Ananāsi un gaļa - tā vairs nav sveša kombinācija. To aktīvi izmanto kulinārijā karstu ēdienu un uzkodu pagatavošanai. Lai gan arvien vairāk gaļu aizstāj ar vistu. Putns ir lētāks, lētāks, ikviens var nogaršot, un ar augļiem viņa ir draudzīgi.
Šeit ir trīs vistas receptes ar ananāsiem: soli pa solim, detalizēti, ar visiem trikiem un niansēm.
Ananāsu vistas gaļa - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
No vistas ar ananāsiem tiek pagatavoti divu veidu ēdieni - karsti vai salāti. Zemāk ir dažādas receptes, tiek aprakstīta pakāpeniska gatavošana. Visbiežāk izmanto vistas fileju, jo gabalus uz kaula ir grūtāk apvienot ar augļiem. Fileju sagriež šķēlēs vai plāksnēs, dažreiz saputo. Salātiem varat vārīt jebkuru liemeņa daļu, pēc tam mizu mīkstumu no kaula, sagriezt vai saplēst.
Ananāsus visbiežāk izmanto konservētos. Tāpēc sastāvdaļu sarakstos bieži tiek norādīts nevis svars, bet gredzenu skaits. Ja bankā ir gabali, tad ņemiet aptuvenu summu. Ananāsiem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, jums vienkārši nepieciešams dekantēt sīrupu, dažreiz sagriezt.
Kas vēl jums varētu būt nepieciešams:
• siers;
• majonēze, skābs krējums;
• sviests vai augu eļļa;
• garšvielas;
Papildu sastāvdaļas atšķiras atkarībā no ēdiena. Ļoti bieži tiek pievienotas sēnes, rieksti, sīpoli un citi dārzeņi. Visas šīs sastāvdaļas lieliski apvieno, ļaujot jums iegūt šiksus ēdienus no vistas un ananāsiem.
Vistas gaļa ar ananāsiem: recepte (soli pa solim cepeškrāsnī zem siera)
Soli pa solim recepte vistas gaļai ar ananāsiem cepeškrāsnī. Šim ēdienam izmanto maigu balto gaļu, tas ir, fileju no krūts. Tas ir piesātināts ar ananāsu sulām, tas izrādās ļoti garšīgs un neizžūst.
Sastāvdaļas
• 500 g vistas;
• 200 g ananāsu;
• 70 grami skāba krējuma;
• 100 grami siera;
• sāls, pipari;
• ķiploka daiviņa;
• dekorēšanai ķiršu tomāti, zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu plāksnēs, lai tā izskatās kā karbonāde. Plāni gabali nav jāgatavo, apmēram 2 cm biezi, jo tie joprojām tiks pārspēti. Ieteicams fileju sagriezt pāri šķiedrām, tāpēc to labāk mērcēt ar skābo krējumu un ananāsu sulu.
2. Mēs izklājam plāksnes uz griešanas dēļa, jums var būt vairāki gabali vienlaicīgi, bet attālums starp tiem tiek veikts vismaz 4-5 cm. Mēs pārklājam ar salīmējošu plēvi, nedaudz sita ar āmuru, mēs neveidojam plānus gabalus. Jūs varat pārspēt vistu bez plēves, bet tad sula izšļakstās, un gabali var saplīst.
3. Apkaisiet putnu ar sāli un pipariem. Jūs varat lietot vistas garšvielas vai karija maisījumu, tas arī izrādīsies garšīgs.
4. Sajauciet skābo krējumu un vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Jūs varat gatavot bez tā vai izmantot sausus ķiplokus.
5. Vienā slānī izklājam vistas karbonādes uz cepešpannas. Jūs to varat pārklāt ar pergamenta loksni vai foliju, lai vēlāk to nenomazgātu.
6. Eļļojiet vistu ar skābu krējumu un ķiplokiem, ļaujiet tai pagaidām viegli marinēties.
7. Mēs iegūstam ananāsus no burka, būs nepieciešami apmēram 5 gredzeni. Sakratiet sīrupu. Mēs to ieliekam uz griešanas dēļa un sagriež mazos kubiņos. Jūs varat nekavējoties likt gredzenus vistas gaļai, tas arī izrādīsies skaisti un garšīgs.
8. Mēs ieliekam konservētus ananāsus vistas gaļai, kas ieeļļota ar skābo krējumu. Tā kā tie ir sagriezti, tas ir ļoti ērti sadalīt uz virsmas, tas izrādās vienmērīgi.
