Karaliskā cūkgaļa - tās ir karbonādes oriģinālajā kažokā, ko parasti gatavo cepeškrāsnī. Pats ēdiens ir nesarežģīts, taču tas vienmēr izrādās garšīgs un elegants.
It īpaši, ja jūs to gatavojat saskaņā ar visiem noteikumiem. Šeit ir labākās receptes.
Karaliskā stila cūkgaļa - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
• Gaļa. Izmanto cūkgaļas fileju vai jebkuru mīkstumu bez vēnām un plēvēm, ko ir viegli sagriezt šķēlēs. Tad viņi sita ar virtuves āmuru.
• Garšvielas, mērces. Tiek izmantotas dažādas garšvielas, skābs krējums, majonēze, adžika, kečups. Viņi berzē gaļu vai citus pildījuma slāņus.
• siers. Tas vienmēr atrodas traukā, un parastais ēdiens tiek pabeigts. Lai karaliskajai cūkgaļai būtu skaista un kraukšķīga garoza, izvēlieties cieto sieru, kas labi kūst.
• aizpildīšana. Tiek izmantoti dažādi produkti: tomāti, sēnes, sīpoli, ananāsi, žāvētas plūmes, kartupeļi. Dažām sastāvdaļām nepieciešama iepriekšēja termiska apstrāde. Marinējot, bet lielāko daļu pārtikas produktu liek uz neapstrādātas gaļas. Ir svarīgi ievērot ieteikto secību.
Karaliskā cūkgaļa ar kartupeļiem
Parasta un ļoti vienkārša cūkgaļas karaliskā recepte, kurai jums būs nepieciešami jau vārīti kartupeļi. Ja no salātiem vai cita ēdiena ir palikuši daži gabali, tad tos varat izmantot.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg gaļas;
• 2 vārīti kartupeļi;
• 1 liels tomāts;
• 1 sek. l adžika;
• 80 grami cietā siera;
• 100 ml skāba krējuma;
• 2 sīpolu galvas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Izgrieztu cūkgaļas mīkstumu sagrieziet 7 mm biezās plāksnēs. Viegli sakuliet ar āmuru, berzējiet gabaliņus ar sāli un pipariem. Atceliet, ļaujiet viņiem marinēties garšvielās.
2. Nomizojiet vārītus kartupeļus, sarīvējiet. Nomizojiet neapstrādātus sīpolus. Sagrieziet to plānos gredzenos, arī tomātu. Sajauciet skābo krējumu ar karstu adžiku. Bet jūs varat izmantot majonēzi, sālītu.
3. Cūkgaļas gabalus izklājam uz ietaukotas cepešpannas vai tādā formā, lai tie nepieskartos viens otram.
4. Uz cūkgaļas mēs ieliekam sīpolu gredzenus, izklājiet pa visu virsmu, cik vēlaties.
5. Tagad sarīvē vārītus kartupeļus. Mēs to uzmanīgi izklājam, piespiežam tā, lai mikroshēmas neizlidotu viena no otras.
6. Eļļojiet kartupeļus ar karstu mērci, pievienojot adžiku.
7. Tagad izkaisiet tomātu apļus.
8. Ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsni, 40 minūtes vāriet cūkgaļu 190 grādos.
9. Mēs rupji berzējam sieru.
10. Mēs iegūstam karaļa cūkgaļu, apkaisa tomātus ar sieru un atkārtoti nosūta cept cepeškrāsnī. Mēs gaidām zelta garozas parādīšanos, un ēdiens ir gatavs!
Karaliskā stila cūkgaļa ar sēnēm
Šiks karaliskās cūkgaļas ar šampinjoniem variants. Ir līdzīgs ēdiens ar marinētām sēnēm, recepte ir tieši zemāk.
Sastāvdaļas
• 700 g cūkgaļas (mīkstuma);
• 200 g sēņu (svaigi šampinjoni);
• 1 sīpolu galva;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 150 g siera;
• 2-3 tomāti.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes sagriež plāksnēs. Ielejiet pannā tējkaroti eļļas, kas vairs nav vajadzīga. Sildiet un izklājiet sēnes. Mēs cepam 5 minūtes uz augstākā karstuma, lai veidotos viegla garoziņa. Izslēdziet, ļaujiet sēņu pildījumam atdzist.
2. Mēs sagriež sīpolus plānos pusgredzenos, pievieno tos un atceras ar savām rokām. Sagrieziet tomātu aprindās.
3. Noskalojiet cūkgaļu, pēc tam sagrieziet šķiedras pus centimetru biezās karbonādēs. Pārklājiet gabalus ar foliju, nedaudz piesitiet ar āmuru.
