Maltas gaļas sautējumi ir garšīgi, apmierinoši un vienkārši. Trauks priecēs jūs ar ēstgribu garozu un patīkamu aromātu, to var pagatavot, pievienojot dažādus produktus, spēlēties ar garšvielu izskatu un daudzumu.
Šeit jūs atradīsit pakāpeniskas receptes maltas gaļas sautējumiem cepeškrāsnī, lai izmēģinātu.
Maltas gaļas kastrolis cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Jo labāka un labāka būs maltā gaļa, jo garšīgāka būs kastrolis. Gaļu labāk ir savīt pats, jūs varat pievienot tai speķa gabalu. Parasti sautējumiem izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu, to maisījumu, bet var pievienot arī vistas gabalu. Pirms ievietošanas traukā malto gaļu bieži apcep, dažreiz ar dārzeņiem un garšvielām. Tas uzlabo garšu, samazina gatavošanas laiku.
Kādas ir kastroļi, kas izgatavoti ar:
• neapstrādāti vai vārīti kartupeļi;
• makaroni;
• svaigas, marinētas sēnes;
• dažādi citi dārzeņi (cukini, baklažāni, kāposti, tomāti utt.)
Bieži sieru ievieto traukā, iegūstot skaistu garoza. Slāņu pielipšanai var pievienot arī olas un uz tām balstītus pildījumus. Lai eļļotu virsu, tiek izmantots skābs krējums, majonēze, mīksti sieri.
Vāciet sautējumus formās ar sāniem. Bieži traukus ne tikai eļļo no iekšpuses, bet arī pārkaisa ar miltiem, krekeriem. Pakāpeniskās maltas gaļas sautējumu receptēs process sīki aprakstīts cepeškrāsnī. Pateicoties šai tehnikai, no visām pusēm parādās kraukšķīgi. Cepiet trauku cepeškrāsnī. Ja tas sastāv no gataviem izstrādājumiem, tad ar laiku tas prasīs 30–40 minūtes. Izmantojot neapstrādātas sastāvdaļas, process var aizņemt līdz stundai.
Krāsnī maltu kartupeļu kastrolis: soli pa solim recepte
Garda, vienkārša un apmierinoša ēdiena variants. Šajā pakāpeniskās receptes maltas gaļas sautējumos cepeškrāsnī tiks izmantoti vārīti kartupeļi, un jūs tos varat pagatavot iepriekš.
Sastāvdaļas
• 700 g kartupeļu (mizoti);
• 500 grami maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 olas;
• 150 grami siera;
• garšvielas, eļļa;
• 3 ēdamkarotes krekeru.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotus kartupeļus sagriež četrās daļās, liek pannā. Piepildiet ar karstu ūdeni. Ja lietojat aukstu ūdeni, toņi atņem garšu un cieti, tas nav nepieciešams sautējumiem.
2. Uzlieciet uz plīts, vāriet desmit minūtes, pievienojiet kartupeļiem karoti sāls, vāriet līdz mīkstam. Nolej buljonu. Ņem simpātiju un samaļ masu. Bet jūs varat vienkārši sarīvēt, kā jums patīk vairāk. Atdzesē apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Pievienojiet kartupeļiem miltus un olas, samaisiet. Šajā posmā jūs varat nobaudīt, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
4. Sagrieziet sīpolus kubiņos. Pannā ielej 3-4 ēdamkarotes eļļas. Jūs varat izmantot taukus vai sviestu, dariet to pēc savas gaumes. Uzkarsē.
5. Ielieciet sīpolu sviestā, apcepiet šķēles līdz caurspīdīgai. Vidējā siltumā tas ilgst apmēram divas minūtes. Maisiet, lai gabali nedeg.
6. Sīpolā pievienojiet malto gaļu, samaisiet. Apcep ar dārzeņu apmēram piecas minūtes. Pildījumam gandrīz vajadzētu sasniegt gatavību.
7. Maltajai gaļai pievienojiet sāli, piparus, jūs varat ievietot citas garšvielas, kādam patīk kastrolis ar ķiplokiem un zaļumiem. Izslēdziet plīti.
8. Mēs uzņemam formu ar sāniem. Izmērs ir patvaļīgs. Jo mazāks laukums, jo augstāka ir kastrolis un otrādi.
9. Veidnes iekšpusi ieeļļojiet ar eļļu, uzmanīgi apstrādājiet virsmu un nekavējoties apkaisa ar rīvmaizi. Viņi sniegs kastrolim kraukšķīgu, trauku viegli noņems no veidnes.
