Cukini ir vienīgais dārzenis, ko ēd nenogatavojušies. Neskatoties uz to, ka dārzenis ir ar zemu kaloriju daudzumu, tajā ir daudz veselīgu šķiedrvielu un vitamīnu, kas vienkārši nepieciešami veselīgam uzturam.
Ceptas cukini ātri un garšīgi - sagatavošanas pamatprincipi
No cukini pagatavojiet dažādus ēdienus. Dārzeņus cep, sautē, liek pankūkās un pat kūkās. Bet visbiežāk cukīni tiek cepti. Protams, cepšana eļļā ēdienam pievieno kalorijas, bet tieši ceptas cukini ir visiecienītākās ēstgribu garozai un gatavošanas ātrumam.
Ņem mazas cukini ar nenogatavinātām sēklām. Dārzeņiem jābūt gludiem, bez bojājumiem. Nelietojiet cukīni ar biezu, cietu mizu. Tas nozīmē, ka dārzenis ir pārgatavojies, kas nozīmē, ka tam var būt nepatīkama rūgta garša.
Cukini mazgā, noslauka ar dvieli, nogriež abās pusēs un sasmalcina aprindās līdz centimetram. Vieglākais veids: sāli un nekavējoties apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ielieciet cukīni uz šķīvja un caur presi izspiediet ķiplokus virsū.
Faktiski ir daudz veidu, kā pagatavot ceptu cukini. Tos var cept mīklā, krekeru rīvmaizi, miltus, sezama sēklas. Trauks izrādīsies interesantāks, ja pēc cepšanas dārzeņus sautēs mērcē.
Recepte 1. Cukini ātri un garšīgi apcepti ar zaļumiem
Sastāvdaļas
kviešu milti - 100 g;
ķiploki - piecas krustnagliņas;
trīs cukini;
svaigi zaļumi;
parastais sāls;
divas vistas olas;
augu eļļa.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet, berzējiet cukīnus ar virtuves dvieli un sagrieziet tos puscentimetra biezos apļos.
2. Ielieciet dārzeņu bļodā, pievienojot katru kārtu.
3. Dziļā plāksnē sakuļ olas, viegli sāli, piparus un kārtīgi sakrata ar dakšiņu.
4. Izsijāt miltus atsevišķā plāksnē.
5. Cukini apļus izrullē miltos, pēc tam iemērc olu maisījumā un liek pannā ar karstu eļļu. Apcep no abām pusēm līdz zeltainam.
6. Ielieciet gatavo cukini uz trauka. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus, pievienojiet ķiplokiem un samaisiet. Uz katra apļa ielieciet nedaudz ķiploku maisījuma.
2. recepte. Cukini ātri un garšīgi sautēti mīklā
Sastāvdaļas
jauni cukini - puskilograms;
augu eļļa - 80 ml;
divas olas;
9 g ķiploku;
majonēze - 50 g;
galda sāls - 5 g;
milti - 90 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cukīni, sagrieztus aprindās, pusbimetra biezumā. Ielieciet traukos, viegli sālot katru slāni. Atstāj uz pusstundu.
2. Sakuļ olas dziļā bļodā un krata ar dakšiņu līdz gludai. Pievienojiet viņiem miltus, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un sāli. Vēlreiz labi sakratiet. Tam vajadzētu būt šķidram viendabīgam maisījumam bez gabaliņiem.
3. Pannā labi uzkarsē eļļu. Ielejiet miltus atsevišķā bļodā. Katru apli sarullē miltos, pēc tam iemērc mīklā un liek pannā.
4. Apcep apļus līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Ielieciet gatavo cukini uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā tauku. Pasniedziet apceptas cukini ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
3. recepte. Cukini ātri un garšīgi apcepti ar mīklu mīklā gaļā
Sastāvdaļas
trīs cukini;
sāls;
malta gaļa - 300 g;
svaigi malti pipari;
sīpoli;
piens
vakardienas maize - divas šķēles;
milti - 50 g;
olas - trīs gabali.
Gatavošanas metode
1. Manas cukini, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet apļos, divu centimetru biezumā.
2. Izgrieziet mīkstumu no apļiem, uzmanot, lai nesabojātu sienas.
3. Vakardienas maizi piepilda ar pienu. Mēs notīra sīpolu un sagriež to četrās daļās. Cukini mīkstumu, izspiestu maizi un sīpolus sasmalcina gaļas mašīnā un apvieno ar malto gaļu. Pievienojiet olu, sezonu ar garšvielām, kārtīgi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
4. Cukini gredzeni piepilda ar malto gaļu. Mēs apvienojam divas olas ar nelielu daudzumu piena, pipariem un sāli. Labi sakratiet ar dakšiņu līdz gludai.
5. Cukini gredzenus ar malto gaļu sarullē miltos un iemērc mīklā. Izklājiet labi sakarsētā augu eļļā un apcepiet līdz brūnai no abām pusēm. Mēs ieliekam gatavu cukini uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieli.
Recepte 4. Cukini ātri apcepti un garšīgi sautēti
Sastāvdaļas
rīvmaize - 200 g;
cukini - puskilograms;
sāls;
olas - divi gab .;
garšvielas;
kviešu milti - 50 g;
100 ml augu eļļas;
žāvēti diļļu zaļumi - 7 g.
