Ja domājat, ka skaista figūra un saldumu ēšana kūku veidā ir divas nesavienojamas lietas, tad jūs maldāties. Patiesībā ir daudz diētu kūku receptes, un to garša praktiski neatšķiras no augstas kaloritātes "brāļu" garšas.
Galu galā pat krēmu, miltu cepumu un šokolādes pārpilnību var padarīt diētisku, izmantojot tādu triku kā aizliegtu pārtikas produktu aizstāšana ar atļautajiem.
Diētas kūka - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Tātad, kā padarīt iecienītāko cienastu pieejamu pat diētas laikā. Viss ir vienkārši!
• Cepumu pagatavošanai izmantojiet pilngraudu miltus vai auzu pārslu. Ja jūs joprojām lietojat kviešu miltus, tad ieteicams tos sajaukt ar slīpētu auzu pārslu proporcijā viens pret vienu.
• Nelieciet granulētu cukuru, jūs varat viegli aizstāt šo produktu ar cukura aizstājēju, fruktozi, steviju vai medu.
• Ja receptē nav skaidri norādīts olu dzeltenumu lietojums, ņem tikai olbaltumvielas.
• Izvēlieties raudzētus piena produktus (biezpienu, jogurtu, skābo krējumu, krējumu utt.), Kas ir daļa no cepuma vai krējuma, ar minimālu tauku saturu.
• Lai kūkai pievienotu saldumu, izmantojiet visu veidu zemu kaloriju augļus, žāvētus augļus, ogas.
• Piena šokolādes tāfelīšu vietā ņemiet dabisko šokolādi vai 100% kakao pulveri. Izkausējiet šos pārtikas produktus, sajaucot ar nelielu daudzumu ūdens.
• Gatavojiet mazkaloriju krēmus, piemēram, uz biezpiena vai jogurta pamata.
Diētisko kūku var pagatavot arī bez cepšanas, par pamatu izmantojot pilngraudu miltu sautējumu. Lai piešķirtu kūkam krāšņumu un maigumu jebkuram izmantotajam krēmam, varat pievienot uzbriedinātu želatīnu, augļus, kas sasmalcināti līdz biezenī, utt.
1. Biezpiena diētas kūka bez cepšanas
Sastāvdaļas
• 400 grami biezpiena;
• 400 grami skāba krējuma;
• 20 grami želatīna;
• 100 grami medus;
• tumšā šokolāde;
• pilngraudu graudaugu cepumi.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi sajauciet skābo krējumu ar biezpienu. Mēs notriektu masu ar blenderi.
2. Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī, ieber biezpiena maisījumā.
3. Pievienojiet medu, visu kārtīgi samaisiet.
4. Ielieciet cepumus divās kārtās kūkas veidnes apakšā, piepildiet pamatni ar sagatavoto biezpiena masu.
5. Uzkaisiet šokolādes mikroshēmu uz diētas kūkas, nosūtiet to ledusskapī uz 2-3 stundām.
2. Diētiskā kūka "Napoleon"
Sastāvdaļas
• 400 grami beztauku biezpiena;
• glāzi ūdens;
• 130 grami salda krējuma sviesta;
• trīs glāzes miltu;
• divas olas;
• 400 grami skāba krējuma;
• saldinātājs;
• 1 tējk etiķis.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet miltus ar mīkstinātu sviestu.
2. Citā traukā mēs stādām etiķi ūdenī, iedzeram olas šajā maisījumā.
3. Miltu maisījumu sajauc ar olu, mīca mīklu.
4. Pagatavoto mīklu apmēram stundu noņem ledusskapī.
5. Šajā laikā sakuliet biezpienu ar skābo krējumu, pēc garšas pievienojot saldinātāja masai.
6. Biezpiena krēmu nosūta arī uz ledusskapi.
7. Sadalīto mīklu sadaliet gabaliņos, katru izrullējiet plānā kārtā.
8. Mēs cep kūkas, klājot uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu pergamentu.
9. Katru kūku ieeļļojiet ar biezpiena pildījumu, izveidojiet kūku.
3. Burkānu diētas kūka
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 3 burkāni;
• 5 ēd.k. l auzu klijas;
• 1/2 tējk konditorejas izstrādājumu cepšanas pulveris;
• 300 grami biezpiena;
• malts kanēlis;
• citrusaugļu miziņa;
• fruktoze.
