Sakarā ar spilgti bagātīgo garšu un aromātu, papriku plaši izmanto ēdiena gatavošanā.
To pievieno gan karstajam pirmajam, gan otrajam ēdienam, kā arī salātiem, uzkodām: recepšu ir daudz. Viena no visgaršīgākajām kombinācijām ir cūkgaļa ar papriku, un šodien mēs runāsim par ēdieniem ar šīm divām galvenajām sastāvdaļām.
Cūkgaļa ar papriku - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Zvanu pipariem ir patīkama pikantā garša ar saldajām notīm, bet tie lieliski papildina un izceļ cūkgaļas garšu. Šis ir brīnišķīgs vieglais garnīrs, kas ne tikai neatsver gaļas ēdienu, bet arī samazina tā kaloriju daudzumu.
Daudziem pirmā lieta, kas ienāk prātā, sakot “cūkgaļa un paprika”, ir pildīti pipari. Protams, šis ēdiens ir garšīgs, taču tas nav vienīgais, ko var pagatavot no šiem diviem produktiem, tāpēc paprika ir laba ar to, ka to var pakļaut jebkādai termiskai apstrādei: cepšanai, cepšanai, vārīšanai un tandēmā ar cūkgaļu sagatavotā ēdiena garša būs patiesi garšīga .
1. Cūkgaļa ar papriku: cepta recepte
Sastāvdaļas
• 200 grami cūkgaļas mīkstuma;
• sīpoli;
• 3 kartupeļi;
• burkāni;
• paprika;
• 150 mililitri tomātu mērces;
• lauru lapu pāris;
• Provansas garšaugi;
• tomātu mērce;
• sāls;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
1. Pannā ielej augu eļļu un uzliek uguni.
2. Cūkgaļu sagriež un izklāj karstā augu eļļā. Apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež. Cepta ar cūkgaļu.
4. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
5. Cimds, sāls. Pievienojiet pikantas garšvielas, lauru lapu.
6. Pārsegs. Pavārs apmēram piecpadsmit minūtes.
7. Zvanu papriku mazgā, nomizo, sagriež un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Pavārs 15 minūtes.
8. Cepumā ielej tomātu mērci, labi samaisa.
9. Pēc dažām minūtēm uguns tiek izslēgts, gatavo trauku uzstāj pirms pasniegšanas zem vāka 5-6 minūtes.
2. Sautēta cūkgaļa ar papriku
Sastāvdaļas
• 800 grami cūkgaļas;
• 800 grami tomātu savā sulā;
• 500 grami saldo paprikas;
• sīpoli;
• sāls;
• melnie malti pipari.
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļu, sīpolu, papriku viegli sasmalciniet.
2. Katliņā uz lielas uguns sakarsē augu eļļu. Tajā cūkgaļu apcep līdz zeltaini brūnai burtiski 2-3 minūtes.
3. Ceptu gaļu uz laiku pārnes uz šķīvja, uguns samazina.
4. Sīpolus tajā pašā eļļā ievieto pannā. Apcep to apmēram piecas minūtes.
5. Pievienojiet papriku, apcepiet, maisot vēl piecas minūtes.
6. Pannā pievienojiet cūkgaļu, tomātus biezeni un sulu. Cimds, sāls.
7. Ielejiet 250 mililitrus karsta ūdens.
8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Liesmu samazina līdz minimumam. Pārklājiet pannu ar vāku. Sautējiet cūkgaļu ar papriku līdz mīkstam apmēram stundu.
3. Cūkgaļa ar papriku cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• 300 grami cūkgaļas;
• 50 grami siera;
• paprika;
• puse tējkarotes galda sāls;
• ceturtdaļa tējkarotes melno piparu;
• sīpoli.
Ēdienu gatavošana:
1. Gatavojot ēdienu, ņemiet cūkgaļas gabalus, ņemot vērā porciju skaitu. Katra gabala svaram jābūt apmēram 100 gramiem. Viņi mazgāja cūkgaļu, ļāva tai nožūt un sita to ar āmuru.
