Ja runa ir par ābolu pīrāgiem, tad manās domās parādās spontāna šarlote. Šī ir viena no populārākajām iespējām. Maiga mīkla ir lieliski draugi ar skābiem augļiem, pārvēršas apbrīnojamās smalkmaizītēs ar vienkārši pārsteidzošu aromātu. Šeit jūs varat atrast populārākās pakāpeniskās šarlotes receptes cepeškrāsnī, jo to visbiežāk izmanto pīrāgu cepšanai.
Šarlote krāsnī - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Klasiskā mīkla charlotte pagatavo no olām un cukura, tas ir, tas ir parasts cepums. Jo labāk to saputos, jo krāšņāka un mīkstāka izrādīsies kūka, tajā parādīsies poras, kas būs piesātinātas ar dziesmu ābolu sulu un izrādīsies neticami garšīgas. Īsta šarlote tiek pagatavota tikai ar āboliem. Bet arvien biežāk jūs varat atrast receptes, pievienojot bumbierus, persikus, plūmes vai ogas. Viņiem ir tiesības pastāvēt, viņi arī izrādās garšīgi un sulīgi.
Ko vēl var pievienot šarlotes mīklai:
• skābs krējums, kefīrs vai jogurts;
• sviests vai augu eļļa;
• cepamais pulveris.
Šarlotes mīkla vienmēr mīca pusšķidru, šķidru, tā apņem ābolu gabaliņus. Tos var tūlīt nosūtīt uz kopējo masu, kā virsu, apakšā vai pa vidu izklājot kā slāni, kā vēlaties.
Izveidoto šarloti cep cepeškrāsnī 180-190 grādos. Ja augļi ir ļoti sulīgi, tas prasa apmēram 40-50 minūtes. Ja āboli nav ūdeņaini un cepeškrāsns labi cep, tad pietiek ar pusstundu. Šī kūka netiek patērēta karsta, bet uz galda ir atļauts pasniegt siltu desertu.
Klasiskā šarlote krāsnī: soli pa solim recepte ar āboliem
Visvienkāršāk pagatavot un neprasa daudzus produktus soli pa solim recepte šarlotē krāsnī. Mīklu sagatavo visvienkāršāko, to dara pietiekami ātri, tāpēc nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Ļaujiet plīts uzsildīt līdz 180 grādiem.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• glāze cukura;
• glāze miltu (pilna ar slaidu);
• 3-4 āboli.
Rotāšanai nepieciešams nedaudz pulvera vai kanēļa. Jūs varat tos izmantot kopā, reizēm pat ieliekot šķipsniņu vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Kūka būs sulīga un mīksta, ja olas labi sakul putās. Jūs varat vienkārši visu samaisīt, ieliet ābolus un ievietot cepeškrāsnī, visiem tiem pašiem, svaigajiem mājās ceptiem konditorejas izstrādājumiem ir patīkama garša, bet labāk ir gatavot saskaņā ar noteikumiem. Salaužiet olas bļodā, ieslēdziet maisītāju un saputojiet līdz putām, pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru. Tas prasīs apmēram desmit minūtes.
2. Ja masa nevēlas labi pārspēt un neveidojas sulīgas putas, tad šarlotē būs jāpievieno nedaudz cepamā pulvera. Mēs to sajaucam miltos vai beigās mēs ieliekam pusi tējkarotes soda, kas nodzēsta ar etiķi.
3. Olu maisījumā ielejiet miltus, bet ne visu uzreiz, viegli samaisiet. Produktam nevajadzētu krist vienreizējā veidā. Jūs to varat tūlīt izsijāt mīklā un viegli samaisīt.
4. Eļļojiet vai pārklājiet ar pergamenta šarlotes formu.
5. Ja āboliem ir bieza miza, kā tas ir ziemas šķirnēm, tad augļiem jābūt mizotiem. Tad sagrieziet tos patvaļīgas formas gabaliņos, jūs varat sagriezt šķēlēs vai kubiņos.
6. Ābolus var uzreiz sajaukt ar mīklu un ieliet veidnē.
7. Vai nu ielieciet nedaudz mīklas, pēc tam ābolu slāni un atkal pārklājiet ar mīklu.
8. Jūs varat ievietot visus ābolus ietaukotā formā, pēc tam ielej sagatavoto mīklu.
9. Mēs jebkurā ērtā veidā veidojam šarloti un nosūta to cept.
10. Vidēji kūka tiek pagatavota apmēram 30-35 minūtes. Ja forma ir gara un maza diametra, laiks var palielināties līdz 40 minūtēm.