Gatavošanas metode:
1. Sakuliet 4 olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls.
2. Notīrītos burkānus berzē uz smalkas rīves.
3. Sajauciet burkānus ar dzeltenumiem, kultivatoru, klijām un fruktozi pēc garšas.
4. Burkānu masā sajaucam saputotus proteīnus.
5. Ielieciet sagatavoto mīklu formā, cepiet.
6. Mēs izņemam gatavo lielo kūku no krāsns, atdzesējam, sagriežam plānākajās kūku kūkās.
7. Katru kūku ieeļļojiet ar biezpienu, kas saputots ar fruktozi.
8. Izdaiļojiet gatavo produktu ar citrusaugļu mizu, apkaisa ar kanēli.
4. Augļu želejas diētas kūka
Sastāvs krēmam:
• 100 grami iebiezināta piena;
• 250 grami salda krējuma sviesta;
Biskvītam:
• 100 grami cukura;
• 4 olas;
• 60 grami miltu.
Impregnēšanai:
• 30 grami cukura;
• 30 ml konjaka;
• 80 ml ūdens.
Krēmveida želejai:
• mārciņa skāba krējuma;
• 25 grami želatīna;
• 200 grami cukura.
Pārējais:
• 2 paciņas augļu želejas;
• 2 kivi;
• 60 grami vīnogu rozīņu;
• 5 ogas zemenes;
• 40 grami svaigu vai konservētu ķiršu;
• oranža.
Gatavošanas metode:
1. Lielā bļodā samaisiet un tad sakuliet divas olas un pusi cukura līdz putām, ielejiet pusi miltu daļas. Mīciet cepumu mīklu ar vieglām kustībām no apakšas uz augšu.
2. Noņemamo cepšanas trauku pārklāj ar pergamenta papīru, ielej mīklu, cep pusstundu 120 grādos. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmais.
3. Līdzīgi mīciet un cepiet otro kūku. Bet mēs to nevaram izņemt no formas.
4. Kūkas ir gatavas, mēs veiksim piesūcināšanu: sajauciet ūdeni ar cukuru un konjaku. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, uz lēnas uguns sautē un sautē, līdz cukurs izšķīst.
5. Ielejiet želatīnu ar ūdeni, ļaujiet tam uzbriest un pēc tam labi samaisiet.
6. Saputojiet skābo krējumu ar cukuru un želatīnu līdz gludai.
7. Piesūciniet atlikušo kūku, kas paliek formā, ielejiet piesūcināto kūku glāzē krēmveida želejas. Mēs tīrām ledusskapī.
8. Mēs izšķīdinām vienu maisiņu augļu želejas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, atdzesējam līdz istabas temperatūrai, piepildām to ar kūku ledusskapī virs jau iestatītās krējuma želejas.
9. Tiklīdz želejas augļu slānis atdziest, mēs uzliekam tam otro kūku, iemērc to ar konjaka piesūcināšanu, piepilda to ar krēmveida želeju, pēc tam, kad tas nedaudz izkusis uz lēnas uguns.
10. Atkal mēs noņemam kūku ledusskapī, līdz krējuma slānis sacietē.
11. Mēs sagatavojam visus augļus un ogas: mazgājam, mizojam, sagriežam.
12. Piepildiet augļu masu ar iepriekš sagatavotu otro želejas maisiņu.
13. Ielieciet augļus kūkā virs saldētās krēmveida želejas.
14. Atdzesējiet kūku ledusskapī 2-3 stundas, pēc tam uzmanīgi noņemiet no veidnes.
15. Gatavās diētas kūkas malas rotā ar vārītu krējumu. Jūs varat iztikt bez šīs procedūras - tādējādi kūka izrādīsies vēl mazāk kaloriju.