2. Papriku mazgā, nosusina.
3. Nelielus sīpolus sagriež pusgredzenos.
4. Zvanu piparus sagriež plānās šķēlēs.
5. Uzkarsējiet uz pannas pār lielu karstumu. Cūkgaļas šķēles tajā apcep pāris minūtes no katras puses. Gaļu sālītu, piparus.
6. Sagrieztus sīpolus izklāj uz cepešpannas, uz tā liek ceptus cūkgaļas gabaliņus. Papriku liek uz gaļas, sālītu. Pēdējais slānis ir cietā siera plāksne.
7. Cūkgaļu cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns nedaudz vairāk kā pusstundu.
4. Cūkgaļa ar papriku lēnā plītē
Sastāvdaļas
• 500 grami cūkgaļas mīkstuma;
• 250 grami paprikas;
• 100 grami cieta siera;
• sīpoli;
• 25 grami sviesta;
• sāls;
• malti pipari;
• pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
1. Sīpolus nomizo, mazgā un smalki sasmalcina.
2. Lēnā plītī ieslēdziet režīmu "Cepšana". Ielieciet bļodā sviestu. Sasmalcinātu sīpolu cep 5-10 minūtes.
3. Papriku, mizoti, mazgāti, sagriež plānās sloksnēs.
4. Cietais siers uz rupjas rīves.
5. Cūkgaļas mīkstumu mazgā, žāvē, sagriež gabaliņos. Gaļu ievieto multikoovera traukā virs ceptiem sīpoliem, sālīta un pipariem. Tam pievieno papriku un rīvētu sieru.
6. Iestatiet režīmu "Cepšana". Gatavošanai nepieciešams 45-50 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas apkaisa cūkgaļu ar svaigām pētersīļiem.
5. Cūkgaļa ar papriku un riekstiem sojas mērcē
Sastāvdaļas
• 300 grami cūkgaļas kakla;
• 150 grami vistas krūtiņas filejas;
• 150 grami tumšas vistas gaļas (stilbiņa vai augšstilba);
• divi liela izmēra sarkanie paprikas;
• vienu lielu dzelteno piparu;
• 3-4 ēdamkarotes sojas mērces;
• ēdamkarote cukura;
• augu eļļa;
• lazdu rieksti.
Ēdienu gatavošana:
1. Visa gaļa ir iepriekš atkausēta. Tad sagriež pāri šķiedrām plānos gabaliņos.
2. Pannu ar augu eļļu ļoti karsē.
3. Vispirms apcep riekstus.
4. Gaļu pēc lazdu riekstiem cep nelielās porcijās pāris minūtes no katras puses.
5. Zvanu piparus sagriež lielos gabaliņos vai plānās strēmelītēs. Apcep tajā pašā pannā atsevišķi no gaļas vairākas minūtes.
6. Pievienojiet pipariem cūkgaļu, vistu, riekstus, sojas mērci, cukuru. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Panna ir pārklāta ar vāku.
7. Iepriekš apceptu gaļu ar papriku un riekstiem sautē pāris minūtes.
6. Cūkgaļa ar papriku: sautējuma recepte
Sastāvdaļas
• 500 grami cūkgaļas;
• viens liels paprika;
• 2 vidēja lieluma tomāti;
• 2 sīpoli;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• nedaudz zaļo zirņu;
• sāls.
Ēdienu gatavošana:
1. Iepriekš atkausētas un rūpīgi mazgātas cūkgaļas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Sīpolus sasmalcina un apcep augu eļļā. Pārnes uz citu konteineru.
