Visi jau kopš bērnības zina šo konditorejas izstrādājumu garšu. Šodien veikalā var iegādāties ceptas preces, bet pašas gatavotās kūkas ir daudz garšīgākas.
Korzhiki uz skābo krējumu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Koržiki ir maizes izstrādājumi ar reljefu vai apaļu formu. Tos sagatavo, pamatojoties uz pienu, kefīru, biezpienu un skābo krējumu, pievienojot krējuma taukus. Iegriezums ir mīksts un maigs, ar kraukšķīgu garoza.
Apsveriet populārākās mīklas izstrādājumu receptes, kurām mīkla tiek sagatavota, pamatojoties uz skābo krējumu. Papildus piena produktam jums būs nepieciešams cukurs, milti, mīksts sviests, soda, kas izkaisīts ar citronu sulu vai etiķi, olas. Visas sastāvdaļas apvieno un mīca ar mīkstu mīklu, kurā var pievienot riekstus, rozīnes vai magones. Ceptas preces būs smaržīgas, ja mīklā ievietosit vaniļas, kanēļa vai citu aromātu.
Mīklu izrullējiet uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, slānī, kura biezums nepārsniedz centimetru. Stiklā vai speciālā formā izspiediet nākotnes kūku sagataves. Pārnes tos uz cepešpannas un cep stundu.
Korzhiki uz skābo krējumu izrādās daudz mīkstāks nekā vārīts uz kefīra vai piena. Gatavos konditorejas izstrādājumus izklāj uz trauka, pasniedzot ar karstu kakao, tēju, šokolādi un piena dzērieniem.
Recepte 1. Korzhiki uz skābo krējumu ar apelsīnu aromātu
Sastāvdaļas
skābs krējums - 120 ml;
šķipsniņa sāls;
granulēts cukurs - 150 g;
vienas apelsīna mizas;
medus - 140 g;
citronu sula - 25 ml;
vistas olas - divi gab .;
cepamais soda - šķipsniņš;
rafinēta augu eļļa - 10 ml;
milti - kaudze. ar slaidu;
piens - 50 ml.
Gatavošanas metode
1. Sadaliet vistas olas un viegli atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Dzeltenumus ievieto dziļā kausā, pievieno skābo krējumu un labi sakrata. Maisījumā ielej 100 g granulēta cukura un pievieno šķidru medu. Ielejiet augu eļļu, sāli un berzējiet apelsīna mizu. Visu krata ar mikseri līdz gludai. Mēs nodzēšam cepamo soda ar citronu sulu, pievienojam maisījumam un samaisām.
2. Pamazām iesijājiet miltus krūzē, maisot pēc katras pievienošanas. Mīciet mīkstu mīklu, kurai vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām.
3. Velmējiet to ar biezumu, kas ir nedaudz mazāks par centimetru, uz miltiem putekļainas virsmas. Izspiediet apaļas kūkas ar platu glāzi vai īpašu formu.
4. Cepšanas lapu pārklājam ar cepamo papīru. Mēs tajā pārslēdzam īsviļņus. Apvienojiet atlikušo cukuru ar pienu, saputojiet un ieziediet ar iegūto sagataves maisījumu.
5. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 190 C. Mēs tajā iesūtām cepešpannu ar garozām un cep desmit minūtes. Mēs izņemam cepešpannu, nedaudz atdzesē, no pergamenta noņem garozu un pārnes uz plāksni.
Recepte 2. Korzhiki uz skābo krējumu ar ceptām sēklām
Sastāvdaļas
Mīklu
kviešu milti - 400 gr .;
sāls;
cepamā pulvera maisiņš;
lielas olas - divi gab .;
puse kaudze. granulēts cukurs;
margarīns - 60 gr .;
nepilnīga kaudze. skāba krējuma ar jebkura tauku saturu;
ceptas sēklas.
Gatavošanas metode
1. Iesijā miltus dziļā bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un cepamo pulveri. Jaukt. Ja nav cepamā pulvera, varat izmantot soda, tikai šajā gadījumā to pievieno nevis sausajam maisījumam, bet skābo krējumu.