11. Mēs nesteidzamies izņemt charlotte no krāsns, vispirms vienkārši nedaudz atveriet durvis un ļaujiet siltumam iziet, pēc 10 minūtēm mēs to iegūstam.
12. Ļaujiet šarlotei joprojām stāvēt uz galda, lai tā atdziest. Pēc tam viegli pārlejiet uz plakanas šķīvja vai uz lielas šķīvja. Kā rotājumu parasti izmanto pulverveida cukuru, vienkārši apkaisiet kūku caur sietiņu. Jūs varat izkārtot burtus, modeļus, ziedus.
Šarlote krāsnī: soli pa solim kefīra recepte
Variants sulīgākai kūkai. Šajā pakāpeniskajā šarlotes receptē cepeškrāsnī tiek izmantots kefīrs. Ja nepieciešams, tad jūs varat nomainīt mājās gatavotu jogurtu.
Sastāvdaļas
• 200 g kefīra;
• 2 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 0,5 ēd.k. eļļa aug .;
• 1 ēd.k. granulēts cukurs;
• 1 tējk kanēlis
• 1 tējk soda;
• 3 āboli.
Ēdienu gatavošana
1. Lielā bļodā, kurā plānojam mīcīt mīklu, sakuļam olas, nekavējoties piepildām glāzi granulēta cukura un kārtīgi saputojam. Šādas pārbaudes mīcīšanai ir ērti izmantot maisītāju, tad process neaizņems daudz laika.
2. Saputotajām olām pievienojiet glāzi kefīra un nekavējoties ielieciet soda. Ātri samaisiet. Reakcijas dēļ masa nedaudz putos, tas ir normāli, jūs varat mīcīt tālāk vai pagaidīt minūti.
3. Pievienojiet augu eļļu. Vēlreiz samaisiet mīklu. Mēs izmantojam aromātu eļļu, lai kūkā nebūtu nekādu svešu smaku. Joprojām ir tā pati recepte, bet ar majonēzi, ja vēlaties, nomainiet mērci, arī izklājiet un samaisiet.
4. Ievadiet izsijātus miltus, sajauciet ar maisītāju vai karoti mīklas līdz gludai.
5. Noskalojiet ābolus un sagrieziet šķēlēs, lielām tām nav nepieciešams. Apkaisa ar kanēli, samaisa. Ja kanēļa garša nav pēc jūsu vēlmēm, tad bez tā varat pagatavot šarloti.
6. Mīklā ielejiet ābolus, samaisiet.
7. Ieeļļojiet veidni, jūs varat ņemt krēmveida šķēli un sarīvēt. Ar viņu izrādīsies vēl labāk. Ieziesto virsmu var pulverēt ar kviešu miltiem. Tad nebūs problēmu ar pīrāga iegūšanu, malās un apakšā parādīsies garoza.
8. Mīklu ar āboliem pārbīdām sagatavotajā formā, izlīdzinām virsmu tā, lai pīrāga biezums visur būtu vienāds.
9. Cepeškrāsns ir jāieslēdz iepriekš, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem. Ielieciet šarloti cepšanai.
10. Pirmās 25 minūtes jums nav jāatver krāsns, pēc tam periodiski pārbaudiet gatavību. Precīzs laiks ir atkarīgs no slāņa biezuma, ābolu sulīguma, krāsns iespējām.
Šarlote krāsnī: soli pa solim recepte skābo krējumu
Ļoti maiga testa iespēja. Lai šo soli pa solim recepte šarlotes krāsnī, jums ir nepieciešams skābs krējums. Pārbaudei varat izmantot pat nedaudz paskābinātu produktu, kas nav pats pirmais svaigums. Šai kūkai būs arī neparasts aromāts, pateicoties kaislības pievienošanai.
Sastāvdaļas
• 200 g skāba krējuma;
• 2 olas;
• 4-5 āboli;
• 1 ēd.k. cukurs
• 1 ēd.k. milti;
• 0,5 citrona;
• 0,5 tējk kaisle;
• 0,5 tējk soda
Ēdienu gatavošana
1. Ābolus nomizo, nogriež centru ar sēklām un cietām lapām, izmet. Nomizotus augļus sagriež lielos gabaliņos.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru līdz 190 grādiem.
