Sinepju gaļa kļūst maiga, aromātiska, tā kūst mutē un priecājas par garšu, īpaši, ja tā ir cūkgaļa.
Tas ir ideāli piemērots cepšanai cepeškrāsnī, neprasa ilgu kodināšanu, ir daudz fanu un vienmēr izdodas! Izvēle stilīgākajām receptēm un mazajiem trikiem.
Krāsns sinepju cūkgaļa - vispārīgi gatavošanas principi
Gatavošanai cepeškrāsnī parasti tiek izmantots gabals bez kaula, dažreiz arī ribiņas. Vēlams, lai tajā būtu neliels tauku slānis, kas gaļai sniegtu sulīgumu, maigumu. Cūkgaļu vienmēr mazgā, noslauka un tikai pēc tam viņi sāk griezt. Jūs varat cept gaļu veselā gabalā, vidējos vai mazos gabaliņos.
Sinepes izmanto kodināšanai vai tikai eļļošanai. Jūs varat to pats izaudzēt, iegādāties veikalā, ir daudz veidu, kas atšķiras pēc smaguma pakāpes, apaļo sēklu esamības vai neesamības (Dižonas sinepes). Bieži vien to apvieno ar citām sastāvdaļām: medu, ķiplokiem, sojas mērci, svaigiem un žāvētiem garšaugiem. Tas ir lieliski apvienots ar visu veidu pipariem, koriandru, ingveru. Varat iet vienkāršāko ceļu - paņemiet gatavas piedevas no maisa, kas paredzēts gaļai, īpaši cūkgaļai vai bārbekjū. Tikai atceraties, ka tajā jau var būt sāls.
Cūkgaļa ar sinepēm krāsnī lielos gabalos
Pārsteidzoša cūkgaļas šķiņķa ar sinepēm krāsnī variants. To var patērēt karstu vai atdzesētu, izmantot gaļas šķīvim, sviestmaizēm.
Sastāvdaļas
• cūkgaļas gabals no 1 līdz 1,5 kg;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• sāls un pipari, vai arī garšvielas gaļai, bārbekjū.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet gabalu. Noslaukiet sausu ar salvetēm. Ja ir daudz tauku, jūs varat nogriezt daļu, bet ne visu. Gaļa ar to izrādās sulīgāka.
2. Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež 4 daļās, veidojot iegarenas nūjas.
3. Bļodā ielejiet garšvielas, iemērciet ķiploku gabalu, ar nazi izveidojiet punkciju gaļā un visu cūkgaļas gabalu piepildiet ar smaržīgiem ķiplokiem.
4. Paņemiet sinepes. Pēc saviem ieskatiem mēs arī pievienojam dažas garšvielas, mēs berzējam gabalu no visām pusēm.
5. Ielieciet bļodā, pārklājiet (var pārklāt ar lipīgu plēvi), atstājiet 5 stundas ledusskapī, ja tik daudz laika nav, stundu turiet siltu.
6. Izņemiet, vēlreiz berziet sinepes uz virsmas.
7. Aptiniet gabalu folijā, nosūtiet cūkgaļu uz iepriekš uzkarsētu krāsni 80 minūtes. Temperatūra 200.
8. Tagad mēs izņemam, noņemiet foliju un atkal ielieciet vārītu cūkgaļu krāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai vēl 15 minūtes, apskatiet krāsu.
Cūkgaļa ar sinepēm un medu cepeškrāsnī
Drausmīga cūkgaļas recepte medus sinepju mērcē, kas tiek pagatavota mazā gabaliņā, piemēram, bārbekjū. Bet jūs varat izmantot šo marinādi vārītai cūkgaļai, tā arī būs ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 1,5 ēdamkarotes sinepju;
• 1 karote medus;
• 0,5 ēdamkarotes garšvielu grilam;
• 0,5 kg sīpolu;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs, tāpat kā klasisko bārbekjū uz kokoglēm. Ir svarīgi, lai gaļa būtu sausa, tas ir, pēc mazgāšanas noslaukiet gabalus ar salvetēm.
2. Apvienojiet medu un sinepes. Ja medus ir biezs, tad to izkausējiet, vienkārši turiet to vairākas sekundes mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī.
3. Pievienojiet sojas mērci, garšvielas, samaisiet.
4. Ielejiet marinādi gaļā, samaisiet. Atstāj uz pāris stundām. Jūs varat gatavot iepriekš, turēt ledusskapī.
5. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos. Tas būs spilvens cūkgaļai. Ieklājiet slāni ietaukotā formā.
