Kraukšķīgās, barojošās un smaržīgās vafeles ir labākie konditorejas izstrādājumi tējai vai kafijai. Ko darīt tiem, kam nav vafeļu gludekļa. Faktiski jūs varat pagatavot vafeles bez šīs ierīces.
Vafeles bez vafeļu dzelzs - sagatavošanas pamatprincipi
Pamatā vafeles tiek sagatavotas, izmantojot īpašu ierīci - vafeļu gludekli, kuru darbina ar elektrību. Tās mājsaimnieces, kurām šādas ierīces nav, var gatavot vafeles grila pannā vai cepeškrāsnī. Šodien jūs varat iegādāties īpašas silikona veidnes vafeļu gatavošanai krāsnī. Vienā formā jūs varat cept četrus uzreiz, un tas aizņem ļoti maz vietas.
Vafeļu mīklu sagatavo uz kefīra, skāba krējuma vai piena. Tās pagatavošanai izmanto arī olas, augu vai dzīvnieku taukus, cukuru, miltus, iebiezinātu pienu utt.
No sastāvdaļām mīciet mīklas konsistenci kā pankūku. Aromātiskas smalkmaizītes veidos vanilīns, citrusaugļu mizas vai citi aromatizētāji.
Vafeles no gatavās mīklas cep pannā vai cepeškrāsnī. Plānas vafeles var pagatavot ar pildījumu, pārvēršot tās caurulītē. Kā pildvielu izmantojiet sviestu, krējumu vai vārītu iebiezinātu pienu ar riekstiem
Pasniedziet kārumu ar ogām, sarīvētām ar cukuru, iebiezinātu pienu, virsū utt.
Recepte 1. Vafeles bez vafeļu gludekļa
Sastāvdaļas
plūmju iepakojums. eļļas;
cepamais pulveris - 3 g;
piecas vistas olas;
sāls;
550 g izsijātu miltu;
puslitrs piena;
150 g granulēta cukura;
270 ml filtrēta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet olas ar pienu un sakratiet līdz gludai. Iepriekš no ledusskapja iegūstam sviestu. Mīksto sviestu sagriež šķēlēs un pievieno olu-piena maisījumam. Atkal kratīt.
2. Apvienojiet un sajauciet visas beztaras sastāvdaļas. Pakāpeniski ielejiet to šķidrumā un intensīvi mīciet mīklu, bieza skābā krējuma konsistenci.
3. Uzlieciet grila pannu uz plīts un ieslēdziet uguni ar maksimālo jaudu.
4. Ieeļļojiet karstās pannas virsmu ar nelielu daudzumu eļļas.
5. Paņemiet mīklu ar karoti un izklājiet to pannā. Vafeles mēs varam piešķirt jebkurai formai.
6. Sagrieziet uguni līdz minimumam un apcepiet vafeles līdz zeltaini brūnai. Viegli apgrieziet vafeles, viegli piespiediet ar lāpstiņu, lai aizmugurē veidotos skaista gofrēta virsma. Pasniedziet gatavas vafeles ar saldajiem vai pikantiem pildījumiem.
Recepte 2. Vafeles cepeškrāsnī bez vafeļu gludekļa
Sastāvdaļas
70 g miltu;
maisiņš vaniļas cukura;
divi olu dzeltenumi;
60 g sviesta;
50 g pūdercukura.
Gatavošanas metode
1. Sakuļ mīkstu sviestu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru. Masai vajadzētu nedaudz palielināties.
2. Neapturot pātagas procesu, pēc sijāšanas eļļas maisījumā pa vienam ievietojam olu dzeltenumu un miltus. Mīklai jābūt bez gabaliņiem un vienmērīgas konsistences.
3. Cepšanas trauku pārklājam ar pergamentu vai vafeļu formā izmantojam silikona veidnes. Mēs piepildām veidnes trīs ceturtdaļas mīklas un izlīdzinām tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu.
4. Mēs nosūtām formu ar mīklu uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsējot to līdz 200 C. Mēs cepam vafeles līdz zeltainai krāsai, kā parasti, šis process ilgst apmēram piecas minūtes. Mēs pasniedzam gatavas vafeles ar papildināšanu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu.
3. recepte. Vafeles bez vafeļu dzelzs rūgušpienā
Sastāvdaļas
vaniļas ekstrakts - 10 ml;
etiķis un soda - 3 g katrs;
kviešu milti - pusotra glāze .;
divas vistas olas;
cukurs - 60 g;
sāls - 5 g;
skāba piena 1 ¼ kaudze.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet skābu pienu piemērotā traukā. Mēs sakuļam olas atsevišķā bļodā un sablendējam ar slotiņu. Apvienojiet skābu pienu ar olu maisījumu, pievienojiet etiķi un vanilīnu. Turpiniet kratīt ar slotiņu līdz vienmērīgai.
2. Atsevišķā traukā ievietojam cukuru, soda, sāli un miltus, kas izsijāti caur sietu. Labi samaisa.
3. Pamazām ielej miltus skābpiena maisījumā un sāk mīcīt mīklu, kontrolējot, lai nepaliktu gabaliņi. Tam vajadzētu būt tādas konsistences kā mājās gatavots skābs krējums.
4. Mēs uzliekam uz plīts grila pannu un uzkarsē to uz mērenas uguns. Eļļojiet to ar sviestu un centrā ielieciet nedaudz mīklas. Samaziniet siltumu līdz minimumam un apcepiet trīs minūtes. Pēc tam apgrieziet un apcepiet tikpat daudz laika no otras puses. Atdzesē rožainas vafeles un pasniedz ar saldo pildījumu.