3. Izspiediet sulu no pus citrona un apkaisa sagatavotos ābolus tā, lai tumšāks nebūtu.
4. Apvienojiet olu ar granulētu cukuru, minūti sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst viegla un nedaudz krāšņāka.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar soda. Turklāt jums nav nepieciešams kaut ko nodzēst, pietiks ar skābu krējumu. Maisa, pārnes uz olām.
6. Izsijāt miltus caur sietu, pievienot sasmalcinātu miziņu. Vispirms sajauciet tos kopā, pēc tam ielejiet mīklā.
7. Viegli samaisiet mīklu un nedaudz ielejiet veidnes apakšā, izlīdziniet to ar lāpstiņu un izklājiet ar sulu apkaisītus ābolu gabaliņus.
8. Virsū uzlej pildījumu ar mīklu, kas paliek. Mēs cenšamies vienmērīgi sadalīt tā, lai pīrāga biezums būtu vienāds.
9. Nosūtiet šarlotes ar āboliem uz cepeškrāsni. Cep apmēram 35 minūtes.
Šarlote krāsnī: soli pa solim recepte majonēzei
Majonēze bieži apmetas ledusskapī, un tā var kļūt par galveno kūkas sastāvdaļu. Pakāpeniskai šarlotes receptei cepeškrāsnī varat ņemt jebkuru mērci. Tas ir flip-flop pīrāgs, kā to tautā sauc. Tas ir, augšdaļa kļūs par apakšējo un otrādi.
Sastāvdaļas
• 4 ēd.k. l majonēze;
• 180 g cukura;
• 3 olas;
• 1 ēd.k. milti;
• 5 āboli;
• soda un sāls;
• 10 g cl. eļļas;
• 3 ēd.k. l krekeri.
Ēdienu gatavošana
1. Salaužiet olas augstā bļodā, pievienojiet vienu šķipsniņu sāls un piepildiet visu granulēto cukuru.
2. Nolaidiet maisītāju un visu apmēram piecas minūtes sakuliet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
3. Bļodā pievienojiet majonēzi olām, samaisiet.
4. Izsijāt miltus un ielieciet mīklā.
5. Izmēriet 0,5 tējk. soda, dzēst ar citronu sulu vai galda etiķi. Ielejiet vārītajā mīklā, vēlreiz sakuliet.
6. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs. Ja augļi ir saldi, tad papildus apkaisa ar citronu sulu vai atšķaidītu skābi.
7. Paņemiet apmēram 23 centimetru lielu veidni, eļļojiet ar labu sviesta kārtu. Jūs nevarat izkausēt, vienkārši berzējiet to ar gabalu.
8. Apkaisiet formu ar rīvmaizi. Apakšā mēs izgatavojam diezgan biezu slāni, malas var nedaudz pulverēt.
9. Mēs izklājam ābolu šķēles uz krekeriem.
10. Ielejiet mīklu veidnē, izlīdziniet slāni.
11. Mēs nosūtām cept. Uzglabāt cepeškrāsnī apmēram 35–40 minūtes.
12. Izņemiet kūku no cepeškrāsns, pārklājiet ar plakanu plāksni un strauji apgrieziet to. Tam vajadzētu būt mīklas pamatam ar pildījumu virsū.
Šarlote krāsnī - noderīgi padomi un ieteikumi
• Šarlote ne vienmēr ir skaista. Neviens nav drošs no miecēšanas, salauztām malām, garozas lobīšanās. Bet to visu ir viegli noslēpt. Šim nolūkam varat izmantot pulverveida cukuru, kanēli, ievārījumu.
• Ja esat noguris no tradicionālās šarlotes garšas vai vienkārši vēlaties kaut ko jaunu, mēģiniet pīrāgam pievienot žāvētus augļus, sukādes riekstus vai dažas svaigas ogas. Rezultāts pārsteigs!
• Šarlote var kļūt par garšīgu kūku, ļoti sulīgu un maigu, ja konditorejas izstrādājumus pārklājat ar putukrējumu vai izrotājat ar krējuma rozēm.
• Ja neizsijājat miltus, pīrāga mīkla ir smaga, bieži vien ar kunkuļiem un zemu porainību. Nav nepieciešams ignorēt šo soli, ļaujiet miltiem piesātināt ar skābekli!
• Šarlotes pagatavošanai varat izmantot ne tikai kviešu, bet arī auzu, griķu miltus, labāk ir sajaukt vairākus veidus.
