Kūka "Log" - nepretenciozs deserts, kam ir ļoti vienkārša tehnoloģija. It īpaši, ja tas ir izgatavots no parastās kārtainās mīklas. Tajā pašā laikā delikatese ir ļoti sulīga, salda un maiga. Vai mēģināsim?
Kūka "Log" - vispārējie sagatavošanas principi
Vienkāršākā un ātrākā gatavošanas kūka ir Puff Log. Tam izmanto gatavu mīklu. Jums to vienkārši nepieciešams atsaldēt, sagriezt lenti un cept. Tālāk no iegūtajiem nūjām saliek kūku, kuru veido apaļkokā. Visas daļas vajadzētu labi ieeļļot ar krēmu, kas padarīs desertu sulīgu un maigu.
Krēmus kārtainās mīklas izstrādājumiem, kas izgatavoti no kārtainās mīklas, var izmantot jebkuru: krējumu, šokolādi, kafiju. Bieži kūkai pievieno riekstus, dažreiz augļus un ogas. Zemāk ir mājas pagatavotu apaļkoku ar ķiršiem recepte, kurai jums pašiem ir nepieciešams mīcīt mīklu. Gatavais ēdiens ir jāizmērcē, tāpēc to labāk pagatavot priekšvakarā. Tad kūka noteikti izrādīsies sulīga, kļūs stiprāka un nesadalīsies šķēlēs.
Kārtainās mīklas žurnāls
Vienkāršākā un pieejamākā Polenas kūkas recepte ir kārtainās mīklas izstrādājumi, kas garšo pēc slavenā Napoleona, taču to pagatavo daudz vieglāk un ātrāk. Nelielam deserta pagatavošanai pietiek ar vienu iepakojumu bez rauga mīklas.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg mīklas;
• 270 g iebiezināta piena;
• 340 g eļļas;
• 15 ml brendija.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties uzsildiet plīti līdz 220 grādiem.
2. Izvērsiet mīklu un sagrieziet sloksnēs. Garums ir patvaļīgs, bet viens un tas pats. Lentu platums ir no 1 līdz 2 cm.
3. Mēs izklājam vārītas sloksnes un nekavējoties nosūta cept, nevajag taukot mīklas izstrādājumus. Pavārs līdz rožainai krāsai 10-15 minūtes, tas viss ir atkarīgs no cukura klātbūtnes vai tā trūkuma. Ja mīkla ir saldināta, tad to ceps ātrāk.
4. Mēs izņemam cepešpannu ar irbulīšiem, noņemiet sagataves, bet ne visas. Mēs atstājam dažus gabalus uz cepešpannas. Vēlreiz liek cepeškrāsnī un labi apbrūnina. Šīs detaļas tiks iztīrītas.
5. Mīkstina eļļu, ievieto to bļodā, sautē apmēram 10 minūtes, pakāpeniski ievada iebiezinātu pienu, pēc tam pievieno konjaku. Jūs varat vienkārši sezonu krēms ar vaniļu.
6. Uz galda mēs izklājam salipšanas plēves gabalu, ielieciet vienu ceptu nūjiņu slāni, ieeļļojiet ar krējumu. Pārklājiet ar otro slāni un tā tālāk. Mēs veidojam žurnālu.
7. Atlikušo krējumu noņem ledusskapī. Aptiniet baļķi plēvē, turiet to stundu siltu, pēc tam ievietojiet ledusskapī, vēlams visu nakti.
8. Mēs izņemam saldētu baļķi, noņem filmu, novieto desertu uz trauka. Pārklājiet atlikušo krējumu. Ja pēkšņi tā nav, tad jūs varat vienkārši pārklāt ar iebiezināta piena kārtu.
9. Sasmalcina iepriekš apceptas mīklas nūjas, virsū apkaisa kūku.
Puff baļķu kūka ar kafijas aromātu
Kārtainās baļķu kūkas variants, kuram tiek izmantots vārīts iebiezināts piens. Tiek uzņemta šķīstošā kafija, bet jūs varat pagatavot piesātinātu dzērienu, tas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
• mīklas iesaiņošana;
• 2 tējk šķīstošā kafija;
• kārba iebiezināta piena;
• 1,5 paciņas eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Tāpat kā pirmajā receptē, uzkarsējiet cepeškrāsni, sagrieziet mīklu sloksnēs. Veidlapa nav papildus jāizrullē. Cepiet nūjas, tas ir, žurnāla sastāvdaļas.
