Kastrolis ir salds un pikants, ar gaļu un sēnēm, ar rozīnēm un dārzeņiem, bet viens no ļoti interesantiem variantiem ir ar zivīm.
Šādi ēdieni tiek pagatavoti vienkārši, tie izrādās ļoti garšīgi, sirsnīgi un veselīgi. Ir pienācis laiks izmēģināt kādu interesantu kastroli!
Krāsns zivju kastrolis - vispārīgi gatavošanas principi
Zivis var būt dažādas, taču tās visas derēs sautējumiem, izņemot kaulainās sugas, kuras ir grūti izmantot jauktos ēdienos. Mums vajadzīga fileja vai malta gaļa, kuru var droši kombinēt ar citām sastāvdaļām. Dažreiz viņi izmanto zivju konservus, kas ir ļoti ērti.
Kas ir ielikts kastrolēs:
• kartupeļi;
• dažādu veidu kāposti;
• rīsi;
• olas;
• siers, skābs krējums, krējums.
Produkti tiek garšoti ar dažādām garšvielām. Ieklāj ieziestā veidā kārtās vai vienkārši visu samaisa. Trauka virsū pārkaisa sieru. Bet ir arī receptes ar pildījumiem, kuru pamatā ir olas, piena produkti. Trauku parasti gatavo cepeškrāsnī, tas ļauj iegūt gardu garoza.
Neapstrādātu kartupeļu krāsns zivju kastrolis
Recepte visvienkāršākajai zivju kastrolim cepeškrāsnī, kuras pagatavošanai jūs varat izmantot jebkuru fileju.
Sastāvdaļas
• 6-7 kartupeļi;
• 0,5 kg zivju filejas;
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• 5 ēdamkarotes majonēzes;
• 120 g siera;
• garšvielas;
• 2 sīpolu galvas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos, sāli, piparus, sasmērējiet ar citronu sulu, samaisiet.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, pievieno tam 2 ēdamkarotes majonēzes, labi samaisa un sadala uz pusēm.
3. Sīpolus vienkārši sagriež plānos gredzenos vai sloksnēs, jūs varat pusi gredzenus. Gabalu lielumam nav nozīmes, taču tiem jābūt plāniem.
4. Sieru sarīvē rupji, atdaliet pusi, noņemiet. Tas būs vajadzīgs cepšanas beigās.
5. Ieziestā veidā izklājiet pusi kartupeļu, virsū ielejiet ceturto daļu siera, tas ir, pusi no atlikušās daļas. Apkaisiet viegli, lai tā noturētu kastrolis slāņus.
6. Tagad ir zivs, ielieciet uz tās sasmalcinātu sīpolu un atkal apkaisa ar sieru.
7. Ielieciet kartupeļus, ieeļļojiet ar atlikušo majonēzi.
8. Ielieciet kastroli cepeškrāsnī, vāriet 35 minūtes 200 grādos.
9. Izņemiet formu, piepildiet atlikušo siera pusi.
10. Atgrieziet kastroli cepeškrāsnī, pilnībā pagatavojiet trauku.
Vārītu kartupeļu un sārta zivju kastrolis cepeškrāsnī
Šim zivju kastrolim no krāsns jums būs nepieciešami zivju konservi. Parasti savā sulā tiek izmantots saury.
Sastāvdaļas
• 6 vārīti kartupeļi;
• 2 saury bankas;
• 1 jēla ola;
• garšvielas;
• 1 sīpols;
• 4 ēd.k. l rīvmaize;
• 50 g cieta siera;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Apcep sasmalcinātu sīpolu eļļā. Ja tas ir mazs vai vienkārši mīl sīpolus, tad ņem divus gabaliņus.
2. Atveriet zivju konservus, noņemiet šķidrumu, sadaliet gabaliņos un apvienojiet ar sīpolu.
3. Pievienojiet pildījumam jēlu olu, labi samaisiet.
4. Nomizojiet vārītus kartupeļus, sarīvējiet rupji, pievienojiet sāli.
5. Eļļojiet formu, apkaisa ar diviem karotiem rīvmaizes.
6. Ielieciet pusi rīvētu kartupeļu veidnē, izlīdziniet slāni un izklājiet zivju masu ar olu.
7. Pārklājiet ar otro kartupeļa daļu. Izlīdziniet tā, lai trauka biezums būtu vienāds visur.
8. Sajauciet rīvētu sieru un pāris karotes rīvmaizes, varat izmantot sasmalcinātus sālītus krekerus. Pārklājiet kastroli augšpusē.
