Borščs ir lielisks pirmais kurss ar lepnu vārdu.
Protams, jūs to darītu! Šī zupa ir tik garšīga un sātīga, ka tā ir pelnījusi vislielāko cieņu. Labs borščs nekaunas pat dārgajam viesim atpūsties. Vai mēs to pagatavosim atbilstoši visiem noteikumiem?
Cūkgaļas borščs - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
• Cūkgaļu buljonam vislabāk izmantot uz kaula. Bet, ja nav laika, tad jūs varat ņemt mīkstumu, sagrieztu mazos gabaliņos.
• Biešu zupa bez bietēm ir kāpostu zupa. Sakņu kultūru vienmēr pievieno, berzē, cep vai sautē atsevišķi. Ja jūs to tūlīt izmetīsit, zupa būs neglīta, brūna.
• Kāposti. Izmanto svaigi baltu vai marinētu.
• Kartupeļi. Tas ne vienmēr tiek pievienots. Jūs varat sagriezt lielus, smalki sagrieztus kubiņos, kubiņos vai salmiņos. Pēc jūsu ieskatiem.
• Sīpoli, burkāni. Tos vienmēr izmanto, tos atsevišķi cep cepešpannā.
• tomāts. Jūs varat ņemt makaronus, tomātus, sulu vai mērci. Parasti tomātu cep ar bietēm vai citiem dārzeņiem.
• Lai uzpildītu boršču, parasti izmantojiet zaļumus, ķiplokus, skābo krējumu. Tas viss ir labāk pievienot šķīvim. Bet, ja zaļumus žāvē, tad uz podu.
Ukrainas borščs ar cūkgaļu
Vienkārša boršča ar cūkgaļu recepte, kas ir ideāli piemērota ģimenes vakariņām. Starp citu, šo ēdienu var sildīt vairākas reizes, un tas tikai garšos labāk. Tāpēc nekautrējieties palielināt sastāvdaļu skaitu un gatavot vairāk!
Sastāvdaļas
• 0,7 kg cūkgaļas uz kaula;
• 3 kartupeļi;
• 1 biete;
• 1 burkāns;
• 0,3 kg balto kāpostu;
• 1 karote etiķa;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• sīpols;
• 30 g tauku;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšaugi un dažādas garšvielas;
• 2-4 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet cūkgaļu. Ja pēkšņi gaļu lietojat nevis uz kaula, tad varat lietot mazāk. Ielejiet trīs litrus ūdens, vāriet stundu. Mēs savlaicīgi noņemam putas, tas ir, nepalaidiet garām buljona vārīšanu.
2. Stundu vēlāk mēs iemetam sīpolu, piparu graudiņus un lauru. Gatavojiet, līdz cūkgaļa ir pagatavota, apmēram 30-45 minūtes.
3. Filtrējiet buljonu vai noņemiet sīpolu un visu pārējo no tā ar karoti ar rievu. Mēs gaļu izjaucam patēriņam ērtos gabalos, bet pagaidām neatgrieziet to buljonā.
4. Mest sasmalcinātus kartupeļus, vāra, līdz puse ir gatava. Pāris minūtes pēc kartupeļiem mēs iemetam rupji sarīvētus burkānus.
5. Berzējiet bietes, iemetiet pannā ar sasildītu eļļu un nekavējoties pievienojiet etiķi. Vāra līdz mīkstam uz lēnas uguns.
6. Uz pusfabrikātiem iemetam kāpostus, sasmalcinātus ar salmiņiem. Šajā posmā boršču var sālīt.
7. Tiklīdz bietes ir mīkstas, pievienojiet tam tomātu pastas un pāris minūtes apcepiet. Tad mēs pārnesam uz pannu atlikušajiem dārzeņiem, ļaujim tam vārīties apmēram piecas minūtes. Uzkarsē līdz vajadzīgajai gaumei ar sāli, ja nepieciešams, pipariem.
8. Taukus sasmalcina ļoti smalki, sasmalcina ķiplokus, samaisa. Viņiem var pievienot arī zaļumus.
9. Ielejiet boršču plāksnēs, pievienojiet smaržīgus ķiplokus ar speķi un pievienojiet skābo krējumu. Gatavs!
Borščs ar cūkgaļu un konservētām pupiņām
Ideālā gadījumā pupiņas borščam ar cūkgaļu sagatavo atsevišķi no sausām pupiņām. Bet arvien biežāk jūs varat atrast receptes ar konservētu produktu. Tie ir daudz vienkāršāki, padarot ēdienu vieglāku.
Sastāvdaļas
• 3 l ūdens;
• 3 kartupeļi;
• 1 biete;
• 1 b. pupiņas;
• 1 burkāns un sīpols;
• 0,1 kg tomātu;
• 0,3 kg kāpostu.
