Taukainas gaļas ribiņas ir ļoti garšīga cūkgaļas liemeņa sastāvdaļa. Dažas mājsaimnieces ļoti labi nesaprot, kā to var izmantot, izņemot zupās vai sautējumos.
Bet mēģiniet apcept cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, un šis sirsnīgais, skaistais un ļoti garšīgais ēdiens kļūs par vienu no mīļākajiem ģimenes locekļiem.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē - vispārīgi pagatavošanas principi
Tāpat kā jebkurai gaļai, ribiņas pirms vārīšanas jāmazgā zem tekoša auksta ūdens un pēc tam nosusiniet tās ar papīra dvieļiem. Ir iespējams sasmalcināt lielas ribas mazākos gabalos, bet ne daudz to sasmalcināt. Nogrieziet filmas obligāti, bet pats izlemiet par tauku slāni. Ja jūs nevēlaties ēst pārāk tauku šķēles, varat arī nogriezt taukus.
Lai gaļa ātrāk vārītos un burtiski izkustu mutē, to var pusotru līdz divas stundas iepriekš marinēt sojas mērcē, žāvētos augos, garšvielās, citronu sulā, vīnā. Ja laika nav, izlaidiet šo soli.
Jūs varat gatavot cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, kā vēlaties. Gaļa ir garšīga un cepta, un sautēta, un cepta. Turklāt jūs varat gatavot dārzeņus ar ribām: jūs saņemat pilnīgu trauku ar gaļas porciju un sānu ēdienu.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē ar sīpoliem
Ļoti vienkārša ceptu ribu recepte ir vieta, kur jums jāsāk iepazīties ar šāda veida gaļu. Daudzas sastāvdaļas nav vajadzīgas: būtu sojas mērce un nedaudz muskatriekstu.
Sastāvdaļas
• kilograms cūkgaļas ribu;
• ¼ kaudze. sojas mērce;
• liels sīpols;
• piecas ķiploka daiviņas;
• sāls;
• 1 tēja tējkaroti muskatrieksta;
• eļļa cepšanas pannai (apmēram 3 ēdamkarotes).
Gatavošanas metode:
Sīpolu sasmalciniet gredzenos vai pusgredzenos.
Sīki sagrieziet ķiplokus gredzenos.
Uzkarsē eļļu pannā un, kad tā sāk smēķēt, uzmanīgi un uzmanīgi liek ribu gabaliņus.
Apcep tos, nesamazinot spēcīgu uguni un neaptverot pannu ar vāku.
Kad ribu dibens ir pārklāts ar biezu ēstgribu garoza, apgrieziet gabaliņus un apcepiet to no otras puses.
Pēc septiņām minūtēm lieciet sīpolu gredzenus un ķiploku daiviņas, sāli, piparus, cieši pārklājiet kastroli, samaziniet siltumu līdz mērenai pakāpei.
Apcep gaļu līdz vārīšanai, laiku pa laikam apmaisot un pārbaudot, vai apakšā nedeg.
Garšojiet ribiņas ar sojas mērci, apkaisa ar muskatriekstu pulveri, samaisiet un sautējiet uz lēnākās uguns apmēram septiņas minūtes.
Nekavējoties pasniedziet cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, kamēr tās vēl ir karstas.
Ceptas cūkgaļas ribiņas sojas mērcē ar medu un ķiplokiem
Garšīga karamelizēta cūkgaļa izrādīsies, ja jūs marinēsiet cūkgaļas ribiņas medū. Sāls-saldais aromātiskais mērce ir ideāli piemērota treknai cūkgaļai. Sāls receptē nav norādīts, koncentrējieties uz savu garšu. ja ir maz sojas mērces, pievienojiet sāli.
Sastāvdaļas
• astoņi simti gramu ribu;
• 1/3 kaudze. sojas mērce;
• 2 galdi. ēdamkarotes kausēta medus;
• divas ķiploka daiviņas;
• pusotru glāzi ūdens;
• šķipsniņu piparu;
• 2 galdi. ēdamkarotes olīveļļas.
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet ribas termiskai apstrādei.
Smalki sarīvē ķiplokus.
Pagatavojiet ielejošu mērci: samaisiet medu ūdenī, ielejiet sojas mērci, ielieciet ķiplokus un piparus, visu labi samaisiet.
Marinējiet ribiņas medus mērcē divas stundas.
