Lai arī tiek uzskatīts, ka īsts silafs tiek pagatavots tikai no jēra, ticiet man, vistas no pīlāga izrādās ne mazāk garšīgas un aromātiskas, it īpaši, ja jūs to vārāt lēnā plītī, kur visi dārzeņi ir cepti un vienmērīgi sautē.
Soli pa solim ar vistu lēnā plītē - vispārīgie principi
Pilaf ar vistu tiek pagatavots no jebkuras putna daļas: stilbiņiem, vistas kājām, augšstilbiem, krūtīm. Gaļu vispirms mazgā, ja nepieciešams, nogriež asti, lieko tauku daudzumu un ādu. Pēc tam sagriež vēlama izmēra gabaliņos un liek multicooker bļodā sakarsētā eļļā.
Vistas gaļu cep līdz zeltainai krāsai, pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus sasmalcinātai salmiņai vai rīvei. Caurlaidiet, līdz mīkstina. Pēc dārzeņiem rūpīgi mazgātus rīsus liek bļodā, pārlej ar ūdeni, pēc garšas pievieno garšvielas un sāli. Pagatavojiet atkarībā no multicooker veida režīmā "pilaf" vai "rīsi" no 30 līdz 40 minūtēm.
Pēc pilafa kārtīgi samaisiet un uzgaidiet gatavības režīmā.
Pilaf izrādās garšīgs, ja lietojat dažādas garšvielas, garšaugus, garšvielas. Pievienojiet gatavās piedevas pielafam vai izmantojiet savu maisījumu, piemēram, zira, kurkuma, pipari, bārbele un citi. Pilafa garšu uzlabos arī ķiploki un karsti pipari.
Vismaz vienu reizi lēnajā plītī sagatavojot smaržīgu pīrāgu ar vistu, nākotnē jūs arvien biežāk atgriezīsities pie iecienītās receptes. Galu galā šis ēdiens ir tik garšīgs, aromātisks un apmierinošs, ka tas noteikti patiks jums un visiem jūsu mīļajiem.
1. Pilaf ar vistu lēnā plītī soli pa solim
Sastāvdaļas
• viena liela vistas kāja;
• 250 grami garengraudu rīsu putraimu;
• augu eļļa - trīs lielas karotes;
• viena sīpola galva;
• viens vidējs burkāns;
• caur filtru attīrīts ūdens - 450 ml;
• melnie pipari, sāls - katrs piecpadsmit gramu;
• pasniedzot pusi ķekaru pētersīļu.
Un, protams, neviens pilafs nevar iztikt bez smaržīgu garšvielu un garšvielu pievienošanas: jūs varat lietot gatavus vistas, zemes bārbeļu, zira garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sagatavojiet vistas gaļu: rūpīgi izskalojiet šķiņķi, sasmalciniet to vairākos mazos gabaliņos. Ja jūs nevēlaties, lai gatavais pīlādis izrādītos ļoti taukains, tad nogrieziet ādu un lieko tauku daudzumu no kājām.
2. Ielieciet sagatavoto vistas kāju multicooker ietilpībā, ieslēdziet "cepšanas" režīmu. Ielejiet augu eļļu, sautējiet vistu līdz gaiši brūnai. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt, lai gaļa nedeg.
3. Kad gaļa ir cepta, izslēdziet lēno plīti. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Atkal ieslēdziet multikooker “cepšanas” režīmā, izklājiet dārzeņus un apcepiet kopā ar gaļu apmēram piecpadsmit minūtes.
4. Noskalo caurdurī. Ielieciet bļodā ar dārzeņiem ar gaļu, atkal nedaudz apcepiet.
5. Pipari, sāls, garšviela, pievienojiet maltās bārbeles, visu kārtīgi samaisiet, ielejiet ūdenī, divdesmit piecas minūtes noregulējiet ierīci “pilaf” režīmā.
6. Pēc pīkstiena 25 minūtes iestatiet mašīnu “sildīšanas” režīmā, lai pilafs būtu uzpūsts.
7. Ielieciet sagatavoto pilafu uz plāksnēm ar divām sasmalcinātas vistas šķēlītēm, apkaisa ar pētersīļiem. Netālu no plakanas šķīvja varat pasniegt sagrieztus svaigus gurķus un tomātus.