9. Liek cepeškrāsnī, cep 15-18 minūtes līdz zeltaini brūnai ar sieru un krekeriem.
Krāsns zivju kastrolis ar rīsiem
Krāsnī cepts zivju kastrolis cepeškrāsnī ir ļoti apmierinošs ēdiens, ko var pagatavot divos variantos. Darīs jebkura zivs: heks, polloks, tas labi garšo ar svaigu rozā lasi un makreli.
Sastāvdaļas
• 1 ēd.k. rīsi;
• 400 g zivju;
• 1 ola;
• 150 g siera;
• 1 sīpols;
• sviests, krekeri, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Rīsus šim ēdienam nepieciešams vārīt. Mēs piepildām mazgātos graudaugus verdošā ūdenī, vāriet līdz mīkstam, mēs lejam caurdurī. Ļaujiet visam liekajam ūdenim noplūst.
2. Nogrieziet sīpolu, pārlejiet to eļļā līdz caurspīdīgai, jums ilgu laiku nav nepieciešams gatavot.
3. Sagrieziet zivis mazos kubiņos, apvienojiet ar sīpolu.
4. Pievienojiet rīsiem pusi rīvēta siera un jēlu olu, sezonu ar garšvielām.
5. Eļļojiet formu, apkaisa ar krekeriem.
6. Jūs pat varat sajaukt visas sastāvdaļas, ielieciet formā, pēc tam apkaisa ar atlikušo sieru un cepiet līdz maigai.
7. Vai nu ielieciet rīsu kārtu, uz tā pildījumu un atkal rīsus. Virsū piepildām arī ar sieru, cepam līdz vārīšanai. Temperatūra ir ap 200, laiks ir 20-25 minūtes.
Maltas zivis un kartupeļu kastrolis cepeškrāsnī
Vēl viena kastrolis ar zivīm un kartupeļiem, bet šeit tiek izmantota mincemeat. Jūs to varat iegādāties veikalā, taču labāk to pagatavot pats no zivīm, tas būs daudz garšīgāks. Kartupeļus ņem neapstrādātus. Skābo krējumu slāņu ieziešanai var aizstāt ar majonēzi.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 0,3 kg maltas gaļas;
• 4 kartupeļi;
• eļļa, garšvielas;
• 3 ēd.k. l skābs krējums;
• 100 g siera;
• jēla ola.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet sīpolus, smalki sasmalciniet, nedaudz apcepiet un apvienojiet ar maltām zivīm. Sezona pildījumu pēc garšas ar garšvielām, pārliecinieties, ka sāls, jūs varat pievienot ķiploka daiviņu, garšaugus.
2. Sajauciet skābo krējumu ar olu, labi sakuliet.
3. Nomizojiet kartupeļus. Neapstrādātus bumbuļus sarīvē uz parastas virtuves rupjās rīves, sadalot uz pusēm. Vienu daļu ielieciet ietaukotā formā, sezonu ar garšvielām.
4. Eļļojiet kartupeļus ar skābā krējuma mērces trešo daļu ar olu.
5. Augšā ar maltām zivīm ar ceptiem sīpoliem.
6. Pārklājiet ar otro kartupeļu daļu, ieeļļojiet ar skābo krējumu.
7. Pārklājiet veidni ar foliju, vāriet kastroli pusstundu 180 grādos.
8. Noņemiet foliju, pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī.
9. Palieliniet temperatūru līdz 200 grādiem. Zivju kastroli vārīt vēl 20 minūtes.
Krāsns zivju kastrolis ar ziedkāpostu
Lai pagatavotu šādu kastroli, vislabāk ir izmantot sarkanās zivis, rozā lasis ir ideāls, tas izrādās eleganti ar vairāk tauku orto, piemēram, ar lasi.
Sastāvdaļas
• 550 g ziedkāpostu;
• 350 g zivju filejas;
• 150 ml krējuma 10-15%;
• 2 olas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 80 g siera;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet kastroli uz plīts, ielejiet ūdeni, sāli.
2. Sadaliet kāpostus ziedkopās, ielejiet sālītā verdošā ūdenī, vāriet precīzi piecas minūtes. Šoreiz pietiks. Lai ziedkopas būtu baltas, vārot ūdenī, var pievienot nedaudz citrona sulas vai skābes.
