Kas varētu būt labāks par mājas cepšanu. Smaržīgas, mīkstas maizītes ir lieliski piemērotas ģimenes tējas dzeršanai.
Sviesta maizītes, kas izgatavotas no rauga mīklas - sagatavošanas pamatprincipi
Lai mīkla labi paceltos, un maizītes izrādītos sulīgas un mīkstas, pagatavojiet mīklu.
Raugu izšķīdina sasildītā pienā, pievieno nedaudz miltu un cukuru. Sajauc, lai mīkla veidotos kā pankūka. Pārklājiet mīklu un iestatiet siltā vietā, līdz raugs sāk darboties
Atlikušo cukuru, olas, dārzeņu un krējuma taukus pievieno piemērotajai mīklai un mīksto mīkstumu mīca. Tas ir pārklāts ar tīru dvieli un divas stundas tiek turēts silts. Šajā periodā viņi pāris reizes viņu sasmalcina.
Lai iegūtu aromātu, mīklai pievienojiet vaniļas ekstraktu, sulu vai citrusaugļu mizu.
Maizītes gatavo no mīklas, izklāj veidnē un atstāj pārbaudei. Cepšanas virsmu ieziež ar pienu, sakultu olu vai cukura ūdeni, lai tā iegūtu spīdīgu spīdumu.
Sviesta rullīšus var pagatavot ar dažādiem pildījumiem.
Recepte 1. Sviesta rullīši no rauga mīklas ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
Mīklu
vanilīns - maiss;
500 g miltu;
sāls;
pasterizēts piens - stikls .;
cukurs - 150 g;
maiss ar ātrgaitas raugu;
puse paciņas sviesta;
vistas olu.
Pildījums
70 g notekas eļļas .;
magones - 100 g;
180 g baltā cukura;
ola - viens gab.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsējiet pienu. Tajā izšķīdina paciņu sausā rauga ar karoti cukura un pievieno pāris karotes miltu. Maisiet un atstājiet siltu, līdz raugs sāk darboties.
2. Sviestu izšķīdina uz lēnas uguns. Iesijā miltus dziļā bļodā. Pa vidu izveidojam caurumu un iedzenam tajā olu.
3. Mēs šeit nosūtām arī piemērotu mīklu, cukuru, izkausētu sviestu, sāli un vaniļu. Sajauc ar karoti.
4. Pamazām pievienojot miltus, ar rokām mīciet mīkstu, gludu mīklu. Mēs stundu uzturam siltu, pārklātu ar tīru virtuves dvieli.
5. Magoņu sēklas ielej dziļā plāksnē un pārlej ar verdošu ūdeni. Sajauc un atstāj uz desmit minūtēm. Nolejiet ūdeni un pārtrauciet magoņu blenderī. Masai pievieno cukuru un labi samaisa.
6. Mīklu sadaliet uz pusēm. Katru izrullējiet puscentimetra biezā kārtā. Eļļojiet virsmu ar ghee.
7. Magoņu pildījumu izkaisiet ar plānu kārtu un sagrieziet rullī. Pielāgojiet to divu centimetru platumā gabalos. Mēs izklājam maizītes uz eļļotas cepešpannas un atstājam to siltu 15 minūtes. Eļļojiet ar olu.
8. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsns vidējo plauktu un 20 minūtes 200 C temperatūrā cepiet uz garšīgas garozas.
Recepte 2. Sviesta rullīši no rauga mīklas ar kanēli apledojumā
Sastāvdaļas
¾ kaudze. pūdercukurs;
200 g sviesta;
tūlītējs raugs - 20 g;
20 g malta kanēļa;
½ kaudze. baltais un brūnais cukurs;
5 g sāls;
olas - divi gab .;
piens ir kaudze.
Gatavošanas metode
1. Dziļajā bļodā ielej pusglāzi silta ūdens, ielej raugu, samaisa un atstāj uz piecām minūtēm. Katliņā uz lēnas uguns izkausē pusi eļļas un atdzesē līdz siltam stāvoklim.
