Daudzas soli pa solim receptes klasiskajiem Cēzara salātiem ar visdažādākajiem papildinājumiem pārsteidz ar pārpilnību. Vienīgā šī ēdiena sastāvdaļa ir tikai mērce, kas deva vārdu arī pašiem salātiem. To var pagatavot patstāvīgi vai iegādāties gatavu pārtikas preču veikalos.
Salātus pasniedz arī ar grauzdētiem, kūpinātiem krekeriem vai grauzdiņiem. Vēl viena obligāta sastāvdaļa ir vistas šķēles un parmezāna siers. Traukā lapu salātus sezonāli var aizstāt ar Pekinas kāpostiem. Visus sagatavotos salātiem paredzētos produktus sajauc un izklāj vienā lielā salātu bļodā vai izkārto slāņos uz porcijas plakanas šķīvja. Vistas ķeizaru var pasniegt aukstu vai siltu.
Cēzars ar vistu (recepte soli pa solim) - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Šajos salātos raudāšanai vajadzētu izmantot tikai krūtiņu. Gaļai jābūt svaigai un ar patīkamu smaržu. Krūtiņu vāra vai sagriež iegarenos gabaliņos un apcep eļļā ar garšvielām vai bez tām.
Viena no galvenajām salātu sastāvdaļām ir grauzdiņi. Tos vislabāk pagatavot no svaigas kviešu maizes. Sagrieztus kubiņus vajadzētu nedaudz apcept dārzeņu vai olīveļļā.
Salātiem jāpievieno arī svaigas salāti bez tumšiem plankumiem. Ieteicams veikt sava veida romaine. Augšējos salātus pārkaisa ar rīvētu sieru. Pārsvarā lieto parmezānu. Bet arī laba salātu garša dod Gouda sieru.
Galvenais šo salātu izceltais elements ir mērce. Klasiskajā versijā tas ir pagatavots no citronu sulas, ķiplokiem, olām, olīveļļas un Worcester mērces. Bet šodien ir arī daudz citu Cēzara mērces ar vistu variantiem. Turpmāk sniegtajās soli pa solim receptēs tiek parādīti pārbaudīti oriģinālie mērces, kuras iegūst ne sliktāk kā klasiskā mērce.
Cēzars ar vistu un mājās gatavotu mērci: soli pa solim recepte
Produkta sastāvs
• 100 g lapu salātu;
• 80 g cietā siera;
• 100 g krekeri;
• 150 g vistas;
• 30 ml augu eļļas;
• 50 g ķiršu tomātu;
• ceturtdaļa citrona;
• 80 ml augu eļļas;
• tējkaroti sviesta un sinepes;
• šķipsniņu sarkano piparu;
• nomizotu ķiploku daiviņu pāris;
• sāls;
• trīs ēdamkarotes majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Tātad, mēs sākam gatavot Cēzars ar vistu. Soli pa solim recepte ietver vispirms visu nepieciešamo produktu sagatavošanu. Lai to izdarītu, ņem salātus un sadaliet to atsevišķās lapās. Ielieciet tos bļodā un 1-2 minūtes ielejiet aukstu ūdeni. Tātad smiltis tiks noņemtas, ja tādas būs. Tad mēs izraujam salātus un noskalojam zem tekoša tīra dzeramā ūdens. Mēs izklājam uz tīra dvieļa vai sieta, lai viss stikls būtu stikls. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
2. Ķiršu tomātus arī noskalo ar ūdeni. Tad tos var sagriezt uz pusēm un, ja tie ir ļoti mazi, atstāt veselus.
3. Sausiņus var ņemt gatavus ar jebkuru garšu, kas jums patīk, vai pagatavot mājās. Lai to izdarītu, ņem kviešu maizi. Mēs sagriežam garozu, mīkstumu sagriežam kubiņos 2x2 cm vai 1x1 cm.Šeit izmēri ir gaumes jautājums. Mēs izklājam kubiņus uz cepešpannas, apkaisa tos ar jebkuru augu eļļu un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī, lai ceptu. Gataviem krekeriem būs kraukšķīga garoza un izmantotās eļļas aromāts.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Labāk ir ņemt cietās šķirnes, ideāls variants Cēzara salātiem ir Parmesan siers.