Uzkarsē eļļu pannā, apcep sasmalcinātas ribiņas līdz zeltaini brūnai.
Ielejiet pannā apmēram pusi glāzes marinādes, pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns uzkarsējiet.
Sautētas cūkgaļas ribiņas sojas mērcē un tomātu sinepju mērcē
Sautējumam ir savs šarms. Tas ir mīksts, sulīgs un gatavot vieglāk nekā cepot. Tas prasa mazāk laika nekā cepšanas laikā. Turklāt gaļa neveido kaitīgu garoza, un gatavajā traukā ir mazāk kaloriju.
Sastāvdaļas
• kilograms sasmalcinātu cūkgaļas ribu;
• pusi glāzes sojas mērces;
• 2 galdi. ēdamkarotes medus;
• 1 galds. tējkaroti gatavās sinepes;
• nedaudz sāls;
• 3 galdi. ēdamkarotes tomātu mērces;
• četras ķiploka daiviņas;
• karote žāvētu garšaugu pēc jūsu gaumes (baziliks, dilles, cilantro).
Gatavošanas metode:
Sagrieziet lielas ribas mazās porcijās.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Sildiet sausu pannu un apcepiet katru kodumu uz tā, nepievienojot eļļu. Ja uz ribām vispār nav tauku, pannas apakšdaļu var ieeļļot ar karoti augu eļļas.
Cūkgaļas sulai nedaudz sāliet gaļu, pārklājiet pannu ar vāku un nekavējoties samaziniet siltumu. Cepšanas laiks - 15 minūtes.
Pagatavojiet mērci, kamēr cepta cūkgaļa. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci, medu, tomātu pastu, žāvētus garšaugus, ķiplokus, sinepes.
Sasmērējiet cūkgaļas ribiņas ar aromātisko mērci un vāriet no lēnas uguns pusstundu.
Periodiski apgrieziet, lai gaļa nedeg.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē ar ābolu un citronu
Saldā cūkgaļa labi der skābiem ēdieniem. Ja cepsit cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, pievienojot aromātiskus augļus, jūs iegūsit gardu ēdienu. Tas ir īsts gastronomisks prieks, noteikti izmēģiniet to.
Sastāvdaļas
• apmēram kilograms ribu;
• pusi glāzes sojas mērces;
• puse glāzes tomātu pastas;
• piecdesmit grami brūnā cukura;
• 3 galdi. ēdamkarotes svaigas citronu sulas;
• liels saldskābs ābols, kas sver vismaz 130 gramus;
• puse tējkarotes ķiploku piparu.
Gatavošanas metode:
No ābola noņemiet mizu, noņemiet sēklas, nekavējoties sarīvējiet.
Nekavējoties izspiediet citronu sulu ābolu mērcē, pievienojiet makaronus, sojas mērci, garšvielas un cukuru un kārtīgi sasmalciniet.
Marinējiet maisījumu ar cūkgaļas gaļu, ielieciet stundu aukstumā.
Piecpadsmit minūtes pirms kodināšanas beigām ieslēdziet cepeškrāsni 230 ° C temperatūrā.
Ielieciet gaļas gabalus uz divām salocītās folijas loksnēm, iesaiņojiet to aploksnē un nosūtiet uz cepešpannas.
Cepiet gaļu pusotru stundu, neatverot aploksni.
Ja vēlaties, lai cūkgaļa būtu brūna, tad apmēram piecpadsmit minūtes pirms cepšanas beigām varat sagriezt foliju un ļaut gaļai apcepties virsū.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē ar kartupeļiem
Pilnvērtīgs, sirsnīgs ēdiens izrādīsies, ja cepsit cūkgaļu vienlaikus ar kartupeļiem. Pikanta garša piešķir cūkgaļas ribām sojas mērcē sinepju un ķiploku kombināciju. Gaļa ir iepriekš marinēta, un tāpēc tā izrādās nesalīdzināmi maiga.
Sastāvdaļas
• mārciņa ribu;
• pieci kartupeļi;
• 1 galds. tējkaroti sinepju;
• 3 galdi. ēdamkarotes sojas mērces;
• liels sīpols;
• četras ķiploka daiviņas;
• trīs šķipsniņas žāvēta bazilika;
• sāls, pipari pēc jūsu izvēles.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet ķiplokus.
Bļodā apvienojiet sojas mērci, sinepes, piparus, baziliku, ķiplokus.
