Ikviens, kurš kādreiz ir ievērojis diētu, zina, cik grūti ir liegt sev saldu un garšīgu maltīti ar augstu kaloriju daudzumu. Īpaši tiek ietekmēts saldais zobs. Viņiem kūku ieskats nav tikai vilinājums, bet arī īsta spīdzināšana. Tomēr dažu produktu aizstājamības dēļ jūs varat pagatavot brīnišķīgas mazkaloriju kūkas, kuru receptes daudz neatšķiras no augstas kaloritātes pamatproduktiem.
Kūka ar zemu kaloriju daudzumu - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Lai strauji samazinātu kūkas enerģētisko vērtību, jums vienkārši jāsamazina cukura daudzums, jāaizstāj produkti ar augstu tauku saturu ar zemu tauku saturu un, ja iespējams, jāatsakās no miltu lietošanas. Liekas, ka tas ir bez garšas, bet patiesībā šāda nomaiņa ir tikai ieraduma jautājums.
Cukuru var aizstāt ar dabīgiem saldinātājiem. Tas var būt stevia vai ksilīts. Tie ir droši, mazkaloriju un gandrīz neietekmē ēdiena garšu. No ķīmiskiem mākslīgiem izstrādājumiem jābūt.
Baltos miltus kūkā viegli aizvieto ar klijām, kas samaltas kafijas dzirnaviņās. Izrādās, protams, rupjāks produkts, taču tas maz ietekmē gatavā ēdiena garšu. Vēl viena iespēja ir vienkārši samazināt miltu daudzumu, pievienojot tām kopējo kliju daudzumu, vai arī izvēlēties desertus bez miltiem. Kliju priekšrocība ir tā, ka tās iziet cauri kuņģim un zarnām, neietekmējot kaloriju saturu un ogļhidrātu metabolismu. Tajā pašā laikā klijas absorbē kaitīgas vielas un taukus, kas veicina svara zudumu.
Krēmi mazkaloriju kūkai saskaņā ar zemāk esošajām receptēm vislabāk tiek pagatavoti, pamatojoties uz zemu tauku biezpienu, dabisko jogurtu. Želatīna krēmiem ir zemas kaloritātes saturs, tie samazina ogu un nesaldinātu augļu kaloriju daudzumu.
Zema kaloriju kūka "Biezpiena maigums"
Gardu kūku var pagatavot, pamatojoties uz rokām izgatavotu vai nopirktu cepumu. Ja vēlaties, lai kaloriju saturs būtu minimāls, tad parasto miltu vietā jūs varat lietot auzu kliju miltus un pūdercukuru aizstāt ar dabīgu saldinātāju. Bet pat bez šīs nomaiņas mazkaloriju kūka saskaņā ar zemāk esošo recepti saturēs tikai 150 kalorijas 100 gramu šķēlē.
Sastāvdaļas
• četras olas;
• 120 grami kviešu miltu vai kliju miltu;
• 250 grami cukura (120 vienā mīklā, pārējais krēmā) vai saldinātāja daudzums, kas līdzvērtīgs šim tilpumam;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• 150 grami veikala skābā krējuma;
• 250 grami beztauku biezpiena;
• 10 grami želatīna;
• 200 gramu ogu vai augļu gabalu.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar cukuru vai aizvietotāju blīvā elastīgā masā. Parasti tas prasa 15 minūtes.
Samaisiet miltus ar cepamo pulveri, izsijiet un pievienojiet olu masai.
Viegli samaisiet.
Nosedzamo veidni pārklāj ar cepamo papīru, izlej mīklu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °, cep kūku.
Atstājiet kūku pilnībā atdzist.
Biezpienu ierīvē caur sietu.
Lielas ogas un augļus sagriež mazās šķēlēs.
Biezpienu sajauciet ar pūdercukuru un skābo krējumu.
Ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni, pusstundas laikā izšķīdiniet ūdens vannā.
Kad želatīns ir atdzisis, ielej to skābo krējumu, samaisa.
Uz kūkas lieciet ogas un / vai augļu šķēles.
Virsū ielej biezpiena krēmu.
Ledusskapī uz nakti vai 5-6 stundas.
Zema kaloriju kūka "Napoleona diēta"
Šī delikātā mazkaloriju kūka sniegs patiesu baudu - tās recepte tiešām ir slavenā Napoleona analogs.
Sastāvdaļas
• četras glāzes miltu;
• četras ēdamkarotes auzu vai kviešu kliju miltu;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote sāls;
• ūdens.
