Zivju ēdienu un jo īpaši cepšanas cienītājiem mēs piedāvājam ļoti neparastu un oriģinālu pīrāgu konservu receptes.
Tos gatavo diezgan ātri, jo zivis nav jātīra, jāmazgā, jācep vai jāvāra, vienkārši atveriet skārda kārbu. Un sakarā ar to, ka kūka tiek veidota no kārtainās mīklas izstrādājumiem, izgrieztais ēdiens izrādās sulīgs un neparasti skaists, tāpēc šādus konditorejas izstrādājumus var viegli pasniegt uz svētku galda vai dārgiem viesiem.
Puff kūka ar zivju konserviem - vispārīgi sagatavošanas principi
Lai pagatavotu šādu pīrāgu, no veikala varat ņemt gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu vai mīcīt to mājās. Ja vēlaties, varat pat izmantot parasto armēņu pitas maizi. Pamatā tas ir atkarīgs no laika, kas atvēlēts ēdiena izveidošanai.
Pildījumam labāk ir eļļā izmantot dabiskos konservus. Piemēroti: saury, sardīnes, lasis, rozā lasis, siļķe vai tuncis. Ūdens no kannas vispirms būs jāiztukšo.
Pārmaiņām pīrāgā varat pievienot dažādus dārzeņus, vārītas graudaugus, olas, zaļumus un mājās gatavotas mērces.
Slāņu kūka ar zivju konserviem un skābenēm
Sastāvdaļas
• vienu kārbu konservētu rozā laša;
• kārtainās rauga mīklas iepakojums;
• 150 g skābenes;
• viena vistas olu;
• 30 g sviesta.
Gatavošanas metode:
1. Izņemiet kārtainās mīklas izstrādājumus no iepakojuma, lieciet uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, un ļaujiet 1–1,5 stundas sasaldēt.
2. Konservi, lai atvērtu un iegūtu zivju gabalus, sasmalciniet tos ar nazi vai vienkārši mīciet ar dakšiņu.
3. Skābenes kārtojiet, atstājiet tikai svaigas, piesātinātas zaļas lapas. Pēc tam bļodā ielej aukstu ūdeni un iemērc 10 minūtes. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet lapas. Smalki sakapājiet vai sasmalciniet blenderī.
4. Izlaužiet olu, noņemiet čaumalu, nedaudz sakuliet, lai iegūtu viendabīgu masu.
5. Kad mīkla ir atkususi un nedaudz uzrūgusi, sadaliet to divās daļās un izrullējiet ar slīdošo tapu.
6. Ieeļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar sviestu. Veidnes apakšā sadaliet vienu velmētas mīklas lapu.
7. Pildījumam sajauciet konservus un skābenes. Ielieciet pildījumu mīklas slānī veidnē.
8. Pārklājiet pīrāgu ar otro izrullēto mīklas kārtu. Nedaudz atlaidiet malas un ar dakšiņu veiciet nelielus caurumojumus pa visu pīrāga virsmu. Nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot punkcijas.
9. Ar konditorejas suku ieeļļo pīrāga augšdaļu ar olu.
10. Cepiet kūku 200–220 ° C temperatūrā 30–40 minūtes, līdz visa virsa kļūst brūna.
Slāņu kūka ar zivju konserviem un balto mērci
Sastāvdaļas
• laša kārba;
• mīklu bez rauga iepakojums;
• vairākas svaigu pētersīļu zari;
• 110–120 ml krējuma;
• 40 ml baltā galda vīna;
• 5 ml citronu sulas;
• viena vistas olu;
• 30 g sviesta.
Gatavošanas metode:
1. Izņemiet mīklu no iepakojuma uz galda ar miltiem un ļaujiet tai atkausēt pusotru stundu.
2. Kārtojiet pētersīļus, mazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
3. Izņemiet sālītu lasi no burka un nedaudz sagrieziet to ar nazi.
4. Mērcei vīnu sautē pannā gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno istabas temperatūrā krējumu, citrona sulu. Maisa un sautē līdz sabiezējumam.
