Skumbrijas gaļa ir mīksta un maiga. Šīs sugas zivis ir ļoti populāras mūsdienu ēdiena gatavošanā - tās var ātri apcept gabalos vai arī pagatavot greznu ausi. Skumbrijas ēdieni ar majonēzi ir ļoti dažādi, kuros tos marinē, cep, sautē.
Lai ceptu makreli mikroviļņu krāsnī, jums nav jābūt bagātīgai pieredzei un īpašām prasmēm. Vārītas zivis būs īpaši maigas, ja tās iemērc majonēzes mērcē. Sulīgi ēdieni ar dārzeņiem cepeškrāsnī un tikai makreles šķēles majonēzē - oriģinālie ēdieni, kas novērtēs pat visprasīgāko gardēžu.
Pavadījis nedaudz laika, jūs varat pagatavot ēdienus no makreles ar majonēzi, kas jūs iepriecinās ar garšu un izskatu, un, iespējams, pat kļūs par parakstu.
Vispārīgi principi skumbrijas zivju ēdienu pagatavošanai ar majonēzi
Skumbrija ir viena no jūras zivju sugām, kuru pārdod tikai saldētā veidā. Trauku garša lielā mērā ir atkarīga no pareizas atkausēšanas. Nav vēlams zivis atkausēt ūdenī, pareizāk ir to darīt ledusskapī vai svaigā gaisā. Skumbrijas gaļas struktūra ir tāda, ka to sagriežot, to var noslāņot ar gredzeniem. Griešanas ērtībai zivis nav pilnībā atkausētas, un āda no tā nav noņemta.
Saldētu zivju kvalitāti ir grūti noteikt. Pēc atkausēšanas pievērsiet uzmanību tauku slānim. Ja tas ir dzeltenīgs nokrāsa, neriskējiet, iespējams, zivis ir sasaldētas vairāk nekā vienu reizi. Ar jebkura veida termisko apstrādi tā gaļa sabruks, un gatavais ēdiens var būt rūgts.
Vārīta, cepta vai cepta makrele, kā likums, izrādās nedaudz sausa, jo tā viegli izdala taukus. Bet jūs varat izmantot nelielu triku - pagatavojiet makreli majonēzē, noteikti pievienojiet dārzeņus.
Majonēzi var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Nepatīk pārmērīgi trekni ēdieni - lietojiet zemu kaloriju mērci. Ziniet, kā pats izgatavot majonēzi - labāk to lietot. Galvenais nav pārspīlēt, papildu tauki zivīm ir pilnīgi bezjēdzīgi.
Cepta makrele majonēzē ar sojas mērci un sinepēm
Sastāvdaļas
makreles liemeņi - divi lieli;
sīpolu galva;
divas ēdamkarotes majonēzes;
60 ml sojas koncentrāta;
tējkaroti sagatavotu sinepju ar maigu garšu.
Gatavošanas metode:
Dziļā bļodā samaisiet sinepes ar sojas mērci un majonēzi līdz gludai.
Pārgrieziet uz pusēm un sīpolu plāni sasmalciniet. Ielieciet sīpolu vārītajā marinādē.
Pēc tam, kad mums ir makrele, mēs mazgājam, uzmanīgi izskalojot vēderu. Mēs sagriež zivis porcijās, trīs centimetru platumā.
Zivju gabaliņus ielieciet bļodā ar marinādi, labi samaisiet, nemīcot sīpolus. Nosedziet bļodu, atlieciet pusstundu.
Mēs izklājam marinētos makreles gabalus blīvās rindās pēc formas vai cepamās pannas. Virsū mēs precīzi izklājam sīpolus, ielej makreli ar marinādes paliekām un pusstundu ievieto cepeškrāsnī. Gatavojot zivis 180 grādos.
Pildīta makrele majonēzē, kas cepta folijā
Sastāvdaļas
makreles liemenis, kas sver aptuveni 350 gr .;
mazs vārīts kartupelis;
100 grami krējuma siera
ceturtdaļu karotes Sunelli apiņu;
40 ml augu eļļas;
majonēze - pusotru ēdamkarotes mājas izstrādājuma.
Gatavošanas metode:
Rūpīgi izskalojiet izķidātas zivis un noslaukiet tās ar papīra dvieļiem. Liemeni liekam uz griešanas dēļa, ar asu nazi, gar vēderu, uzmanīgi, lai nesagrieztu muguru, mēs sagriežam kores. Izvērsiet kā grāmatu un atlasiet visus kaulus.