4. Gaļu berzē ar sāli, pipariem, nekavējoties pārnes uz ietaukotā cepešpannas.
5. Mest sīpolu.
6. Augšā ar ceptu sēņu gabaliņiem.
7. Majonēzē, ja vēlaties, varat izspiest ķiplokus vai sāli, pievienot sinepes vai adžiku. Tas ir domāts tiem cilvēkiem, kuriem patīk pikanti ēdieni. Bet jūs varat izmantot mērci tīrākajā formā. Eļļojiet sēņu plāksnes ar ļoti plānu kārtu.
8. Mest tomātus virsū, pusstundu cepeškrāsnī nosūtiet cūkgaļu un sēnes.
9. Sieru sarīvē rupji vai smalki sagrieztu.
10. Mēs izņemam trauku, blīvi pārklājam ar siera skaidiņām, cepam līdz zeltaini brūnai.
Karaliskā cūkgaļa ar ananāsiem
Cūkgaļas pagatavošanai tiek izmantoti karaliski izmantotie ananāsu gredzeni. Šis ēdiens ir ļoti vienkāršs un ērts, taču ieteicams marinēt gaļu iepriekš, tas izrādīsies garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 5 šķīvji cūkgaļas (pa 150-170 g katrā);
• 5 ananāsu gredzeni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 karote sojas mērces;
• 120 g siera;
• pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet majonēzi ar malto ķiploku, pievienojiet piparus un sojas mērci. Nav vajadzīgs sāls.
2. Izmetiet gaļu, ieeļļojiet ar sagatavoto maisījumu, atstājiet vismaz stundu, ļaujiet cūkgaļai labi iemērc.
3. Ielieciet gaļu uz cepešpannas, virs katra gabala ielieciet ananāsu gredzenu.
4. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
5. Noņemiet, apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet karaļa cūkgaļu vēl 15-20 minūtes. Visu šo laiku temperatūra ir 200 grādi. Lai gaļa būtu sulīga, to nevajadzētu darīt mazāk.
Karaliskā stila cūkgaļa ar marinētām sēnēm
Recepte pikantai cūkgaļai ar marinētām sēnēm. Trauku gatavo arī ar sieru, bet ne parastajā veidā.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg gaļas;
• 150 g siera;
• 150 g sīpolu;
• 250 g majonēzes;
• 250 g marinētu sēņu;
• jebkuras garšvielas;
• eļļa, lai ieeļļotu pannu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu, pārsitiet ar āmuru, bet ne daudz. Mēs berzējam šķēles ar jebkādām garšvielām pēc saviem ieskatiem, bet atcerieties, ka sēnēs, sierā un majonēzē jau ir sāls, jums tas nav jāpievieno daudz, lai nesabojātu trauku.
2. Eļļojiet cepšanas lapu, vienā kārtā izklājiet cūkgaļas šķēles.
3. Sēnes ielej caurdurī, sakrata marinādi. Tad mēs sagriež katru plāksni. Mēs liekam virsū gaļai.
4. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, virsū apkaisa sēnes.
5. Sieru rupji berzējam, izklājam uz gaļas slāņa ar pildījumu.
6. Tagad majonēze. Labi samaisiet un viegli eļļojiet siera kārtu, mēģiniet to neatvienot no sēņu pildījuma.
7. Mēs stundu nosūta gaļu cepeškrāsnī. Gatavojot to 190 grādos. Pateicoties majonēzes pārklājumam, siera garoza nedeg, trauku cep.
Karaliskā cūkgaļa ar marinētiem sīpoliem
Gardas karaliskās cūkgaļas ar dārzeņu pildījumu recepte. Šīs receptes uzmanības centrā ir marinēti sīpoli. Viņš piešķirs gaļas sulīgumu un pikantu garšu.
Sastāvdaļas
• 500 g gaļas;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 tomāti;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• pipari, sāls;
• 70 g siera;
• galda etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Majonēzē pievienojiet tiem piparus ar sāli, samaisiet. Ja vēlaties, izspiediet ķiploka daiviņu. Tas ir lieliski, lai papildinātu gaļu.
