Krievu deserti no citiem saldumiem atšķiras ar vienkāršību un lētumu. Tie nav izgatavoti no dārgiem krējuma sieriem, eksotiskiem augļiem, jums nav jāpievieno citas unikālas sastāvdaļas, kas iegūti no okeāna dibena vai savākti lielā kalna pakājē.
Viss ir daudz vienkāršāk un vienkāršāk! Krievu virtuvē deserti ir vienkārši, dabiski, pieejamu cenu un ārkārtīgi garšīgi!
Krievu deserti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Krievu virtuves saldumi izceļas ar sātu. Bieži vien tos sagatavo, pamatojoties uz labību, tie ir visu veidu graudaugi (manna, rīsi). Ir arī cepšana, parasti tā ir vienkārša, bez sarežģītiem krēmiem. Parasti tās ir visu veidu pankūkas, pankūkas, siera kūkas un klimpas. Zemāk ir dažas ļoti interesantas receptes. Dabisko sastāvdaļu dēļ tika panākta spilgta gaume.
Kas tiek pievienots krievu desertiem:
• žāvēti augļi, rieksti;
• medus;
• svaigi augļi, ogas;
• garšvielas;
• alkoholiskie dzērieni.
Lielākā daļa desertu ir ar cukuru, tiem ir diezgan salda garša. Bet tas samazinās smilšu daudzumu. Vēl viena atšķirība starp krievu desertiem ir karstu saldumu pārpilnība. Silti labumi nav iepriekš jāsagatavo.
Krievu deserts "Guryev putra"
Šī recepte apgriezīs mannas putras ideju otrādi. Karaliskajam galdam aktīvi tika gatavots garšīgs krievu deserts. Putra izrādās salda, maiga, ļoti smaržīga un vairāk atgādina pīrāgu vai sautējumu.
Sastāvdaļas
• 10 ēd.k. l mānekļi;
• 150 g sukādes augļu, rozīnes, rieksti, žāvēti aprikozes;
• 150 g cukura;
• 400 ml krējuma 10%;
• litrs piena;
• pāris ābolu;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Plašā, bet ne dziļā bļodā ielejiet krējumu, pievienojiet vaniļu. Jūs varat uzņemt pannu. Ielieciet cepeškrāsnī 150 grādos. Pēc kāda laika virspusē parādīsies putas. Uzmanīgi noņemiet ar karoti bļodā. Mēs gaidām jaunu putu un atkal noņemiet. Saskaņā ar noteikumiem jums ir jānoņem tik daudz putu, jo Guryev putrā būs slāņi.
2. No piena, granulēta cukura (100 g) un mannas putraimiem mēs sagatavojam parastāko graudaugu. Neaizmirstiet pievienot šķidrumu, lai garša būtu izteikta. Vāra putru apmēram piecas minūtes, tai vajadzētu sabiezēt.
3. Sasmalciniet riekstus. Cepiet katliņā, līdz parādās patīkams aromāts.
4. Nogrieziet lielus žāvētus augļus, mazgājiet, nosusiniet.
5. Sagrieziet ābolus šķēlēs. Jūs varat gatavot ar citiem augļiem, piemēram, persikiem, aprikozēm, garšīgs variants ar banāniem.
6. Savākt putru vislabāk nelipīgā formā. Eļļojiet, izklājiet mannas kārtu, apkaisa ar žāvētu augļu, riekstu maisījumu, pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu ābolu.
7. Augļus dzirdina ar putām, kuras iepriekš nokrejēja no krējuma. Tad mēs izklājam putru, augļus ar riekstiem, atkal putas.
8. Pabeidziet montāžu ar mannu, apkaisa to ar cukuru.
9. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, vāriet Guryev putru 180 grādos apmēram pusstundu vai līdz cukura garoziņa parādās virsū.
Krievu deserts "Baba Rice" ar ķiršiem
Krievu desertos ir ne tikai garšīgi ēdieni, bet arī oriģinālie nosaukumi. Vēl viens ļoti apmierinošs kārums. Gatavošanai tiek izmantoti svaigi ķirši, bet jūs varat ņemt saldētas ogas.
Sastāvdaļas
• 0.75 Art. baltie rīsi;
• divas karotes krekeru;
• 2 ēd.k. Ķirši
• četras olas;
• 4 ēd.k. l cukurs
• 80 g eļļas;
• 1 ēd.k. l ciete;
• vaniļa pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Kārtojiet un izskalojiet rīsus, vāriet sālītā ūdenī līdz maigai, noskalojiet caurdurī, lai graudaugi ātrāk atdziest.