5. Noskalojiet vistas fileju tekošā ūdenī. Mēs ieliekam gaļu gatavot 35-40 minūtes. Neaizmirstiet sālīt. Sagrieziet gatavo fileju pret šķiedrām ar lielām sloksnēm.
6. Nomazgājiet ķiplokus, izspiediet caur presi un sajauciet ar dārzeņiem un sviestu. Tur pievienojam sāli, sinepes, maltus sarkanos piparus, izspiestu citrona sulu un majonēzi. Visu samaisa līdz vienmērīgai.
7. Salātu salikšanai mēs ņemam plašu bļodu, salātus tajā būs vieglāk sajaukt.
8. Bļodā ielieciet visas vārītās sastāvdaļas: salātus, tomātus, krekerus, sieru, ceptu vistu. Viegli iejaucieties divās dakšās.
9. Mēs izklājam salātus uz plakanām plāksnēm mazās porcijās un apkaisa ar karoti iepriekš sagatavotu mērci.
Cēzars ar vistu un ķiploku mērci: soli pa solim recepte
Produkta sastāvs
• 200 g vistas krūtiņas filejas;
• 150 g Pekinas kāpostu;
• 3-4 ķiršu tomāti;
• 100 g parmezāna siera;
• 150 g kūpinātu krekeru;
• viens cieti vārīts olas dzeltenums;
• 100 ml olīveļļas;
• 5 g Dižonas sinepes;
• ķiploka daiviņa;
• 20 ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 5 g vīna etiķa;
• 2 anšovi.
Ēdienu gatavošana
1. Sāciet ar mērci. Noskalo un nomizo ķiplokus. Tad mēs izlaižam caur īpašu ķiploku presi.
2. Ar blenderi sasmalciniet anšovus kartupeļu biezenī. Bet jūs varat smalki sasmalcināt ar nazi uz griešanas dēļa.
3. Krūzē vai bļodā sajauciet olu dzeltenumu, olīveļļu (80 g) un sinepes. Starp citu, sinepes var ņemt parastajā ēdamistabā.
4. Pievienojiet ķiplokus, citronu sulu, vīna etiķi un anšovus.
5. Sajauciet mērces sastāvdaļas un pārklājiet ar vāku, līdz atdzesē vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.
6. Turpiniet gatavot soli pa solim Cēzara recepte. Paņemiet Pekinas kāpostus un sadaliet to lapas. Katru no tām rūpīgi mazgā zem tekoša dzeramā vēsā ūdens. Kāpostu vietā jūs varat izmantot jebkura veida un šķirnes lapu salātus.
7. Kāpostu lapas plāni sagriež sloksnēs. Ja tie ir plati, jūs vispirms varat sagriezt lapu gar, un pēc tam sagriezt plānās sloksnēs.
8. Nomazgājiet ķiršu tomātus krūzē ar tīru ūdeni un sagrieziet uz pusēm.
9. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves. Salāti izskatīsies skaisti, garas, plānas siera sloksnes.
