Grieķu salāti ir viens no labākajiem svaigu dārzeņu gatavošanas veidiem. Izrādās viegls, smaržīgs, bet ne ikdienišķs. Šie salāti starp visiem pārējiem veidiem izceļas ar ļoti garšīgu un pārdomātu mērci. Varat arī mainīt papildu sastāvdaļu daudzumu un veidu.
Šeit ir visdetalizētākās soli pa solim receptes klasiskajiem grieķu salātiem ar labākajiem mērcēm.
Grieķu salāti - vispārīgi pagatavošanas principi
Dārzeņi grieķu salātiem, ir svarīgi izvēlēties nogatavojušies, sulīgi, bet ne pārgatavojušies. Gurķiem nevajadzētu būt lielām sēklām. Ja viņiem ir bieza āda un nav iespējas to aizstāt ar citu dārzeņu, tad mizu notīra. Tomātiem ir nepieciešams sarkans, bet ne mīksts, pretējā gadījumā tie ātri zaudē formu. Pipari labāk ir izmantot krāsu nekā zaļu. Dārzeņus iepriekš nevar sagriezt un pagarināt. Grieķu salātus vislabāk pagatavot pirms patēriņa. Stundas laikā viņš zaudēs savu pievilcīgo un svaigo izskatu, dārzeņi peldēs.
Kādi produkti tiek izmantoti:
• dārzeņi (gurķi, paprika, tomāti, sīpolu salāti);
• olīvas;
• fetas siers;
• krekeri.
Fetas siers ne vienmēr ir atrodams veikalos, bet to var aizstāt ar fetas sieru vai citiem līdzīgiem sālījumu veidiem. Kazas siers, kas bieži atrodams bazāros, var dažādot klasiskos grieķu salātus.
Mērces galvenā sastāvdaļa ļoti bieži ir olīveļļa, un ir ļoti svarīgi, lai uz pudeles būtu marķējums Extra virgin. Salātiem šo īpašo garšu piešķirs tikai kvalitatīvs produkts. Bet bieži ir iespējas mērcēm, kuru pamatā ir jogurts, zemāk ir soli pa solim recepte šādiem grieķu salātiem.
Grieķu salāti: klasiska soli pa solim recepte ar olīvu mērci
Klasiskajā grieķu salātu receptē tiek izmantota tradicionāla mērce, kas izgatavota no eļļas ar citronu sulu. Tas lieliski papildina dārzeņu garšu, piešķir brīnišķīgu aromātu un pikantu skābumu.
Sastāvdaļas
• divi lieli gurķi;
• viens nogatavojies pipari;
• viens salātu sīpols;
• 100 g fetas;
• 20 lielas melnās olīvas;
• puse citrona;
• pāris šķipsniņu oregano (populāri oregano);
• 3 ēd.k. l eļļas;
• divi tomāti.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet visus dārzeņus, noslaukiet sausu. Gurķiem nogrieziet galus, vispirms sagrieziet uz pusēm, tad atkal un pāri pietiekami lielos gabalos. Mēs izgatavojam stieņus 1,5-2 centimetru garumā. Izrādās, ritentiņi, nav jāslīpē. Ielejiet bļodā.
2. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet stiprinājuma punktu ar kātu. Atkal sagriež uz pusēm, pēc tam katru ceturtdaļu pāri. Iegūstiet lielus gabalus. Mēs izvēlamies blīvus dārzeņus tā, lai forma paliktu skaista, tomāti sajaukšanas laikā nedrūp.
3. Vispirms sagrieziet piparus uz pusēm. Atlasiet vidu ar sēklām, pēc tam sagrieziet un sasmalciniet pāri salmiņiem, bet ne tik plāni. Pārlej ar galvenajiem dārzeņiem.
4. Mēs notīra sīpolu salātus. Sagriež plānos gredzenos. Mēs izjaucam slāņus tā, lai dārzeņi vienmērīgi sadalītos salātos.
5. Izspiediet sulu no citrona. Šis dārzeņu daudzums prasīs apmēram pusotru ēdamkaroti. Bet mērci vajag saskaņot ar tomātu garšu. Ja tie ir skābi, tad jūs varat ielej mazāk.
6. Apvienojiet olīveļļu ar citronu sulu, sakuliet līdz gludai, pievienojiet oregano.
7. Dārzeņus piparus, viegli apkaisa ar sāli un pārlej ar mērci. Viegli samaisiet salātus. Parasti tam izmanto divus karotes vai lāpstiņas. Ar viņu palīdzību maigi paceliet ēdienu no bļodas apakšas un apgrieziet to.