5. Pēc tam bez sildīšanas pievieno mīkstinātu sviestu un labi samaisa.
6. Mīklu sadaliet divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru.
7. Izrullē lielāko daļu no tā un liek uz cepamā papīra uz cepešpannas un saplacina.
8. Ielieciet lasi uz vienmērīgas mīklas kārtas, apkaisa ar pētersīļiem un vienmērīgi ielejiet mērci.
9. Izrullējiet mīklas otro daļu un no tās izgrieziet sloksnes, no kurām veidojiet attēlu uz kūkas. Tas var būt tikai režģis vai cirtaini cirtas, bet noteikti izveidojiet pīrāga malas.
10. Sakuļ olu ar dakšiņu un ieziež pīrāga virspusi.
11. Cepiet kūku 200–220 ° C temperatūrā nedaudz vairāk kā pusstundu.
Slāņu kūka ar zivju un dārzeņu konserviem
Sastāvdaļas
• bārdas saurējums;
• gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu iepakojums;
• puse no vidējā sīpola;
• puse burkāna (aptuveni 45 g);
• sāls;
• kartupeļu pāris;
• malti melnie pipari;
• pāris zariņu piparmētru;
• puse tases kefīra;
• zariņa svaiga koriandra;
• augu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Atbrīvojiet mīklu no iesaiņojuma un ļaujiet tai atkausēt.
2. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus un sautējiet eļļā.
3. Vāra kartupeļus to ādās. Tad atdzesē, nomizo un sagriež gredzenos.
4. Kārtojiet piparmētru lapas un cilantro un kārtīgi noskalojiet un nosusiniet. Pēc tam smalki sakapājiet.
5. Sasmalciniet saury ar asu nazi.
6. Nedaudz izrullē mīklu un sadala četros identiskos kvadrātos. Cepiet kvadrātus uz cepešpannas cepeškrāsnī līdz brūnumam.
7. Ņem formu. Apakšā ielieciet vienu mīklas kvadrātu, virsū izklājiet ar pusi jogurta un izklājiet kartupeļus.
8. Tālāk atkal ielieciet mīklu un virsū zivīm, kas sajauktas ar zaļumiem.
9. Tālāk atkal mīklas kvadrāts, un virsū pasivēti dārzeņi.
10. Pārklājiet visu ar pēdējo kvadrātu un pārklājiet virsū ar atlikušo kefīru.
11. Cepiet pīrāgu ceturtdaļas stundas laikā 200-220 ° C temperatūrā.
Slāņu kūka ar zivju konserviem, rīsiem un olu
Sastāvdaļas
• konservu mencu aknu kārba;
• puse glāzes rīsu graudaugu;
• divas vistas olas;
• gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu iepakojums;
• neliels saišķis diļļu.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet mīklu uz galda atkausēšanai.
2. Noskalojiet un vāriet rīsus, pēc tam vēlreiz nedaudz noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Sakuļ vienu olu ar dakšiņu līdz gludai un ļauj ieziest kūku. Cieti vārītu otro olu, mizu un smalki sakapā.
4. Dilles kārtojiet un noskalojiet, sagrieziet mazos drupatas.
5. Izvelciet mencas aknas no burkas un sasmalciniet.
6. Mīklu sadala divās daļās. Pirmo mīklas gabalu izrullējiet sagatavotā cepamtrauka lielumā. No otrā griezuma dažādas formas, lai dekorētu pīrāga augšdaļu. Jūs varat sagriezt rombus vai trīsstūrus.
7. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru, uz tā izklāj mīklas kārtu, veido malas.
8. Pēc tam slāņos izklājiet mencas aknas, dilles, olas un rīsus.
9. Ielieciet cirtaini sagrieztu.
10. Eļļojiet ar olu un nosūtiet cept līdz vārīšanai.
Slāņu kūka ar zivju konserviem no mājās gatavotas mīklas
Sastāvdaļas
• tunzivju kārba eļļā;
• divas glāzes augstākās kvalitātes miltu;
• 150 g sviesta;
• 5 g sausa rauga;
• 30 g cukura;
• šķipsniņš vanilīna;
• 120 ml piena;
• 5 g sāls;
• divas vistas olas;
• vairākas cirtainu pētersīļu zari.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet kārtainās rauga mīklu. Lai to izdarītu, pagatavojiet pusi mīklas no pusi no mīklas izstrādājumiem un atstājiet stundu fermentēties. Tad pievienojiet atlikušos produktus un mīciet mīklu. Atstājiet to siltā vietā raudzēties. Tas prasīs apmēram divas stundas. Visa fermentācijas laikā izveidojiet 2-3 mīklas ietīšanas. Visi testa produkti: 100 g sviesta, rauga, cukura, vanilīna, piena, sāls, olas.