3. Sagatavoto cūkgaļu nedaudz apcep tajā pašā eļļā.
4. Gaļai pievienojiet sīpolu.
5. Zvanu pipari sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet gaļai ar sīpoliem.
6. Tomātus nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet. Izplatiet uz pārējām sastāvdaļām.
7. Sajauciet sastāvdaļas ar saldētiem vai svaigiem zaļajiem zirnīšiem.
8. Sāls.
9. Pievienojiet tomātu pastu, nedaudz ūdens.
10. Sautē līdz pilnīgai vārīšanai.
7. Cūkgaļa ar papriku: nūdeles recepte
Sastāvdaļas
• 300 grami cūkgaļas;
• 50 mililitri sojas mērces;
• tējkarote austeru mērces;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• viens burkāns;
• 100 grami nūdeles;
• sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• viens bulgāru sarkanais un zaļais pipari;
• selerijas kātiņš;
• 60 grami balto kāpostu;
• 3 cilantro zari;
• augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Kaudze bļodā.
2. Ielejiet sojas mērci, austeru mērci. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Tvertni noslēdz ar vāku un nakti atdzesē.
3. Sagrieziet visus dārzeņus (papriku, sīpolus, kāpostus, burkānus), vāriet nedaudz sālītā ūdenī, līdz puse ir pagatavota, nolieciet caurdurī.
4. Sildiet pannu ar augu eļļu. Cūkgaļu cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
5. Gaļai pievienojiet sīpolu. Sautē, maisot, apmēram 1-2 minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņus.
7. Papildus ielejiet abu veidu mērci (soju un austeres), samaisiet. Sautē 5 minūtes.
8. Pievienojiet nūdeles, vēl vienu ēdamkaroti sojas mērces. Sajaukts. Sautē pāris minūtes.
9. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
8. Cūkgaļa ar papriku: zupas recepte
Sastāvdaļas
• divi tomāti;
• trīs kartupeļi;
• saldie pipari;
• pāris ķiploka daiviņas;
• burkāni;
• trīs litri ūdens;
• zira, sāls, papriku maisījums;
• augu eļļa;
• cūkgaļas ribiņas;
• sīpols;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
1. Cūkgaļas ribas atdala, vienlaikus nogriežot lieko tauku daudzumu.
2. Apcep gaļu karstā eļļā katlā līdz zeltainai.
3. Sīpolus sasmalcina, burkānus noberzē, papriku sagriež sloksnēs.
4. Izklājiet visus sagatavotos dārzeņus cūkgaļai, visu apcepiet, nepārtraukti maisot, 2–4 minūtes, līdz tie ir mīkstināti.
5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un tomātus. Apcep 2 minūtes.
6. Ielej verdošu ūdeni. Pēc vārīšanas sezonu ar garšvielām un sāli.
7. Viņi 30 minūtes sautē cūkgaļu ar papriku, pēc tam tiek ieviesti ķiploki, kas izspiesti caur presi.
8. Noņemiet zupu no uguns, ielejiet uz plāksnēm, izrotājiet ar zaļumiem.
Cūkgaļa ar papriku - padomi un ieteikumi
• Jūs viegli un ātri varat pagatavot vienkāršāko cepeti, kurā ir tikai divas sastāvdaļas ar garšvielām: cepšanas pannā apcep cūkgaļas gabalus līdz sarkt, pārliek katlā, virsū liek biezos gredzenos sagrieztus piparus, visu garšvielu, pēc garšas, ielej nedaudz ūdens, sautē līdz 180 ° C. kolonna 40 minūtes
• Jebkurš ēdiens kļūs krāsaināks, ja izmantosit dažādu krāsu papriku.
• Gaļīgās piparu šķirnes ir saldākas, un tievas ar mīkstumu ir īpaši rūgtas.
• Ja gatavojat cūkgaļas un paprikas zupu, neaizmirstiet noņemt gatavošanas laikā izveidotās putas, lai buljons izrādītos skaists un ēdiens būtu garšīgs.
• Nebaidieties no eksperimentiem, pievienojiet ēdieniem jaunas sastāvdaļas, garšvielas, garšaugus: gan cūkgaļa, gan pipari labi der gandrīz jebkuram produktam.