2. Soli pa solim lēnajā plītē: sablenderējiet ar vistu, ķiplokiem, garšvielām un karstajiem pipariem
Sastāvdaļas
• četri mazi vistas stilbiņi;
• burkāns - divi gabali;
• sīpolu galva;
• 400 grami garengraudu rīsu graudaugu;
• malti melnie pipari, sāls - katrs divdesmit pieci grami;
• puslitrs ūdens, kas attīrīts caur filtru;
• viena lavrushka lapa;
• divas ķiploku vidējās galvas;
• augu eļļa - četras lielas karotes;
• Provansas augu (oregano, salvijas, majorāna un citu) sajaukums - pieci grami katra;
• vienu svaigu karstu čili piparu.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet vistas kājas, nogrieziet ādu, lieko tauku daudzumu, atdaliet fileju no kauliem. Jūs varat izmest kaulus, tie nebūs nepieciešami, un fileju ar nazi sagrieziet mazos gabaliņos, atlieciet nelielā krūzītē. Burkānus nomizojiet ar sīpoliem, sīpolus sasmalciniet mazās drupatas un burkānus ar vidējiem salmiņiem.
2. Lēno plīti ieslēdziet “cepšanas” režīmā, ielieciet sīpolus bļodā, ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas, apcepiet, maisot, līdz viegli brūni.
3. Pievienojiet sasmalcinātu burkānu apceptajam sīpolu, visu apcepiet apmēram piecas minūtes.
4. Pievienojiet vistas gaļu ceptiem dārzeņiem, samaisiet un cepiet, līdz uz gaļas izveidojas zelta garoza.
5. Rūpīgi izskalojiet caurdurī. Ielejiet mazgātos rīsus ceptai gaļai ar dārzeņiem, kārtīgi samaisiet, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet visus maltos Provansas augus, ielieciet pētersīļus, visas mazgātas ķiploku galviņas un karsto piparu pāksti, visu ielejiet ar attīrītu ūdeni un vāriet zem vāka divdesmit piecas minūtes režīmā “rīsi”. vai "pilaf".
6. Pēc šī laika beigām pārbaudiet, vai rīsi ir gatavi, ja tie ir mīksti - noņemiet ķiplokus un karstos piparus, atstājiet pilafu pusstundu bļodā “sildīšanas” režīmā, lai uzstātos. Un, ja rīsi joprojām ir cieti, aizveriet trauku ar vāku un vāriet vēl desmit minūtes (ja pilafā nav pietiekami daudz šķidruma, tad ielejiet vairāk karsta ūdens).
7. Maisiet labi ievārītu pilivu un novietojiet uz šķīvjiem kopā ar gaļas gabaliņiem. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet tikai karstu.
3. Pilaf ar vistu lēnajā plītē: soli pa solim, pievienojot cūkgaļu un speķi
Sastāvdaļas
• neliels cūkgaļas filejas gabals bez taukiem;
• divas vistas kājas;
• cūkgaļas tauki - 150 grami;
• burkāns - divi gabali;
• pa vienam sīpoliem un saldajiem pipariem;
• Basmati rīsu putraimi - puse paciņas;
• melnie pipari, sāls - divdesmit grami katra;
• maltie baltie pipari - desmit grami;
• pasniegšanai trīs svaigu piparmētru lapas;
• viena lavrushka lapa;
• saulespuķu eļļa - trīs ēdamkarotes;
• ūdens - puslitrs.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet basmati rīsus un četrdesmit minūtes noskalojiet ūdenī, lai uzbriest.
2. Kamēr labība uzbriest, mizojiet sīpolu ar burkānu. Sasmalciniet sīpolu drupatas, burkānus uz rupjas rīves (jūs varat vienkārši sagriezt plānās sloksnēs).
3. Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas, sagriež kubiņos. Labāk ir lietot sarkanos piparus, lai gatavā pilafā tas izskatās skaisti.
