Delikātas, kraukšķīgas vafeļu kūkas - kas varētu būt labāks, lai ātri pagatavotu desertu. Viņiem ir piemērots gandrīz jebkurš krēms bez šķidruma, un jo trekāks - jo labāk! Mēs neaprobežosimies tikai ar klasiku vārīta iebiezināta piena formā, augļi un ogas iesaistīsies biznesā, un krēmu izvēlēsimies pēc saviem ieskatiem.
Vafeļu torte - vispārīgi pagatavošanas principi
• Jūs varat izmantot gan krāsainas, gan gaišas vafeļu kūkas. Daudzkrāsainām sagatavēm nav atšķirīgas garšas, un tās dažādo tikai gatavo desertu. Pirms šādu kūku izplatīšanas tūlīt pēc izpakošanas pievērsiet īpašu uzmanību to krāsai un smaržai. Sagatavām jābūt vienmērīgām krāsām un bez sasmakušās eļļas smaržas. Ja daļa vafeļu ir salauzta, tās joprojām var izmantot, novietojot tās pa vidu.
• Delikātas vafeles ir vēlams pārklāt ar bieziem krēmiem, kas satur sviestu. Krēmi ar vārītu iebiezinātu pienu ir īpaši populāri šādu kūku mērcēšanai. Bieza biezpiena krēma izmantošana ļauj pagatavot kūkas ar svaigām ogām. Tas izklausās neparasti, bet jūs varat pagatavot ātru, universālu iecienīto "Napoleonu". Īpaša cepumu cepumu piesūcināšana un slāņošana rada slāņainības efektu.
• Šādu kūku īpatnība ir ātra vārīšana, un impregnēšanai tām nav nepieciešams papildu laiks.
Vafeļu kūka kūka - ātrais Napoleons
Vafele “Napoleon” tiek pagatavota dažu minūšu laikā, un tā izrādās ne sliktāka par klasisko versiju. Lai vafeļu sagataves netiktu iemērc un deserta struktūrai būtu raksturīga slāņainība, vafeles pārnes ar nesālītiem krekeriem vai cepumu cepumiem. Izklāšanai izmanto vārītu iebiezinātu pienu un skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• saliekamās vafeles - standarta 8 lokšņu iepakojums;
• 300 gr. vārīts vesels iebiezināts piens;
• smalki sagriezti rieksti - 150 gr .;
• 200 gr. granulēts cukurs;
• mārciņa cepumu cepumu vai nesālītu krekeru;
• 0,5 litri mājās gatavota skāba krējuma;
• vaniļas pulveris - maiss.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pagatavojiet krēmu. Vispirms saputojiet biezu mājās gatavotu skābo krējumu ar cukuru līdz pūkainam, beigās pievienojiet vaniļas pulveri.
2. Ielieciet vienu no vafeļu kūkām uz trauka un ieeļļojiet to ar vārītu iebiezinātu pienu. Uz tā viegli uzlieciet cepumu cepumus, virsū pārklājiet ar skābu krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem.
3. Uz skābā krējuma slāņa izklājiet otro kūku. Pārklājiet to ar iebiezinātu pienu, pēc tam ievietojiet cepumus, kas ir pārklāti ar skābo krējumu, un apkaisa ar riekstiem.
4. Pakāpeniski šādā veidā izklājiet visus slāņus, nedaudz nospiediet pēdējo, pēc tam pārklājiet ar iebiezinātu pienu un apstrādājiet ar krējumu. Pārklājiet arī deserta malas.
5. Rotāšanai izmantojiet nelielas drupatas no sīkdatnēm un sasmalcinātiem riekstiem.
Maiga vafeļu kūka ar žāvētām plūmēm
Vafeļu slāņus iesmērē ar biezpiena krēmu. Lai pagatavotu vieglāku desertu, varat ņemt vājpiena produktus. Plūmes izmanto kā pildījumu, ko var aizstāt ar cukurotiem augļiem.
Sastāvdaļas
• rūpnīcas vafeļu sagataves - 1 iepakojums;
• 500 gr. trekna elastīga biezpiena;
• puse glāzes cukura;
• 300 gr. augsts tauku saturs, ne mazāk kā 30%, skābs krējums;
• puse karotes vaniļas cukura;
• 200 gr. žāvētu plūmju mīkstums;
• tumšā šokolāde - 50 gr.
Gatavošanas metode:
1. Apgrieztas plūmes aplejiet ar verdošu ūdeni, pēc tam apmēram 10 minūtes iemērciet aukstā ūdenī, salieciet caurdurī un atstājiet tajā, līdz tā izžūst. Pēc tam nogrieziet žāvētas plūmes ar plānu, īsu salmiņu.
