Spināti ir pārsteidzošs produkts, kuru ne visi zina, kā gatavot. Faktiski visi ēdieni no tā ir vienkārši, nesarežģīti un ātri, kas ir svarīgi.
Spināti gatavo virsū pīrāgus, zupas, sautējumus, bet īpaši labi der sautētas lapas krējuma mērcē. Vai mēģināsim?
Spināti krēmīgā mērcē - vispārīgi pagatavošanas principi
Traukiem vislabāk ir izmantot svaigus spinātus, tas ir visnoderīgākais. Bet ziemā saldēts produkts darīs. Pirms lietošanas lapas mazgā, sadala, sagriež, saplēš ar rokām vai lieto veselas. Pēc tam apcep vai sautē ar citām sastāvdaļām.
Kas parasti tiek ielikts:
• sīpoli, ķiploki, tomāti;
• sēnes;
• gaļa, zivis;
• siers.
Pašā galā pievieno krējumu. Dažreiz tos sajauc ar sieru, skābo krējumu, pienu, tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Ja jums vajadzēja mērci padarīt biezāku, tad ielejiet miltus, ielieciet olu. Trauku parasti sagatavo katliņā vai katlā.
Spināti krēmīgā rotājuma mērcē
Vienkāršākā spinātu recepte krēmīgā mērcē. Tas būs lielisks garnīrs gaļai, zivīm, mājputniem, tas labi der pat ar vārītiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas
• 450 g svaigu spinātu;
• 80 grami krējuma;
• 20 ml eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l milti;
• 1 liela sīpola galva;
• muskatrieksts, sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Nosūtiet eļļu uz sautējumu vai katlu. Mēs uzliekam uz plīts, ļaujam sasildīties.
2. Sasmalciniet sīpolu. Apcep divas minūtes. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sīpoliem, apcepiet vēl dažas sekundes.
3. Ja spinātu lapas ir lielas, tad jūs varat to sagriezt. Jebkurā gadījumā mēs visu šķirojam, izskalojam, noņemam visu lieko. Mēs gulējam uz sīpolu un ķiploku. Mēs visu vārām kopā, līdz masa samazinās vismaz trīs reizes.
4. Krēmā mēs iemetam sāli, piparus, ielieciet šķipsniņu muskatriekstu, pievienojiet karoti kviešu miltu bez kalna. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu visas garšvielas.
5. Ielejiet tvaicētos spinātus ar krējumu, samaisiet, pārklājiet trauku. Tomim uz minimālās uguns četras minūtes, ar to pietiks.
Spināti krēmīgā mērcē ar ķiplokiem un sieru
Gardu, aromātisku spinātu variants krēmīgā mērcē ar daudz ķiplokiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, vislabāk ir izmantot sieru, kas ātri kūst.
Sastāvdaļas
• 300 g svaigu spinātu lapu;
• glāze tauku krējuma apmēram 20%;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 80 g siera;
• 30 g krējuma. eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Dziļā bļodā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Apcep dažas sekundes.
2. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus vai saplēstus spinātus. Šajā traukā labāk nelietot veselas loksnes.
3. Uz lēnas uguns vāriet spinātus un ķiplokus, līdz masa nostādās.
4. Krējumu ar sāli, ielej traukā. Tagad vāriet spinātus, līdz tie kļūst mīksti. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
5. Smalki berzējiet sieru, aizmigiet kopējā masā. Tas ir iespējams pa daļām. Maisiet ar lāpstiņu.
6. Mēs gaidām, līdz viss siers ir izkusis, nekavējoties izslēdziet uguni. Gatavs! Spinātus mēs pievienojam jebkuram ēdienam vai izmantojam uzreiz.
