Ir ēdieni, kas vienmēr labi izdodas. Kartupeļi cepeškrāsnī ar vistu ir viens no tiem. Šis karstais ir garšīgs, smaržīgs, apmierinošs, un, pateicoties pakāpeniskām receptēm, pat pusaudzis var tikt galā ar tā pagatavošanu.
Soli pa solim recepte kartupeļiem cepeškrāsnī ar vistu - vispārīgie principi
Trauku veido divas galvenās sastāvdaļas: vistas un kartupeļi. Iepriekšēja sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Gaļu rūpīgi jānomazgā, ja nepieciešams, sasmalcina gabalos, žāvē un marinē. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus.
Ja nav laika, nav nepieciešams marinēt vistu, varat to vienkārši berzēt ar garšvielām, mērcēm. Bet, ja jums ir papildu minūtes, ielieciet gabaliņus jebkurā iecienītākajā marinādē un ļaujiet viņiem nedaudz uzvārīties. Marinādes pamatā var būt majonēze, skābs krējums, kefīrs, sojas mērce ar ķiplokiem, zaļumiem, garšvielām.
Traukā varat ievietot arī citus dārzeņus: papriku, tomātus, sīpolus, cukini, kāpostus un citus. Lai visas sastāvdaļas tiktu pagatavotas vienā reizē, nepārvērsties vircā vai nepārmērēt, visus dārzeņus sagriež vienāda lieluma un formas gabaliņos.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, ielieciet tās uz eļļotas cepšanas lapas un ielieciet cepeškrāsnī. Pēc garšas, sulīguma un skaista izskata trauku var pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar mērci, apkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļi cepeškrāsnī ar vistu: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 4 vidējas vistas kājas;
• 6 mazi mazu kartupeļu bumbuļi;
• sīpolu galva;
• 1 paprika;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 mazi burkāni;
• malti melnie pipari, sāls - katrs 5 grami;
• lauru lapa - 2 lapas.
Krēmveida mērcei:
• majonēze - 30 mg;
• puse glāzes krējuma ar vidēju tauku saturu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• melnie malti pipari - 5 grami.
Kā papildu produktus ņemiet 120 ml augu eļļas, vienu 10 gramu paprikas paciņu, universālo garšvielu, kartupeļu, zemes kurkuma un karija garšvielas. Arī pasniegšanai jums vajag pusi ķekara svaigu pētersīļu un dilles, divus vai trīs svaigus tomātus, gurķus, redīsus, nelielu kāpostu gabaliņu vai citus dārzeņus.
Gatavošanas metode:
1. Pirms sākt gatavot kartupeļus, kas cepti ar vistu, ielieciet cepeškrāsnī sildīšanai, pēc tam sagatavojiet visus produktus: noskalojiet jaunos kartupeļus, mizu, sagrieziet vidējos apļos. Zvanu piparus sagriež uz pusēm, nogriež stublāju, noņem sēklas, noskalo, sagriež vidējos gredzenos. Burkānus nomizo, noskalo, sagriež plānos apļos. Sīpolu atbrīvojiet no miziņas, sagrieziet gredzenos, nomizojiet ķiploku daiviņas, sasmalciniet ķiplokos.
2. Ja nepieciešams, atkausējiet vistas kājas, noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, sagrieziet vairākos gabalos ar nelielu lūku.
3. Sagatavotos burkānus dziļā krūzē sajauciet ar kartupeļiem, papriku un divām sasmalcinātām ķiploka daiviņām, ielejiet nedaudz sāls, melnos piparus, šķipsniņu universālo garšvielu, maltu papriku, kurkumu un kariju. Ja vēlaties, varat droši izmantot jebkuras citas garšvielas un piedevas pēc savas patikas. Ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas augu maisījumā un visu kārtīgi samaisiet.
