Mājas cepumi ir garšīgi, veselīgi un nepavisam nav grūti. To var ļoti ātri pagatavot tējai, ja ir piemērota recepte.
Šeit ir labākās iespējas ātri pagatavotam mājas konditorejas izstrādājumam, ko varat pagatavot mājsaimniecībām brokastīs vai vienkārši tējai.
Sīkfaili - vispārīgi gatavošanas principi
Mīklu mājās gatavotiem sīkfailiem visbiežāk sagatavo īpatnēji, tas ir, uz taukiem. Lietots sviests vai margarīns. Bet ir kefīra vai cepumu veida sīkdatņu receptes, ļoti smaržīgas un garšīgas smalkmaizītes tiek iegūtas ar medu. No biezpiena mīklas un uz majonēzes iznāk smalki cepumi. Iespējas patiesībā ir neticami daudz, jūs vismaz katru dienu varat iepriecināt mājsaimniecību ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem.
Kas parasti tiek ievietots mīklā, izņemot taukus:
• olas;
• granulēts cukurs;
• kultivatori;
• skābs krējums un citi piena produkti.
Noteikti pievienojiet miltus, kuriem ir sajauktas dažādas aromātiskās vielas, kakao, rieksti. Cepumus no gatavās mīklas izgatavo ar rokām vai kārtu izrullē un izmanto veidņu izspiešanai, tos sauc par spraudeņiem. Lai cepšanas lapas ilgstoši nenomazgātu, tās parasti pārklāj ar pergamentu, speciālu papīru vai silikona paklāju, pēc tam izveidotos izstrādājumus izklāj. Cepumus parasti cep cepeškrāsnī, jo tas izrādās ātri un garšīgs.
Sīkfailu recepte: ātrs un garšīgs 30 minūtēs
Ātras un garšīgas sīkdatnes recepte pusstundas laikā. Mīklas mīcīšana prasīs apmēram desmit minūtes, cepšana - piecpadsmit minūtes, labi, veidošanai ir nepieciešams nedaudz laika. Galvenā sastāvdaļa ir kefīrs.
Sastāvdaļas
• 130 ml kefīra;
• 100 g cukura;
• olu;
• 1 tējk kultivators;
• 70 ml eļļas;
• 1 tējk kanēlis
• 330 grami miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet kanēli lielā sausā bļodā, pievienojiet kultivatoru un miltus, labāk to visu izsijāt, iemest šķipsniņu sāls.
2. Citā bļodā sakratiet olu ar cukuru, pievienojiet tām istabas temperatūrā kefīru, samaisiet, līdz izšķīst un pievienojiet augu eļļu. Lai gatavajā cepšanā nebūtu svešu aromātu, mēs ņemam rafinētu produktu bez smaržas.
3. Maisiet visas šķidrās sastāvdaļas un pievienojiet sauso masu ar kanēli. Mīciet mīklu, kurai pēc velmēšanas vajadzētu kļūt atdzist, bet ne cietai. Jums var būt nepieciešams pievienot vēl dažus miltus, ja kefīrs ir šķidrs.
4. Apkaisīt galdu ar miltiem, ielieciet visu mīklu uzreiz, tai arī jābūt apkaisītai virsū. Izrullējiet ar slīdošo tapu līdz apmēram puscentimetra biezumam.
5. Mēs ņemam īpašus sīkfailu griezējus vai tikai glāzi ar plānu malu, kaudzīti. Mēs no slāņa izspiežam sīkdatnes, ielieciet tos uz cepešpannas, atstājot attālumu. Lai mīkla neliptu pie griešanas, padomus var iemērkt miltos.
6. Mēs savācam visus mīklas gabaliņus, ātri atkal izrullējam un izspiežam. Jaunus lūžņus savācam arī kaudzē, saburzījam to ar rokām, izrullējam un ar nazi vienkārši sagriežam kubiņos, rombos vai citas formas figūrās.
7. Ja vēlaties, sīkdatnes var ieeļļot ar ūdeni un pārkaisa ar cukuru. Arī rieksti, kurus var izmantot dekorēšanai, ir lieliski apvienoti ar kanēli.
8. Ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsni ar sīkdatnēm, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200. Gatavojiet 12-15 minūtes, bet nepārspīlējiet.