10. Sieru berzē rupji. Labāk ir izmantot cietās šķirnes, kas labi izkausē un saglabā kastroļa slāņus.
11. Vizuāli sadaliet kartupeļus uz pusēm. Mēs izklājam pirmo kārtu no vienas daļas. Viegli apkaisa ar sieru, pietiek ar 1-2 ēdamkarotēm.
12. Uz kartupeļiem ar sieru mēs vienlaikus izklājam maltas gaļas masu. Izlīdziniet slāni un viegli arī apkaisa ar rīvētu sieru.
13. Tagad nāk pārējie kartupeļi. Karotes aizmugure izlīdzina augšpusi.
14. Ielejiet visu sieru, kas paliek.
15. Augšā eļļojiet sieru ar skābo krējumu. Pietiek ar trim karotēm. Sastāvdaļu receptes maltas gaļas kastrolis cepeškrāsnī sastāvdaļu saraksts satur skābo krējumu, bet jūs varat arī ņemt majonēzi.
16. Mēs ievietojam cept. 200 grādu temperatūrā process prasīs apmēram pusstundu. Tā kā visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas lietošanai, mēs koncentrējamies uz brūno garoza virspusē.
Krāsnī maltas makaronu kastrolis: soli pa solim recepte
Šīs pakāpeniskās maltas gaļas sautējumu receptes sastāvdaļu sarakstā krāsnī nav norādīts makaronu veids. Jūs varat izmantot jebkurus ragus vai spalvas, taču tiem nevajadzētu būt ļoti lieliem.
Sastāvdaļas
• 240 grami žāvētu makaronu;
• 600 grami maltas gaļas;
• 0,5 tases piena;
• 140 grami siera;
• olu pāris;
• 1 tomāts;
• 1 liels sīpols;
• sāls un pipari;
• 3 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2 litrus ūdens, ielieciet karoti sāls. Saskaņā ar noteikumiem visi makaroni tiek vārīti ar ātrumu 1 litrs šķidruma uz 100 gramiem.
2. Mēs aizmidzam makaronus, samaisām, pavārs apmēram piecas minūtes. Produktiem vajadzētu palielināt izmēru, absorbēt ūdeni, bet ne skābus vai sagremotus. Ielejiet caurdurī. Ja makaroni ir izgatavoti no cietajiem kviešiem, tad tie nelīp kopā, jūs nevarat eļļot.
3. Sagrieziet sīpolus kubiņos, ielieciet lielā pannā ar divām karstām karotēm eļļas. Apcep pāris minūtes. Maisām tā, lai uz gabaliņiem neparādītos sadegušās vietas.
4. Pievienojiet malto gaļu. Mēs to vārām ar sīpoliem apmēram piecas minūtes. Ugunsgrēks ir vidējs.
5. Tomātu sagriež mazos kubiņos. Ja raupja āda ir samulsusi, tad vispirms tomātu minūti iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet visu nevajadzīgo.
6. Mēs pārbēram tomātu maltajai gaļai, pievieno siltumu, apcep vēl divas minūtes. Sezona ar sāli un pipariem.
7. Eļļojiet kastrolis trauku ar atlikušo eļļu.
8. Ielieciet pusi vārītu makaronu, saplaciniet.
9. Siera sarīvē, augšējam slānim atdaliet 90 gramus. Mēs sadalām paliekas uz pusēm. Ielejiet vienu mazu porciju uz makaroniem.
10. Tagad mēs izklājam gaļas pildījumu no maltas gaļas. Un atkal to apkaisa ar nelielu siera gabaliņu.
11. Izklājiet atlikušos makaronus.
12. Sakuliet pāris olu ar pusi glāzes piena, nedaudz pievienojiet. Ūdeni sautējiet kastroli virsū. Dariet to ar karoti, mēģiniet vienmērīgi izšļakstīt makaronus.