Papildus: garšaugi, ķiploki, dažādas garšvielas, ņemot vērā jūsu gaumi, nedaudz eļļas un etiķa.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet buljonu no gaļas un receptes ūdens. Cūkgaļu vāra apmēram 2 stundas.
2. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, vāriet desmit minūtes.
3. Pannā liec sīpolus un burkānus līdz rožainiem. Pēc tam pievienojiet tomātu, kas atšķaidīts ar tādu pašu ūdens daudzumu. Sautē uz lēnas uguns.
4. Mēs berzējam neapstrādātas bietes, ielieciet citā pannā, pievienojiet nedaudz etiķa un eļļas, vāriet atsevišķi līdz vārīšanai.
5. Sasmalciniet kāpostus, katlā pievienojiet kartupeli un cūkgaļu un pievienojiet tējkaroti sāls.
6. Atveriet pupiņu burku, izlejiet ūdeni. Ja tas ir tomātā, tad jūs varat to atstāt. Mēs nosūtām uz pannas.
7. Minūti pēc vārīšanās izklājiet sīpolu no pannas.
8. Pēc vēl minūtes ielieciet bietes. Maisīt. Ja nepieciešams, ielieciet vairāk sāls. Tomim pār zemu siltumu 5 minūtes. Zupai tik tikko vajadzētu vārīties.
9. Šajā laikā sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Pievienojiet pannai, iemetiet lauru, izslēdziet. Atstājiet zem vāka trīsdesmit minūtes. Borščs ir jāiepilina un jāpiesātina aromātu.
Borščs ar cūkgaļu un kāpostiem
Bagātīga, ļoti gaiša un garšīga boršča ar cūkgaļu variants, kurā izmantoti kāposti. Lai ēdiens iepriecinātu garšu, sastāvdaļas jāsagatavo saskaņā ar visiem noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,3 kg kāpostu;
• mazs sīpols;
• pāris karotes tomātu;
• kartupeļu pāris;
• viena vidēja lieluma bietes;
• burkāns;
• 1 tējk etiķis
• nedaudz eļļas.
Borša mērcei: garšvielas, ķiploki, skābs krējums, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Cūkgaļas buljona vārīšana. Izejai jābūt 2,5 litriem. Gaļu beigās izņemam, sagriežam, to var tieši pievienot šķīvjiem vai atgriezt pannā pirms vārīšanas beigām.
2. Sagrieziet kartupeļus, mētājiet pannā. Sāls, bet ne daudz. Pavārs desmit minūtes.
3. Ielieciet divas pannas uz plīts. Abās ielejiet eļļu. Ielieciet vienā sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Mēs sākam cepties.
4. Ielieciet rīvētas bietes otrajā pannā, nekavējoties pievienojiet etiķi, samaisiet un sautējiet līdz vārīšanai.
5. Tiklīdz sīpoli ir nedaudz apcepti, pievienojiet kāpostus, samaisiet un vāriet kopā.
6. Bietēm ielieciet pāris karotes tomātu. Ja tas nav ļoti piesātināts un šķidrs, tad var pievienot vairāk. Apcep dažas minūtes.
7. Mēs pārbēram kāpostus katlā gandrīz gataviem kartupeļiem. Vāra pāris minūtes.
8. Tagad izklājiet bietes. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Tā kā šajos produktos ir skābe, kartupeļi nesadalīsies.
9. Mēs izmēģinām boršču. Turklāt sāli, mest garšvielas, garšaugus. Ja nepieciešams, tad atgrieziet cūkgaļu pannā. Ielieciet plāksnēs skābo krējumu ar ķiplokiem.
Ātra borščs ar cūkgaļu bez kartupeļiem
Boršča variants bez kartupeļiem, bet ar cūkgaļu. Receptes iezīme ir ātrāka ēdiena gatavošana, vidēji tas prasīs stundu. Izmantota mīkstuma bez kauliem.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg gaļas;
• 100 g sīpolu, burkānu un bietes;
• 1 saldais pipari;
• 30 g eļļas;
• 30 g tomātu;
• 400 g kāpostu;
• garšvielas, etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos, ielieciet katliņā ar 2–2,5 litriem ūdens un vāriet 30–40 minūtes.
2. Nekavējoties ielejiet pannā nedaudz eļļas, iemetiet rīvētas bietes un ielejiet nedaudz etiķa. Vispirms apcep dažas minūtes, pēc tam no pannas pievieno nedaudz ūdens vai buljona, aizver un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
3. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus, pievieno sasmalcinātus piparus un pāris minūtes vēlāk tomātu. Apcep, izslēdz.
