Cūkgaļa ir ideāla gaļa vārīšanai cepeškrāsnī. Tur tas vienmēr tiek cepts, ja tas ir pareizi pagatavots, tas izrādās garšīgs un sulīgs.
Īpaši patīkama ir gaļa zem siera garozas, kuras labākās receptes tiek apkopotas šeit.
Cūkgaļa zem siera cepeškrāsnī - vispārīgi vārīšanas principi
Maigākais un sulīgākais ēdiens iznāks no filejas. Bet jūs varat izmantot citas liemeņa daļas bez kaula. Parasti gaļu sagriež šķēlēs vai šķīvjos, tāpat kā karbonādēs. Tad to berzē ar garšvielām, iemērc marinādē vai ieeļļo ar mērcēm. Jūs to varat kādu laiku atstāt, lai cūkgaļa būtu piesātināta un maiga. Tad to apvieno ar citām sastāvdaļām. Parasti trauku izkārto kārtās veidnē vai uz cepešpannas.
Ko jūs varat gatavot:
• dārzeņi;
• augļi;
• sēnes;
• graudaugi.
Bet galvenais ir siers. Mēs noteikti ņemam cietās šķirnes, lai tās labi izkustu cepeškrāsnī, un uz trauka izveidojas skaista garoza. Sieru var pievienot nekavējoties, bet biežāk trauku apkaisa gatavošanas vidū. Šajā gadījumā gaļu būs laiks cept, un siera garoza nedeg.
Sulīga cūkgaļa zem siera cepeškrāsnī (ar tomātiem)
Pārsteidzošās cūkgaļas ar sieru cepeškrāsnī recepte, kurai nepieciešami arī svaigi tomāti. Ja vēlaties, majonēzi varat aizstāt ar skābo krējumu, ēdiens nebūs tik trekns.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg cūkgaļas;
• 2 tomāti;
• 150 g siera;
• 80 g majonēzes;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež gaļu ar šķīvjiem pāri šķiedrām, gabalu biezums ir 0,5 cm. Mēs ņemam karbonādes āmuru un nedaudz iet caur gaļu, bet tas nav nepieciešams ilgu laiku.
2. Cūkgaļu berzējiet ar pipariem, pievienojiet nedaudz sāls, jūs varat to atstāt stundu marinēt, bet ne obligāti.
3. Apvienojiet majonēzi ar sojas mērci, saspiediet tiem mizotos ķiplokus, samaisiet.
4. Sagrieziet tomātus aprindās.
5. Gaļu liekam uz cepešpannas, virsū tomātus. Summa ir atkarīga no karbonādes lieluma, jūs varat ievietot 2-3 krūzes.
6. Augšā tomātus tomē ar majonēzes mērci. Izdaliet visā traukā.
7. Nosūtiet cepeškrāsnī, pagatavojiet 180 ° C apmēram 20-25 minūtes. Tomātus cep, iemērc gaļas sulā.
8. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 200, rupji berzējiet sieru, virsū apkaisa tomātus.
9. Mēs nosūtām cūkgaļu, kas jācep vēlreiz 15 minūtes, mēs vadāmies pēc garšīgas garozas parādīšanās.
Cūkgaļa zem siera krāsnī uz dārzeņu spilvena
Šim ēdienam jums būs nepieciešams daudz sīpolu, tieši uz tā gaļa tiks cepta. Burkāni ir mazliet pievienoti skaistumam un krāsai. Jūs varat gatavot bez tā.
Sastāvdaļas
• puskilograms sīpolu;
• 700 g cūkgaļas;
• 1 burkāns;
• 50 ml etiķa;
• gaļas garšvielas;
• siers 130 g;
• 3 ēdamkarotes majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sasmalcinām sīpolu ar lieliem pusgredzeniem. Bļodā ielej 150 ml ūdens un galda etiķi. Maisīt, aizmigt sīpolu. Marinējiet apmēram pusstundu, laiku pa laikam samaisiet.
2. Sagrieziet cūkgaļu slāņos vai šķēlēs, kā vēlaties.
3. Ielieciet garšvielas majonēzē, jūs varat ķiplokus, nedaudz zaļumus. Samaisiet un berzējiet gaļas gabalus.
4. Burkānus nomizo, sagriež sloksnēs vai plānos apļos.
5. Paņemiet sīpolu no marinādes, sāli, piparus, sajauciet ar burkāniem un vienmērīgā kārtā izklājiet uz cepešpannas.
6. Sīpolu virsū sadaliet cūkgaļas gabaliņus.
7. Mēs nosūta gaļu cept 25 minūtes. Temperatūra 180.
8. Šajā laikā mēs berzējam sieru.