5. Diētas kūka bez miltiem
Sastāvdaļas
• 100 gramus mizotu un grauzdētu valriekstu;
• 300 grami ābolu mērces;
• 150 grami brūnā cukura;
• viena citrona miziņa;
• 300 grami mazu auzu pārslu;
• 20 ml citrona sulas;
• 1 tējk kultivators;
• tumšās šokolādes tāfelīte;
• 50 ml verdoša ūdens;
• olu;
• 2 tējk cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Auzu pārslas, citrona miziņu un valriekstus samaļ līdz miltu stāvoklim.
2. Pievienojiet granulētu cukuru, svaigi pagatavotu ābolu mērci un citrona sulu, mīciet mīklu.
3. Masu liek ietaukotā formā, cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, apmēram 30 minūtes.
4. Atdzesējiet kūku tieši formā, pēc tam uzmanīgi noņemiet to.
5. Kamēr kūka kļūst auksta, mēs sadalām mazos šokolādes gabaliņos, pārlej ar to verdošu ūdeni un, maisot, masu noslīcina uz lēnas uguns.
6. Sajauciet olu dzeltenumu ar izkausētu un atdzesētu šokolādi, saputojiet olbaltumvielu ar cukuru.
7. Pievienojiet saputotu olbaltumvielu šokolādes maisījumam, kārtīgi samaisiet. Mēs noņemam šokolādes putas aukstā vietā.
8. Gatavo kūku pārklājam ar atdzesētu putu, atkal uz pāris stundām noņemam ledusskapī.
6. Ogu diētas kūka
Sastāvdaļas
• 120 grami ceptu cepumu;
• 220 grami ogu maisījuma (ķirši, ķirši, jāņogas, zemenes utt.);
• 350 grami skāba krējuma;
• 3 ēd.k. l cukurs
• ceturtdaļa eļļas eļļas;
• 15 grami želatīna.
Gatavošanas metode:
1. Mēs sasmalcinām sīkdatnes, lai drupatas būtu ērtā veidā.
2. Sajauciet drupatas ar sviestu, lai iegūtu blīvu masu.
3. Mēs izklājam krēmveida smilšu pamatni ar slāni formas apakšā, kas pārklāta ar pergamentu.
4. Nelielā traukā sakuliet skābo krējumu ar cukuru, pievienojiet iepriekš izšķīdinātu želatīnu. Sajauc līdz gludai.
5. Visas ogas rūpīgi nomazgā, vajadzības gadījumā noņemot lapas un kātiņus, un žāvētas.
6. Mēs pārbīdām ogas skābā krējumā, viegli samaisām.
7. Mēs pārbīdām ogu maisījumu uz sagatavoto smilšu pamatni.
8. Uz pāris stundām noņemiet diētas kūku ledusskapī.
7. Viegla diētas kūka
Sastāvdaļas
• 2 glāzes dabīgā jogurta;
• pusotra glāze auzu pārslu;
• puse glāzes kviešu kliju;
• 2 olu baltumi;
• 2 dzeltenumi;
• 2 ēd.k. l pūdercukurs;
• 0,5 tējk kultivators;
• ievārījums.
Gatavošanas metode:
1. Auzu pārslas sasmalcina kafijas dzirnaviņās, sajauc ar klijām un cepamo pulveri.
2. Sakuļ baltumus līdz mīkstiem pīķiem un pūdercukuram.
3. Sajauc jogurtu ar dzeltenumiem.
4. Apvieno visus trīs maisījumus, visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
5. Ielejiet masu uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20 minūtes.
6. Gatavo kūku atdzesē un sagriež to trīs daļās, katru kūku ieziež ar ievārījumu, ievārījumu vai jebkuru citu pildījumu pēc vēlēšanās.
Diētas kūka - padomi un ieteikumi
• Lai cepšanas trauku nesmērētu ar lielu eļļas daudzumu, izmantojiet pergamenta papīru vai noņemamas veidnes.
• Ja vēlaties kūkai piešķirt riekstu aromātu, atcerieties, ka šis produkts ir ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc labāk ir nedaudz pielietot šo aromātu.
• Lai pagatavotu jogurta krēmu, ņem dabisko jogurtu bez aromāta. Jūs varat mainīt tā garšu vēlamajai, pievienojot sakultus augļus vai ogas.