8. Jauktos salātus var izkārtot skaistā traukā vai uzreiz izkārtot porcijās.
9. Fetas sieru sagriež glītos kubiņos, jūs to nevarat padarīt ļoti lielu, un haotiski ielieciet to virsū.
10. Mēs ņemam olīvas bez kauliņiem. Tos var salikt veselos salātos vai sagriezt uz pusēm. Bet otrajā gadījumā mēs sagriežam tikai gar. Mēs izklājam starp fetas kubiņiem.
11. Grieķu salāti pēc klasiskās receptes nav dekorēti ar zaļumiem, bet tie nebūs lieki. Ja nepieciešams, pēc tam papildiniet ar zariņu diļļu, pētersīļiem vai uz visiem salātiem izklājiet visus dārzeņus.
Grieķu salāti: klasiska soli pa solim recepte ar pikantu mērci
Recepte ar ķiršu tomātiem. Ja to nav, tad nomainiet ar parastajiem tomātiem, aprēķiniet aptuveno daudzumu atkarībā no lieluma. Šajā soli pa solim recepti klasiskajiem grieķu salātiem izmanto neticami garšīgu un aromātisku mērci. Tās pagatavošanai izmanto akūtas sinepes. Ja mērce nav pietiekami enerģiska, tad daudzumu palielināsim pēc vēlēšanās.
Sastāvdaļas
• 25 olīvas;
• divi gurķi;
• ducis ķiršu;
• puse sīpolu;
• romiešu salātu lapas;
• 100 g sālīta siera.
Degvielas uzpildei:
• pāris ēdamkarotes eļļas;
• tējkaroti sojas. Mērce
• viena ēdamkarote ābolu. etiķis
• 0,3 ēdamkarotes sinepju (pikanta);
• nedaudz oregano;
• pieci grami medus.
Ēdienu gatavošana
1. Šie salāti tiks izklāti uz trauka, kas pārklāts ar zaļām salātu lapām. To var aizstāt ar aisbergu, viņi bieži izmanto ķīniešu kāpostus, noņemot cietās vēnas. Mēs sagatavojam trauku, izklājam lapas. Ja jums patīk viņu garša, tad jūs varat sagriezt un aizmigt kā pirmais slānis, tas būs ērtāk ēst.
2. Mēs gatavojam degvielas uzpildes staciju. Mēs sajaucam ābolu sidra etiķi, ko var aizstāt ar citronu, ar medu un sinepēm, kārtīgi berziet to, pievienojiet oregano, sāli un visas citas sastāvdaļas saskaņā ar iepriekš minēto sarakstu. Vislabāk pārspēt pārsēju, varat izmantot blenderi. Atceliet, ļaujiet mērcei ievilkties.
3. Noskalojiet un noslaukiet dārzeņus. Gurķi sagriež lielos gabaliņos. Ja āda ir bieza, vislabāk to nekavējoties noņemt. Tam ir ērti izmantot dārzeņu nazi. Dažreiz netiek noņemta visa āda, bet tiek izgatavotas sloksnes, pārmaiņus balto mīkstumu ar zaļo mizu. Izrādās ļoti skaisti un neparasti gabali. Gatavo gurķi nobīdām uz sagatavotajām salātu lapām.
4. Sagrieziet ķiršu tomātus ceturtdaļās vai pusēs, kā vēlaties. Ja tiek izmantoti parastie tomāti, tad mēs sagriežam kārtīgās šķēlēs. Izklājiet virsū gurķiem.
5. Tagad mēs ņemam sīpolu, nogrieztu pusi, mums otrā daļa nav vajadzīga. Sagrieziet pusgredzenos, izjauciet ar rokām, virsū apkaisa ķiršu tomātus. Dažreiz sīpoli tiek likti zem tiem, tas ir, uz gurķiem. Tas nav svarīgi.
6. Tagad mūs pārņem siers. To vienmēr sagriež glītos kubiņos, izklāj uz dārzeņiem.
7. Sagrieziet olīvas uz pusēm, ielieciet starp siera gabaliņiem vai vienkārši neuzmanīgi apkaisa.
8. Būtībā salāti ir gatavi. Atliek tikai to apkaisīt ar iepriekš pagatavotu mērci, kurai jau ir izdevies stāvēt. Bet dažreiz mērci pasniedz atsevišķā mērces laivā. Tas ir ērti, jo jūs varat patstāvīgi pielāgot tā daudzumu un salātu asumu.