9. Kad sīkdatne ir ieguvusi jauku zeltainu krāsu, izņemiet to. Ļaujiet nedaudz atdzist, noņemiet no pannas.
Medus sīkdatņu recepte: ātra un garšīga
Ātra un garšīga medus mīklas sīkdatņu recepte. Ēdienu gatavošanai jūs varat izmantot absolūti jebkuru medu pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 220 grami miltu;
• 1 tējk bez ingvera tuberula ar kanēli;
• 100 grami eļļas;
• 2 tējk kultivators;
• 100 grami medus;
• 100 grami cukura;
• vēl nedaudz cukura, lai pārkaisa ar sīkdatnēm.
Ēdienu gatavošana
1. Karstā ūdenī ievietojam burciņu medus vai bļodu ar izmērītu daudzumu. Ļaujiet produktam nedaudz izkausēt, jums tas nav īpaši jāuzsilda.
2. Iesijā miltus bļodā, šeit pievieno maltu ingveru. Piparkūkām varat izmantot garšvielas, ko dažreiz sauc par sausām smaržām. Bet pēc vēlēšanās mēs neko neliksim, no viena medus būs arī patīkams aromāts.
3. Tajā pašā bļodā pievienojiet cepamo pulveri, ielejiet šķipsniņu sāls un pievienojiet cukuru saskaņā ar recepti. Visu maisa.
4. Pievienojiet sagrieztu sviestu. Ja tā nav, šajā testā var izmantot margarīnu. Berzējiet to ar rokām līdz gludai.
5. Pievienojiet medu. Mēs sākam mīcīt mīklu. Sākumā tas sagrūs, bet tad pārvērtīsies par mīkstu, mīkstu un diezgan elastīgu.
6. No mīklas mēs izgatavojam mazas bumbiņas, apmēram no vidēja lieluma riekstiem. Iemērciet cukuru, pārnesiet uz cepešpannas, saplaciniet ar rokām. Lai vēlāk to neizmazgātu no žāvēta cukura, varat to pārklāt ar cepamo papīru.
7. Medus sīkdatnes cep apmēram ceturtdaļu stundas 180 grādos.
Cepumu recepte: ātrs un garšīgs pat uz margarīna
Protams, jūs varat izmantot sviestu, tas būs vēl labāks, bet mīkla uz margarīna ir ļoti laba. Sīkdatņu recepte, kuru var ātri un garšīgi pagatavot brokastīm vai viesiem. Miltu daudzums ir aptuvens, tas būs atkarīgs no olas lieluma un tauku satura margarīnā.
Sastāvdaļas
• 150 grami margarīna;
• 150 grami smalkā cukura;
• 7 grami kultivatora;
• pāris glāzes miltu;
• viena ola.
Ēdienu gatavošana
1. Margarīnu sasmalcina skaidiņās, pievieno pusotru tasi miltu. Vēlreiz sasmalcina vai sasmalcina ar nazi.
2. Ielejiet granulētu cukuru, pievienojiet kultivatoru. Maisīt.
3. Vienu olu sadaliet mīklā un mīciet. Ja vēlaties, ielieciet nedaudz vaniļas, kanēļa. Ja mīkla ir pārāk mīksta, varat pievienot vairāk miltu.
4. Izrullējiet kūku, izgrieziet cepumus, izklājiet uz cepešpannas.
5. Mēs nosūta cepešpannu ar sagatavēm cepeškrāsnī un 220 grādu temperatūrā cep līdz vārīšanai. Parasti tas prasa apmēram desmit minūtes.
Cepumu recepte: ātrs un garšīgs ar riekstiem
Maigu, ātru un garšīgu sīkdatņu variants. Skāba krējuma mīklas recepte. Šeit tiek izmantoti valrieksti. Jūs varat arī ņemt zemesriekstus, sēklas, sasmalcinātus lazdu riekstus.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg miltu;
• 4 ēd.k. l skābs krējums;
• 0,5 ēd.k. sah. smiltis;
• liela olšūna;
• 50 g eļļas;
• 7 g kaut kas lielisks;
• glāze riekstu;
• 50 g papildu cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalcina miltus ar sviestu. Pievienojiet skābo krējumu, cukuru un vienu olu, ielejiet cepamo pulveri. Mīciet parasto mīklu. Aromātam var pievienot nedaudz vaniļas.
2. Sasmalciniet riekstus.
3. No mīklas izrullējiet taisnstūra kārtu, bet ne pārāk platu, apkaisa ar cukuru, pēc tam riekstiem. Ieskrūvējiet mēģenē, bet ne pārāk stingri, pretējā gadījumā sīkdatnes iekšpusē būs cieši pieguļošas.
