltis nevar aizstāt.
• Eļļa. Ieteicams lietot dabīgu krēmveida produktu ar tauku saturu 72%. Parasti to vajag saputot, tāpēc mēs to iepriekš saņemam no ledusskapja un ļaujam to mīkstināt istabas temperatūrā. Pirms pātagas nav iespējams izkausēt un sildīt.
• iebiezināts piens. Izmanto parasto iebiezināto pienu ar cukuru vai vārītu. Otrajā iemiesojumā produkts ir biezāks, tam ir tumša krāsa un tas atgādina karameli. Parastais iebiezinātais piens ir balts, tam ir krēmīga garša. Iepriekšēja sagatavošanās nav nepieciešama.
• Krējums. Krēmam izmanto vismaz 33% tauku krējumu. Pretējā gadījumā produkts nesadalīsies sulīgās putās.
• Kakao. Lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu, tiek izmantots pulveris bez cukura. Pirms pievienošanas kopējai masai tas ir jāizsijā.
Lai pagatavotu krēmus, jums būs nepieciešama arī bļoda un maisītājs. Dažos gadījumos bez slotiņas var iztikt, taču process būs ilgāks un darbietilpīgāks.
Recepte garšīgai krējuma mascarpone kūkai ar sviestu
Recepte garšīgam krēmam cepumu kūkai vai kādai citai ar mīkstajām kūkām. Mascarpone pildījums padarīs tos vēl maigus, deserts izkusīs mutē.
Sastāvdaļas
• eļļas iepakojums ar 70% un lielāku tauku saturu;
• 500 g maskarpones;
• 2 glāzes pulvera;
• vaniļa;
• šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet mīkstinātu sviestu maisītāja traukā vai jebkurā bļodā, kas ir ērta pātagai. Iegremdē maisītāju un sāk saputot. Augstas kvalitātes eļļa 5-7 minūšu laikā kļūs viegla, apjoma palielināšanās.
2. Mēs sākam pakāpeniski pievienot pulveri. Pēc garšas pievienojiet šķipsniņu sāls.
3. Tiklīdz viss pulveris ir izšķīdis, iestatiet mazāko maisītāja ātrumu.
4. Daļās pievienojiet maskarpones eļļu. Ja dēla konsistence ir neviendabīga, tad pirms tam labāk maisīt atsevišķi.
5. Mīciet krēmu nelielā ātrumā, un jūs esat gatavs!
Garšīgs krēms cepumu kūkai (sviests)
Šim gardākajam krēmam jums būs nepieciešams ne tikai augstas kvalitātes sviests, bet arī labs iebiezināts piens. Nu, ja banka tiks atzīmēta ar GOST, vai vismaz kompozīcijā nav svešas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
• kārba iebiezināta piena;
• 350 g eļļas;
• maiss vaniļas;
• 1 tējk konjaks.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet eļļu, iegremdējiet maisītāja slotiņu, kārtīgi sakuliet līdz krāšņumam.
2. Ievadiet vaniļu, samaisiet.
3. Atveriet iebiezinātā piena kannu, sāciet pievienot eļļai. Bet mēs to darām mazās porcijās, katru reizi labi pārspējot. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai, delaminācija nav pieļaujama.
4. Labi sakuliet krējumu, izslēdziet maisītāju un jūs varat nekavējoties eļļot cepumu!
Visgaršīgākais krēms maskarpones kūkai ar krējumu
Mascarpone krējuma recepte, kas tiek iegūta daudz. Viss sakarā ar pievienoto putukrējumu, kam noteikti jābūt taukainam. Pretējā gadījumā nekas neizrādīsies, un masa plūdīs.
Sastāvdaļas
• 200 ml krējuma;
• 200 g maskarpones;
• 1 glāze pūdercukura;
• vaniļa vai jebkura garša pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā samaisiet maskarponi, siers iepriekš nav jāizņem no ledusskapja. Tūlīt jūs varat tam pievienot vanilīnu vai jebkuru citu aromātu.