Grieķu salāti: klasiska soli pa solim recepte ar krekeriem un jogurtu
Pārsteidzošas mērces variants visgaršīgākajam pildījumam. Soli pa solim klasisko grieķu salātu receptē tiek izmantoti krekeri. Nekādā gadījumā no paciņām mēs neņemam gatavus produktus, mēs tikai gatavojam paši.
Sastāvdaļas
• četri tomāti;
• trīs gurķi;
• divi pipari;
• viena salātu galva;
• puse klaips;
• 160 grami sālīta siera;
• 100 g olīvu;
• 2 salātu ķekari.
Jogurta mērce:
• 100 g bieza grieķu jogurta;
• 0,3 ēdamkarotes sinepju;
• karote citrona sulas;
• tējkaroti eļļas;
• viena ķiploka daiviņa;
• 0,3 tējk žāvēts oregano;
• sāls un sojas mērce pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Labāk salātus sākt ar krekeriem, lai viņiem būtu laiks atdzist. Ieteicams lietot vakardienas vai vakardienas klaipu, tas ir, nedaudz pieklusinātu. Mēs ņemam labu nazi un sagriež to šķēlēs, pēc tam mazos kubiņos. Mēs to izklājam uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī un vāra, līdz tā ir rožaina.
2. Mēs izņemam krekerus, mēs atdzesējam.
3. Tagad izveidojiet pārsēju tā, lai tas būtu uzpūsts. Mērcei vislabāk ir izmantot biezu jogurtu, tauku saturs ir patvaļīgs. Ielieciet to bļodā, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, citronu sulu, ielejiet nedaudz sausa oregano. Jūs varat ņemt svaigus sasmalcinātus zaļumus, tad jums vajadzēs 2-3 zarus. Mēs ieliekam sinepes, jūs varat ielej nedaudz sojas mērces vai sāls. Berzē līdz viendabīgumam, atliec pārsēju, ļauj tam brūvēt.
4. Mēs nodarbojamies ar dārzeņiem. Gurķus sagriežam gareniski 6 daļās, pēc tam sagriežam gabaliņos pāri, veidojam 1,5-2 centimetru stieņus.
5. Izklājiet salātu lapas un uz tām ielejiet gurķus.
6. Tagad sasmalciniet tomātus, izklājiet virs gurķiem. Mēs neveicam mazus gabaliņus. Var aizstāt ar ķiršu tomātiem, pārgriež uz pusēm.
7. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apkaisa ar dārzeņiem.
8. Sieru sagrieziet kubiņos, olīvas uz pusēm, pievienojiet tiem krekerus, samaisiet starp tiem un nosūtiet to visu traukā ar gurķiem un tomātiem. Kopumā jūs varat sajaukt visus produktus kopā un likt uz salātu lapām, bet krekeri no svaigiem dārzeņiem ātri mīkstina un pēc tam nesasmalcina.
9. Pirms pasniegšanas Grieķijas salātus laista ar smaržīgu mērci, kas izgatavota uz jogurta pamata, vai arī piedāvājiet to atsevišķi. Šī opcija ir ērta, ja jums kādu laiku jāstāv. Bez degvielas uzpildes tas neplūst, tas ilgāk saglabās pievilcīgu izskatu.
Grieķu salāti - noderīgi padomi un ieteikumi
• Nav saldo sīpolu? Jūs varat sagriezt parasto sīpolu galvu, ielej caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni. Vēl viena brīnišķīga iespēja ir sīpolu marinēšana. Izrādīsies vienkārši šiks! Jums nepieciešams sagriezt dārzeņu, ielej paskābinātu etiķi ar ūdeni, atstāj pusstundu. Lai mīkstinātu garšu, dažreiz marinādei pievieno nedaudz augu eļļas, šķipsniņu cukura.
• Ļoti bieži gaļas izstrādājumus pievieno grieķu salātiem. Viņu izvēle būs tieši atkarīga no siera garšas. Ja tas ir sāļš, spilgts, tad labāk ir ņemt svaigu vārītu vistu vai tītaru. Ja siers ir svaigs un bez garšas, ēdiena garšu palīdzēs bagātināt liellopu gaļa vai cūkgaļa.
• Salātu cienītājiem ar spilgtu garšu var pievienot dažas marinētas vai sālītas sēnes. Viņi papildinās svaigus dārzeņus, piešķirs ēdienam tā garšu.
