Lielais ticīgo gavēnis ir garīgas un miesas attīrīšanās laiks. Vissvarīgākā nedēļa pirms Lieldienām ir pārsteidzoša: katra diena ir piepildīta ar īpašu nozīmi.
Jaudas ierobežojumi ir stingri pat salīdzinājumā ar iepriekšējo 40 dienu ātro periodu.
Ko ticīgie ēd gavēnē pirms Lieldienām? Kādus ēdienus dējēji var pagatavot?
Ko ēst badošanās laikā pirms Lieldienām - vispārīgie principi
Pēdējās septiņas dienas pirms svētdienas Lieldienām uztura ziņā ir vissmagākās. Svētajā nedēļā ticīgie atgādina Kristus nāvi un pārdomā viņa šķīstošā upura nozīmi. Tajā pašā laikā ticīgie gatavojas svētkiem. Tieši šajā periodā viņi tīra māju vai dzīvokli, krāso un krāso olas, cep dažādas Lieldienu kūkas, gatavo Lieldienas.
Ko ēst pastā pirms Lieldienām? Tradicionāli Svētās nedēļas ēdiena plāns ir ļoti saspringts. Pirmdien, otrdien un trešdien - neapstrādātas pārtikas ēšana. Tas nozīmē, ka jūs varat ēst tikai neapstrādātu augu izcelsmes pārtiku. Atļauti augļi un dārzeņi - svaigi, izmērcēti, marinēti, marinēti, kā arī sēnes, maize, medus, rieksti un auksti dzērieni. Tiek uzskatīts, ka pirmdien jūs varat ēst tikai vakarā, pēc dienas darba. Otrdien un trešdien jūs varat ēst dienas laikā, nelielās porcijās.
Laba ceturtdiena baznīca ļauj jums ņemt karstu ēdienu un ievietot tajā augu eļļu. Jūs varat ēst salātus, graudaugus, pirmos ēdienus, cept vai apcept kaut ko miltu.
Labs piektdiena ticīgie sēro krustā sisto Kristu un pilnībā atsakās no ēdiena. Tikai pēc vakara kalpošanas jūs varat paņemt ēdienu bērniem, slimiem un veciem cilvēkiem, lai atbalstītu savus spēkus.
Lielā sestdiena iesvētīt krāsainas olas, cept Lieldienu kūkas, vārīt Lieldienas. Vakarā ticīgie var ēst maizi, žāvētus augļus, medu, neapstrādātus dārzeņus.
Tādējādi karstā pārtika Svētajā nedēļā ir atļauta tikai ceturtdien. Papildus medum jūs varat ēst tikai augu produktus. Eļļa, pat dārzeņu, ir stingri ierobežota. To var atteikt tikai Lielajā sestdienā un nedēļas laikā pievienojiet ēdieniem.
Ir svarīgi saprast, ka gavēņa kanoni galvenokārt tika izveidoti klosteriem.. Mūki šo periodu pavada meditācijā un lūgšanā, tāpēc izsalkuši ģīboni ir reti. Bet smagos ierobežojumus pasaulīgajā dzīvē diez vai var attaisnot, jo pasaulīgajiem ir jāstrādā, jāaudzina bērni un jāveic mājas darbi.
Skaidrojot badošanās nozīmi neiemācītiem cilvēkiem, priesteri pastāvīgi uzsver, ka pirms Lieldienām ir iespējams un nepieciešams ēst badošanos. Jūs nevarat stingri ierobežot bērnu, pusaudžu, grūtnieču, vecāka gadagājuma cilvēku uzturu. Cits jautājums ir tāds, ka, ievērojot gavēņa garu, Gavēņa nozīmi, jums mājās jāgatavo ēdiens no atļautajiem ēdieniem, neveicot kulta kultu.
Ko nevar gavēt pirms Lieldienām
Ievērojot badošanos, jāaizmirst par dzīvnieku izcelsmes produktiem. Galvenokārt tā ir gaļa un zivis, subprodukti un jūras veltes, sviests un olas, siers un piena produkti. Izņēmums ir tikai medum: šo saldumu atļauj baznīcas kanoni.
Ir svarīgi saprast, ka ātri pirms Lieldienām nav iespējams ēst ne tikai iepriekš minētos produktus, bet arī ēdienus, kas tos satur kā atsevišķas sastāvdaļas. Piemēram, pērkot maizi veikalā, noteikti izlasiet etiķeti. Ja sastāvdaļas norāda uz olu, piena pulveri, sviestu, šāda maize vairs nav liesa.
Aizliegums ir saldumi, kas satur dzīvnieku sviestu un pienu, majonēzi uz vistas olām, šokolādi un pat marmelādi uz želatīna. Fakts ir tāds, ka želatīnu ražo no dzīvnieku kaulaudiem, kas nozīmē, ka tas pieder dzīvnieku izcelsmes pārtikai. Tas nozīmē, ka pirms Lieldienām jūs nevarat ēst iegādātos želejas un citus desertus uz želatīna. Bet, ja jūs, piemēram, vārīsit želeju uz augu agara, jūs varēsit izpildīt “liesās” nosacījumus.