9. Sieru sarīvē rupji. Jūs varat izmantot produktu, kas sagriezts plānās plāksnēs, tas ērti pārklāj pildījumu. Vai arī vienkārši paņemiet rīvētu sieru un viegli aizmigt ananāsus. Mēs cenšamies, lai mikroshēmas nekristu uz cepešpannas.
10. Ielieciet cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī jābūt iepriekš sasildītai līdz 200 grādiem. Zemāka temperatūra nav jādara, jo fileja tiek ātri pagatavota.
11. Mēs cepam vistu zem ananāsiem un siera 20-25 minūtes, mēs iegūstam skaistu un zeltainu garoza. Ja siers ir augstas kvalitātes, tas labi izkusīs un izkusīs.
12. Mēs ņemam trauku no krāsns, ielieciet to uz plāksnēm, papildiniet to ar zaļumiem, izrotājiet ar sagrieztiem ķiršu tomātiem un nekavējoties pasniedziet.
Puff vistas gaļa ar ananāsu salātiem: recepte (soli pa solim) ar riekstiem un sēnēm
Garšīgu salātu variants. Pakāpeniskā vistas ar ananāsiem receptē papildus tiek izmantotas sēnes. Bet patiesībā ir daudz iespēju, bieži vien tās tiek aizstātas ar žāvētām plūmēm, tiek pievienoti svaigi gurķi un kukurūza.
Sastāvdaļas
• 200 g šampinjonu (svaigas sēnes);
• 400 g vistas;
• 200 g ananāsu;
• 200 g majonēzes;
• 60 g valriekstu;
• 1 sīpolu galva;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Salātiem varat ņemt fileju vai visu kāju, kā jums patīk, bet pēc tam vairāk ņemt kājas, ņemot vērā kaulu un ādu. Viņi neies uz salātiem. Piepildiet ar ūdeni, vāriet līdz maigai. Lai uzlabotu garšu ūdenī, varat pievienot lauru lapu, piparus.
2. Atdzesējiet vistu, sagriež šķēlēs vai vienkārši ar rokām izjauciet šķiedras.
3. Mēs sagriež sīpolus un sēnes, visbiežāk izmanto šampinjonus. Pannā ielejiet nedaudz eļļas, apcepiet sīpolus pāris minūtes, pēc tam pievienojiet tam sēnes un salieciet līdz vārīšanai. Beigās pieliek sāli, samaisa un atdzesē. Visām salātu sastāvdaļām jābūt aukstām vai istabas temperatūrā.
4. Atdaliet vēlamo konservēto ananāsu skaitu, sagriež mazos kubiņos.
5. Izmēriet pareizo majonēzes daudzumu. Jūs varat izmantot tā maisījumu ar skābo krējumu, tas samazinās kaloriju saturu, samazinās uzkodu tauku saturu.
6. Ielejiet valriekstus sausā pannā un apcepiet minūti. Arī atdzesē un sasmalcina ar nazi. Mēs neizmantojam blenderi, mums nav vajadzīgas drupatas, bet redzami gabali.
7. Mēs ņemam dziļu salātu bļodu un ielieciet tajā sēņu un sīpolu slāni, izlīdziniet to un viegli, ļoti viegli ieeļļojiet ar majonēzi. Sēnēm jau ir eļļa, uz kuras tās tika ceptas, tāpēc mērcei nav nepieciešams daudz.
8. Tagad izklājiet vistas filejas slāni uz sēnēm. Mēs to pārklājam ar bagātīgāku mērci, lai putns būtu labi piesātināts, tas kļūtu maigs un sulīgs.
9. Tagad ir ananāsu šķēles. Viņus arī jāpārklāj ar majonēzi. Šeit varat ievietot vārītu olu vai siera kārtu, taču tas nav obligāti.
10. Visu apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem, nosūtiet vistu ar ananāsiem uz ledusskapi. Ļaujiet nostāvēties vismaz 2 stundas.
Cepta vistas gaļa ar ananāsiem: recepte (soli pa solim ar sēnēm)
Svētku, garšīga un skaista ēdiena variants. Izrādās ļoti smaržīga un sulīga vista. Recepte ir detalizēta, soli pa solim ir aprakstīti visi gatavošanas posmi. Pat iesācējam tas izdosies!