2. No ķiršiem noņemiet sēklas.
3. Atdaliet olbaltumvielas, pievienojiet tiem cukuru un saputojiet līdz putām.
4. Pievienojiet rīsiem ogas, ielieciet dzeltenumus un masu sezonai pievienojiet ar sviestu, atstājot nelielu gabalu formā, pievienojiet cieti.
5. Ievietojiet saputotos baltumus rīsos, viegli samaisiet.
6. Eļļas gabalu, lai sarīvētu pelējumu, apkaisa ar krekeriem, ielieciet rīsu masu. Izlīdziniet slāni.
7. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, cepiet rīsu sievieti apmēram 25 minūtes.
Krievu deserts "Gogol-Mughal"
Vārds, kas visiem pazīstams no bērnības, taču ne visi ir izmēģinājuši šādus krievu desertus. Šeit ir klasiskā versija, bet ir arī citi nogu-mogul veidi ar dažādām piedevām.
Sastāvdaļas
• viena ola;
• tējkaroti cukura;
• 2 ēd.k. l jebkurš vīns;
• viens šķipsniņš sāls;
• 170 ml piena.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet olu, atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām dažādās bļodās. Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību produkta izvēlei. Ņemiet tikai svaigas olas no uzticama ražotāja. Tā kā tas netiks pakļauts termiskai apstrādei.
2. Neapstrādātam dzeltenumam pievieno šķipsniņu sāls, pietiek ar dažiem graudiem, pievieno granulētu cukuru un saputo līdz putām, pievieno vīnu un pienu un vēlreiz saputo. Kādu laiku noņemiet šo maisījumu ledusskapī.
3. Saputojiet olbaltumvielu sulīgās un spēcīgās putās.
4. Apvienojiet dzeltenuma maisījumu ar olbaltumvielām, viegli samaisiet un pārnesiet uz glāzes vai glāzes.
5. Gatavo nogogolu var pārkaisa ar pulveri, kanēli, bieži to papildina ar maltu muskatriekstu.
Krievu syrniki desertam
Siera kūkas - lielisks variants vienkāršam, bet veselīgam un apmierinošam krievu desertam. Ēdienu gatavošanai jūs varat ņemt absolūti jebkuru biezpienu pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 500 g biezpiena;
• pāris karotes cukura;
• 3 ēd.k. l milti;
• divas olas;
• 50 g rozīņu;
• šķipsniņa sāls;
• 2-3 ēd.k. l miltus līdz sub;
• cepamā eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvē vai vienkārši labi samaisa biezpienu, pievieno tam cukuru un olas, pievieno miltus. Pielāgojiet daudzumu. Ja biezpiens ir mitrs, tad varat pievienot nedaudz vairāk miltu.
2. Noskalojiet un nosusiniet rozīnes. Ja tas ir pārāk grūti, labāk to iepriekš mērcēt.
3. Biezpiena mīklai pievienojiet rozīnes, vēlreiz samaisiet.
4. Sakuliet mazas siera kūkas, sasmalciniet miltos, lai pēc cepšanas parādītos skaista garoza.
5. Ielieciet uzkarsētā eļļā, apcepiet līdz vārīšanai.
6. Krievu syrniki tradicionāli tiek pasniegti pie galda ar medu vai ievārījumu. Bet, ja vēlaties, varat viņiem pagatavot krēmu, pievienot vārītu iebiezinātu pienu, šokolādes pastu.
Krievu deserts no āboliem (cepts)
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot garšīgu un veselīgu desertu. Savulaik augļus cepa cepeškrāsnī, bet šodien cepeškrāsns to lieliski veiks.
Sastāvdaļas
• āboli;
• krustnagliņas;
• nedaudz medus vai cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet ābolus. Mēs izvēlamies augļus, kuru lielums ir pēc iespējas tuvāk viens otram.
2. Ar asu nazi nogrieziet dažus milimetrus bieza ābola augšdaļu.
3. Katrā ābolā mēs uz zvaigznītes pielīmējam neļķu. Viņi mēdza izmantot zvaigžņu anīsu.
4. Apkaisīt šķēli ar cukuru vai ieziest ar medu.
5. Mēs pārbīdām sagataves veidnē. Mēs nosūtīt ābolus cepeškrāsnī, cep 180 grādos, līdz mīksti.
6. Ābolus pasniedz kā neatkarīgu desertu. Bet jūs varat tos papildināt ar skābo krējumu, krējumu. Apkaisa ar kanēli, papildus pārlej ar medu.