Pērļu miežu pīrāgs ar sēnēm
Šis ir garšīgs ceturtdienas ēdiens, kuru varat pabarot visai ģimenei. Pareizi pagatavotiem pērļu miežiem nav nekā kopīga ar padomju putru no rajona ēdināšanas. Un nav saprātīgi nelietot pērļu miežu ārstnieciskās īpašības. Noteikti izmēģiniet šo lieso ēdienu. Izrādās ļoti garšīgs!
Sastāvdaļas
• divas glāzes tīra pērļu miežu;
• divi lieli burkāni;
• divi lieli sīpoli;
• mārciņa svaigu šampinjonu;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Rūpīgi izskalojiet pērļu miežus, lai atbrīvotos no cietes un padarītu pilafu drupinātu.
Salieciet miežus čuguna vai biezu sienu pannā.
Vāra ūdeni un graudaugus tvaicē ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens virs miežiem būtu ar diviem pirkstiem (2–2,5 cm). Atstājiet pannu, līdz ūdens ir pilnībā atdzisis, un tas var būt ilgāks.
Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs vai vienkārši sarīvējiet rupji.
Sīpolus sasmalcina kubiņos.
Vāriet burkānu-sīpolu apcep eļļā.
Atsevišķā pannā apcep smalki sagrieztas sēnes eļļā.
Izmetiet putraimus ar izgrieztu karoti, noteciniet atlikušo ūdeni. Tvaicētiem miežiem jābūt gandrīz gataviem. Ja jums šķiet, ka labība ir pilnīgi neapstrādāta, ielejiet to ar jaunu verdoša ūdens daļu un vāriet apmēram divdesmit minūtes.
Ielieciet cepšanu un sēnes pannā, samaisiet.
Ielej pusi glāzes verdoša ūdens.
Ielieciet miežus, visu kārtīgi samaisiet.
Sautējiet zem vāka, līdz vārīti. Parasti tas prasa ne vairāk kā 40 minūtes.
Gavēņa kūka "Monastic"
Konditorejas izstrādājumi ir atļauti, tāpēc izmēģiniet šo mājās gatavotās liesās kūkas variantu. Ņemot vērā, ka badošanās laikā pirms Lieldienām ēd tikai dārzeņu produktus, recepte nepārkāpj nekādas prasības. Jūs varat pagatavot pīrāgu tikai pusstundas laikā. Lai tai piešķirtu aromātu, varat izmantot aromatizētus tējas maisiņus. Smaržīgu kanēli var aizstāt ar vaniļu, ingveru, kardamonu.
Sastāvdaļas
• glāze stipras melnās tējas;
• divas glāzes balto miltu;
• trīs ēdamkarotes bieza ievārījuma, vēlams skāba;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• maiss ar cepamo pulveri (10 grami);
• glāze cukura;
• tējkarote kanēļa pulvera;
• pusi glāzes pūdercukura dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
Novāriet glāzi stipras tējas.
Ielejiet ievārījumu ar karstu tēju un pagaidiet, līdz tas izklīst un šķidrums atdziest.
Ielejiet cepamo pulveri miltos, samaisiet un izsijiet.
Miltu maisījumam pievieno glāzi cukura un kanēļa, samaisa.
Miltu kalna centrā izveidojiet caurumu, ielejiet tēju ar ievārījumu un augu eļļu.
Mīciet vienkāršu mīkstu mīklu.
Pārklājiet veidni ar cepamo papīru, ielejiet mīklu un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C.
Kūku cep apmēram divdesmit minūtes.
Atstājiet kūku formā atdzist.
Kad tas kļūst silts, noņemiet papīru, ielieciet kūku uz tāfeles.
Dekorē ar pūdercukuru.
Pēc pilnīgas atdzišanas jums jāizgriež šāds pīrāgs.
Vinaigrette ar pupiņām un marinētām sēnēm
No dārzeņu ēdieniem visvieglāk ir pagatavot vieglu vinaigretti. Viegls, garšīgs un ļoti veselīgs ēdiens ir ideāls liesās iespējas vakariņām.
Sastāvdaļas
• trīs kartupeļi;
• lielas bietes;
• puse glāzes pupiņu;
• trīs sāļās maizes;
• divi sālījumi;
• glāze kāpostu;
• mazs sīpols;
• trīs ēdamkarotes aromātiskās augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Mērcējiet sausas pupiņas trīs līdz četras stundas, pēc tam vāriet jaunā ūdens daudzumā līdz maigai.
Smalki sagriezti vārīti un atdzesēti kartupeļi.
Gatavojiet bietes dubultā katlā vai cepiet folijā. Atdzesē, sagriež kubiņos un atsevišķā bļodā ielej augu eļļu. Eļļa "aizzīmogo" biešu sulu un neļauj bietēm krāsot vinaigrette.