2. Tagad dariet krēmu. Ielejiet tos tīrā bļodā, iegremdējiet vārītājus un sāciet saputot ar maisītāju.
3. Tiklīdz krēms palielinās trīs reizes, mēs sākam ieliet pulveri. Mēs nebeidzam pātagot.
4. Tiklīdz pulveris ir beidzies, izslēdziet maisītāju.
5. Paņemiet lāpstiņu mūsu rokās, sāciet krēmam pievienot mascarpone, uzmanīgi samaisiet, lai putas netiktu iestādītas.
6. Uzkarsē krējumu līdz vienmērīgumam. Gatavs! Jūs varat ieeļļot kūku kūkas.
Gardas krējuma kūkas ar vārītu iebiezinātu pienu recepte
Šī gardā krējuma kūka krēma īpatnība ir konsistence. Tas vienmēr izrādās biezs, jo tas ir pagatavots no vārīta iebiezināta piena. To var izmantot, lai izspiestu vienkāršas figūras, ziedus un kūkas apmali.
Sastāvdaļas
• kārba iebiezināta piena;
• 1,5 paciņas eļļas;
• vaniļa, kakao, šķidrums vai konjaks.
Ēdienu gatavošana
1. Vārītu iebiezinātu pienu pārbīdām ar bļodu, mīcām līdz gludai.
2. Otrajā bļodā saputojiet sviestu, kas būtu mīkstināts.
3. Pamazām sviestam pievienojiet iebiezinātu pienu, saputojiet.
4. Aromātam, ko mēs ieliekam vaniļā, varat pievienot kakao vai šokolādes sīrupu, konjaks piešķirs īpašu garšu.
Garšīgā šokolādes kūka sūkļa kūka
Ļoti delikāts, viegls un gaisīgs šokolādes krēms, kas ir lieliski piemērots cepumu pagatavošanai. Garša lielā mērā būs atkarīga no kakao. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt tumšam un piesātinātam bez pievienota cukura.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 380 g bieza iebiezināta piena;
• 280 g sviesta;
• 1 g vanilīna.
Ēdienu gatavošana
1. Izsijājiet kakao tā, lai tajā neveidotos gabaliņi.
2. Nelielās porcijās mēs ievada pulverī iebiezinātu pienu, labi samaisa.
3. Atsevišķā bļodā ielieciet iepriekš mīkstinātu sviestu. Beat ar mikseri.
4. Ielejiet šokolādes kondensēto pienu sulīgā sviestā, kārtīgi sakuliet pēc katras ēdamkarotes piena.
5. Ievadiet vaniļu, samaisiet pēdējo reizi un šokolādes krēmu var lietot!
Garšīgākais krēms kūkai "Charlotte"
Ideāls visgaršīgākā krējuma variants visu veidu Šarlotes kūkām. Pareizi izgatavojot, masa būs blīva, vienveidīga, no tās jūs varat viegli iestādīt lapas un mazus ziedus. Var tikai izcelt krējuma izmaksas, kas tiek iegūtas attiecībā pret budžetu.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 250 ml piena;
• 400 g cl eļļas;
• 350 g cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Piena sīrupa vārīšana. Sajauc pienu un cukuru, uzvāra.
2. Kamēr piens karsē, sakratiet olas.
3. Ielejiet olās karstu pienu ar cukuru, turpiniet pārspēt.
4. Pārnesiet masu uz plīts, samaisiet un vāriet, līdz sabiezē. Atdzesē. Atdziestot, sīrups kļūst vēl biezāks.
5. Beat sviestu, līdz pūkains.
6. Pakāpeniski pievienojiet pagatavoto sīrupu. Ielieciet nelielās porcijās un kārtīgi samaisiet.
7. Gatavajā krēmā varat pievienot krāsvielu, kakao, vaniļu. Ledusskapī tas lieliski stāvēs 2 dienas pēc pagatavošanas, bet masa jāpārnes hermētiskā traukā.
Gardas želatīna krējuma kūkas recepte
Šis krēms ir izgatavots no skāba krējuma, bet, pateicoties želatīna pievienošanai, tas labi sacietē, neizplatās, ideāli piemērots sulīgām un maigām kūkām kā cepums.