Spināti krējuma mērcē ar olām
Vārītām vai ceptām olām varat vienkārši pievienot vārītus spinātus, tos bieži pasniedz kopā. Bet ir variants, kas ir interesantāks, ērtāks. Šī recepte ir lieliski piemērota uztura un pareiza uztura nodrošināšanai, ja lietojat minimālu eļļas daudzumu un krējumu ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 350 g spinātu;
• eļļa;
• 2 olas;
• 150 ml krējuma;
• 100 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet sīpolus, sagriež mazos kubiņos. Ielieciet sasildītā eļļā, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Ceptajiem sīpoliem pievienojiet mazgātus, sasmalcinātus spinātus, samaisiet, samaziniet siltumu un vāriet apmēram piecas minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.
3. Izspiediet ķiploku daiviņas krēmā vai sarīvējiet, bet smalki. Pipari, sālīti. Visu labi samaisa.
4. Ielejiet spinātu krējumu, pagatavojiet līdz mīkstam.
5. Sakuļ olas ar dakšiņu līdz gludai. Jūs varat pievienot tiem nedaudz apstrādātu vai cietu sieru, tas būs vēl garšīgāks.
6. Kad spināti ir mīksti, ielejiet olas un samaisiet.
7. Turiet trauku uz uguns tikai minūti, noņemiet.
8. Ļaujiet mums brūvēt vēl piecas minūtes zem vāka, lai olas apvienotos ar pārējām sastāvdaļām un mērce sabiezētu. Ielieciet trauku šķīvjos, pasniedziet pie galda.
Spināti krēmīgā mērcē ar zivīm
Šim ēdienam varat izmantot jebkuru zivju fileju. Jūra, upe, baltas un sarkanas zivis labi iet kopā ar spinātiem. Trauks ir garšīgs, sirsnīgs, ļoti veselīgs.
Sastāvdaļas
• 300 g filejas jebkuras zivis;
• 250–300 g spinātu;
• 200 ml patvaļīga krējuma;
• vienu karoti miltu;
• 1 šķipsniņu piparu;
• 3-4 ēdamkarotes eļļas;
• sāls, ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet zivju fileju bez ādas, noskalojiet, nosusiniet ar dvieli. Mēs ar asu nazi sagriežam nelielu salmiņu. Jums nav nepieciešams sezonizēt zivis, bet apkaisa gabaliņus ar karoti miltu, samaisiet ar rokām.
2. Katliņā sakarsē eļļu. Mēs izklājam zivis. Mēs cepam pāris minūtes. Pastāvīgi samaisiet, jo gabaliņi var izdegt miltu dēļ.
3. Pievienojiet zivīm mazgātas, sagrieztas spinātu lapas, samaisiet, pārklājiet sautējumu.
4. Mēs atstājam trauku uz plīts, vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns, lai zaļumi apsēstos.
5. Ielejiet krējumu bļodā, pievienojiet sāli, piparus. Nomizojiet ķiploka daiviņu, saspiediet to mērcē.
6. Ielejiet spinātus ar zivju krējuma mērci. Pārklājiet, vāriet vēl dažas minūtes, apskatiet zivju gatavību. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt trauku ar rīvētu cieto sieru.
Spināti krēmīgā mērcē ar šampinjoniem
Sēņu versija sautētiem spinātiem krēmīgā mērcē. Parasti šajā traukā var ievietot austeru sēnes, medus sēnes, sviestu, taču tiek izmantoti šampinjoni, jo tos ātri pagatavo, neprasa iepriekšēju vārīšanu un ir vienas no drošākajām sēnēm.
Sastāvdaļas
• 300 g šampinjonu;
• 300 g spinātu;
• 150 ml krējuma;
• 150 g skāba krējuma;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpolu galvas;
• eļļa, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sāciet gatavot ar šampinjoniem. Mēs mazgājam sēnes, pēc tam iemetam caurdurī, ļaujam visu ūdeni iztukšot. Izgrieziet plāksnes.
2. Katliņā ielej nedaudz eļļas, sasilda un izklāj sēnes. Gatavojiet bez vāka apmēram desmit minūtes, vidējā siltumā, periodiski sēnes jāsamaisa.
3. Mēs notīra abas sīpolu galvas, sagriež plānos pusgredzenos. Ja sīpoli ir mazi, tad jūs varat uzņemt vairāk. Mēs pāriet uz sēnēm. Apcep divas minūtes.