6. Gaļu atkārtoti sajauc, lai pārklātu to ar marinādi un ielieciet sīpolus. Virsū pārklāj ar foliju.
7. Ielieciet cūkgaļu krāsnī, kas ir sasildīta līdz 190 grādiem. Pavārs zem folijas 25 minūtes, pēc tam tas ir jānoņem.
8. Pavārs līdz zeltaini brūnai, vidēji viss process prasīs 40-50 minūtes. Mēs skatāmies uz trauku, caurdurt gabalu ar nazi. Ja sula ir dzidra, cūkgaļu var noņemt.
Cūkgaļa ar sinepēm cepeškrāsnī (ar estragonu)
Ļoti aromātiskas un mutes dzirdinošas gaļas variants. Mēs izvēlamies cūkgaļas gabalu ar mērenu tauku saturu, ideālā gadījumā ņemtu no kakla, taču varat ņemt arī kādu citu.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• 1 tējk sinepes ar graudiem;
• 1 karote parastās sinepes;
• 3 estragonu zari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējk koriandra graudi;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Berzējiet koriandru javā, pievienojiet nedaudz sāls.
2. Mēs mazgājam estragonu, nogriezām lapas no zariem un sagriežam.
3. Ķiplokus nomizo, tad katru krustnagliņu sagriež garenās nūjiņās. Sajauc ar estragonu un sālītu koriandru.
4. Mēs izveidojam caurumus cūkgaļas gabaliņā, pielīmējam ķiplokus ar garšvielām un estragonu lapām.
5. Sajauciet abu veidu sinepes, sāli un piparus. Pēc garšas varat pievienot citas piedevas vai tējkaroti sojas mērces.
6. Cūkgaļu berzējiet ar sagatavoto maisījumu.
7. Mēs pāriet uz foliju. Aptiniet.
8. Mēs cepam 60 minūtes 200 grādos.
9. Atveriet foliju, bet neizņemiet gabalu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī augstāk. Mēs pievienojam temperatūru, apmēram 210-230 grādus. Cepiet ar aromatizētu cūkgaļu vēl desmit minūtes, izņemiet.
Cepeškrāsnī cūkgaļa ar sinepēm un āboliem
Svētku cūkgaļas variants ar sinepēm cepeškrāsnī, kas tiek pagatavota un pasniegta ar āboliem. Trauks ir ļoti aromātisks, sātīgs, taču tas tiek pagatavots vienlaikus un praktiski neprasa jūsu dalību. Izvēlieties skābos ābolus.
Sastāvdaļas
• 800 g cūkgaļas bez kauliem;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• sāls, pipari;
• 2-3 āboli.
Ēdienu gatavošana
1. Ideālā gadījumā pirms vārīšanas gaļu 2 stundas sarīvē ar garšvielām un sinepēm. Bet jūs varat to izdarīt tieši viņas priekšā. Mēs visu sajaucam un uzmanīgi apstrādājam gabalu, uzmanīgi berzējot mīkstumu. Mēs pāriet uz foliju.
2. Sagrieziet ābolus 4 daļās. Tad mēs noņemam stublāju un katru gabalu sagriež pāri, lai iegūtu sava veida trīsstūrus.
3. Vienmērīgā kārtā izklājiet ābolu šķēles uz cūkgaļas gabala. Augļiem tas ir pilnībā jāslēpj.
4. Aizveriet foliju, mēģiniet nesadalīt ābolu slāni.
5. Gaļu uz stundu liekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190. Un izbaudam unikālo aromātu, kas parādās no krāsns.
Cepeškrāsnī cep cūkgaļas rullīti ar sinepēm
Pārsteidzošas cūkgaļas filejas rullīša variants, kas dekorēs jebkuru galdu, arī svētku galdu. Pagatavots cepeškrāsnī folijā. Ja vēlaties, ruļļa iekšpusē varat pievienot dažas sēnes vai žāvētas plūmes.
Sastāvdaļas
• 0,7-0,8 kg filejas;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari;
• gaļas piedevas;
• 4 diļļu zari;
• 1 ēd.k. l saldais paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotas ķiploku daiviņas sagriež šķēlēs. Pievienojiet viņiem sasmalcinātas dilles, ielieciet papriku un samaisiet. Tas būs pildījums. Kā jau minēts, jūs varat tam pievienot nedaudz sasmalcinātas marinētas sēnes vai žāvētas plūmes.