2. Kafijā pievieno 40 ml verdoša ūdens, samaisa, ļauj nostāvēties. Nosusiniet dzēriena augšējo slāni, atstājot neizšķīdušos graudus. Parasti to ir maz. Vai arī mēs sagatavojam piesātinātu dzērienu un vienkārši ielejam 30-40 ml pēc mūsu ieskatiem. Tā kā tiek izmantots vārīts iebiezināts piens, krēms nebūs šķidrs.
3. Mēs nekavējoties ņemam iebiezinātu pienu vai gatavojam to burkā uz plīts, ievietojot katlā ar ūdeni. Process prasīs vismaz 2 stundas.
4. Mēs mīkstina sviestu un saputo, pakāpeniski ielej kafijas dzērienu. Tad pievienojiet iebiezināto pienu uz karotes. Jūs varat padziļināt krējuma garšu ar karoti konjaka, bet tas nav nepieciešams.
5. Mēs atdzesējam nūjas ar vārīta iebiezināta piena krējumu, ietin baļķi maisiņā. Neaizmirstiet atstāt dažas drupatas dekorēšanai.
6. Ļaujiet desertu gulēt ledusskapī 5-8 stundas.
7. Noņemiet plēvi, apaļkoku atkārtoti pārklājiet ar krējumu, apkaisa ar sasmalcinātām drupatām no tās pašas kārtainās mīklas. Uzmanīgi pārejiet uz pasniegšanas trauku.
Ķiršu baļķu kūka
Šo kūku var pagatavot arī no kārtainās mīklas izstrādājumiem, bet mājās tas izrādās daudz garšīgāks. Salmiņiem varat lietot jebkuru ķiršu: svaigu, konservētu, saldētu.
Sastāvdaļas
• 300 g skāba krējuma;
• 5,5 ēd.k. milti;
• 0,3 kg eļļas (vai margarīna, bet augstas kvalitātes);
• 1100 g ķiršu.
Krējums:
• 800 g skāba krējuma;
• 160 g pulvera.
Šokolāde dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet sviestu ar nazi vai kombainu, sajauciet ar miltiem, pievienojiet sāli un pievienojiet skābo krējumu. Tauku saturam nav lielas nozīmes, bet miltu daudzums ir atkarīgs no blīvuma. Tas būs vajadzīgs vairāk vai mazāk.
2. Mīciet mīklu tā, lai to varētu izrullēt ar ritentiņu. Bet tam nevajadzētu būt pārāk stingri. Sadaliet 12-15 daļās, izveidojiet mazas bumbiņas.
3. No ogām mēs izņemam sēklas. Ja ķirši ir marinēti, tad jums ir nepieciešams rūpīgi izkāš sīrupu.
4. Sagrieziet vienu gabalu taisnstūrī, kura mala ir apmēram pieci centimetri, jebkura garuma.
5. Ielieciet ķiršus vienā rindā, savienojiet malas, lai iegūtu cauruli. Mēs pagriežam malas uz iekšu, lai sula neiztecētu.
6. Izklājiet uz cepešpannas. Tādā pašā veidā mēs atveidojam atlikušos kanāliņus apaļkokiem.
7. Cepiet vidējā temperatūrā apmēram pusstundu (180 grādi). Atdzesē.
8. Sajauciet pulveri ar biezu un tauku skābu krējumu.
9. Mēs ieliekam mēģenēs, eļļojiet ar krējumu, izveidojiet žurnālu un aptiniet to ar plēvi.
10. Tālāk saskaņā ar standarta shēmu: mēs atdzesējam, noņemiet plēvi, papildus eļļojiet ar krējumu. Berzējiet šokolādi un apkaisa apaļkokus.
Kūkas mīklas kūka ar riekstiem
Gardas Puff Log Log kūkas riekstu versija. Mīklu atkal izmanto gatavu, nepievienojot raugu. Ja valriekstus nav iespējams izmantot, tad varat ņemt zemesriekstus. Bet zemesrieksti pēc sasmalcināšanas pirms slīpēšanas prasa mizu no tumšās plēves.
Sastāvdaļas
• 200 g iebiezināta piena;
• 1 mīklas iepakojums;
• 1 iepakojums eļļas;
• 1 glāze riekstu;
• 350 g skāba krējuma;
• 1 tējk konjaks;
• 40 g šokolādes.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet mīklu 1,5 cm platās lentēs, ielieciet uz cepešpannas, cepiet līdz vārīšanai.
2. Kamēr lentes cep un atdzesē, jums jāapcep valrieksti un jāapmaisa ar nazi. Mēs ielejam pusi baļķa ārējai dekorēšanai.
3. Saputojiet sviestu ar iebiezinātu pienu, apvienojiet ar skābo krējumu, sezonu ar krējuma brendiju vai ielejiet nedaudz vaniļas. Labāk tos nepievienot.
