Gatavojot bārbekjū, galvenais ir iegūt sulīgu un mīkstu produktu. Tāpēc gaļa, mājputni. Zivis un citi produkti ir iepriekš marinēti. Šim nolūkam varat izmantot dažādas garšvielas un mērces. Viena no vienkāršākajām iespējām ir majonēze. To var atrast jebkurā ledusskapī. Lieliski mīkstina šķiedras, piepilda gabalu ar garšu. Kā marinēt bārbekjū majonēzē?
Šašliku kebabs, kas marinēts majonēzē, vispārējie principi
Neviena marināde neglābs sintezēto, veco, saldēto gaļu. Tas ir jāatceras, tāpēc esiet piesardzīgs, izvēloties gabalu. Bārbekjū varat ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu, jēra gaļu, to sagatavo no mājputniem. Arvien vairāk jūs varat atrast receptes ar zivīm vai sēnēm, tas ir personīgās gaumes jautājums. Pirms lietošanas produkts rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, pēc tam sagriež gabaliņos pāri šķiedrām.
Izvēlieties majonēzi la marinādi pēc iespējas dabīgāku un drosmīgāku. Mērces ar aizvietotājiem un biezinātājiem nav piemērotas, jo tajās ir daudz cietes, ķīmijas, dažādas nevajadzīgas piedevas. Citas sastāvdaļas bieži pievieno majonēzei.
Kas tiek ievietots marinādē:
• sinepes;
• citrons;
• kečups, adžika;
• sojas mērce;
• garšvielas, garšvielas.
Gandrīz visās receptēs ir sīpoli. Bet atrodami arī ķiploki. Var pievienot arī cukuru vai medu, bet mazos daudzumos. Ir ļoti svarīgi rūpīgi sajaukt marinādes sastāvdaļas, kā arī gaļu vai citu produktu. Tas tiek darīts tikai ar rokām, ir svarīgi pārklāt katru gabalu no visām pusēm.
Cik daudz marinētu kebabu? Vidēji gaļai jāstāv 5-8 stundas. Ja jums ir nepieciešams paātrināt procesu, tad to atstāj siltu 2-3 stundas. Ja bārbekjū tiek plānota nākamajai dienai, tad labāk visu ievietot ledusskapī. Ieteicams periodiski sajaukt produktus, lai paaugstinātu plūstošās garšvielas ar marinādi uz augšu.
Kebabs, kas marinēts majonēzē ar sīpoliem (cūkgaļa, liellopa gaļa)
Šai bārbekjū, kas marinēta majonēzē, jums papildus būs nepieciešami tikai sīpoli un sāls un pipari. Labāk izvēlieties lielas un sulīgas galvas, ar tām tas izrādīsies garšīgāks.
Sastāvdaļas
• kilograms gaļas;
• 3-4 sīpoli;
• 0,5 tējk sāļi;
• 200 g majonēzes;
• 1 tējk bez bumbuļa melnajiem pipariem.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieztu žāvētu gaļu sagrieziet gabalos bārbekjū.
2. Sīpolu sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos, apkaisa ar sāli un labi samaisiet ar rokām, lai sula izceltos. Pārlej ar gaļu.
3. Vispirms sajauciet majonēzi ar melnajiem pipariem, pēc tam nosūtiet to gaļai ar sīpoliem. Visu samaisiet vairākas minūtes. Labāk to darīt ar savām rokām, lai izstrādātu katru gabalu.
4. Pārklājiet, atstājiet siltu vismaz 4-5 stundas. Vai arī ievietojiet ledusskapī un marinējiet gaļu majonēzē ilgāk.
Kā marinēt kebabu majonēzē un kečupā
Vēl viena vienkārša un brīnišķīga ideja ir, kā marinēt bārbekjū majonēzē. Šī recepte ir lieliski piemērota cūkgaļai. Turklāt jums ir nepieciešams kečups. Izvēlieties augstas kvalitātes tomātu mērci, jūs varat uzņemt asa garša vai vidēja.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg gaļas;
• 180 g majonēzes;
• 300 g sīpolu;
• 80 g kečupu.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet majonēzi ar kečupu. Tā kā šajās mērcēs jau ir sāls, pievienojiet tikai pusi tējkarotes. Ja kečups nav karsts, varat pievienot nedaudz maltu piparu.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, nometiet to lielā bļodā vai emaljētā katliņā.
