Bigus ir ēdiens, kam ir milzīgs skaits variāciju. Viens no populārākajiem ir skābētu kāpostu gatavošana.
Šī sastāvdaļa piešķir neparastu un bagātīgu garšu, oriģinālu aromātu. Turklāt tas labi der ar dažādām sastāvdaļām. Tātad, bigus var pagatavot vismaz katru dienu!
Skābētu kāpostu bigus - vispārējie sagatavošanas principi
Lai iegūtu bigus, jūs varat izmantot jebkuru kāpostu. Ja tas ir peroksidēts vai iestrēdzis, tad tas ir lielisks veids, kā identificēt produktu, atšķaidīt to ar citām sastāvdaļām un mainīt garšu. Ja nepieciešams, jūs varat izspiest skābo sālījumu un pat pats kāposti izskalot.
Kas vēl ir ielikts bigus:
• gaļa, mājputni;
• dažādi dārzeņi;
• tomātu pasta, mērces;
• graudaugi;
• garšaugi, garšvielas.
Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto trauki, kuros varat apcept: dziļa cepšanas panna, sautējums, katls. Sastāvdaļas tiek noteiktas noteiktā secībā saskaņā ar recepti. Parasti dažus produktus cep, pēc tam trauku sautē līdz vārīšanai. Garšvielas jāpievieno pašās beigās, atceroties kāpostu enerģisko garšu.
Skābētu kāpostu bigus ar ribām
Vienkārša kāpostu bigus recepte. Tas ir pagatavots ar cūkgaļas ribām, bet līdzīgi jūs varat ņemt jēra gaļu. Būs arī garšīgi.
Sastāvdaļas
• 400 g ribu;
• 600 g kāpostu;
• 3 sīpolu galvas;
• 1 karote makaronu;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ja uz ribām ir maz tauku, tad katlā varat ielej nedaudz eļļas. Ja ir daudz tauku, tad pietiek ar to, lai trauku viegli ieeļļotu. Iesildiet, ielieciet sasmalcinātas ribiņas un apcepiet uz lielas uguns no abām pusēm.
2. Tiklīdz gaļa ir apbrūnējusi, mēs izmetam sīpolu, sasmalcinātu sloksnēs un cepam vairākas minūtes.
3. Ja kāposti ir peroksidēti, tad jūs varat noskalot. Tad pārlejiet uz cūkgaļu, vāriet uz mērenas uguns apmēram divdesmit minūtes. Sālījums ir jāiztvaicē, un kāposti nedaudz jāapcep.
4. Tomātu pasta, kas atšķaidīta 50 ml ūdens. Ja tas nav ļoti koncentrēts, tad ņemiet vairāk. Aizpildiet bigus.
5. Tagad jūs varat segt trauku, samazināt ugunsgrēku. Trauku sautē apmēram divdesmit minūtes.
6. Beigās liekam lauru. Mēs mēģinām uz sāls, pipariem, apkaisa ar zaļumiem.
Skābētu kāpostu bigus ar kartupeļiem (bez gaļas)
Lai pagatavotu šādu bigus ar kāpostiem, gaļu neizmanto. Izrādās diezgan veģetārs vai liess ēdiens.
Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 700 g kāpostu;
• 1 glāze tomātu sulas (jūs varat atšķaidīt pastas);
• 2 sīpolu galvas;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 saldais pipari;
• zaļumi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos, nosūtiet tos uz pannas un sāciet cept.
2. Pēc pāris minūtēm pievienojiet patvaļīgās šķēlēs sagrieztus kartupeļus. Mēs veidojam spēcīgu uguni, apcepam ar sīpoliem, līdz puse ir gatava.
3. Pievienojiet kāpostus. Mēs vārām visus dārzeņus apmēram desmit minūtes.
4. Mēs izņemam sēklas no bulgāru pipariem, sagriež sloksnēs, pievieno bigus.
5. Mēs izspiežam ķiplokus tomātu sulā, piparos, jūs varat pievienot jebkuru garšvielu. Kāpostus ar kartupeļiem ielej vārītajā mērcē.