4. Krēmā ielejiet pusi riekstus.
5. Mēs izklājam piekļaujošo plēvi vai parasto maisiņu, izklājam baļķi, katrs apvalks ir labi ieeļļots. Trupas atstāj trīs lentes.
6. Atdzesē apaļkoku ledusskapī 3 stundas.
7. Izņemiet kūku, noņemiet filmu. Augšā ar svaigu krējuma kārtu, lai virskārtiņa pielīp.
8. Sasmalciniet atlikušās mīklas sloksnes, pievienojiet riekstus un tur berzējiet šokolādi.
9. Apkaisīt kūku ar sagatavoto maisījumu un atstāt vēl dažas stundas pilnīgai piesūcināšanai.
Puff Log kūka ar šokolādes biezpienu
Vēl viens garšīgas, bet vienkāršas kūkas "Puff Log" variants. Tās pagatavošanai tiek izmantots pārsteidzošs šokolādes krēms, kas pēc garšas atgādina Nutella pastu, bet pildījums ir daudz lētāks nekā reklamētie labumi.
Sastāvdaļas
• mīklas iepakojums;
• 400 ml piena;
• 200 g cukura;
• 1,5 l miltu;
• 3 l. Kakao
• 2 dzeltenumi;
• 200 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet mīklas sloksnes apaļkokiem. Nogrieziet slāni, izklājiet uz cepešpannas, cepiet. Process ir sīki aprakstīts iepriekš minētajās receptēs.
2. Saputojiet dzeltenumus ar pusi cukura. Pievienojiet otrajai daļai smilšu, kas sajaukta ar kakao un miltiem, samaisiet un ielejiet pienu. Mēs nosūtām uz plīts, pagatavojam šokolādes olu krējumu. Atdzesē.
3. Mīkstina eļļu. Jūs varat to uzreiz pievienot vai iepriekš pārspēt, krēms būs krāšņāks. Mēs sajaucam.
4. Mēs savācam baļķus uz salīmējošās plēves, iesmērējot ceptu kociņu slāņus, vērpjam baļķi un atdzesējam.
5. Eļļojiet gatavo kūku, jūs nevarat apkaisīt ar drupatām un atstājiet apaļkokus ar šokolādi, tas ir, ar brūnu mizu.
Vistas mīklas kūka
Vēl viena kūkas "Log" variācija, kas pagatavota no pašmāju mīklas. Deserts prasa laiku, bet tas ir tā vērts.
Sastāvdaļas
• 1,5 ēd.k. ūdens;
• 200 g krējuma;
• 200 g sviesta margarīna vai sviesta;
• 220 g sviesta krējumā;
• 200 g iebiezināta piena;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 5 ēdamkarotes pulvera;
• 6 olas;
• 150 g šokolādes + 20 ml sviesta glazūrai.
Ēdienu gatavošana
1. Choux konditorejas izstrādājumi. Sālsūdens, apvienojiet ar eļļu un uzvāra. Ielejiet miltus, ātri samaisiet un noņemiet no uguns, nedaudz atdzesējiet, pēc tam pievienojiet olas pa vienai, katru reizi labi samaisiet.
2. No mīklas izspiediet garas nūjas, apmēram centimetru platas. Mēs atstājam vietu starp tām, jo choux konditorejas izstrādājumu cepšanas laikā palielināsies izmērs.
3. Liek cepeškrāsnī, cep zariņus 200 grādos līdz rožainai krāsai. Atstāj atdzist.
4. Par krējumu sakul sviestu ar iebiezinātu pienu. Atsevišķi sakuliet krējumu ar pulverveida cukuru. Lai izveidotu savienojumu.
5. Eļļojiet biezpiena nūjas, lai veidotu žurnālu. Jūs varat nekavējoties salikt pusloku uz trauka vai ietīt plēvē, kā tas tika darīts iepriekšējās receptēs.
6. Atdzesējiet kūku 5-6 stundas, pēc tam turpiniet rotājumu.
7. Pārklājiet apaļkoku. Izkausē šokolādi, pievieno 20 ml augu eļļas.
8. Ieeļļojiet kūku ar apledojumu, jūs varat papildus apkaisīt ar riekstiem.
Kūku žurnāls - noderīgi padomi un viltības
• Lai nerastos problēmas ar baļķu ieklāšanu, jums nekavējoties jāizgatavo nūjas, kuru izmērs ir piemērots trauka kūkas ieklāšanai.
• Ja apkaisīšanai nepietiek drupatas, varat ņemt sasmalcinātus cepumus, riekstus, rīvētu šokolādi.
• Desertu krēmam var piešķirt jebkuru garšu un krāsu, baļķi no tā būs tikai interesantāki.