2. Lai krēmīgā masa būtu ne viendabīga, bet arī gaisīga - biezpienu samaļ uz sieta. Tam pievieno cukuru un skābo krējumu, ielej vaniļu un visu saputo ar mikseri.
3. Uz katra preparāta ar plānu kārtu uzklāj biezpiena krēmu un apkaisa tā virsmu ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
4. Pēdējo kūku un malas, arī labi ieeļļojiet ar krējumu, kura kārtu pārkaisa ar smalkām šokolādes skaidiņām.
Itāļu vafeļu īsās kūkas vieglas kūkas recepte ar svaigām itāļu ogām
Pietiekami garšīgs viegls deserts no vafelēm ar svaigām ogām, itāļu virtuves kulinārijas baudījumi. Svaigas zemenes infūzē spirta sīrupā, un vafeļu kūkas, lai nesaslaptu, iesmērē ar biezu biezpiena krējumu, kas vārīts sviestā.
Sastāvdaļas
• biezpiens ar zemu tauku saturu - 400 gr .;
• trīs vārīti olu dzeltenumi;
• puse glāzes cukura;
• 150 gr. 72% salda krējuma sviests;
• trešdaļa tējkarotes vaniļas pulvera;
• 400 gr. svaigas ogas, vēlams zemenes vai avenes;
• ēdamkarote trīs zvaigžņu konjaka;
• vafeļu sagataves iesaiņojums.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet zemenes, noņemiet astes un nosusiniet ogas no mitruma. Atstājiet piecus lielākos dekorēšanai, un pārējo sagriež šķēlēs, pārklāj ar trim ēdamkarotēm cukura un atstāj. Kad sula ir sākusies, ielej spirtu, samaisa.
2. Atlikušajam cukuram pievienojiet vaniļu un kārtīgi sarīvējiet to ar mīkstu sviestu. Pievienojiet rīvētu biezpienu caur sietu kopā ar vārītiem dzeltenumiem un samaisiet, līdz iegūta bieza viendabīga masa.
3. Savāc desertu. Biezpiena masu izklāj uz vafeles sagataves ar biezu kārtu, virsū liek alkohola sīrupā pagatavotās zemenes un pārklāj to ar vēl vienu sagatavi. Lai jaunā kūka netiktu iemērc no ogu sulas, vispirms uz tās uzlieciet plānu biezpiena krējuma kārtu un izklājiet ogas tikai šajā pusē.
4. Kūkas virsmu, kas pārklāta ar biezpienu, rotā ar ievietotu zemeņu plāksnēm un ievieto desertu aukstumā uz divām stundām.
Vienkāršas un ātras vafeļu kūkas receptes ar iebiezinātu sviesta krēmu recepte
Eļļas krēmu, kas balstīts uz vārītu iebiezinātu pienu, izmanto, lai izplatītu vafeļu sagataves. Sviests neļauj mērcēt kūkas un tajā pašā laikā tas tos labi iemērc. Lai krēms labāk sakultos un nesadalītos, iepriekš uzkarsējiet produktus, noliekot tos no ledusskapja uz galda.
Sastāvdaļas
• astoņas vafeļu sagataves;
• 570 gr. karamelizēts iebiezināts piens;
• trīs karotes brendija;
• iebiezināts, GOST piens - 3 ēd.k. l .;
• kvalitatīvas eļļas iepakojums.
Reģistrācijai:
• 80 gr. drūmi cepumi;
• neliela sauja grauzdētu zemesriekstu.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš izņemiet visu ēdienu no aukstuma. Uzkarsēts vienā istabas temperatūrā, saputojot, tie neatdalīsies, un krējuma tekstūra būs maigāka.
2. Apvienojiet iebiezināto pienu ar eļļu dziļā blendera traukā vai bļodā un sakuliet līdz pūkainam un vienmērīgam vidējā ātrumā. Tad pievienojiet spirtu, “vienkāršo” iebiezināto pienu un vēlreiz sita, bet ne ilgi. Tiklīdz jaunievienotie komponenti pilnībā izkliedējas masā, jūs varat pārtraukt pātagu.
3. Katru vafeļu kūku labi ieeļļo ar eļļas krēmu, pēc tam pārklāj ar nākamo kārtu. Ja izmantojat daudzkrāsainas sagataves, labāk tās nomainīt.
4. Kūkas pusēs un tās virspusē izklājiet krējumu.
5. Īsmaizes, drupināti cepumi ar riekstiem, sasmalciniet drupatās, izmantojot blenderi. Iegūtais pulveris apkaisa visu kūkas virsmu.