3. Mēs iemetam kāpostus caurdurī, ļaujam ūdenim notecēt.
4. Sagrieziet zivis kubiņos vai kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni vienāds ar kāpostu ziedkopām. Apkaisa ar garšvielām, sāli.
5. Sagatavojiet formu. Jūs varat vienkārši ieeļļot, bet, ja vēlaties, apkaisa arī ar krekeriem, kastrolis būs labāk uz tā.
6. Sakārtojiet ziedkopas un sajauktas zivis.
7. Sakuļ olas, pievieno krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli.
8. Sieru ļoti smalki berzē, apkaisa pusi, pārējo pievieno krējumam. Sajauc.
9. Ielieciet mērci virs sadalītajiem produktiem.
10. Virsū apkaisa ar sausa siera skaidiņām.
11. Pagatavojiet kastroli 25 minūtes 190 grādos. Ja siera garoziņa sāk priekšlaicīgi degt, varat to ieeļļot ar svaigu krējumu vai pārklāt ar foliju.
Krāsns zivju kastrolis ar saldētiem dārzeņiem
Lai pagatavotu šādu zivju kastroli, nepieciešams saldēts dārzeņu maisījums, piemēram, no pupiņām, zirņiem, burkāniem, brokoļiem, ziedkāpostiem.
Sastāvdaļas
• 400 g dārzeņu;
• 400 g zivju filejas;
• 0,2 litri krējuma;
• 2 olas;
• 10 g eļļas;
• garšvielas;
• 0,3 citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet zivis, nosusiniet ar salvetēm, sagriež 20 gramu gabaliņos, apkaisa ar citronu, sezonu ar garšvielām.
2. Eļļojiet formu ar sviestu, izklājiet fileju.
3. Ja dārzeņiem nav ledus garozas, tad tos iepriekš nevar atkausēt. Vienkārši pārlejiet zivis, izlīdziniet slāni.
4. Sajauciet krējumu ar olām, sezonu ar garšvielām, saputojiet līdz gludai.
5. Ielejiet maisījumu ar sagatavoto maisījumu, ielieciet cepeškrāsnī, lai ceptu 35 minūtes. Ja dārzeņos bija daudz mitruma, jūs varat atstāt vēl 10 minūtes Temperatūra 200.
Cepeškrāsnī cepts zivju kastrolis ar cukini un kartupeļiem
Šim sautējumam tiek izmantoti neapstrādāti dārzeņi. Jums būs nepieciešama arī jebkura balto zivju fileja, jūs varat uzņemt absolūti jebkuru pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 3 kartupeļi;
• 2 mazas cukini;
• 400 g zivju filejas;
• garšvielas, ķiploki;
• 120 g skāba krējuma;
• 150 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kartupeļus aprindās, novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
2. Sajauciet skābo krējumu ar vienu ķiploka daiviņu, sāli un pipariem pēc garšas, jūs varat pievienot nedaudz sojas mērces, sausus garšaugus, kopumā mērci mērcēt pēc mūsu ieskatiem. Eļļojiet kartupeļus.
3. Sieru noberziet, sadaliet divās daļās.
4. Apkaisa kartupeļus ar sieru.
5. Mēs sagriež Phil, pievieno tajā garšvielas un nedaudz mērces, pietiek ar vienu karoti. Samaisa un liek virsū kartupeļiem.
6. Tagad ejiet sagrieztu cukini. Mēs izveidojam vienmērīgu slāni un ieeļļojiet tos ar skābu krējumu.
7. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, pagatavojiet pusstundu 200 grādos.
8. Izņemiet, aizmigiet ar sieru un turiet vēl apmēram piecpadsmit minūtes.
Krāsns zivju kastrolis - padomi un ieteikumi
• Viegli un ātri notīriet zivis no svariem, izmantojot verdošu ūdeni. Jums ir nepieciešams ātri izskalot liemeni no tējkannas abās pusēs. Tad mēs ņemam nazi un viegli nokasām svarus.
• Ja upju zivis smaržo pēc dubļiem, jūs varat mērcēt šķēles ūdenī ar citronu sulu vai atdzesētā citrusaugļu miziņu buljonā.
• Zivju smarža ātri atstās jūsu rokas, galda piederumus, griešanas dēli, ja tos noslaucīsit ar svaigu citrona šķēli.
• Lai siera garoziņa nedeg pirms zivju sautējuma pagatavošanas, ēdiena gatavošanas vidū nepieciešams apkaisīt trauku vai pārklāt formu ar foliju, pergamentu, mitru papīru.
