Zirņu biezenis - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Garšīgi ēdieni ne vienmēr nonāk uz svētku galda, jo tos uzskata par pārāk vienkāršiem. Piemēram, zirņu biezeni - iecienītu ēdienu no bērnības pieaugušie praktiski nelieto. Galu galā lielākajai daļai mājsaimnieču šķiet, ka ilgstoši gatavot to, nevis panākt vēlamo konsistenci, un tad arī jūs cietīsit no meteorisms no zirņiem. Pēdējais ir izslēgts, ja gatavībai pievienojat kartupeļu biezeni. Bet ar pirmajiem diviem punktiem jūs varat iebilst. Faktiski zirņu biezeni vārīt nav ilgi, tikai jums tas iepriekš jāpapildina ar ūdeni un jāļauj brūvēt.
Izpētījis šīs receptes un padomus zirņu biezenīša pagatavošanai, jūs varēsiet iepriecināt ar savu mājās pagatavoto garšīgo, veselīgo un barojošo ēdienu.
Jo īpaši pākšaugi un zirņi ir īsts glābiņš veģetāriešiem. Nevienā augu izcelsmes produktā nav tik daudz olbaltumvielu. Un dabīgā olbaltumvielu un ogļhidrātu kombinācija zirņus padara tikai nepieciešamus ķermeņa dabiskajai attīstībai, tāpēc šis ēdiens ir tik populārs bērnudārzos un skolu ēdnīcās.
Zirņu biezenis - produktu un ēdienu pagatavošana
Pirms ēdiena pagatavošanas iemērciet to ūdenī. Cik ilgi jums ir nepieciešams mērcēt zirņus? Ideālais laika intervāls ir 4 stundas, bet, pat turot zirņus ūdenī pat divas stundas, kartupeļu biezeni izrādīsies lieliski, tikai jums tie būs jāgatavo apmēram stundu. Ja jūs nevēlaties mērcēt zirņus, tad tas būs jāgatavo daudz ilgāk.
Vai ir iespējams nemērcēt zirņus? Tas ir iespējams, bet šādā veidā jūs laiku neiegūsit - galu galā tad biezeni vajadzēs vārīt apmēram 3 stundas, pievienojot tam ūdeni un maisot.
Gatavam kartupeļu biezenim noteikti pievienojiet eļļas (dārzeņu vai saulespuķu), dārzeņus, gaļu.
Kad zirņi ir gatavi, labāk tos sasmalcināt ar blenderi vai parasto pulverizatoru.
Kā pasniegt gatavu zirņu biezeni? Kūpināta gaļa un gaļas produkti - karbonādes, kotletes, cūkgaļas ribiņas ir īpaši garšīga kombinācija ar zirņu biezeni. Tā kā zirņu biezenī ir daudz olbaltumvielu, to, piemēram, var izmantot kā neatkarīgu ēdienu kopā ar dārzeņu salātiem.
Receptes zirņu biezenis:
1. recepte: zirņu biezenis
Šī ir vienkāršākā zirņu biezeni recepte bez piedevām. Ievērojot ieteikumus, jūs iegūstat garšīgu veselīgu ēdienu. Pēc zirņu vārīšanas ieteicams nedaudz atdzist un sasmalcināt blenderī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirnis 1 glāze
- Ūdens 5 glāžu biezeni
- Garšvielas
- Augu eļļa vai krējums kartupeļu biezenim
Pagatavošanas metode:
- Zirņus piepilda ar divām glāzēm ūdens un pirms kartupeļu biezenes pagatavošanas atstāj trīs līdz četras stundas.
- Nosusiniet un uzpildiet zirņus ar atlikušo ūdeni.
- Ielieciet zirņu katlu uz uguns, pagaidiet, līdz ūdens vārās, padariet uguni vidēju. Vāra zirņus zem vāka, līdz tie ir gatavi. Tas jums prasīs apmēram 30–40 minūtes.
- Ja jūs pievienojat ūdeni norādītajā proporcijā, tad biezenis nebūs šķidrs vai biezs. Biezenim pievieno sviestu un pasniedz.
2. recepte: Zirņu biezenis "Baby"
Šādu zirņu biezeni pasniedz bērnudārzā - ar burkāniem un vieglu ķiploku smaržu. Šo ēdienu varat pagatavot mājās. Jums būs nepieciešams blenderis. Neliels noslēpums - ja vārīšanas procesā zirņiem pievienojat dārzeņus, nevis pēc tam, tad gatavais biezenis būs dzeltens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirnis 1 glāze
- Ķiploki 1 prong
- Burkāni 1 gab
- Ūdens 5 glāžu biezeni
- Sviests
- Pētersīļi
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Pirms vārīšanas zirņus ielej divās glāzēs ūdens un ļauj tām uzbriest vairākas stundas.
- Nosusiniet zirņus, ielejiet atlikušās trīs glāzes un ielieciet pannu uz uguns.
- Kad pannā esošais ūdens vārās, sāli un vidēji augstu siltumu un vāriet zirņus zem slēgta vāka apmēram 30 minūtes. Noņemiet vāku un iegūto masu atdzesējiet.
- Burkānus nomizo. Nomazgājiet zaļumus. No ķiplokiem noņemiet miziņas.
- Blenderī sajauciet sviesta gabalu, dārzeņus un garšaugus. Pievienojiet zirņus dārzeņu masai un visu atkal sasmalciniet. Zirņu biezenis gatavs!