4. Sasmalciniet speķi mazos kubiņos.
5. Nomazgājiet cūkgaļas filejas gabalu, ielieciet uz papīra dvieļiem, lai nedaudz nožūtu, sagrieztu vidējā kubā.
6. Nomazgājiet vistas stilbiņu, ielieciet to atsevišķā dziļā pannā ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz mērenas uguns un vāriet pēc vārīšanas, līdz vārīts. No pannas noņemiet sagatavotos stilbiņus, atdzesējiet, atdaliet mīkstumu no kauliem. Izmetiet kaulus un sagrieziet mīkstumu vidējā kauliņā.
7. Ielieciet cūkgaļas taukus multicooker ietilpībā, ielejiet augu eļļā, iestatiet mašīnu “cepšanas” režīmā un cepiet līdz brūnai, līdz visi tauki izdalās. Kad speķis ir appludināts, noņemiet riekstus ar karoti ar rievu un ielieciet sasmalcinātu cūkgaļas fileju taukos. Apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai.
8. Ceptā gaļā ielieciet sīpolus un burkānus, apcepiet piecas minūtes.
9. Ielieciet papriku un sasmalcinātu vistas fileju, apcepiet, līdz paprika mīkstina.
10. Ielejiet attīrītu ūdeni multicooker ietilpībā divus pirkstus vairāk nekā gaļas līmenī, sāli, apkaisa ar melnajiem un baltajiem pipariem, pievienojiet lavrushka, pēc tam pusstundu ar aizvērtu vāku.
11. Ielieciet pietūkušās putraimus traukā un pagatavojiet divdesmit piecas minūtes režīmā "pilaf".
12. Ja pēc signāla rīsu graudaugi vēl nav pagatavoti un ūdens jau ir vārījies, tad nedaudz pievienojiet un vāriet vēl desmit minūtes. Pēc tam, kad rīsi ir pilnībā pagatavoti, iestatiet mašīnu "sildīšanas" režīmā un atstājiet pusstundu, lai piens tiktu padots.
13. Kamēr rīsi brūvē, nomazgājiet piparmētru lapas, nejauši saplēšiet tās gabaliņos un sakārtojiet uz pasniegšanas plākšņu malām, vidū ielieciet nelielu daudzumu vārīta pilafa, izrotājiet ar piparmētru lapām virsū. Tuvumā atsevišķā salātu traukā varat ievietot dārzeņu salātus no jebkura dārzeņa, piemēram, tomātiem un gurķiem, maisījuma. Vai arī jūs varat pagatavot šādus salātus: sasmalciniet baltos kāpostus, pievienojiet sloksnēs sasmalcinātas neapstrādātas bietes, pievienojiet viburnum augļus, uz rīves sasmalcinātu zilo sieru, smalki sagrieztus diļļu zaļumus, visu sautējiet ar augu eļļu vai majonēzi. Atsevišķā plakanā šķīvī ievietojiet brūnās maizes šķēles.
Soli pa solim ar vistu lēnā plītē - triki un noderīgi padomi
• Pilafa vārīšanai jūs varat izvēlēties jebkura veida rīsus, tas viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu galu galā vēlaties iegūt, lai tas darbotos. Loose pilaf iegūst no nelīpošām rīsu šķirnēm: tvaicētiem basmati. Bet no apaļajām šķirnēm pilafs iznāk mīksts, vairāk kā putra.
• Kāpēc ir svarīgi lietot garšvielas? Viņi piešķir pilafam tādu pašu garšu. Un, ja jūs neliecat garšvielas, aprobežojoties tikai ar melnajiem pipariem, nebrīnieties, ka pat skaidri ievērojot instrukcijas, jūs nevarējāt pagatavot pilafu. Piemēram, kurkuma padara rīsu krāsu zeltainu, tonējot visas sastāvdaļas ar neuzkrītošu riekstu pieskārienu. Bārbelei ir īpaša skābums, kas uzsver rīsu un burkānu saldumu. Paprika piešķir mīkstu, neuzkrītošu saldumu, krāsojot visus produktus ēstgribu krāsā. Ķiploki un čili pipari gatavajam ēdienam piešķir asumu un raksturīgu aromātu. Zaļumi uzsver un atsvaidzina pilafa garšu. Ja jūs nevēlaties uzņemt garšvielas, varat vienkārši iegādāties gatavus zemes garšvielas pilaf maisos, tur jau ir savākts viss nepieciešamais pušķis. Bez apetītes.