Vafeļu kūka ar klasisko olu krēmu
Kraukšķīgas vafeļu kūkas un delikāts klasiskais vaniļas olu krēms. Garša atgādina saldējumu. Krējumu uzvāra pienā, pievienojot olas un miltus. Lai sagataves nezaudētu “kraukšķīgumu”, krējuma masu atdzesē. Ja vēlaties, varat ievietot sviestu, kas piešķirs krēmīgāku garšu.
Sastāvdaļas
• gatavās vafeļu plāksnes - iesaiņojums, 8 gab .;
• ēdamkarote miltu;
• tējkaroti kukurūzas cietes;
• ceturtdaļa tējkarotes vaniļas pulvera;
• 250 ml govs piena;
• divas olas;
• 70 gr. cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet pienu biezu sienu kastrolī, bet ne visu, noteikti atstājiet trešo daļu. Pievienojiet tam vaniļas pulveri un lieciet uz vidējas uguns.
2. Sakuliet vienu veselu olu un dzeltenumu no otrās, pievienojot cukuru. Olu maisījumu sajauc ar kukurūzas cieti un tajā ielej trešdaļu auksta piena, samaisa.
3. Verdošā pienā, nepārtraukti maisot to ar slotiņu, ar plānu plūsmu ievada olu masu. Turpiniet gatavot krējumu, regulāri maisot, līdz tas sabiezē.
4. Sagatavoto karsto masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklājot tās virsmu ar plēvi. Tad ledusskapī uz ceturtdaļas stundas.
5. Pirms atdzesēšanas jūs varat saputot atdzesētu krējumu ar nelielu daudzumu salda krējuma sviesta, kas vispirms ir jāsamazina. Tas ļaus krēmveida masai uzkavēties uz kūkām, un tās nebūs slapjas.
6. Lai veidotu kūku, izklājiet vafeļu īsmaizītes ar atdzesētu krējumu.
7. Sasmalciniet šokolādi uz rīves un apkaisiet ar skaidiņām virsmu un malas, kas ieziestas ar plānu krējuma kārtu.
Smaržīga vafeļu kūka ar maigu citronu krēmu
Pateicoties sviestam, citrona krēma tekstūra ir maiga. Svaigi spiesta citrona sula un sasmalcināta miziņa piešķir tai nelielu skābumu un citrusaugļu garšu.
Sastāvdaļas
• vafeļu sagataves - 1 iepakojums;
• 175 gr. cukurs
• divi mazi citroni;
• seši dzeltenumi;
• saldēts krējums - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Saputojiet sviestu istabas temperatūrā ar cukuru. Lai iegūtu viendabīgāku masu, cukuru var aizstāt ar pulveri. Pievienojiet dzeltenumus un kārtīgi saputojiet.
2. Izmēriet citronus ar verdošu ūdeni, nosusiniet augļus ar dvieli un ar smalku rīvi noberiet no tiem mizu. Tad sagrieziet citrusaugļus uz pusēm, izspiediet sulu un izkāšiet to.
3. Krējuma pamatnē ielejiet svaigi spiestu citrusaugļu sulu, pievienojiet citrona miziņu, samaisiet un ievietojiet bļodu ūdens vannā.
4. Nepārtraukti maisot, desmit minūtes brūvējiet citronu krēmu. Noņemiet sabiezēto krējuma masu no uguns un atdzesējiet uz galda līdz istabas temperatūrai.
5. Eļļojiet vafeļu sagataves ar atdzesētu citronu krēmu, nekavējoties no tiem veidojot kūku.
6. Dekorēšanai jūs varat pagatavot papildu eļļas krēmu vai pārklāt virsmu ar galveno krējuma masu, kuru var pārkaisa tikai ar citrusaugļu mizu, sasmalcināt uz smalkas rīves.
Vafeļu kūka - tehnoloģiju viltības un ēdiena gatavošanas padomi
• Lai krēmveida masa neizmērcētu maigos vafeļus, pārklājiet tos tikai ar labi atdzesētiem vai sviesta krēmiem. Biezpiena masai nepievienojiet skābo krējumu, tas to sašķidrina.
• Ja uz krējuma slāņa ir jāuzliek svaigi augļi vai ogas, noteikti pārklājiet nākamās kūkas dibenu, kas ar tiem saskarsies, ar plānu krējuma kārtu.
• Vafeļu kūkas uzglabājiet tikai ledusskapī. Krējuma kārta labāk sacietē, un “kraukšķīgums” saglabāsies ilgāku laiku.