Pārklājiet cūkgaļas ribiņas ar šo maisījumu un divas stundas nosūtiet ledusskapī.
Nomizotus kartupeļus sagriež lielās šķēlēs, jūs varat tikai četras daļas gar.
Sagrieziet sīpolu gredzenos.
Cepšanas traukā ielieciet marinētas cūkgaļas ribiņas sojas mērcē ar garšvielām, ar prieku izklājiet kartupeļus un sīpolu gredzenus.
Ielejiet visas marinādes paliekas.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 220–240 stundas apmēram stundu.
Ja gaļa sāk degt, bet joprojām nav pietiekami mīksta, veidnē ielej nedaudz verdoša ūdens.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē ar ingveru
Svaigs ingvera rūgtums padarīs cūkgaļas ribas pikantu un ļoti garšīgu. Pateicoties citronam, ēdienam būs pārsteidzošs aromāts. Medus piešķir cūkgaļai garšīgi gardu karameles garozu. Šajā cūkgaļas ribu versijā sojas mērcē ir daudz sastāvdaļu, taču rezultāts ir tā vērts.
Sastāvdaļas
• seši simti gramu ribu;
• 2 galdi. ēdamkarotes sojas mērces;
• tējkarote rīvēta svaiga ingvera;
• puse no vidējā citrona;
• trīs ķiploka daiviņas;
• tējkarote balzamiko;
• 1 galds. tējkaroti olīveļļas;
• tējkarote kausēta vai šķidra medus;
• šķipsniņu sarkano, melno piparu;
• maza lauru lapa;
• nedaudz sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sarīvē ķiplokus vai sasmalcina ar nazi.
Nomizo ingveru un sarīvē.
Ar applaucētu un žāvētu citronu sagriež miziņu, izspiež sulu ar karoti.
Pagatavojiet smaržīgu marinādi: citronu sulā ielejiet sojas mērci, eļļu un balzamiko, ielieciet mizu, biezeni ingvera, piparus, medu, ķiplokus.
Sagatavotās ribiņas izklājiet ar mērci un marinējiet ledusskapī divas stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °.
Salociet ribiņas cepšanas piedurknē un nosūtiet cepeškrāsnī.
Pavārs piecdesmit līdz sešdesmit minūtes.
Lai iegūtu garozu uz cūkgaļas ribām sojas mērcē, uzmanīgi nogrieziet piedurkni, atskrūvējiet malas un cepiet gaļu.
Vārītas un ceptas cūkgaļas ribiņas sojas mērcē un garšvielās
Šī recepte atšķiras ar to, ka cūkgaļa būs jāapstrādā dažādos veidos. Gatavošanas un cepšanas kombinācija padarīs gaļu ļoti mīkstu. Pikants aromāts piešķir traukam garšvielu maisījumu.
Sastāvdaļas
• kilograms ribu;
• divi litri ūdens;
• 2 galdi. ēdamkarotes sojas mērces;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• tējkarote medus;
• liels sīpols;
• karote sāls;
• ¼ kaudze. saulespuķu eļļa;
• divas ķiploka daiviņas;
• viens krustnagliņu un zvaigžņu anīsa gabals;
• melnie piparu zirņi (5-6 gab.);
• 2 cm svaiga ingvera sakne;
• ēdamkarote balto rīsu;
• sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot piparmaizes, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, uz pusēm sagrieztu sīpolu, ingveru un ķiploka daiviņas.
Tiklīdz ūdens vārās, nolaidiet gaļu un nožāvējiet, nemazgātus rīsus.
Vāriet ribas pusstundu. Gaļu nedrīkst ļaut sagremot un tā sāk atdalīties no kaula.
Apvienojiet mērci ar medu, eļļu, sojas mērci un tomātu pastu.
Gaļu izņem no ūdens un nedaudz atdzesē.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.
Pārklājiet ribiņas ar mērci, ielieciet uz folijas un ielieciet cepeškrāsnī.
Trauks ir gatavs, kad uz ribām parādās garšīga garoza.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē - viltības un padomi
Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo garšīgāka un maigāka tā izrādīsies. Labākais variants ir marinēt ribas nakti.
Cepot gaļu piedurknē, neaizmirstiet uz augšas veikt punkcijas.
Jo vairāk tauku uz ribām, jo sulīgāks būs ēdiens.
Ja vēlaties, lai gaļa atdalītos no pašiem kauliem, pagatavošanas laiku palieliniet par 20-30 minūtēm.