2. Mēs sagriezām fileju uz galda. Ja gabals ir biezs, tad mēs veicam griezumu pāri, bet ne līdz pašām beigām, izklājam slāni.
3. Eļļojiet gaļu ar sāli, pipariem, sezonu ar garšvielām un sasmalciniet uz tā sinepes.
4. Ķiploku maisījumu izklājiet ar dillēm.
5. Pagrieziet rullīti.
6. Aptiniet cūkgaļu ar biezu pavedienu uz augšu, lai gaļa ēdiena gatavošanas laikā neatslābtu. Visu vēlreiz ieeļļojiet ar sinepēm.
7. Ielieciet foliju, aptiniet virsū.
8. Ielieciet cepeškrāsnī, stundu cepiet pie 180. Tad jūs varat pievienot temperatūru līdz 200, atvērt ruļļu un labi apcept līdz skaista garoza.
Cūkgaļa ar sinepēm cepeškrāsnī (ar kartupeļiem)
Vienkārša recepte universālam cūkgaļas ēdienam ar sinepēm cepeškrāsnī. Lai samazinātu izmaksas, jūs varat uzņemt vairāk dārzeņu.
Sastāvdaļas
• 800 g cūkgaļas;
• 600 g kartupeļu;
• 300 g sīpolu;
• 150 g majonēzes;
• 3 ēdamkarotes sinepju;
• 70 g siera;
• sāls un citas garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu 7-8 plāksnēs. Ir svarīgi, lai gabali būtu pāri šķiedrām, tad gaļa izrādīsies sulīga, maiga.
2. Sajauciet sinepes ar garšvielām un majonēzi, ieeļļojiet cūkgaļu no visām pusēm. Pusei no mērces vajadzētu aiziet. Ļaujiet gaļai nostāvēties.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež plāksnēs, sajauc ar otro mērces daļu.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, izklāj uz ietaukotas formas dibena.
5. Sīpolu, sadaliet cūkgaļu vienā slānī.
6. Tagad izklājiet kartupeļu gabaliņus mērcē.
7. Mēs nosūta dizainu cepeškrāsnī, cep apmēram 180 minūtes 180 grādos. Nav ko segt.
8. Sieru ļoti smalki berzē. Jūs to varat ņemt vairāk pēc saviem ieskatiem.
9. Apkaisa kartupeļus ar sieru, apcep līdz skaistai garozai vēl 12-15 minūtes, tagad jūs varat pievienot temperatūru.
Cūkgaļa ar sinepēm cepeškrāsnī (ar žāvētām plūmēm)
Iespēja ļoti vienkāršai, bet garšīgai cūkgaļai ar sinepēm cepeškrāsnī. Labāk, lai viņa izvēlas skābas žāvētas plūmes. Līdzīgi tiek gatavots ēdiens ar žāvētiem aprikozēm.
Sastāvdaļas
• gaļas gabals 600 g;
• 100 g žāvētu plūmju;
• 1,5 ēdamkarotes sinepju;
• 1 tējk garšvielas gaļai.
Ēdienu gatavošana
1. Noslaukiet mazgāto gabalu sausā veidā.
2. Noskalojiet žāvētas plūmes, nav nepieciešams sagriezt.
3. Sajauciet sinepes un garšvielas.
4. Ar nazi mēs izveidojam caurumu gaļā, pielīmējam žāvētas plūmes. Mēs nosvērām visu gabalu.
5. Biezā kārtā pārklāj ar sinepēm, ietin folijā, liek ledusskapī uz 5 stundām. Jūs varat turēt gaļu naktī vai visu dienu.
6. Mēs izņemam cūkgaļu, nosūta to uz plīts. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, mēs gatavojam tieši stundu. Ja vēlaties, apcepiet tās pašā galā, noņemot foliju.
Cūkgaļa ar sinepēm cepeškrāsnī - padomi un viltības
• Vai gaļa ir sausa un bez taukiem? Ielieciet dažus speķa gabaliņus virsū, tas tiks cepts, un iemērciet cūkgaļu ar savu sulu.
• Cūkgaļu bieži gatavo folijā, bet var izmantot arī cepšanas piedurkni. Beigās to arī sagriež, un gabaliņu apcep.
• Lai gaļa neliptu pie folijas, to var ieeļļot ar pilienu eļļas, bet labāk ir izplatīt sasmalcinātu sīpolu, burkānu. Starp citu, tos var pasniegt kopā ar trauku.