4. Noskalo, sakārto spinātu lapas. Mēs nosūta uz ceptiem šampinjoniem ar sīpoliem, nekavējoties samaisa un pārklāj. Nedaudz samazinām uguni. Trauku zem vāka glabājam apmēram trīs minūtes, līdz spināti ir pilnīgi mīksti, spināti nav jānes.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar krējumu, pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet sāli, labi samaisiet mērci.
6. Ielejiet sēnes ar spinātu krējumu, samaisiet. Pēc viršanas vāra uz minimālas uguns apmēram piecas minūtes.
Spināti krēmīgā mērcē ar tomātiem (slāņi)
Ļoti vienkārša un ātra spinātu ēdiena variants, kas tiek pagatavots slāņos. Tas neprasa daudz laika vai uzmanības.
Sastāvdaļas
• 400 g spinātu;
• 2 sīpolu galvas;
• 150 ml krējuma;
• 3-4 tomāti;
• sāls, ķiploki, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī, minūti vēlāk aukstā ūdenī, noņemiet ādu, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu eļļā. Samaziniet uguni.
3. Mēs sakārtojam spinātus, saplēšam gabaliņos, virsū liekam sīpolu.
4. Piepildiet ar sālītu krējumu. Var pievienot jebkuras piedevas un garšvielas.
5. Virsū izklājiet sagatavotos tomātus.
6. Pārklājiet, vāriet trauku zem vāka 10–12 minūtes pēc vārīšanās.
Spināti krējuma mērcē ar makaroniem
Itāļu spinātu ēdiens krēmīgā mērcē. Parasti to pasniedz ar lieliem makaroniem, bet to darīs visi citi cieto kviešu makaroni.
Sastāvdaļas
• 400 g makaronu;
• 200 g spinātu;
• 250 g tomātu;
• 20 g zaļo spalvu sīpolu;
• 1 sīpolu galva;
• 300 g krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30-50 g siera;
• eļļa.
Jums būs nepieciešams arī sāls, žāvēts timiāns, baltie pipari, jūs varat pievienot citas garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Tomātus ielieciet bļodā, uz minūti ielejiet verdošu ūdeni, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu, tomātus sagriež kubiņos.
2. Arī sīpolus, sagrieztus, bet ne lielus, liek katliņā, apcep eļļā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Tālāk izklājiet zaļās spalvas, samaisiet.
3. Pievienojiet tomātus. Mēs iztvaicējam lieko ūdeni no gabaliņiem, samaisām.
4. Ir pienācis laiks pievienot sasmalcinātus spinātus. Jūs varat izmantot saldētus zaļumus, sasildīties.
5. Apvienojiet krējumu ar dažādām garšvielām un zaļumiem, sāli un kārtīgi sakratiet. Ielejiet tomātus ar spinātu mērci.
6. Mēs noņemam uguni, vāriet pāris minūtes pēc vārīšanās.
7. Mēs sagatavojam itāļu makaronus vai citus makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Izklājiet uz plāksnēm. Virsū ir spināti krēmīgā mērcē un pārklāj ar rīvētu sieru.
Spināti krēmīgā mērcē - padomi un viltības
• Spinātiem nepatīk ilgi gatavot, bet mērcēs šis noteikums nav būtisks. Zaļumus var vārīt, pārvērst mērci putrā un pat mērķtiecīgi samaisīt ar blenderi.
• Ja spināti ir sasaluši, ņemiet vērā ūdens daudzumu, kas ir izstrādājumā. Jums, iespējams, vajadzēs ielej mazāk krējuma.
• Spināti lieliski glabājas ledusskapī, ja saišķis ir ietīts ar mitru dvieli un ievietots traukā. Bet neuzglabājiet to ilgāk par 5-6 dienām, jo vitamīnu un citu barības vielu daudzums tiek pakāpeniski samazināts.
• Cik ņem spinātus? Vidēji no vienas tases zaļumu iegūs 0,3 tases sautējuma vai cepta ēdiena.