Sastāvdaļas
• 4-5 vistas filejas;
• 8-10 ananāsu gredzeni;
• 250 g šampinjonu;
• 2-3 sīpolu galvas;
• 100 g skāba krējuma vai majonēzes;
• 170 g siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sviests.
Turklāt jums būs vajadzīgas garšvielas: papriku, karija, saldās paprikas vai jebkura cita pēc jūsu gaumes maisījums, jūs varat aprobežoties ar sāli un melnajiem pipariem.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet vistu ar aukstu ūdeni. Paņemiet papīra dvieļus vai biezas drānas. Nožūt. Ja salvetes ir plānas, papīrs pielīp un paliek uz izstrādājuma.
2. Katru vistas fileju nepieciešams sagriezt gareniski, lai pagatavotu divas plāksnes. Mēs ieliekam uz tāfeles, kā tas tika darīts vienā no iepriekšējām receptēm, un viegli piesitiet āmuru. Mēs cenšamies pārspēt fileju tā, lai gabali iegūtu vienādu biezumu visā laukumā un starp otru.
3. Paņemiet garšvielu maisījumu, apkaisa ar vistu. Nekavējoties berzējiet to ar pirkstiem un sāli. Mēs gulējam viens otram virsū, lai nekas neizžūtu, virsū pārklājam ar plēvi vai apgrieztu bļodu. Ļaujiet tam marinēt.
4. Mēs notīra sīpolu galviņas, sakapā mazos kubiņos. Pannā izkausē sviestu. Jūs varat ņemt augu eļļu, bet uz sviesta tas izrādās daudz garšīgāks. Ielejiet tajā sasmalcinātu sīpolu, cepiet līdz caurspīdīgai.
5. Noskalojiet svaigus šampinjonus. Parasti šajā ēdienā var izmantot arī marinētas sēnes, tad tās nav jācep. Svaigus šampinjonus sagriež uz pusēm un pēc tam šķēlēs.
6. Ielejiet sēnes sīpolā un apcepiet kopā. Grūti pateikt precīzu laiku, visam ūdenim vajadzētu iztvaikot, tāpēc mēs uzliekam lielu uguni un samaisām. Tiklīdz sēnes sāk "grilēt", tas ir, apcep, pēc tam pagatavojiet pāris minūtes un izslēdziet to. Atdzesē sēnes ar sīpoliem bļodā.
7. Sēnēm pievienojiet skābo krējumu vai majonēzi, nekavējoties sāli, izspiediet ķiplokus (pēc izvēles) un samaisiet.
8. Šīs receptes ananāsi nav jāsagriež, veseli gredzeni tiks sakrauti, taču ieteicams tos iepriekš ievietot caurdurī, lai atbrīvotos no liekā salda sīrupa.
9. Vienā slānī mēs izklājam fileju uz ieziestas cepešpannas.
10. Tūlīt uz katra gabala ielieciet ananāsu apli.
11. Tagad izklājiet ceptas sēnes. Mēs ieliekam daļu ananāsu caurumā, pārējo apkārt un nedaudz virs gredzena. Mēs nesteidzamies, mēs to darām uzmanīgi.
12. Sieru sasmalcina uz rupjas rīves. Apkaisīt sēņu slāni virsū. Mēs sakraujam pietiekami, lai garoza būtu blīva.
13. Ielieciet vistu ar ananāsu cepšanu. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 200 grādiem, process ilgst apmēram pusstundu.
Ananāsu vistas gaļa - padomi un ieteikumi
• Lai vista labi iemērc, sagriež gabaliņus pāri šķiedrām. Ja to sagriež, mērce vai marināde nevar iekļūt.
• Ja jums nepatīk saldie saldumi gaļas ēdienos, tad labāk ir lietot svaigus ananāsus.
• Ja siers sāk ļoti ātri cepties un jau ir gandrīz gatavs, jums steidzami jāsamazina temperatūra līdz 160–170 grādiem. Jūs varat papildus ieeļļot garoza ar skābu krējumu vai majonēzi, tas neļaus tai sadedzināt.
• Lai garšīgas vakariņas neaizēnotu, mazgājot cepešpannas, ņemiet ieradumu apklāt loksnes ar pergamentu vai foliju. Ērti silikona paklāji ir vēl labāki. Tie ir jānomazgā, bet viss no tā nonāk ļoti vienkārši un bez papildu piepūles.