Recepte 4. Beļģijas vafeles bez vafeles gludekļa
Sastāvdaļas
7 g sausa rauga;
pusotra kaudze. piens;
120 g notekas eļļas .;
divas kaudzītes. kviešu milti;
divas vistas olas;
ķīļveida sīrups - 75 ml.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet eļļu katliņā un uzlieciet lēnu uguni. Ielejiet izkausētu sviestu bļodā, tajā ielejiet pienu. Sakratiet olas, līdz palielinās tilpums. Ielejiet sakultas olas olu-piena maisījumā, pievienojiet kļavu sīrupu un visu atkal krata līdz vienmērīgai.
2. Pievienojiet drebuļus un pievienojiet miltus. Visu samaisiet ar mikseri, līdz nepaliek ne viena vienīga mīkla. Mēs pārklājam trauku ar plēvi un atstājam stundu siltu.
3. Pēc noteiktā laika samaisiet mīklu. Izklājiet to silikona vafeļu veidnē, piepildot to trīs ceturtdaļās. Mēs nosūta veidlapu ar testu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 C 15 minūtes. Pasniedziet siltas vafeles ar saldo sīrupu, iebiezinātu pienu vai ogām.
Recepte 5. Vīnes vafeles bez vafeļu veidotāja
Sastāvdaļas
200 g kviešu miltu;
divas vistas olas;
šķipsniņa vanilīna;
200 g iebiezināta piena;
5 g cepamā pulvera;
100 g eļļas aizplūšanas.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Viegli sakuliet divas olas, lai dzeltenums apvienotos ar olbaltumvielām, vienlaikus izvairoties no putu veidošanās.
3. Atsevišķā traukā apvienojam mīkstu sviestu ar iebiezinātu pienu un vaniļu. Sajauc līdz gludai. Pievienojiet eļļas maisījumu sakultām olām un sakuliet ar mikseri. Apkaisiet nedaudz miltu ar cepamo pulveri un mīciet mīklu, konsistence ir kā pankūka.
4. Mēs piepildām silikona formiņas trīs ceturtdaļas mīklas. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 200 C temperatūrā un ievietojam tajā formu. Cep 15 minūtes. Atdzesējam vafeles līdz siltumam un pasniedzam ar šokolādes sīrupu, pūdercukuru vai saldējumu.
Recepte 6. Beļģijas vafeles bez vafeļu gludekļa ar šokolādi un riekstiem
Sastāvdaļas
Mīklu
130 g kviešu miltu;
30 g smalkā cukura;
sāls;
3 g cepamā pulvera;
30 ml augu eļļas;
divas vistas olas;
30 g notekas eļļas;
170 ml kefīra.
Papildināšana
40 g šokolādes;
100 ml smaga krējuma;
lazdu rieksti un mandeles;
granātābolu sēklas.
Gatavošanas metode
1. Visas mīklas sastāvdaļas, izņemot augu eļļu, ievieto dziļā traukā un sajauc, izmantojot maisītāju. Tam vajadzētu izrādīties mīklai, šķidrā skābā krējuma konsistencei.
2. Ielejiet mīklu silikona veidnēs. Mēs tos desmit minūtes nosūta uz krāsni. Tad mēs izņemam formu, pagriežam to uz cepešpannas, lai skaista gofrētā puse būtu virsū. Atkal nosūta uz cepeškrāsni piecas minūtes, lai vafeles būtu brūnas.
3. No plānas mizas nomizojiet riekstus un ielejiet blendera traukā un sasmalciniet lielās drupatas.
4. Gatavas vafeles izklāj uz plāksnēm, kurās mēs pasniegsim.
5. Sadaliet šokolādi gabaliņos un ievietojiet sautējumā. Piepildiet ar krējumu un ielieciet uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet, līdz iegūst viendabīgu šokolādes maisījumu.
6. Ielejiet vafeles ar karstu šokolādi, apkaisa ar riekstiem un granātābolu sēklām.
Recepte 7. Ingvera-medus vafeles bez vafeles dzelzs
Sastāvdaļas
konjaks - 30 ml;
smalkais cukurs - 110 g;
zemes sausais ingvers - 4 g;
kviešu milti - 125 g;
šķidrais medus - 125 g.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet sviestu šķēlēs un ielieciet nelielā bļodā. Mēs to ieliekam katlā ar verdošu ūdeni un izkausējam, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet medu un cukuru kausētajam sviestam un turiet ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīst. Noņemiet bļodu no uguns un atdzesējiet saturu.
2. Ielejiet nedaudz miltu ar sausu ingveru, ielejiet konjaku un mīciet mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Izklājiet plānas mīklas kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Nosūtīts piecas minūtes cepeškrāsnī.
3. Tiklīdz vafeles virsma ir apbrūnējusi, noņemiet vafeles no krāsns, minūti atdzesējiet un pārvērtiet mēģenē. Tas jādara, kamēr vafeles joprojām ir pietiekami karstas, pretējā gadījumā atdzesētie vafeļi saplīst.
4. Piepildiet gatavās vafeles ar jebkuru krējumu vai citu pildījumu.
Vafeles bez vafeļu dzelzs - padomi un viltības
Vafeles izrādās krāšņas, ja baltumus saputo atsevišķi no dzeltenumiem un tikai pēc tam tos pievieno mīklai.
Pārbaudei nepieciešamā piena vietā jūs varat izmantot sūkalas vai kefīru.
Silikona vafeļu veidnes nav nepieciešams ieeļļot.
Vafeles jūs varat izrotāt ar pūdercukuru, izkausētu šokolādi vai svaigām ogām.
Labāk mīcīt mīklu vafeļu gatavošanai ar mikseri, lai tajā nepaliktu ne viena vienīga mīkla.