4. Sasmalciniet kāpostus, ielieciet pannā, sāli. Vāra, līdz gandrīz gatava.
5. Mēs sākam abu pannu saturu, vāriet vēl trīs līdz četras minūtes, sezonu pēc garšas ar pipariem, lauru, ķiplokiem un izslēdzam.
Borščs ar kūpinātu cūkgaļu
Lai izveidotu šo boršču, tiek izmantota kūpināta cūkgaļa. Jūs varat ņemt ribas vai jebkuru citu gabalu ar kaulu.
Sastāvdaļas
• 0,25 kg cūkgaļas;
• 1 kartupelis;
• 0,25 kg kāpostu;
• sīpols, burkāns;
• 1-2 ēdamkarotes tomātu;
• mazas bietes;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Verdošā ūdenī (pietiek ar 1,5-1,8 litriem) ielieciet cūkgaļu, pēc minūtes sasmalcinātus kartupeļus, pēc vēl piecām minūtēm mēs iemetam kāpostus, sāli. Ja viņa ir jauna un ātri gatavo, pagaidiet desmit minūtes.
2. Celma sīpolus, burkānus eļļā.
3. Atsevišķi apcepiet bietes, beigās ielieciet tomātu.
4. Mēs pārnesim visu pannu saturu borščā, vāriet kopā 5-7 minūtes.
5. Uzpildiet pirmo ēdienu ar kūpinātām garšvielām, zaļumiem un izslēdziet plīti.
Borščs ar cūkgaļu un sēnēm
Šiks boršča versija ar cūkgaļu, kurā, ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus. Bet pat bez tā viss izrādās perfekti.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg gaļas;
• 0,2 kg sēņu;
• 0,3 kg kāpostu;
• pāris karotes makaronu;
• 1 sīpolu, burkānu, biešu gabals;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet regulāru buljonu ar diviem litriem ūdens. Tiklīdz cūkgaļa ir mīksta, sāli un sāciet sasmalcinātus kāpostus un rīvētus burkānus.
2. Sagrieziet sēnes, ielieciet pannā un apcepiet pirms visa ūdens iztvaicēšanas. Tiklīdz sēnes sāk brūnēt, mēs izmetam sasmalcinātu sīpolu un brūnu.
3. Berzējiet bietes, vāriet atsevišķi ar pilienu etiķa vai šķipsniņu citrona. Jūs varat izmantot kastroli un vienkārši to izlaist.
4. Pievienojiet sēnes gandrīz gataviem kāpostiem.
5. Pēc trim minūtēm mēs izmetam bietes. Mēs to pagaršojam, un, ja vēlaties, sāli.
6. Ļaujiet boršam vārīties, ielieciet zaļumus un izslēdziet to. Mēs uzstājam uz pusstundu.
Borščs ar cūkgaļu lēnajā plītē
Vienkārša un ātra boršča recepte lēnā plītī ar cūkgaļu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg gaļas;
• 0,2 kg kāpostu;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• tējkaroti koncentrētas tomātu pastas;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 100 g sīpolu, burkānu, bietes;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolu, mētājiet lēnā plītē ar eļļu, cepšanas režīmā apcepiet līdz caurspīdīgai.
2. Pievienojiet burkānus un bietes, sarīvētus salmiņus. Turpiniet cepšanu, pilinot nedaudz etiķa vai citrona sulas, lai saglabātu biešu krāsu. Pēc dažām minūtēm liec tomātu, vēl minūti uzsilda.
3. Tagad uzlieciet virsū cūkgaļu, sagrieztu mazos gabaliņos.
4. Izklājiet kartupeļu kārtu. Un tad sasmalcinātus kāpostus. Ja vēlaties, pievienojiet bulgāru piparus.
5. Ielejiet verdošu ūdeni, noregulējiet blīvumu pēc saviem ieskatiem. Mest pāris piparu graudiņus.
6. Uz stundu ieslēdziet "zupas" režīmu. Tad mēs pārbaudām cūkgaļas gatavību, precīzs laiks ir atkarīgs no multicooker jaudas. Ja nepieciešams, palieliniet.
Borščs ar cūkgaļu - noderīgi padomi un viltības
• Cūkgaļas buljons bieži kļūst dubļains, sabojā boršča izskatu. Lai tas nenotiktu, jums biežāk jānoņem tauki no virsmas un jānovērš zupas aktīva vārīšanās.
• Borščs būs vienkārši pārsteidzošs, ja to pagaršosi ar sasmalcinātu speķi, zaļumiem un ķiplokiem.
• Ko pieteikties borščam? Tradicionāli tā ir maize. Bet daudz interesantāku iegūst ar mājās gatavotiem krekeriem vai ķiploku virtuļiem.