6. Pārklājiet trauku, novietojiet trauku līdz pilnīgai gatavībai. Mēs mest laurus, svaigus vai žāvētus garšaugus.
Skābētu kāpostu bigus ar desām
Recepte bigus ar kāpostiem, kas nav nepieciešams gatavot ar desām. Jūs varat ņemt desas, medību desas, cūkgaļas desas un citus līdzīgus produktus.
Sastāvdaļas
• 700 g kāpostu;
• sīpolu galviņu pāris;
• 250 g desu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 1 saldais pipari;
• ķiploki, garšaugi, piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Uzkarsē eļļu pannā, pievieno sīpolus, sagrieztus pusgredzenos vai vienkārši salmiņos, apcep pāris minūtes.
2. Pievienojiet kāpostus. Gatavojiet ar sīpolu uz mērenas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Skābētiem kāpostiem vajadzētu būt sausākiem, apcept.
3. Sagrieziet desas vai citus līdzīgus produktus aprindās. Biezums ir puscentimetrs.
4. Nogrieziet papriku, neveidojiet lielus gabaliņus.
5. Atšķaidiet tomātu ar pusi glāzes ūdens, pievienojiet ķiplokus, garšvielas, kārtīgi samaisiet.
6. Pārlejiet desas, papriku pār kāpostiem, pārlejiet ar tomātu mērci. Ja vēlaties iegūt plānāku trauku, varat pievienot vairāk ūdens.
7. Aizveriet. Tomim bigus uz neliela uguns apmēram pusstundu.
8. Beigās apkaisa ar zaļumiem, mest un noņemt lauru. Labāk ir ļaut bigus brūvēt, tas būs garšīgāks.
Skābētu kāpostu bigus ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm
Viena no garšīgākajām bigus receptēm. Papildus skābētiem kāpostiem būs vajadzīgas arī žāvētas plūmes. Iepriekš iemērc to nav nepieciešams, pat ja žāvēti augļi ir ļoti grūti.
Sastāvdaļas
• 400 g cūkgaļas mīkstuma;
• 100 g sīpolu;
• 700 g kāpostu;
• 100 g žāvētu plūmju;
• nedaudz eļļas;
• lauru, zaļumu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 tomāti.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet cūkgaļas mīkstumu, sagrieztu šķēlēs pa 20-30 gramiem. Ielieciet pannā vai katlā ar uzsildītu eļļu. Apcep vairākas minūtes no katras puses.
2. Pievienojiet sīpolu. Jūs varat ņemt vairāk vai mazāk, sagriež vidēja biezuma sloksnēs. Mēs cepam pāris minūtes.
3. Pievienojiet izspiestus kāpostus, apcepiet kopā uz mērenas uguns, līdz parādās izteikts aromāts.
4. Noskalojiet žāvētas plūmes. Ja tas ir liels, tad jūs varat to sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļām.
5. Pēdējo reizi maisot kāpostus, izklājiet žāvētas plūmes.
6. Berzējiet tomātus. Var sasmalcināt ar kombainu. Ūdeni trauku no augšas.
7. Pārklājiet, vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
8. Tad jūs varat samaisīt bigus, sezonu ar garšvielām, pievienot lauru, ķiplokus.
Skābēti kāposti bigus ar rīsiem
Kopīga bigus versija ar kāpostiem, kurai labāk lietot lielus rīsus. Traukā izmantojiet jebkuru gaļu. Recepte ir bez tomātiem, bet, ja nepieciešams, piepildot trauku, jūs varat pievienot tējkaroti makaronu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg jebkuras gaļas;
• glāze rīsu;
• 300 g kāpostu;
• 1 liels sīpols (vai 2 mazi);
• 1 burkāns;
• ķiploki, lauri;
• dārzeņi un sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Katlā vai sautējumā ielejiet nedaudz eļļas, burtiski 1,5 ēdamkarotes. Mēs nosūtām trauku, lai uzkarsētu.
2. Gaļu sagrieziet ne vairāk kā 2 cm lielos gabalos un apcepiet eļļā līdz pusgatavībai.
3. Sagrieziet burkānus sloksnēs, sagrieziet sīpolus. Mēs pāriet uz gaļu un cep, līdz puse ir gatava.
4. Pievienojiet kāpostus, turpiniet cept. Pēc sālījuma iztvaicēšanas mēs iemetam ēdamkaroti sviesta.
5. Kārtojiet rīsus, labi noskalojiet līdz tīram ūdenim, tāpat kā ar pīlāru. Mēs aizmidzam dārzeņus.
6. Šajā laikā tējkannai vajadzētu vārīties. Atsevišķā bļodā ielej 2 tases ūdens, sāli un piparus, pievieno jebkuras piedevas, samaisa un nosūta pēc rīsiem. Ja jums jāpievieno tomātu pasta, tad iemetiet ūdenī.