Krēmā:
• pusi glāzes fruktozes;
• puslitrs sojas piena;
• puse glāzes miltu;
• pusi glāzes ūdens;
• maiss vanilīna.
Gatavošanas metode:
Sajauciet sojas pienu ar vaniļu un fruktozi.
Sildiet maisījumu vidējā ūdenī, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam.
Nedaudz pievienojiet miltus pienam, maisot gabaliņus.
Vāra uz uguns līdz biezai.
Gatavo krējumu noņem no uguns un atdzesē.
Samaisiet miltus ar sāli un klijām.
Ielejiet eļļu.
Pievienojiet nedaudz ūdens, mīcot mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam.
Mīklu sadaliet 7 daļās.
Katru daļu izrullē plānā kārtā un cep uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem.
Apgrieziet kūkas tā, lai tām būtu gludas malas.
Ieeļļojiet katru kūku ar eļļu.
Sasmalciniet lūžņus drupatās un piepildiet to ar augšpusi.
Kijevas kūka ar zemu kaloriju daudzumu
Lieliska recepte mazkaloriju kūkai - slavenās "Kijevas kūkas" analogs. Miltu, sviesta un cukura trūkums nesabojā apbrīnojamo garšu.
Sastāvdaļas
• astoņas olas (nepieciešami tikai olbaltumvielas);
• trīs ēdamkarotes auzu kliju miltu;
• ēdamkarote kukurūzas cietes;
• nepilnīga lazdu riekstu, mandeļu vai indijas glāze;
• cukurs vai stevija pēc garšas mīklā;
• citronskābe naža galā (var aizstāt ar zobakmeni).
Krēmā:
• trīs dzeltenumi;
• tējkarote kakao;
• puse glāzes piena;
• puse tējkarotes kukurūzas cietes;
• ēdamkarote fruktozes;
• tofu šķēle (30-50 grami);
• vanilīns;
• trīs ēdamkarotes kazeīna vai kliju miltu, lai sabiezinātu krējumu.
Gatavošanas metode:
Rieksti nosusina sausā pannā vai uz cepešpannas, sasmalcina ar nazi mazās drupačās.
Apvienojiet kliju miltus, cieti un riekstus.
Atdaliet septiņus proteīnus, pievienojiet citronskābi, saldinātāju un sakuliet līdz stingrām putām.
Diētiskā cepuma pamatnei pievieno valriekstu, viegli samaisa.
Mīklu sadaliet divās daļās, pārmaiņus cept divas kūkas.
Saputojiet trīs dzeltenumus ar maisītāju.
Pievienojiet cieti un saldinātāju.
Ielejiet pienu stewpanā, divus simtus līdz vārīšanās temperatūrai.
Pamazām visu pienu ielej dzeltenumos, neapstādinot maisītāju.
Krējumu sautē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ļauj atdzist.
Sagrieziet tofu mazos gabaliņos, pievienojiet krējumam un visu vēlreiz saputojiet.
Sadaliet krēmu divās daļās. Ja krēms ir pārāk šķidrs, to var pēc izvēles sabiezēt ar auzu pārslu vai kazeīnu.
Vienai mīklas daļai pievienojiet kakao.
Sagrieziet pilnībā atdzesētas kūkas divās daļās ar diegu.
Pirmo kārtu pārklāj ar baltu krējumu, otro ar šokolādi, trešo atkal ar baltu.
Kūkas augšdaļu un malas pārklāj ar melnu krējumu.
Ar konditorejas šļirces palīdzību izspiediet atlikušo krējumu zīmējuma formā uz produkta augšdaļas.
Pirms pasniegšanas ledusskapī.
Zemu kaloriju Berry Chic kūka uz jogurta
Viegla, svētku un pārsteidzoši garšīga ogu kūka, kas izgatavota no ogām ar jogurtu, ir īsts kulinārijas šedevrs.
Sastāvdaļas
• tasi svaigu vai saldētu ogu;
• glāze jogurta bez piedevām vai bieza kefīra;
• pusi glāzes ūdens;
• tējkarote agara-agara;
• cukurs pēc garšas;
• viena ola;
• ēdamkarote miltu vai klijas;
• tējkarote cietes;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• pūdercukurs vai saldinātājs pēc garšas (puse tējkarotes uz mīklas).
Gatavošanas metode:
Ielejiet ūdeni agara agarā saskaņā ar instrukcijām, pievienojiet saldinātāju.
Sakuļ olu ar cukuru.
Iemaisa miltus, cepamo pulveri, cieti.
Cep plānu kūku.