Labākais krievu deserts "Saldie pelmeņi"
Ļoti interesanta recepte saldam ēdienam, ko senos laikos bieži ēda. No dažādām augļu sulām, ogu novārījumiem var pagatavot sīrupu, šeit ir tikai viena iespēja.
Sastāvdaļas
• olu;
• 50 g cukura;
• 30 g eļļas;
• 1 ēd.k. milti;
• 70 g skāba krējuma;
• 0,2 tējk soda;
• 1 litrs saldas ābolu sulas
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olu ar cukuru, pievienojiet šķipsniņu sāls, pievienojiet skābo krējumu un mīkstinātu sviestu. Sasmalcina līdz gludai.
2. Lai dzēstu sodu, pievienojiet kopējai masai, iepildiet miltus, mīciet viskozo mīklu, kas tiks sakapāta.
3. Katliņā uzvāra sulu, pievieno tai nedaudz granulēta cukura.
4. Mēs ņemam divus karotes. Vienu mēs savācam mīklu, bet otro mēs to iemetam verdošā sulā. Katru reizi samitriniet karotes. Mēs ātri formējam visus pelmeņus, vāriet 2-3 minūtes, līdz vārīti.
5. Ar pelēku karoti mēs izņemam pelmeņus, nokratot pārējo buljonu.
6. Sulu vāra nedaudz vairāk, apmēram piecas minūtes. Pasniedz ar pelmeņiem. Jūs varat ieliet vai ievietot blakus bļodā.
Biezpiena Lieldienas - pareizticīgo krievu deserts
Pārbaudot krievu desertus, nevar nepieminēt Lieldienas. Šis ir garšīgs biezpiena cienasts gaišam svētku galdam. Žāvētu augļu veidus var mainīt pēc saviem ieskatiem, pēc vēlēšanās pievienojiet sukādes augļus, bet jums tie nav jāmērcē.
Sastāvdaļas
• 1000 g mājās gatavota biezpiena;
• 200 g rozīņu;
• 100 g žāvētu aprikožu;
• 150 g cukura. pulveris
• 120 g plūmju. eļļas;
• 180 g skāba krējuma;
• 2 paciņas vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet žāvētus augļus bļodā, ielejiet karstu ūdeni, bet nelietojiet verdošu ūdeni. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm.
2. Divreiz sagrieziet biezpienu caur gaļas mašīnā. Vai arī mēs noslaukām produktu caur sietu.
3. Apvienojiet skābo krējumu ar vaniļu un pūdercukuru, samaisiet, pārnesiet uz biezpienu.
4. Sviestam jābūt mīkstinātam, bet ne kausētam. Apvienojiet to ar biezpiena maisījumu un saputojiet kopā ar lāpstiņu.
5. Saspiediet žāvētus augļus, nosusiniet ar salvetēm, nedaudz smalkāk sagrieziet žāvētus aprikozes, atstājiet visas rozīnes. To visu ielej biezpienā, samaisa.
6. Mitra marle, savelciet un pārklājiet pasochnitsa iekšpusi. Mēs izklājam biezpienu, pārklāj to ar mitriem marles galiem un ielieciet apspiešanu.
7. Pārlejiet to visu uz ledusskapi, ļaujiet nostāvēties apmēram dienu.
8. Tad atveriet marli, pārklājiet ar šķīvi, viegli apgrieziet un noņemiet pasochnitsa. Pasniedzot, biezpiena desertu var dekorēt ar papildus žāvētiem augļiem.
Krievu deserti - noderīgi padomi un triki
• Iepriekš nebija blenderi. Augļu, ogu un biezpiena slīpēšanai vienmēr ir izmantots siets. Šī metode ļauj noņemt visu nevajadzīgo, iegūt ļoti delikātu tekstūru.
• Visvieglāk sajauc vienādas temperatūras masas. Tas ir svarīgi, lai apsvērtu atcerēšanos, jo daži produkti var izkausēt, delaminate, pārklāti ar graudiem.
• Savulaik krievu desertu gatavošanā tika izmantotas tikai dabīgas garšvielas un garšaugi. Tagad jūs varat pievienot visu veidu esences, pārtikas krāsvielas, dzērienus. Šīs sastāvdaļas palīdzēs padarīt ārstēšanu vēl garšīgāku.