7. Uz augšas ielieciet lauru lapu. Mēs pielīmējam dažas veselas, bet nomizotas ķiploku daiviņas.
8. Mēs pārklājam, gatavojam tāpat kā pilaf. Tas ir, uz minimāla uguns. Pēc piecpadsmit minūtēm plīti var izslēgt, bet, neatverot vāku, atstājiet trauku pusstundu katlā.
Skābētu kāpostu bigus ar vistu
Ja vistas ir mājās vai fermā, putns būs nedaudz jādzēš zem vāka, vienkārši ar cepšanu var nepietikt.
Sastāvdaļas
• 500 g vistas;
• 700 g kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 bulgāru pipari;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Katlā sakarsē pāris ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sagrieztu sīpolu pusgredzenos, apcepiet pāris minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātu vistu. Gabaliņus nevar padarīt par maziem, kā izrādās. Apcep ar sīpoliem ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes.
3. Nomizojiet burkānus, sagriež sloksnēs, jūs varat izmantot rīve. Pievienojiet vistas gaļai. Apcep vēl dažas minūtes.
4. Pievienojiet kāpostus. Mēs gatavojam kopā ar vistu un dārzeņiem bez vāka, līdz viss sālījums iztvaiko.
5. Iepazīstiniet ar sasmalcinātu papriku. Nekavējoties ielejiet sasmalcinātus (jūs varat vienkārši sarīvēt) sarkanos tomātus.
6. Mēs pārklājam, sasniedzam pilnīgu gatavību. Sezona bigus ar rīvētu ķiploku, lauru, zaļumiem.
Zema kaloriju skābo kāpostu bigus lēnā plītī
Recepte viegli pagatavojamam, mazkaloriju bigus, kas arī tiek pagatavota multicooker, nepieciešama minimāla dalība.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas krūtiņas;
• 300 g kāpostu;
• 300 g svaigu kāpostu;
• 100 g burkānu, sīpolu;
• 1 pipari;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Multicooker ielejiet olīveļļu, iestatiet cepšanas programmu, pievienojiet sīpolus un burkānus. Izgrieziet, kā vēlaties. Apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Sagrieztu mazgātu vistu sagrieziet lielos op 40-50 gramu gabaliņos. Tas nav nepieciešams sasmalcina, pretējā gadījumā gaļa būs sausa.
3. Sagrieziet piparus, svaigus kāpostus sloksnēs. Tomātos aprindās ir tikai šķēles.
4. Ielieciet vistu lēnā plīts virs dārzeņiem, pēc tam kāpostus, svaigus dārzeņus virsū un pārklājiet ar tomātiem. Svaigi dārzeņi ir nedaudz sālīti. Ielej 0,5 tases verdoša ūdens.
5. Aizveriet lēno plīti, iestatiet ugunsdzēšanas programmu, pagatavojiet bigus 45 minūtes.
Skābētu kāpostu bigus - noderīgi padomi un viltības
• Ja kāpostiem nepietiek, varat pievienot svaigu dārzeņu, proporcijai nav nozīmes.
• Bigus vārīšanai varat izmantot ne tikai svaigu gaļu un mājputnu gaļu, bet arī kūpinātu gaļu. Ar viņiem tas izrādās daudz garšīgāks.
• Bieži vien jūs varat atrast interesantas receptes bigus ar pupiņām. Parasti tas ir pupas. Ja nav laika to vārīt vai vienkārši slinkums, varat ņemt konservus. Bet šajā gadījumā vārīšanas beigās jums jāpievieno pupiņas.
• Ja laurs ilgu laiku atradīsies bigus, ēdienam būs nepatīkama garša. Tas pats, ja vārās lapu kopā ar citām sastāvdaļām.
• Trauku ieliešanai varat izmantot ne tikai tomātu, bet arī skābo krējumu vai tā maisījumu. Garša ir maigāka.