9. Izņemiet gaļu un sīpolus no cepeškrāsns, apkaisa ar rīvētu sieru.
10. Trauku atkal ielieciet cepeškrāsnī, pagatavojiet, līdz virsū ir zeltaini brūna. Tas ir apmēram 15-20 minūtes. Izņem.
Cūkgaļa ar sieru cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Daudzi cepeškrāsnī gatavo līdzīgu cūkgaļas ēdienu ar sieru. Tas ir ļoti ērti, jo tas neprasa pievienošanu, un kartupelis nekavējoties darbojas kā garnīrs.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg gaļas;
• 0,6 kg kartupeļu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 150 g siera;
• 0,1 kg majonēzes;
• garšvielas kartupeļiem un gaļai.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet šķēlītēs, kas nav lielākas par 2 cm, nometiet bļodā, apkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem un labi samaisa. Ļaujiet cūkgaļai nedaudz stāvēt.
2. Kamēr mēs tīrām visus dārzeņus, sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Kartupeļus atsevišķi sagriež šķēlēs.
3. Pievienojiet kartupeļiem garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un ielieciet majonēzi. Maisīt.
4. Eļļojiet formu, kurā mēs cepsim cūkgaļu. Mēs izklājam gaļu, izlīdzina slāni.
5. Sīpols nāk no augšas, vienmērīgi apkaisa.
6. Tagad sadaliet norūdītos kartupeļus slānī. Pārklājiet ar foliju.
7. Mēs pusstundu cepam trauku cepeškrāsnī. Temperatūra 180. Kartupeļiem vajadzētu kļūt mīkstākiem, caurdurtiem ar nazi.
8. Mēs izņemam formu, izmetam foliju. Ātri visu piepildiet ar sieru virsū.
9. Uzkarsē trauku līdz zeltaini brūnai un pilnībā pagatavotai.
Cūkgaļa ar sieru cepeškrāsnī ar ananāsiem
Šai cūkgaļai zem siera krāsnī mēs izmantosim konservētu ananāsu gredzenus. Trauks ir ļoti elegants, sulīgs, svētku un pikanta garša. Ja nav gredzenu. Tad jūs varat ņemt ananāsu šķēles.
Sastāvdaļas
• 600 g gaļas;
• ananāsu gredzeni pēc karbonāžu skaita;
• 70 g majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 120 g siera;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas gabalu, pēc tam sagrieziet to karbonādēs, bet ne ļoti plāni. Apmēram puscentimetru. Katru gabalu viegli piesit ar āmuru.
2. Gaļu ierīvē ar garšvielām. Mēs pāriet uz cepešpannu.
3. Sajauciet majonēzi ar ķiploka daiviņu. Smērē karbonādes ar mērci.
4. Mēs izklājam uz gaļas gar ananāsu gredzenu vai vairākiem sagrieztiem gabaliņiem.
5. Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī 15 minūtes. Temperatūra 200. Mēs pārliecināmies, ka ananāsi nedeg.
6. Sieru sarīvē rupji.
7. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns. Dāsni sakrauj siera skaidiņas uz ananāsiem. Mēs nemēģinām visu apklāt pa malām, jo siers tiek pagatavots, tas izplatīsies.
8. Uzkarsē gaļu vēl 15-20 minūtes.
Cūkgaļa ar sieru cepeškrāsnī ar marinētām sēnēm
Šo ēdienu var pagatavot ne tikai ar marinētām, bet arī ar ceptām vai vārītām sēnēm. Kā jums patīk vairāk. Jūs varat ņemt mazāk siera.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,2 kg sēņu;
• 200 g siera;
• garšvielas;
• 100 g majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriežam gaļu, tāpat kā karbonādēm. Mēs sadalām gabalus uz griešanas dēļa vienmērīgā slānī, pārklājam ar plēvi un piesitām ar āmuru.
2. Sakulto gaļu ierīvē ar majonēzi, kas sajaukta ar garšvielām. Ja sēnes ir sāļas, tad ņemiet to vērā, pievienojot sāli. Gaļu ieteicams atstāt stundu, lai karbonādes būtu marinētas.