4. Sagrieziet rullīti ar riekstiem gabalos pāri. Liek uz cepešpannas ar sagrieztu augšu.
5. Cepiet riekstu sīkdatnes 200 grādos, laiks ir atkarīgs no biezuma, bet vidēji 15-18 minūtes. Mūs vada zelta krāsa.
Šokolādes čipsu sīkdatņu recepte: ātri un garšīgi ar kakao
Brīnišķīga mājās gatavota kakao cepuma variants. Lai pagatavotu mīklu šai vienkāršai un ātrai receptei, ieteicams atrast labu pulveri bez piedevām, tad jūs iegūsit īstas šokolādes garšu.
Sastāvdaļas
• 230 grami eļļas;
• 1,5 tējk kultivators;
• 60 grami kakao pulvera;
• 140 grami cukura;
• 180 grami miltu;
• olu.
Ēdienu gatavošana
1. Ir labi, ja eļļa ir mīkstināta. Ja nē, tad paņemiet gabalu un vienkārši berzējiet to lielā bļodā. Jūs varat to ievietot uz dēļa un sasmalcināt ar lielu nazi, pēc tam to pārlej.
2. Ielejiet granulētu cukuru uz eļļas.
3. Ielieciet kakao sietā. Ielejiet miltus. Nekavējoties izklājiet cepamo pulveri un izsijājiet to visu sviestu ar cukuru.
4. Tagad mēs berzējam sausu maisījumu ar rokām, līdz iegūstam mazus drupatas. Tajā nedrīkst būt eļļas gabaliņi. Ja ir liels kombains, tad tajā varat ievietot visas sastāvdaļas un ritināt.
5. Izlaužiet olu, mīciet sīpolu mīklu. Rullējiet to bumbiņā.
6. Ielieciet mīklu uz silikona paklāja, izrullējiet slāni. Mēs izgatavojam puscentimetra biezumu.
7. Mēs ar nazi sagriež rombus, kvadrātus un citas figūras. Pārlieciet sagataves uz cepešpannas un ielieciet plīts, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet šokolādes cepumus apmēram divpadsmit minūtes.
Sīkdatņu recepte: ātra un garšīga uz majonēzes
Sīkdatņu testa variants, ja pa rokai ir tikai majonēze. Ļoti ekonomiska un vienkārša recepte. No šī testa jūs varat cept ar riekstiem, magoņu sēklām, sezama sēklām, jums ir nepieciešams tikai eļļot izveidotos produktus ar ūdeni un apkaisīt virsū pirms cepšanas.
Sastāvdaļas
• 250 g majonēzes;
• 1 ēd.k. cukurs
• 3 ēd.k. milti;
• olu;
• sāls un soda.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ olu un granulētu cukuru, lai graudi nedaudz izklīst. Pievienojiet šķipsniņu sāls, ielejiet majonēzi un samaisiet.
2. Pievienojiet pāris glāzes miltu, sāciet mīcīt mīklu ar karoti.
3. Lai nodzēstu pusi tējkarotes soda, pievienojiet mīklai.
4. Turpinot partiju, pievienojiet vēl miltus. Mēs iejaucamies, līdz mūsu rokās ir mīksts un elastīgs vienreizējs gabals. Ja majonēze bija šķidra, tad miltiem var būt nepieciešams vairāk.
5. Izrullējiet mīklu, izgrieziet visus cepumus, nosūtiet sagataves uz lapas.
6. Ja vēlaties, ieeļļojiet ar ūdeni, apkaisa ar cukuru, sezama sēklām. Magoņu sēklas vai rieksti. No šādas mīklas cepumus cep 200 grādos.
Sīkfaili - noderīgi padomi un viltības
• Ja ilgstoši mīcīsit sviestmaizi, tā kavēsies, un sīkdatnes izrādīsies izturīgas. Pēc miltu pievienošanas jums ir jāstrādā ļoti ātri.
• Lai sīkdatnes nepieliptu pie griešanas kārbām, tās periodiski jāiesmērē miltos. Tas pats ar slīdošo tapu. Tam uzliek nedaudz miltu, un arī mīklu pirms ripināšanas pārkaisa.
• Sīkfailu apkaisīšanai nekad nelietojiet grauzdētus riekstus. Viņi vienkārši izdeg krāsnī, sabojā cepšanas garšu un aromātu.
• Kādu iemeslu dēļ mīklai parasti pievieno vanilīnu. Bet cepumi izrādās daudz garšīgāki ar kanēli, maltām krustnagliņām, ingveru. Sasmalcinātai miziņai piešķiram neparastu aromātu, ko var nožāvēt, samaļ un vajadzības gadījumā pievienot jebkura veida mīklai.