4. Paņemiet dziļu lapu vai cepšanas trauku. Tilpumam jābūt tādam, lai cepšanas laikā no gaļas un dārzeņiem atbrīvotā eļļa un sula neieplūst krāsnī. Labi eļļojiet lapu ar augu eļļu, ielieciet uz tās kartupeļus, kas sajaukti ar dārzeņiem un garšvielām, virsū uzlieciet sīpolu gredzenus.
5. Atsevišķā nelielā bļodā samaisiet atlikušo garšvielu, ielejiet augu eļļu, ielejiet nedaudz melno piparu un sāli, pievienojiet trīs ķiploka daiviņas, kas izspiestas caur ķiplokiem, un labi samaisiet. Ar šo maisījumu berzējiet atkausētās vistas kājas, ielieciet tos kartupeļiem ar dārzeņiem un sīpoliem. Ja jums joprojām ir pikants maisījums, ielejiet to uz kājām. Ja vēlaties, lai gatavais ēdiens izrādās nedaudz trekns un sulīgāks, virs izklātajām sastāvdaļām varat apkaisīt vēl nedaudz liesās eļļas.
6. Ielieciet cepšanas lapu ar visu saturu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, cepiet mērenā temperatūrā, apmēram 180 grādos, apmēram stundu. Noteikti pielāgojiet temperatūras režīmu, jo ar pastāvīgu spēcīgu sildīšanu eļļa un sula, kas izdalās no kājām un dārzeņiem, ātri iztvaiko, kā rezultātā trauks izrādīsies sauss, un turklāt kartupeļi un sīpoli var sadedzināt no augšas.
7. Kamēr kartupeļi un vista tiek cepti, pagatavojiet krēmveida ķiploku mērci: caur ķiploku presi izspiediet ķiploku daiviņas, ielieciet nelielā dziļā bļodā, pievienojiet majonēzi, ielejiet krējumu, pievienojiet melnos piparus, sāli un labi samaisiet. Nepārspīlējiet to ar sāli, jo sāls jau atrodas majonēzē. Noteikti iegādājieties mērces krējumu ar zemu tauku saturu vai parasti bez taukiem, jo gatavais ēdiens jau satur pietiekamu daudzumu eļļas.
8. Pēc stundas cepšanas atveriet cepeškrāsni, pārbaudiet gaļas un dārzeņu gatavību, ar dakšiņu caurdurt kartupeļus un vistas kājas. Ja ēdiens ir gatavs - sagrieziet vistas kājas porcijās ar nazi un novietojiet uz plāksnēm, blakus nolieciet kartupeļus, papriku un burkānus. Trauku papildina ar sviestu, kas paliek uz lapas, un vārītu krēmīgu mērci.
9. Tālāk atsevišķā plāksnē ielieciet dārzeņu salātus. Dārzeņu salātiem varat ņemt jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes, piemēram, tomātus, gurķus, kāpostus, redīsus vai redīsus: noskalojiet, mizojiet, drupiniet un sezonu ar majonēzi. Vai arī jūs varat vienkārši sagriezt dārzeņus šķēlēs un ievietot uz šķīvja ar kartupeļiem un kājām. Atsevišķā šķīvī ievietojiet sagrieztu brūno maizi.
Soli pa solim recepte kartupeļiem cepeškrāsnī ar vistu, cepti ar siera kārtām
Sastāvdaļas
• 2 kilogrami vidēji jaunu kartupeļu;
• 4 sīpoli;
• 15 vistas kājas;
• neliels holandiešu siera gabals;
• 1 maza burka majonēzes.