3. Tagad sagriež sēnes. Labāk plānas plāksnes.
4. Ielieciet gaļu uz cepešpannas, pēc tam sadaliet sēnes virs karbonādes.
5. Sagrieziet sieru šķēlēs. Gaļas virsū ar sēnēm liekam vairākus siera gabaliņus, lai pēc iespējas vairāk pārklātu pildījumu.
6. Atliek tikai ievietot trauku cepeškrāsnī. Gatavo cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
Cūkgaļas ruļļus ar sieru krāsnī
Recepte pārsteidzošam cūkgaļas ēdienam ar sieru cepeškrāsnī. Plūmes izmanto kā pildījumu. Bet piemērotas ir arī žāvētas aprikozes, ceptas sēnes, valrieksti vai ananāsi. Variantu ir daudz, taču sagatavošanās princips nemainās.
Sastāvdaļas
• 700 g gaļas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas;
• 200 g žāvētu plūmju;
• 40 ml sojas mērces;
• 200 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet skābo krējumu ar sojas mērci un ķiplokiem, samaisiet. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs, labi sakuliet, lai pildījumu varētu tajās ietīt.
2. Eļļojiet gaļu no iekšpuses ar garšvielām. Tas jums nav jādara ārpus mājas.
3. Noskalojiet žāvētas plūmes. Ja tas ir ciets un sauss, tad pirms tam noteikti iemērciet to ūdenī. Pretējā gadījumā viņš no gaļas ņems mitrumu.
4. Vienā gabalā ielieciet dažus žāvētu plūmju gabaliņus, sagrieziet rullīti. Nostipriniet galu ar vienu vai vairākiem zobu bakstāmiem.
5. Uzkarsē eļļu kastrolī. Izklājiet ruļļus, cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Mēs izņemam zobu bakstāmus no cūkgaļas.
7. Mēs pārbīdām ruļļus cepšanas traukā.
8. Brīvi eļļojiet ar skābā krējuma mērci. Pārējo vienkārši lej virsū.
9. Sieru sarīvē rupji, virsū piepilda ruļļus.
10. Nosūtiet trauku 20 minūtes cepeškrāsnī. Mēs cepam, līdz gatavs.
Cepta cūkgaļa ar sieru cepeškrāsnī
Pārsteidzošas gaļas recepte zem siera garšīgā marinādē. Cūkgaļai ieteicams ļaut marinēties vismaz 2 stundas.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• 70 ml sojas mērces;
• 1 tējk garšvielas bārbekjū;
• melnie un sarkanie pipari;
• 1 tējk saldā paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes kečupu;
• 2 sīpoli;
• 200 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sojas mērci sajauciet ar kečupu. Jūs varat ņemt tomātu pastas, bet trešdaļa no normas, ja tā ir koncentrēta. Pievienojiet garšvielas, visu veidu piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Maisīt. Ja sojas mērce ir nedaudz sālīta, tad to nedaudz pievienosim, jo gaļa ir kilograms.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, ielieciet marinādē. Izmantojiet mūsu rokas, lai nedaudz atbrīvotu sulu.
3. Gaļu sagrieziet šķēlēs, nedaudz mazāk nekā bārbekjū.
4. Pārlejiet cūkgaļu marinādē, samaisiet un noteikti pavelciet virsū salīmējošo plēvi. Atstājiet marinēt.
5. Gaļu samaisiet vēlreiz.
6. Mēs pārbīdām cūkgaļu un sīpolu veidnē, veidojam to vienā kārtā.
7. Cep divdesmit minūtes cepeškrāsnī. Mēs iestatījām un gatavojām, kamēr 180.
8. Berzē sieru.
9. Mēs iegūstam gaļu. Trauku vienmērīgi pārklāj ar sieru. Tagad mēs pievienojam temperatūru līdz 220, mēs gatavojam apmēram tajā pašā laikā.
Cūkgaļa ar sieru cepeškrāsnī - padomi un viltības
• Ja šaubāties par gaļas svaigumu vai kvalitāti, varat to iepriekš iemērc kālija permanganāta vai galda etiķa šķīdumā.
• Lai gaļa būtu ne pārāk jauna sivēna maiga un sulīga, gabaliņus var iepriekš apklāt ar sinepēm un atstāt vairākas stundas.
• Ja marinādei vai mērcei pievienosiet tējkaroti granulēta cukura vai tikpat daudz svaiga medus, gaļa izrādīsies garšīgāka.