Sastāvdaļas
• 15 g želatīna;
• 250 g iebiezināta piena;
• 400 g skāba krējuma;
• vaniļa vai kakao;
• 50 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Tūlīt nepieciešams mērcēt želatīnu. Nav nepieciešams lietot ūdeni, tāpat var ņemt pienu, krēmam tas būs vēl labāks.
2. Kamēr želatīns uzbriest, jums jāsajauc iebiezinātais piens ar skābo krējumu. Viņiem varat pievienot vaniļu, kakao. Vai arī izmantojiet šokolādes kafijas iebiezinātu pienu.
3. Izmēģiniet topošo krēmu pēc garšas. Ja jums nepieciešams vairāk saldumu, pievienojiet cukuru vai pulveri, samaisiet, līdz graudi izšķīst.
4. Ūdens peldē izšķīdina uzbriedināto želatīnu, pievieno krējumam, samaisa.
5. Ievietojiet masu ledusskapī 15 minūtes, bet neļaujiet sasalst.
6. Eļļojiet kūku, izrotājiet, nosūtiet uz sacietēšanu 3-4 stundas.
Garšīgs krēms cepumu kūkai ar biezpienu
Garšīgākās biezpiena krējuma kūkas variants. Izvēlieties taukainu un mīkstu produktu, lai krēms būtu maigs un vienmērīgs.
Sastāvdaļas
• 10 ēdamkarotes iebiezināta piena;
• 400 g biezpiena;
• 200 g skāba krējuma;
• 200 g eļļas;
• 0,5 ēd.k. pulveri.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ biezpienu līdz gludai. Vislabāk ir izmantot blenderi. Ja tā nav, tad vispirms produktu var noslaucīt caur sietu.
2. Beat mīksto sl. sviestu kopā ar pulveri vispirms ieviešam iebiezināto pienu un pēc tam skābo krējumu.
3. Pievienojiet mīkstinātu biezpienu, pēc izvēles vaniļu, kakao, jebkuru esenci.
4. Vēlreiz saputojiet un nosūtiet konkursa masu uz kūku.
Visgaršīgākā banānu krējuma kūka
Banānu krēms ir piemērots jebkurai šokolādes un vaniļas kūkai. Slānis ir aromātisks, maigs, desertam piešķir eksotisku garšu. Pēc vēlēšanās var pievienot kokosriekstu pārslas.
Sastāvdaļas
• 2 banāni;
• 10 ml citrona sulas;
• 200 g skāba krējuma;
• 1 glāze pulvera;
• 150 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ sviestu. Pakāpeniski ielejiet pulveri. Beigās pievienojiet skābo krējumu uz karotes. Pulveri var aizstāt ar iebiezinātu skābo krējumu. Šajā gadījumā tam jābūt biezam.
2. Nomizojiet banānus, mīciet līdz biezenim un nekavējoties pievienojiet citronu sulu. Ja tas nav izdarīts, mīkstums ātri satumst, krēms būs neglīts.
3. Atliek sajaukt abas masas. Kūku dekorēšanai izmantojam krēmu. Nav ieteicams ilgstoši turēt masu.
Garšīgākie krēmi kūkām - noderīgi padomi un ieteikumi
• Cukurs un pulveris sablenderē masu. Tāpēc nepievienojiet tos krēmam vairāk, nekā norādīts receptē.
• Ja krēma konsistence nav apmierinoša, masa ir vāja, kūkas nav nepieciešams eļļot. Kūka peldēs, deserts būs bezcerīgi sagrauts. Jūs varat pievienot īpašus biezinātājus vai izmantot pieejamos rīkus. Želatīns palīdzēs. Jūs varat pievienot dažus drupatas cepumus, kokosriekstu. Viņi perfekti sabiezē masu.
• Ja sajaucat dažādu temperatūru produktus, krēms atdalās, masa būs graudi, var izplūst ūdens.
• Deserta aromatizēšanai vaniļa nav obligāta. Jūs varat iegādāties esences ar dažādām smaržām: rumu, saldumus, augļus, šokolādi, ogas.