Sagatavots agara agars, kas sajaukts ar jogurtu (vai kefīru).
Ielieciet ogas želejas krēmā.
Veidnes apakšā ielieciet kūku.
Ielejiet krējumu un atdzesējiet ledusskapī.
Zema kaloriju kūka ar banāniem un kivi bez cepšanas
Šīs kūkas kaloriju saturs ir tikai 160 kalorijas uz 100 gramiem, neskatoties uz sviesta un sīkdatņu klātbūtni kompozīcijā. Brīnišķīga mazkaloriju kūka, kuras recepti var atzīmēt ārkārtas gadījumiem (to sagatavo ļoti ātri).
Sastāvdaļas
• divi simti gramu parasto sīkdatņu;
• septiņdesmit grami sviesta;
• puslitrs dzeramā jogurta;
• četras tējkarotes želatīna;
• septiņdesmit grami cukura;
• pieci kivi;
• divi banāni;
• karote citrona sulas;
• ēdamkarote mandeļu ziedlapiņām.
Gatavošanas metode:
Panāciet, lai eļļa izkusīs.
Sadaliet cepumus drupatās, sajauciet ar sviestu, lai izveidotu mīklu.
Noņemamā formā, pārklātā ar papīru, izklāj smilšu pamatni, saplacina un liek atdzist ledusskapī.
Izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām.
Kivi un banānu nomizo un sagriež kubiņos vai apļos.
Ielieciet augļus katliņā, izspiediet sulu no citrona un trīs minūtes sildiet visu uz vidējas uguns, līdz sula izdalās. Iesūdzēt tiesā.
Apvienojiet želatīnu, jogurtu, sulu.
Ielieciet kūkā šķēles kivi un banānu.
Visu pārlej ar želatīna krēmu un liek saldētavā vai ledusskapī, līdz tas sacietē.
Pasniedzot, dekorējiet ar mandeļu ziedlapiņām, svaigu kivi šķēlītēm.
Burkānu kūka ar zemu kaloriju daudzumu
Brīnišķīga recepte mazkaloriju kūkai - viegla, garšīga un kontekstā skaista.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• divi simti gramu cukura;
• pusotru glāzi miltu;
• pusotru glāzi smalki sarīvētu burkānu;
• pusotru ēdamkarotes soda;
• septiņi simti gramu skābo krējumu;
• simts gramu pūdercukura;
• maiss vanilīna.
Gatavošanas metode:
Labi sakuliet olas ar cukuru un sodas etiķi.
Pamazām pievienojiet miltus.
Sarīvē burkānus un iemaisa mīklā.
Cep kūku.
Pagatavojiet skābo krējumu un cukuru.
Atdzesētu kūku sagriež trīs daļās.
Pārklājiet kūkas ar krējumu, noteikti atstājiet daļu, lai nosmērētu malas un malas.
Pa virsu apkaisa rīvētus riekstus.
Noteikti ļaujiet kūkai brūvēt vismaz sešas stundas.
Zema kaloriju kūka "Tikai pasaka"
No visām zemu kaloriju kūku receptēm tas, iespējams, ir visvienkāršākais. Tas izrādās maigs un garšīgs.
Sastāvdaļas
• astoņas olas;
• glāze miltu;
• glāze cukura;
• litrs dzeramā jogurta;
• sešdesmit gramus želatīna;
• ogas vai augļi pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
Cepiet cepumu no miltiem, olām un cukura.
Želatīnu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam izšķīdina ūdens vannā.
Sajauc jogurtu ar cukuru.
Apvienojiet ar atdzesētu želatīnu.
Korzh ieliek formā ar augstām pusēm.
Virsū likt ogas vai augļus (vai arī jūs visi varat kopā).
Ielejiet jogurta krējumu.
Atdzesē ledusskapī.
Kūka ar zemu kaloriju daudzumu - padomi un ieteikumi
Sūkļa kūka viegli nokrīt. Lai no tā izvairītos, cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Pēc tam, kad kūka ir gatava, ir nepieciešams to arī atdzesēt, nenoņemot to no krāsns. Jūs varat nedaudz atvērt durvis.
Biskvītu ir ērti cept lēnajā plītē. process, atkarībā no testa apjoma, ilgs no 50 līdz 60 minūtēm.
Cepuma gatavību varat pārbaudīt ar sērkociņu. Ja to no mīklas izņem sausu, kūka ir gatava.
Skābo krējumu ar krējuma cukuru nevar saputot ar mikseri - tas izrādīsies pārāk šķidrs.