Gatavošanas metode
1. Cukini nomazgājiet un noslaukiet ar papīra dvieli. Sadriskāt dārzeņu ar apļiem, kuru biezums nepārsniedz 5 mm. Ielieciet bļodā, nedaudz sāli un nolieciet malā.
2. Paņemiet trīs plāksnes. Vienā izsijā miltus, otrajā sakuļam olas ar žāvētām dillēm un sāli ar dakšiņu, bet trešajā ielejam rīvmaizi.
3. Uz vidējas uguns ielieciet cepšanas pannu ar eļļu un labi to sasilda. Cukini šķēles sarullējiet miltos, pēc tam iemērciet olu maisījumā un dāsni sautējiet rīvmaizē.
4. Ielieciet krūzes pannā ar sakarsētu eļļu un cepiet, līdz veidojas kraukšķīga, zeltaina garoza. Cukini pasniedz siltu vai karstu ar skābo krējumu.
5. recepte. Cukini ātri un garšīgi apcepti skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas
kaudze skābs krējums;
augu eļļa;
divas cukini;
svaigi malti pipari;
sīpolu galva;
sāls;
ķiploka daiviņa;
kviešu milti.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet mazos cukīnus un sagrieziet apmēram 8 mm biezos apļos.
2. Apvienojiet miltus ar sāli un samaisiet. Iesijā šķīvī. Uz mērenas uguns ielieciet cepamo pannu ar eļļu un labi uzkarsējiet. Krūzes sarullē miltos un liek pannā. Apcep no abām pusēm līdz gaiši brūnai.
3. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet ar plānām spalvām. Izlaist ķiplokus caur presi. Sautējiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet uz šķīvja.
4. Dziļā kausā apvienojiet skābo krējumu ar pusi glāzes dzeramā ūdens un ķiploku. Garšojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Kratiet labi.
5. Vienā slānī pannā, kurā tika cepti sīpoli, ielieciet ceptas cukini. Virsū izklājiet sīpolu mazuļus. Ielieciet uz tā vēl vienu cukini kārtu. Ielejiet skābā krējuma mērci un vāriet desmit minūtes zem vāka.
6. recepte. Cukini ātri un garšīgi apcepti "vīramātes mēlē"
Sastāvdaļas
četri tomāti;
sāls;
trīs jauni cukini;
150 ml augu eļļas;
200 g siera;
150 g miltu;
divas ķiploku galvas;
olas - pieci gab .;
divas ķekaru zaļās dilles;
150 g tauku majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet jaunos cukīnus, nogrieziet kātu un sagrieziet dārzeņu pa plānām plāksnēm. Ja jums ir griezējs, izmantojiet to.
2. Ielieciet cukīni uz šķīvja, viegli sāli un atlieciet uz desmit minūtēm.
3. Sieru sagriež plānās šķēlēs. Nomontējiet ķiplokus un mizu. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātu un sasmalciniet plānās šķēlēs.
4. Sakuļ olas dziļā kausā un krata ar dakšiņu līdz gludai. Ielejiet miltus atsevišķā bļodā.
5. Cukini strēmeles sarullējiet miltos, pēc tam iemērciet sakultā olā un ielieciet uzkarsētā pannā ar sviestu. Gatavojiet uz mērenas uguns apmēram piecas minūtes no katras puses.
6. Ielieciet gatavās cukini šķēles uz šķīvja. Katru izklājiet ar majonēzi. Vienā sloksnes galā ielieciet siera šķēli, otrā - tomāta šķēli. Tieši izspiest ķiplokus caur skvošu caur presi. Mēs visu sasmalcina ar smalki sagrieztu dillēm.
7. Cukini ruļļos, sākot no gala, uz kura atrodas tomāts. Ielieciet to otrādi uz šķīvja, sasmalciniet ruļļu ar zobu bakstāmais.
Recepte 7. Cukini ātri un garšīgi apcepti ar tomātiem un olām
Sastāvdaļas
viena cukini;
sāls;
divi sīpoli;
augu eļļa;
trīs tomāti;
20 g mannas putraimi;
olas - četri gab .;
svaigas pētersīļi.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cukini, nogrieziet kātiņu un mizu. Sagrieziet dārzeņu mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet sīpolu, noskalojiet un smalki sasmalciniet.
3. Ievietojiet eļļas pannu mērenā ugunī un labi uzkarsējiet. Ielieciet cukīni un, regulāri maisot, apcepiet tos apmēram septiņas minūtes. Tagad pievienojiet sīpolus un turpiniet gatavot tikpat ilgi.
4. Nomazgājiet tomātus, sasmalciniet plānās šķēlēs. Ielieciet pannā, sāli un visu apkaisa ar mannu.
5. Sakuļ olas dziļā plāksnē un sakrata ar dakšiņu. Pannā ielej sakultas olas ar plānu straumi. Apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem. Nosedz un vāra vēl desmit minūtes.
Ceptas cukini ātri un garšīgi - padomi un ieteikumi
- Lai mīkla nevarētu pilēt no cukini apļiem, tos iepriekš ielieciet miltos.
- Ja vēlaties trauku ar zemu kaloriju daudzumu, apcepiet cukīni grila pannā, viegli apmērcējot apļus ar sviestu.
- Cukini garša kļūs bagātāka, ja pirms vārīšanas tos apsmērēsit ar citronu sulu vai balzamiko etiķi.
- Cukini izrādīsies ar skaistu garoza, ja tos sautēs seklā siera skaidiņās.