Apkaisa skumbrijas apiņus Sunelli, nedaudz pievieno. Eļļojiet zivju gaļu ar majonēzi. Vienā no zivju pusēm kartupeļu berzēt caur vidējo rīvi. Pa virsu izklājam sieru, sarīvējam smalkā rīvē.
Mēs pārklājam pildījumu ar zivju otro pusi, virsu ieziež ar majonēzi un novieto uz veidnē ievietotās folijas. Ielieciet ieeļļoto pusi uz leju un neaizmirstiet virsū uzklāt plānu majonēzes kārtu. Uz folijas loksnes plāni uzklājiet augu eļļu.
Mēs iesaiņojam pildītās zivis folijā, iepakojumam jābūt hermētiskam no visām pusēm. Mēs nosūtām formu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet makreli folijā no 25 minūtēm līdz pusstundai.
Mikroviļņu majonēzes Blitz recepte
Sastāvdaļas
skumbrija - 2 vidēja lieluma liemeņi;
puse liela citrona;
maza, vēlams ar zemu tauku saturu majonēze;
divi šķipsniņi sausa majorāna.
Gatavošanas metode:
Izķidāta makrele, rūpīgi izskalojiet. Pēc žāvēšanas mēs sagriežam mazos gabaliņos, ievietojam tos viens otram blakus stikla ugunsizturīgā bļodā.
Apkaisiet viegli makreles gabaliņus ar sāli un maltiem pipariem, apkaisa ar neatšķaidītu citrona sulu. Labi pārklājot ar majonēzi, apkaisa ar majorānu.
Mēs ieliekam bļodu mikroviļņu krāsnī, vāra piecas minūtes ar maksimālo jaudu. Atstājiet makreli mikroviļņu krāsnī desmit minūtes.
Garšīgi marinēta makrele majonēzē
Sastāvdaļas
vidēja tauku majonēze - 100 gr .;
karote soda sāls;
0,3 ēdamkarotes piparu maltā javā;
skumbrija ir viena liela zivs.
Gatavošanas metode:
Atkausējiet skumbriju ledusskapja vispārējā kamerā, bet ne pilnībā. Ar nedaudz sasaldētām zivīm ir vieglāk strādāt.
Mēs nogriezām liemeņa galvu, izķidājām to un kārtīgi nomazgājām. Sagrieziet mazās, 4 cm platās šķēlēs.
Sajauciet maltos piparus ar sāli, šajā maisījumā izrullējiet zivju gabalus un ielieciet bļodā. Pārlej ar majonēzi, samaisa.
Cieši aizveriet trauku ar zivju vāku un uz dienu ievietojiet ledusskapī.
Vārīta makrele krējuma majonēzē
Sastāvdaļas
kilograms vidēja izmēra makreles;
divas ēdamkarotes 6% pārtikas etiķa;
dilles;
50 gr majonēze;
plāns citrona aplis;
mazs sīpols;
četras ēdamkarotes vidēja tauku krējuma;
vārīta ola;
Tomāti ir divi mazi, nenogatavojušies augļi.
Gatavošanas metode:
Mēs notīra makreli, nenoņem ādu. Mēs ievietojam zivis pannā ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielejiet etiķi, ielejiet karoti smalkā sāls, ielieciet pannā dilles, citrona šķēli, sasmalcinātu sīpolu. Gatavojiet ar zemu vāra apmēram 20 minūtes, zivīm nevajadzētu vārīties. Astoņas stundas mēs atstājam makreli marinādē, kurā tā tika vārīta.
Viegli noņemiet atdzesēto zivju ādu, sadaliet to divās daļās gar grēdu. Mēs noņemam kaulus un grēdu.
Atšķaida ar majonēzes krējumu, sajauc mērci ar porciju sasmalcinātu diļļu. Mēs izklājam makreles puses uz trauka, pārlej ar mērci, apkaisa ar atlikušajām dillēm.
Mēs izrotājam trauku ar ceturtdaļām cieti vārītu olu.
Maizes makrele majonēzē
Sastāvdaļas
reti sastopama majonēze ar zemu tauku saturu - glāze;
600 gr saldēta skumbrija;
tējkaroti citrona sulas;
augstas kvalitātes liesa eļļa;
vidēja lieluma baltmaizes drupatas;
cukurs
divas ēdamkarotes pikantas sinepes, mājās gatavotas;
Gatavošanas metode:
Mēs atkausējam makreli uz filejas un nekavējoties sagriežam mazos gabaliņos. Berzējiet zivis ar sinepēm, atstājiet 10 minūtes.