10. Noskalojiet vistas krūtiņas fileju un sagrieziet sloksnēs.
11. Ielieciet nelielu pannu uz mērenas uguns un ielejiet tajā nedaudz olīveļļas.
12. Pannā izklājiet vistas gabaliņus.
13. Mēs gaidām 3-4 minūtes. Šajā laikā tiek cepta gabalu apakšdaļa.
14. Apgrieziet vistu ar karoti vai lāpstiņu.
15. Mēs gaidām vēl 2-3 minūtes.
16. Ielieciet ceptu vistu bļodā salātiem.
17. Tur mēs pievienojam sasmalcinātus Pekinas kāpostus, tomātus un sieru.
18. Pa virsu apkaisa grauzdiņus un pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci.
19. Maisiet un pasniedziet trauku, ievietojot to porciju šķīvjos.
Cēzars ar vistu un apelsīnu mērci: soli pa solim recepte
Produkta sastāvs
• 150 g lapu salātu;
• 80 g parmezāna siera;
• 200 g vistas;
• 200 g kviešu maizes;
• 40 ml apelsīnu sulas;
• 100 ml olīveļļas;
• viena vistas ola vai divas paipalas;
• tējkaroti ķiploku pulvera;
• 100 ķiršu tomāti;
• 10 g sinepju;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Kviešu maize, kas sagriezta no garoziņām un sagriezta mazos kubiņos. Izklājiet tos uz sausas pannas. Nedaudz apkaisa ar olīveļļu.
2. Uzlieciet pannu uz mērenas plāksnes sildīšanas un apcepiet maizes gabaliņus. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgi ceptus krekerus.
3. Kad maizes gabali ir pārklāti ar zeltaini brūnu garozu, noņemiet pannu no uguns un ielieciet krekeri nelielā bļodā.
4. Parmezāns noberzts un līdz šim atlikts malā.
5. Ievietojiet olu nelielā katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Mēs uzliekam uz plīts gatavot. Kad pagājušas 10 minūtes, olu atdzesē un notīra. Tad sagriež ceturtdaļās.
6. Nomazgājiet vistas fileju aukstā ūdenī. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
7. Iepriekš uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un cep vistu līdz zeltaini brūnai.
8. Atsevišķā bļodā sajauc ķiploku pulveri, 50 ml olīveļļas, apelsīnu sulu un sinepes. Pēc garšas pieliek sāli un maltus melnos piparus. Jūs varat izmantot nevis melnos, bet baltos piparus vai papriku.
9. Samaisiet mērci. Mēs turpinām gatavot Cēzara salātus ar vistu.
10. Nākamais solis pa solim receptes solis būs lapu salātu sagatavošana. Rūpīgi noskalojiet to ūdenī un nedaudz nosusiniet.
11. Sagrieziet salātus lielās sloksnēs.
12. Tagad ielejiet sasmalcinātas salātu lapas ar sagatavoto mērci un labi samaisiet.
13. Mēs sākam salātu sastāvdaļas izkārtot slāņos. Plakanas salātu bļodas apakšā izklājiet ceptas vistas gabaliņus.
14. Mēs uz tā izklājam ceturtdaļas olu.
15. Tad ir salātu lapas ar mērci. Mēs cenšamies produktus vienmērīgi sadalīt plāksnes centrā.
16. Apkaisa ar krekeriem, pēc tam sarīvētu sieru.
17. Cēzars ar vistu un olu ir gandrīz pagatavots! Soli pa solim recepte beidzas ar ēdiena dekorēšanu ar ķiršu tomātu pusītēm.
Cēzars ar vistu (recepte soli pa solim) - triki un noderīgi padomi
• Eļļa olu mērcē jāielej pakāpeniski, pretējā gadījumā var rasties delaminācija.
• Lai salātu lapas būtu kraukšķīgas un svaigas, tās vispirms jātur aukstā ūdenī.
• Ja nav laika vistas vārīt vai apcept, tad salātiem var pievienot grilētu vistu.
• Lai grauzdiņi būtu garšīgi, eļļā vispirms jāapcep ķiploki.
• Krekerus pēc vēlēšanās var pagatavot arī cepeškrāsnī.
• Vīna etiķi, ja vēlas, var aizstāt ar parasto balzamiko.
• Ķiršu tomātu vietā varat izmantot parastos, tas īpaši neietekmēs garšu.
• Paipalu olu vietā ir atļauta vistas gaļa. Viņiem jābūt cieti vārītiem.
• Salāti jāpasniedz tūlīt pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā grauzdiņi būs mitri un tas sabojās ēdiena garšu.
• Ja vēlaties, salātiem varat pievienot arī parastos baltos kāpostus, zivis vai garneles.