2. Sagrieziet cūkgaļu 5 plāksnēs. Mēs ņemam parastu virtuves āmuru, vairākas reizes pārspējam gaļu, bet jums nav jācenšas. Pēc tam no abām pusēm berzējiet ar majonēzes mērci.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sajauc 50 ml etiķa un tādu pašu daudzumu auksta ūdens. Ielejiet sīpolu. Marinējiet pusstundu, laiku pa laikam samaisiet. Tad mēs apvienojam marinādi.
4. Sagrieziet tomātus aprindās.
5. Marinētos sīpolus izklājiet uz cūkgaļas, pārklājiet ar tomātu krūzēm.
6. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, cepiet 200 grādos, līdz sīpols sāk brūnēt. Neļaujiet viņam sadedzināt.
7. Izņemiet cepšanas lapu, apkaisa tomātus ar plānu kārtu cieta rīvēta siera.
8. Apcep karaļa ēdienu, līdz siera garoziņa ir zeltaini brūna.
Karaliskā cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Vēl viena karaliskās gaļas variācija, kurai būs vajadzīgas žāvētas plūmes. Ja tas ir grūti, tad jums jālej silts ūdens, lai žāvēti augļi nedaudz mīkstinātu. Bet mēs vērojam, viņiem nevajadzētu kļūt skābiem.
Sastāvdaļas
• 500 g gaļas;
• 140 g žāvētu plūmju;
• 1 ēdamkarote valriekstu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 g skāba krējuma;
• 140 g siera;
• sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļas gabalu plāksnēs, pēc tam katru no tiem vajag piekaut, pievienojiet sāli. Atliek malā.
2. Skābs krējums ar ķiplokiem, pievieno sasmalcinātus valriekstus, piparus. Sajauciet mērci.
3. Sagrieziet žāvētas plūmes sloksnēs vai mazos kubiņos.
4. Ieeļļojiet cūkgaļas plāksni ar skābā krējuma mērci.
5. Virsū izklājiet žāvētu plūmju gabalus. Mēs cenšamies tos turēt vienā slānī.
6. Tagad mēs berzējam sieru, bet mēs neveicam mazus čipsus, pretējā gadījumā tas sadedzinās ātrāk nekā gaļa tiek pagatavota.
7. Mēs piepildām žāvētas plūmes ar sieru, nosūtiet cūkgaļu cepeškrāsnī.
8. Mēs gatavojam karalisko ēdienu apmēram 40 minūtes, temperatūra ir 180, jums tas nav jādara augstāk.
Karaliskā cūkgaļa ar baklažānu
Šīs cūkgaļas iezīme ir baklažānu un riekstu mērces izmantošana. Trauks ir ļoti sulīgs, vasarīgs un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 500 g gaļas;
• 1 baklažāns;
• 1 tomāts;
• 80 g majonēzes;
• 1 ēdamkarote valriekstu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 110 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež baklažānu aprindās. Ja nepieciešams, iemērciet sālītā ūdenī. Tad apcep ietaukotā pannā no vienas puses. Otro pusi atstāj neapstrādātu.
2. Mēs sasmalcina gaļu, pārspiež cūkgaļu un berzē to ar garšvielām. Pārlejam uz cepešpannas.
3. Pagatavojiet mērci: sasmalciniet ķiplokus un riekstus, apvienojiet ar majonēzi, pipariem un samaisiet.
4. Smalki un smalki sagrieziet sīpolu. Jūs varat pagatavot trauku bez tā.
5. Mēs savācam trauku. Apkaisiet sīpolu uz cūkgaļas, ielieciet baklažāna gabaliņus, ceptus uz leju. Neapstrādātu virsu eļļojiet ar majonēzes mērci ar riekstiem un pārklājiet ar tomātu šķēlītēm.
6. Visu to cep cepeškrāsnī 30 minūtes.
7. Mēs saņemam, mēs aizmigt ar sieru. Pavārs vēl 15-20 minūtes. Visu šo laiku temperatūra tiek turēta 190-200 grādu robežās.
Karaliskā cūkgaļa - noderīgi padomi un viltības
• Siera čipsus bieži pieķer gaļai, cepšanas laikā nokrīt un pielīmē pie cepešpannas. Lai jums nebūtu jātērē laiks tā mazgāšanai, loksni varat pārklāt ar silikona paklāju, folijas gabalu vai ieeļļotu pergamentu.
• Siera garoza sāka degt, bet gaļa vēl nav gatava? Jums jāņem skābs krējums, krējums vai majonēze, jāizņem trauks no krāsns un jāieeļļo siers ar kādu no šiem produktiem. Tie nenovērsīs zelta garozas veidošanos, bet palēninās šo procesu.