2. Rauga maisījumā ielej ghee, ½ piena un pievieno balto cukuru, olas un miltus. Mīciet ne pārāk blīvu, elastīgu mīklu. Mēs stāvam, pārklājot ar virtuves dvieli, stundu siltu.
3. Ieeļļojiet apaļo cepšanas trauku. eļļa. Mēs sasmalcina mīklu un novieto to uz galda, pārkaisa ar miltiem, izrullē. Eļļojiet veidojumu ar mīkstu eļļu, apkaisa ar kanēli un brūno cukuru. Mēs to pārvēršam stingrā rullī un sagriež to 16 daļās. Mēs izklājam sagrieztu eļļotā formā. Pārklājiet un turiet siltu nakti.
4. Nākamajā dienā mēs ievietojam cepeškrāsnī pusstundu. Cep 180 C temperatūrā.
5. Atlikušo pienu sajauc ar pulverveida cukuru. Sakratiet to uz augšu. Mēs izklājam gatavās maizītes uz stiepļu statīva un ielej apledojumu.
Recepte 3. Apelsīnu sviesta maizītes, kas izgatavotas no rauga mīklas
Sastāvdaļas
Mīklu
vaniļas cukurs - 5 g;
890 g miltu;
220 g plūmju. eļļas;
pasterizēts piens - 265 ml;
9 g sausa rauga;
olas - četri gab .;
sāls;
pūdercukurs - 50 g.
Pildījums
135 g medus;
600 g brūnā cukura;
70 g riekstu;
eļļas aizplūšana. - 340 g;
divi maisiņi vaniļas cukura;
apelsīna miza - 20 g;
60 ml apelsīnu sulas.
Gatavošanas metode
1. Iesijājiet miltus maisītāja traukā. Pievienojiet olas, mīkstu sviestu, vaniļas cukuru, žāvētu raugu un pūdercukuru. Izmantojot īpašu sprauslu, mīciet mīklu ar nelielu ātrumu. Pēc tam palieliniet ātrumu un mīciet vēl piecas minūtes. Jums vajadzētu iegūt gludu, mīkstu mīklu. Atstāj stundu, pārklājot ar dvieli.
2. Sasmalciniet riekstus ar ritentiņu un nedaudz nosusiniet cepeškrāsnī.
3. Ievietojiet visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot riekstus, maisītāja traukā un sakuliet līdz gludai. Ielieciet iegūto masu ledusskapī.
4. Pārklājiet augsto lapu ar pergamentu tā, lai papīrs būtu augstāks par sāniem. Izklājiet 2/3 pildījuma silikona lāpstiņas apakšpusē un sānos. Apkaisa ar trešdaļu riekstu.
5. Mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā. Eļļojiet virsmu ar atlikušo pildījumu. Apkaisa ar riekstiem. Mīklu izrullē stingrā rullī. Sadaliet to ar nazi 12 daļās.
6. Ielieciet ruļļus formā ar šķēli uz leju, viegli piespiežot tos ar plaukstu. Uzstājiet stundu siltumā.
7. Nosūtiet bulciņu pannu uz iepriekš uzkarsētu 180 C krāsni.
Recepte 4. Sviesta rullīši no Cinnabon rauga mīklas
Sastāvdaļas
185 ml pasterizēta piena;
kanēlis - 60 g;
notekas. tauki - 100 g;
sausais raugs - 8 g;
olu;
210 g cukura;
;
350 g balto miltu.
Gatavošanas metode
1. Sauso raugu izšķīdina pienā ar divām ēdamkarotēm cukura, to iepriekš uzkarsējot. Mēs stāvam piecas minūtes.
2. Tagad pievienojiet olu un ¼ izkausētā sviesta. Sajauc. Pievienojiet izsijātus miltus pa daļām un mīciet mīkstu, ne pārāk atdzisušu mīklu. Nosedz un stundu atstāj siltu.