Biezā sienā pannā uzkarsē eļļu. Iemērciet tajā makreles gabaliņus, kas sagriezti rīvmaizē. Apcep no abām pusēm līdz brūnināšanai.
Liekot to uz šķīvja, viegli apkaisiet makreles gabaliņus ar citronu sulu un apkaisa ar cukuru. Ielejiet ceptu zivju fileju ar majonēzi, virsū apkaisa ar zaļumiem.
Skumbrija, kas cepta ar sīpoliem majonēzes un kečupu mērcē
Sastāvdaļas
makrele, liemenis, kas sver apmēram 350 gr .;
trīs ēdamkarotes pikanta tomātu kečupu;
liela sīpola galva;
trīs ēdamkarotes majonēzes;
garšvielas "Ceptām zivīm".
Gatavošanas metode:
Atkausēta makrele bez iekšpuses. Mēs nogriezām sānu spuras un atstājam astes spuras. Mēs nogrieztu galvu, labi mazgā liemeni. Pasniegšanai jūs varat atstāt galvu, bet neaizmirstiet no tā noņemt žaunas.
Sagrieziet zivis gabaliņos, pievienojiet, sezonu ar gatavām garšvielām. Mēs sagriež mizotus sīpolu gredzenus, līdz 5 mm biezi.
Mēs pārklājam pannu ar pergamenta papīru un uzklājam tam augu eļļu.
Mēs kombinējam majonēzi ar kečupu. Iemērciet makreles gabaliņus mērcē un izklājiet uz cepešpannas veselas zivs formā. Starp gabaliņiem atstājiet nelielas spraugas, kurās mēs ievietojam sīpolu gredzenus.
Uz virsmas ar majonēzi un kečupu mēs uzklājam patvaļīgu modeli, ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī. Mēs cept makreli apmēram pusstundu, uzturiet temperatūru vismaz 180 grādos.
Skumbrija majonēzē ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
makrele, kas sver vismaz 300 gr .;
burkāni - divas lielas sakņu kultūras;
ceturtdaļa tasi augu eļļas;
liels sīpols;
ķekars dilles;
trīs mazi gaļīgi tomāti;
90 ml mājās gatavota majonēze.
Gatavošanas metode:
Uz rupjas rīves berzējiet burkānus un viegli to apcepiet pannā augu eļļā. Nelieciet pie pleca, līdz mīkstumam, ielieciet smalki sagrieztus sīpolus burkāniem un visu pagatavojiet līdz zeltainam. Tagad dārzeņus var nedaudz apbrūnēt. Beigās nedaudz pievienojiet dārzeņu grauzdēšanai un piparojiet to.
No iekšpuses atbrīvotās zivis rūpīgi izskalojam vēsā ūdenī. Uzmanīgi noņemiet ādu no zivīm, atdaliet fileju no kauliem un sagriež to lielos gabalos.
Berzējiet nelielu dziļu formu ar augu eļļu. Mēs tajā izklājam daļu dārzeņu grauzdēšanas, izlīdzinām. No augšas uzmanīgi izklājiet zivju filejas gabaliņus un eļļojiet tos ar majonēzi. Mēs pievienojam nelielu zivju slāni, apkaisa ar maltiem pipariem vai īpašām garšvielām zivju cepšanai.
Apkaisiet majonēzes slāni ar sasmalcinātām dillēm, uz tā izklājiet atlikušo dārzeņu cepeti. Tam virsū izklājam mazos kubiņos sagrieztus tomātus.
Ielejiet formā līdz ceturtdaļai glāzes ūdens, pārklājiet ar foliju un ielieciet karstā krāsnī. Pavārs skumbriju zem dārzeņiem četrdesmit minūtes.
Triki skumbrijas pagatavošanai majonēzē - noderīgi padomi
Tikai no svaigas, vairākas reizes neatkausētas makreles var pagatavot garšīgu ēdienu. Nepērciet zivis, kas pārklātas ar ledu - tā ir skaidra atkārtotas sasalšanas pazīme.
Pirms vārīšanas sasmalcinātas zivis var marinēt sausā vīnā, citronā vai laima sulā. Šim nolūkam varat izmantot galda, balzamiko, vīna vai ābolu etiķi vai vienkārši apkaisīt ar zaļumiem, kas ēdienam piešķirs īpašu aromātu.