Smalki sasmalciniet sēnes, sīpolus un gurķus.
Apvienojiet visas vinaigrette sastāvdaļas, sāli pēc garšas, samaisiet un pasniedziet.
Liesas borščs ar sēnēm
Garšīgs pirmais ēdiens, liesais borščs būs lieliska alternatīva gaļas ēdieniem. Sēnes uzturvērtībā ir gandrīz tikpat labas kā gaļai. Borščs ir barojošs un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• divi simti gramu svaigu sēņu vai trīsdesmit grami žāvētu;
• divas vidēja lieluma bietes;
• četri kartupeļi;
• liels sīpols;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• tējkarote miltu;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote etiķa;
• sāls;
• ķekars svaigu garšaugu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• desmit zirņu melnie pipari.
Gatavošanas metode:
Sīpolu un sēnes sasmalciniet kārtīgos kubiņos.
Apcepiet sīpolu un sēnes augu eļļā, pievienojot tomātu pastu.
Gatavojiet bietes, mizojiet un sagrieziet sloksnēs.
Uzvāra ūdeni.
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet, līdz puse tiek pagatavota 4-5 minūtes.
Mest sēņu cepeti un bietes.
Miltus atšķaida vairākās ēdamkarotēs ūdens, ielej borščā.
Sāli, vāra apmēram piecas minūtes ar lēnu vāra.
Karbonāde zaļumus.
Borščā ielej tējkaroti etiķa, iemet sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus.
Turiet vāku desmit minūtes un pasniedziet.
Rīsu kotletes ar sēņu mērci
Gaļas kotletus var aizstāt ar liesu trauku, kas izgatavots no sēnēm, dārzeņiem vai graudaugiem. Rīsu versija ar sēņu mērci ir garšīga un oriģināla.
Sastāvdaļas
• glāze rīsu;
• trīs simti gramu sēņu;
• simts gramus rozīņu;
• simts gramu valriekstu;
• nedaudz augu eļļas;
• vidējs sīpols;
• simts gramu miltu;
• simts gramus rīvmaizes;
• citrons.
Gatavošanas metode:
Nogrieziet sēnes, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet līdz maigai (apmēram divdesmit minūtes).
No rīsiem vāra viskozu putru uz ūdens, pievienojot divas glāzes ūdens.
Pievienojiet nedaudz eļļas vārītiem rīsiem, lai iegūtu labāku viskozitāti, un samaisiet.
Pārlejiet rīvmaizi uz griešanas dēļa.
No masas izrullējiet apaļus kotletus, izrullējiet tos maizes formā.
Uzkarsē eļļu pannā, cep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet ar miltiem.
Ielejiet sēņu buljonu ar sēnēm.
Mērcei pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rozīnes, ielejiet citrona sulu (2-3 ēdamkarotes).
Spēcīgi samaisiet un izslēdziet mērci.
Lieciet pīrādziņus uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet ar mērci.
Gavēņa kūka "Kafija" bez sviesta
Vēl viena pīrāga iespēja tiem, kas nevēlas pārkāpt stingrākos Svētās nedēļas noteikumus un nezina, ko ēst Lieldienās pirms Lieldienām ar tēju vai kafiju. Recepte pat neizmanto augu eļļu, kūka joprojām izrādās ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
• glāze stipras melnas kafijas (250 ml);
• pusotra tasi miltu (apmēram 300 grami);
• maiss ar cepamo pulveri vai tējkaroti soda;
• divas ēdamkarotes medus;
• glāze cukura;
• puse glāzes valriekstu;
• pusi glāzes rozīņu;
• nedaudz sāls.
Gatavošanas metode:
Brūvējiet kafijas pupiņas (piemērots ir arī šķīstošs pulveris), noteikti izkāšiet kafijas pupiņas.
Bļodā sajauc karstu kafiju, cukuru, medu, sāli, visu samaisa.
Sajauciet sasmalcinātus riekstus un rozīnes, pievienojiet ēdamkaroti miltu un samaisiet. Miltu slānis neļaus riekstiem un žāvētiem augļiem cepšanas laikā kļūt mitram.
Kafijā ielej cepamo pulveri vai soda, izsijātus miltus, riekstus un žāvētus augļus. Visu samaisa.
Ja miltu nepietiek, pievienojiet vēl. Mīklai nevajadzētu būt biezai.
Ieeļļojiet cepšanas trauku ar pilienu augu eļļas vai šķēles margarīna, apkaisa ar miltiem.
Ielejiet mīklu veidnē un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 ° С.
Gavēnis galvenokārt ir atturēšanās no baudas. Tāpēc Svētās nedēļas ēdienam nevajadzētu būt garšīgam. Galvenais, lai tas būtu daudzveidīgs un barojošs.
Neskatieties, ko ticīgie ēd gavēnē pirms Lieldienām! Tas ir pārsteidzoši, cik daudz patiesi garšīgu ēdienu jūs varat nobaudīt savu iecienīto kulinārijas recepšu kasē.