3. Dziļā plāksnē apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru un kanēli. Sajauc.
4. Mīklu sadala vairākās daļās. Mēs katru velmējam 5 mm biezā taisnstūrveida slānī. Sadaliet pildījumu pa visu virsmu. Mēs pārvēršam mīklu rullī. Mēs to sagriežam gareniski divās daļās, kuras mēs pīt pigtail. Savienojiet abus galus un uzlieciet vainagus uz ieeļļota deko. Cep pusstundu 180 grādos, ieziežot ar olu.
Recepte 5. Sviesta rullīši no rauga mīklas ar biezpienu
Sastāvdaļas
150 ml krējuma;
450 g miltu;
kokosriekstu pārslas - 60 g;
5 g sausa rauga;
olas - trīs gabali;
120 ml piena;
0,4 kg mājās gatavota biezpiena;
granulēts cukurs - 120 g;
skābs krējums -100 g;
70 g plūmju. tauki.
Gatavošanas metode
1. Raugu ar divām ēdamkarotēm cukura izšķīdina pienā, iepriekš uzkarsē. Mēs pusstundu stāvam siltā vietā.
2. Iesijājiet miltus atsevišķā traukā, pievienojiet tam olas un mīkstus krēmveida taukus. Ielejiet piena maisījumu. Sajauc.
3. Mīciet elastīgu, ne pārāk blīvu mīklu. Pārklājiet ar tīru dvieli un turiet siltu četrdesmit minūtes.
4. Ielieciet biezpienu nelielā bļodā, pievienojiet 50 g cukura, divas olas un kokosriekstu. Labi berziet ar dakšiņu.
5. Mēs sasmalcina mīklu un izrullē to lielā taisnstūra kārtā. Biezpiena pildījumu mēs izklājam vienmērīgā slānī un pārvēršam rullī. Sagriež mazos gabaliņos. Mēs to izklājam ar šķēli uz leju, nedaudz nospiežot to ar plaukstu, eļļotā formā. Mēs pusstundu stāvam siltā stāvoklī. Mēs cepam 30 minūtes 190 C temperatūrā, eļļojot ar sakultu olu.
6. Izņemiet maizītes no cepeškrāsns, ielejiet krējumu, apkaisa ar cukuru un ielieciet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.
Recepte 6. Sviesta ruļļus no rauga mīklas ar marmelādi
Sastāvdaļas
0,5 kg miltu;
divas olas;
pusotra kaudze. piens;
50 g plūmju. tauki
sausais raugs - 10 g;
baltais cukurs - 50 g;
150 g marmelādes.
Gatavošanas metode
1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā būtu mīksta. Mēs uzkarsējam pienu.
2. Plašā bļodā apvienojiet raugu ar cukuru un sviestu. Labi sasmalcina, līdz gluda. Ielejiet siltu pienu un samaisiet. Mēs stāvam pusstundu, lai raugs sāk darboties.
3. Sijātos miltus ielej dziļā bļodā ar slaidu. Centrā mēs veicam padziļināšanu un ielej tajā rauga maisījumu. Mēs braucam olās. Mīciet mīkstu, gludu mīklu. Mēs stundu stāvam siltā vietā, pārklāta ar salveti.
4. Mīklu izrullē slānī, kas ir pirksta biezums. Sagriež kvadrātos. Katra centrā ielieciet marmelādi. Savienojiet malas un piešķiriet bulciņai apaļu formu. Mēs tos izklājam uz ieeļļota deko, pārklājam ar dvieli un nostāvējam pusstundu.
5. Ielieciet deko uz cepeškrāsns vidējā līmeņa un cepiet 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Gatavos maizītes mēs pārsūtām uz stiepļu statīva un sasmalcina ar pulverveida cukuru.
Sviesta rauga mīklas bulciņas - padomi un viltības
Mīklai labi jāceļas, lai cepšana būtu mīksta un gaisīga.
Rullīšu virsma būs spīdīga, ja to ieziedīs ar olu vai pienu.
Maizītēm ņemiet tikai augstākās kvalitātes miltus.
Pirms mīklas mīcīšanas noteikti izsijāt miltus.