3. Sagrieziet gaļu, pievienojiet to sīpoliem.
4. Mēs nobīdām majonēzes marinādi.
5. Iegremdējiet rokas un sāciet kārtīgi samaisīt. Mēs nesteidzamies, mēs strādājam pie katra gabala.
6. Pārklājiet, atstājiet gaļu majonēzē marinēt.
Austrumu majonēzē marinēts bārbekjū
Šo marinādi var izmantot jebkurai gaļai. Īpaši veiksmīga ir bārbekjū garša, kas marinēta majonēzē saskaņā ar šo recepti no jēra gaļas.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg gaļas;
• 200 g majonēzes;
• 15 g svaiga ingvera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 1 tējk zemes piparu maisījumi;
• 0,5 tējk sāļi;
• 1 tējk gruzīnu adžika vai nedaudz čili piparu.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu un sīpolus sagrieziet parastajā veidā, iemetiet tos marinādei ērtā bļodā.
2. Sasmalciniet ķiplokus un svaigu ingvera sakni, apvienojiet ar majonēzi. Pievienojiet tiem tējkaroti dabīgas karstās adžikas. Vai arī sagrieziet karstu piparu šķēlīti, pārnesiet uz masu. Pievienojiet papriku maisījumu. Sāli, ļoti labi samaisiet mērci, lai asās sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
3. Majonēzes maisījumu pārceļam uz gaļu ar sīpoliem, maisa vairākas minūtes.
4. Mēs pārklājam, noņemiet marinēto nākotnes bārbekjū.
Kā marinēt kebabu vistas majonēzē
Vistas gaļa pati par sevi ir samērā mīksta un sulīga. Galvenais uzdevums ir dot viņam labu gaumi. Kā marinēt vistas kebabu majonēzē?
Sastāvdaļas
• 2 kg vistas;
• 0,5 citrona;
• 200 g majonēzes;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 1 tējk garšvielu maisījumi vistas gaļai;
• 0,5 tējk sāļi;
• 3 sīpolu galvas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet liemeni šķēlēs. Vai arī grilam mēs izmantojam atsevišķas detaļas: augšstilbus, apakšstilbus, spārnus. Noteikti mazgājiet vistu, nosusiniet to.
2. Patvaļīgi sagrieziet sīpolu, nometiet to atsevišķā bļodā.
3. Pievienojiet sīpoliem garšvielas, izklājiet majonēzi un sinepes.
4. Viegli noņemiet miziņu no citrona. Pievienojiet marinādei. Tur mēs izspiežam sulu no puses citrusaugļiem.
5. Tagad iegremdējiet roku, uzmanīgi samaisiet sīpolus un majonēzi.
6. Apvienojiet marinādi ar sagatavoto putnu, samaisiet, atstājiet vistu uz pāris stundām. Bet jūs varat izturēt ilgāk.
Kebabs marinēts majonēzē ar citronu
Ļoti vienkāršas, bet smaržīgas bārbekjū marinādes recepte. Papildus majonēzei jums būs nepieciešams citrons un jebkura garšviela gaļai vai mājputniem atkarībā no izmantotā produkta.
Sastāvdaļas
• 2 kg gaļas;
• 300 g sīpolu;
• 1 citrons;
• 1 ēd.k. l sausas piedevas;
• glāze majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolu, nometiet to bļodā.
2. No viena citrona noņemiet mizu, sasmalciniet ar nazi, pievienojiet sīpoliem un izspiediet sulu no visa citrona.
3. Ielejiet garšvielas, ja tās ir bez sāls, tad pievienojiet. Bet mēs neliekam daudz, jo tas jau ir ietverts majonēzē. Mēs nākamo izklājam mērci. Visu labi samaisa.
4. Noskalojiet gaļu, sagrieztu gabalos. Mēs savienojam ar sīpolu masu. Maisiet, pārklājiet, ļaujiet gabaliņiem marinēties.
Kā marinēt kebabu sojas mērces majonēzē
Sojas mērce ir ideāli piemērota jebkurai gaļai vai mājputniem, piešķir neparastu garšu. Pat ar to uz izstrādājuma parādās skaista un zelta garoza. Šis marinādes daudzums ir paredzēts 2 kg gaļas vai mājputnu gaļas, bet to var izmantot arī sēnēm.