2. Pēc tam mīklu nedaudz atdzesē, sadala gabaliņos, izrullē līdz 2 cm biezumam.Pusi pārklāj ar mīkstināta sviesta šķēlītēm. Tad salieciet mīklu aploksnē, lai iegūtu trīs mīklas slāņus un divus sviesta slāņus. Mīklas malas ar nelielu šķipsniņu.
3. Pēc mīklas izrullē, salocīt uz pusēm un vēlreiz sarullēt.
4. Atstājiet mīklu ledusskapī, lai eļļa varētu sasalt.
5. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalcina tunci un sajauc ar iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Mīklu sadaliet vairākās daļās un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
7. Pēc tam izklājiet garozas slāņus un virsū sagatavotās zivis ar zaļumiem.
8. Nedaudz sakuliet olu un ieziediet kūku virsū.
9. Cepiet kūku 200–220 ° C temperatūrā 10–15 minūtes, līdz augšdaļa ir apbrūnējusi.
Slāņa kūka ar zivju konserviem no neraudzētas mīklas
Sastāvdaļas
• kārba Klusā okeāna siļķes;
• pāris zariņu svaiga bazilika;
• 40 g rīsu putraimu;
• divas glāzes augstākās kvalitātes miltu;
• pusi glāzes ūdens;
• 5 g sāls;
• 10 ml citrona sulas;
• 180 g sviesta;
• 50 ml silta piena.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet bez mazgāšanas, ielieciet vāroša ūdens katlā (ūdenim rīsi jāaptver par 2 cm), pievienojiet sāli un aizveriet vāku.
2. Sasmalciniet konservētas zivis, pievienojiet tām smalki sagrieztu baziliku.
3. Sagatavojiet svaigu kārtainās mīklas izstrādājumu. Sajauciet ūdeni ar citrona sulu un šķipsniņu sāls. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu miltu un mīciet mīklu, kas nav lipīga. Ielieciet to pusstundu aukstumā.
4. Mīkstina sviestu un sajauc ar nelielu daudzumu miltu (1 karoti), izveido kūku un sasaldē.
5. Izrullējiet mīklu, vidū ielieciet sviesta un miltu kūku un salieciet mīklu ar aploksni, atkal lieciet to līdz 1 cm biezumam.Vēlreiz to izrullējiet un izrullējiet līdz tādam pašam biezumam. Ir 4-6 šādi ruļļi.
6. Gatavo mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. Lielākoties izveidojiet pīrāga dibenu. Uz tā izklājiet pirmos zivju slāņus ar baziliku, pēc tam vārītus rīsus, lai gar mīklas malu nebūtu pildījuma. No sarullētā dibena izgrieziet sloksnes un pīrāga virspusē izveidojiet modeli. Pīrāga malas nedrīkst saspiest.
7. Ar konditorejas izstrādājumiem sasmērējiet kūkas augšdaļu un malas ar siltu pienu un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar zivju konserviem - triki un padomi
• Pīrāgiem pēc garšas varat pievienot zaļumus vai garšvielas.
• Ja mīklu gatavojat pats, izmantojiet tikai augstākās kvalitātes miltus.
• Kūku virspusē var ieeļļot arī brūnā krāsā, izņemot olu un pienu ar majonēzi vai skābo krējumu.
• Kā pildījumu kādam pīrāgam var pievienot arī svaigus vai ceptus sīpolus.
• Ja jums nav laika izkārtot pildījumu slāņos, varat vienkārši sajaukt visas sastāvdaļas un likt uz mīklas.