Papildus visām uzskaitītajām sastāvdaļām, lai ietaukotu cepešpannu, ņem piecus gramus smalki samalta sāls, 15 gramus malta piparmētru un ķekars svaigu pētersīļu vai dilles un apmēram 30 ml saulespuķu eļļas. Jūs nevarat pievienot sāli, jo majonēze, kurai jau ir sāls, ir ēdiena sastāvdaļa. Ja vēlaties, varat paņemt arī pusi kartupeļu vai vistas garšvielu iepakojuma, tie ēdienam piešķirs lielāku garšu. Un arī, ja vēlaties, pagatavojiet divus svaigus tomātus un gurķus un nelielu daudzumu tomātu kečupu, lai laistītu gatavo trauku pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
1. Tāpat kā pirmajā receptē, pirms ceptu kartupeļu vārīšanas ar vistu un sieru lieciet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200–220 grādiem.
2. Vispirms sagatavojiet visus produktus: atkausējiet vistas stilbiņus, noskalojiet ar aukstu ūdeni. Noteikti cepiet labi atkausētus kātus, tāpēc tie ir labāk piesātināti ar garšvielām un majonēzi.
3. Nomizojiet sīpolus, ielieciet nelielā tasītē, pievienojiet trīs lielus ēdamkarotes majonēzes un atstājiet divdesmit minūtes, lai iemērc.
4. Nomizojiet kartupeļus, noskalojiet, sagrieziet aprindās, pievienojiet sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un pāris minūtes arī marinējiet majonēzē.
5. Apkaisiet vistas stilbiņus ar melnajiem pipariem, ja vēlaties, ar sāli un jebkādām garšvielām, pievienojiet nelielu daudzumu majonēzes un atstājiet pusstundu marinēties.
6. Kad visi produkti ir labi marinēti, ņem dziļu cepšanas lapu, ieeļļojiet ar eļļu un sagatavotos produktus ielieciet uz tā slāņos šādā secībā: kartupeļi, sīpoli, vistas stilbiņi.
7. Ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsni ar visām izliktajām sastāvdaļām un nedaudz mazāk par stundu cep 220 grādu temperatūrā.
8. Kamēr kartupelis ar vistas kājām tiek cepts, sarīvējiet holandiešu sieru uz rīves ar maziem zobiem. Holandiešu sieru var viegli aizstāt ar jebkuru citu cietu vai puscietu sieru vai arī ņemt apstrādātu, krēmīgu sieru bez dažādām piedevām, galvenais, lai produkts būtu dabīgs un karsējot labi kūst, bet nedeg.
9. Noskalojiet svaigas pētersīļus vai dilles, smalki sasmalciniet ar nazi.
10. Pēc apmēram 50 minūtēm cepšanas atveriet cepeškrāsni, apkaisa kartupeļus ar vistas stilbiņiem ar sasmalcinātu sieru un zaļumiem, dažas minūtes atkal ielieciet cepeškrāsnī, lai siers izkustu un kļūtu nedaudz brūns.
11. Kad trauks ir pārklāts ar skaistu siera garozu, izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet cepešpannu, vistu un kartupeļus izklājiet uz plakanām plāksnēm, blakus ielieciet dārzeņu salātus no svaigiem tomātiem, gurķiem un augu eļļas. Arī uz atsevišķas plāksnes ielieciet baltmaizes šķēles. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu sulīgāks, varat ievietot jebkuru mērci nelielā bļodā vai vienkārši ieliet tomātu kečupu uz trauka.
Soli pa solim recepte kartupeļiem cepeškrāsnī ar vistu - triki un padomi
• Gatavošanai var izmantot absolūti jebkuru vistas daļu: stilbiņus, vistas kājas, augšstilbus un krūtiņu. Jūs varat arī iegādāties veselu liemeni un sasmalcināt to vēlamā izmēra gabaliņos.
• Ja jums ir nogatavojušies kartupeļi, noteikti tos mizojiet; jaunie kartupeļi vienkārši rūpīgi jānomazgā.
• Neignorējiet garšvielas, garšvielas, garšaugus, garšaugus - tie gatavajam ēdienam piešķir īpašu aromātu un svaigumu.
• Trauku vislabāk pasniegt karstā laikā ar svaigiem vai konservētiem dārzeņiem, zaļumiem. Bez apetītes.