Sastāvdaļas
• 40 ml sojas mērces;
• 200 g majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk medus;
• 1 tējk papriku maisījumi;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 3-5 sīpolu galvas.
Ēdienu gatavošana
1. Ja medus ir biezs, tad tas ir jāizkausē. Pēc tam apvienojiet ar sojas mērci, nedaudz samaisiet, ielejiet majonēzē.
2. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet papriku maisījumu, turpiniet maisīt, pievienojiet marinādei karoti sinepju.
3. Sīpolu sagriež lielos gabaliņos, sajauc ar gaļu vai sagatavotiem mājputnu gabaliņiem.
4. Pievienojiet majonēzes marinādi ar sojas mērci. Visu labi samaisa.
5. Pārklājiet, atstājiet marinēt. Šī mērce pieder pie ātrajām iespējām, tā labi iemērc gaļas šķiedras, jūs varat kebabu apcept divās stundās.
Tomātu majonēzē marinēts kebabs
Bārbekjū, kas marinēts majonēzē saskaņā ar šo recepti, ņem nogatavojušos, bet ne tik mīkstus tomātus.
Sastāvdaļas
• kilograms gaļas;
• 3 tomāti;
• 0,5 ēd.k. l jauktas piedevas;
• 2 sīpolu galvas;
• ķiploka daiviņa;
• 150g majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu šai marinādei smalki sagrieztu. Kopumā to var pat sasmalcināt ar blenderi, tas izrādīsies ļoti garšīgs un sulīgs.
2. Apvienojiet garšvielas ar majonēzi, pievienojiet tam visu sasmalcinātu vai maltu sīpolu, samaisiet.
3. Apvienojiet majonēzes marinādi ar sagatavotiem gaļas gabaliem.
4. Sagrieziet tomātus aprindās, pievienojiet kopējai masai.
5. Joprojām maisa, ļauj marinēties.
Kebabs marinēts majonēzē ar kefīru
Ļoti interesanta kombinācija un brīnišķīga marināde grila gatavošanai no mājputniem vai cūkgaļas. Gaļu iemērc perfekti, tā izrādās neparasti maiga un sulīga.
Sastāvdaļas
• 2 kg gaļas;
• 1 ēd.k. kefīrs;
• 150 g majonēzes;
• 10 zirņu zirņu;
• 300 g sīpolu;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ēd.k. l garšvielas bārbekjū vai mājputniem.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu vai mājputnus, nometiet to marinēšanai paredzētajā traukā.
2. Nomizojiet sīpolu. Mēs sagriežam uz pusēm gredzenus, nosūta uz citu kuģi.
3. Mēs sīpolu iemetam mazgātu pētersīļu ķekaru. Jūs to nevarat sagriezt, vienkārši saplēst to vairākās daļās.
4. Pievienojiet majonēzi, izlejiet garšvielas, sasmalciniet marinādi ar rokām, pievienojiet sinepes un zirņu biezeni. Beigās atšķaida ar kefīru.
5. Mēs pārvēršam sīpolu ar atlikušajām sastāvdaļām gaļai. Tagad visu samaisiet ar to. Mēs pārklājam, atstājam nākotnes bārbekjū marinēt vismaz trīs stundas.
Kā marinēt bārbekjū majonēzē - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja kebabs ir izgatavots no liellopa gaļas vai gaļa nav pietiekami sulīga, jums marinādei nav jāpievieno skābes (etiķis, citrons), tās padarīs šķiedras stingrākas.
• Katram cilvēkam ir savs gaumes jēdziens. Ne visiem patīk pikanta gaļa. Paturiet to prātā, marinējot kebabus lielam uzņēmumam. Šajā gadījumā karstās mērces vislabāk pasniegt atsevišķi ar vārītu gaļu.
• Labākais kebaba papildinājums ir marinēti sīpoli. Dārzeņus vienkārši sasmalcina, ielej ar etiķi, kas atšķaidīts skābā stāvoklī, atstāj 20-30 minūtes. Jūs varat pievienot garšvielas.
• Vai ir maz laika gaļas marinēšanai? Pievienojiet mērcei dažas ēdamkarotes degvīna vai brendija. Alkoholiskie dzērieni palīdzēs gaļai ātrāk iemērc.