13. Apkaisīt virsu ar rīvētu sieru, kas paliek.
14. Mēs nosūta trauku pusstundu uz cepeškrāsni, pagatavojiet kastroli no maltas gaļas 35-40 minūtes.
Krāsnī maltu sēņu kastrolis: soli pa solim recepte ar kartupeļiem
Lai šo soli pa solim pagatavotu maltas gaļas sautējumu recepti cepeškrāsnī, jums iepriekš nav nepieciešams vārīt kartupeļus. Dārzeņu sagatavo īpašā veidā, ja pārāk pakļaujat ugunij, jūs varat visu sabojāt.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 0,9 kg kartupeļu;
• 230 grami skāba krējuma;
• 2 sīpoli;
• 400 grami šampinjonu;
• 2 ēd.k. l tomātu mērce vai makaroni;
• 110 grami cietā siera;
• sviests, piedevas, krekeri, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizo abus sīpolus, atsevišķi sagriež kubiņos.
2. Vienā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas, liek sīpolu un sāk cepties.
3. Pēc pāris minūtēm sīpoliem pievieno malto gaļu, samaisa, nedaudz samazina siltumu un vāra apmēram septiņas minūtes. Maisa, lai pildījums nedeg vienā pusē.
4. Tomātu pastā pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, garšvielas, samaisiet un ielejiet maltā gaļā. Pavārs vēl minūti, izslēdziet to.
5. Citā katliņā ielejiet pāris ēdamkarotes eļļas, ielejiet otro sīpolu, sāciet cept, regulāri samaisiet.
6. Noskalojiet sēnes, sagriež mazos gabaliņos. Pāris minūtes pēc cepšanas sākuma mēs ieliekam pannā ar otro sīpolu. Mēs vārām sēnes bez vāka, lai viss ūdens iztvaikotu.
7. Tiklīdz sēnes sāk mazuļot, pielieciet tām sāli un pievienojiet divas pilnas ēdamkarotes skāba krējuma. Vāriet tieši divas minūtes, izslēdziet.
8. Kartupeļus nomizo, sagriež 4 mm šķēlēs.
9. Vāra pusotru litru ūdens ar karoti sāls, ielej kartupeļus, vāra piecas minūtes pēc vārīšanas. Ja dārzenis ir ciete un ātri pagatavo, pietiek ar divām vai trim minūtēm. Kartupelis nedrīkst kļūt mīksts. Mēs to nosūta caurdurī, ļauj tam atdzist.
10. Atlikušajā skābajā krējumā ielieciet sāli, piparus, pēc izvēles izspiediet pāris ķiploka daiviņas. Visu labi samaisa.
11. Eļļojiet formu, apkaisa ar krekeriem, sāciet sautēt kastroli.
12. Pirmo kārtu izgatavo no pusi kartupeļu. Eļļojiet to ar nelielu skābā krējuma mērces daļu, tikai nedaudz.
13. Izklājiet gaļas pildījumu un viegli apkaisa ar sieru.
14. Tagad nāk sēņu slānis ar skābo krējumu. Mēs izkliedējam pēc iespējas vienmērīgāk. Un arī viegli apkaisa ar rīvētu sieru. Šos slāņus nav nepieciešams eļļot ar skābu krējumu, jebkurā gadījumā tie izrādās sulīgi.
15. Tagad skaisti izklājiet atlikušos kartupeļus.
16. Augšējais slānis ir pārklāts ar visu atlikušo skābo krējumu.
17. Virsū ielej visu sarīvēto sieru, kas paliek.
18. Ielieciet kastroli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Cep apmēram pusstundu.
19. Izņemiet trauku no cepeškrāsns, ļaujiet tam nostāvēties divdesmit minūtes, pēc tam sagrieziet to un sadaliet porcijās.
Maltas gaļas kastrolis cepeškrāsnī - noderīgi padomi un ieteikumi
• Apkaisiet cepšanas trauku ne tikai ar sasmalcinātiem krekeriem. Bet arī parasto mannu. Tas arī dod kraukšķīgu un garšīgu garoza.
• Gatavošanas laikā apkaisa siera kastroli ar jēlu sieru. Šajā procesā tiks piešķirts daudz sulu, kuras vajadzētu iztvaikot, un garoza to traucēs.
• Sieru virsū labāk ieeļļot ar karoti skāba krējuma vai majonēzes, lai tas nedeg, pārāk ātri neapbrūnēs.
• Ja vēlaties iegūt garšīgu un kraukšķīgu siera garozu, rīvētu produktu varat sajaukt ar rīvmaizi. Darbosies arī sasmalcināts sāls krekeris, tas izrādīsies ļoti garšīgs.