3. recepte: zirņu bekona biezeni
Gaļas zirņu biezenis vīriešus noteikti neatstās vienaldzīgus! Sirsnīga maltīte ar lielisku aromātu tiks ēst acumirklī, tāpēc nekavējoties dariet vēl vairāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirnis 1 glāze
- Kūpināta krūštura 200 grami
- Ūdens 5 glāžu biezeni
- Ķiploki 2 prong
- Gaļas buljons 4 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa
- Sīpols 1 gab
- Garšvielas
Pagatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo zirņi. Piepildiet to ar divām glāzēm ūdens un atstājiet uzbriest trīs līdz četras stundas.
- Nosusiniet zirņus, piepildiet to ar trim glāzēm ūdens un uzvāra.
- Tiklīdz katlā esošais ūdens vārās, sāli to uzkarsē, uzkarsē vidēju siltumu un vārīt zirņus zem aizvērtā vāka apmēram pusstundu. Noņemiet vāku un iegūto masu atdzesējiet.
- Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina.
- Ar ķiplokiem noņem miziņu un sagriež gabaliņos.
- Uz sakarsētas cepeškrāsns, ieeļļotas, vispirms uz minūtes liek ķiplokus un pēc tam sīpolus. Apcep līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet krūšgali mazos kubiņos.
- Atdzesētu zirņu biezeni sajauc blenderī ar ceptiem sīpoliem, buljonu.
- Pievienojiet sasmalcinātu krūtiņu putrai, samaisiet un baudiet trauku.
4. recepte: zirņu siera biezenis bez mērcēšanas
Iepriekš minētās receptes iesaka iepriekš mērcēt zirņus. Vai ir iespējams pagatavot gardu kartupeļu biezeni, ja ne iemērcus zirņus? Mēģināsim! Bet tikai brīdiniet, ka šādiem zirņiem vajadzētu gatavot ilgāk, vismaz divarpus stundas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirnis 1 glāze
- Vistas vai gaļas buljons
- Ūdens zirņu biezenim 4 glāzes
- Krējuma siers "Draudzība" 1 gab
- Pētersīļi
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Iepriekš nomazgājiet zirņus.
- Piepildiet to ar trim glāzēm ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un atstāj stundu vārīties.
- Pēc šī laika zirņiem pievieno vēl divas glāzes ūdens, samaisa un ļauj atkal vārīties ar aizvērtu vāku.
- Pēc pusstundas ielej buljonu zirņos un samaisa. Divdesmit minūtes vēlāk noņemiet pannu no uguns, samaisiet saturu ar karoti vai sasmalciniet ar blenderi.
- Sarīvē sieru, nomazgā zaļumus un smalki sakapā. Pievienojiet šīs sastāvdaļas kopā ar eļļu siltajam zirņu biezenim, samaisiet un var pasniegt pie galda!
5. recepte: Ungārijas zirņu biezenis
Šī recepte jums patiks no ungāru virtuves, pateicoties dārzeņu gaumei un gatavā ēdiena spilgtumam. Galu galā zirņu biezenis ar papriku ir barojošs un aromātisks ēdiens!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens 5 glāžu biezeni
- Zirnis 1 glāze
- Bulgāru pipari 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Sīpols 1 gab
- Sviests
- Garšvielas
Pagatavošanas metode:
- Pirms vārīšanas zirņus nepieciešams iemērc. Piepildiet to ar divām glāzēm ūdens un atstājiet uzbriest trīs līdz četras stundas.
- Pēc šī laika noteciniet ūdeni no zirņiem, piepildiet to ar trim glāzēm ūdens un uzlieciet uz uguns.
- Tiklīdz pannā esošais ūdens vārās, pievienojiet sāli un vidēju siltumu un vāriet zirņus zem slēgta vāka apmēram 50-60 minūtes. Pēc zirņu vārīšanas noņemiet vāku un iegūto masu atdzesējiet.
- Pagatavojiet dārzeņus. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina. Nomazgājiet burkānus no zemes un sarīvējiet. Pipari arī mazgā, noņem vidu un sagriež sloksnēs.
- Uz karstas cepeškrāsns, kas sautēta, vispirms izklāj vienu sīpolu, pēc tam rīvētus burkānus un papriku. Gatavojiet dārzeņus apmēram 10 minūtes.
- Sasmalcinātu zirņu biezeni sasmalcina blenderī ar sviesta gabalu.
- Pievienojiet tam dārzeņus, samaisiet un pasniedziet!
Zirņu biezenis - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Ja jūs vārīsit zirņu biezeni bez piedevām, tad ielejiet to ar augu eļļu ar ceptiem sīpoliem, tas būs daudz garšīgāks.
- Labāk ir sagatavot kartupeļu biezeni no sasmalcinātiem zirņiem, bet ne no visa.
- Kad jūs vārāt zirņu biezeni, katliņā pievienojiet zirņiem ūdeni ar ātrumu aptuveni 3 līdz 1.
- Ja iegūtais trauks ir ļoti šķidrs, tad atveriet pannas vāku un iztvaicējiet lieko šķidrumu.
- Pēc zirņu mērcēšanas noskalojiet to ar tekošu ūdeni un tikai pēc tam jūs varat to pārvietot uz pannu, kur jūs gatavojat.