2. Izsijātajos miltos ieberiet balto cukuru, sakuliet olā un ielieciet mīkstu margarīnu un skābo krējumu. Mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām. Apkopojiet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 20 minūtes atpūsties.ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
3. Lieciet cepešpannu ar pergamentu. Mīklu izrullējiet plakanā kūkā nedaudz mazāk par centimetru biezā uz galda, kuru sasmalcina milti. Izspiediet apaļas sagataves. Ielieciet tos uz cepešpannas. Rūpīgi sakratiet olu un ieziediet to garozu. No augšas apkaisa ar mizotām un grauzdētām sēklām. Ar dakšiņu viegli iespiediet tos mīklā.
4. Ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsni un 20 minūtes cepiet 180 C temperatūrā. Gatavos kūkas izņemiet no cepeškrāsns, atdzesējiet līdz siltam stāvoklim un pārnesiet traukā. Pasniedz ar pienu.
Recepte 3. Korzhiki uz skābo krējumu ar margarīnu
Sastāvdaļas
2 g cepamā soda;
kviešu milti - kg;
lielas olas - trīs gab .;
jodēts sāls - šķipsniņš;
tauku skābs krējums - glāze;
vanilīns - maiss;
margarīns - 180 g;
300 g niedru cukura.
Gatavošanas metode
1. Ieduriet olas dziļā bļodā. Pievienojiet skābo krējumu un apkaisa niedru cukuru. Beat sastāvdaļas, līdz kristāli ir pilnībā izkliedēti. Tagad pievienojiet vanilīnu, sāli un slīpēto soda. Vēlreiz samaisiet. Atlieciet skābā krējuma maisījumu.
2. Atsevišķā bļodā ielieciet mīkstu margarīnu. Izsijā miltus caur sietu un pievieno margarīnam. Visu sasmalcina ar rokām mazās drupačās. Pārnes to uz skābā krējuma maisījumu un mīca mīkstu mīklu.
3. Apkaisiet galda virsmu ar miltiem. Uz tā mīklu izrullē nedaudz mazāk par centimetru biezā kārtā. Izspiediet apļus ar platu glāzi un salieciet uz cepešpannas, eļļojot to ar eļļu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ievietojiet tajā cepešpannu ar sagatavēm un cepiet pusstundu. Izņemiet ceptas preces no cepeškrāsns un atdzesējiet tieši uz cepešpannas.
Recepte 4. Korzhiki uz skābo krējumu ar banāniem un kokosriekstu
Sastāvdaļas
110 g mīksta sviesta;
25 g kokosriekstu pārslas;
liela olšūna;
ābolu sidra etiķis;
165 g cukura;
25 g medus;
200 g skāba krējuma;
kukurūzas milti - puse glāzes;
divi banāni;
300 g kviešu miltu;
3 g cepamais sodas.
Gatavošanas metode
1. Vismaz stundu pirms vārīšanas izņemiet eļļu no ledusskapja. Ielieciet to dziļā traukā, atstājot nelielu gabalu, pievienojiet cukuru un labi sakuliet, līdz pūkains. Pievienojiet skābo krējumu un olu. Beat vēlreiz, līdz gluda.
2. Nomizojiet banānus. Sagrieziet tos uz pusēm un sasmalciniet plānās šķēlēs. Ielieciet uzkarsētā pannā ar izkausētu sviestu. Pievienojiet medu un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes. Forši.
3. Pārlejiet sautētos banānus skābā krējuma maisījumā, pievienojiet izsijātus miltus un pievienojiet cepamā soda, iepriekš to nodzēšot. Labi samaisiet, lai pagatavotu mājās gatavota skābā krējuma konsistences mīklu.
4. Pārklājiet ar Deco pergamentu. Mīklu izklāj ar karoti, izveidojot apaļas kūkas. Ievietojiet sagatavi uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 C četrdesmit minūtēm. Gatavus konditorejas izstrādājumus var sasmalcināt ar pūdercukuru.
Recepte 5. Korzhiki uz skābo krējumu ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
30 g pūdercukura;
divas kaudzītes. kviešu milti;
puse kaudze. skābs krējums;
3 g cepamā soda;
50 g magoņu;
puse kaudze. granulēts cukurs;
sviests - 60 g;
divas lielas olas.
Gatavošanas metode
1. Saputojiet vienu olu dziļā traukā un sakuliet to ar slotiņu vai maisītāju, līdz izveidojas gaišas putas. Pievienojiet skābo krējumu, granulētu cukuru un soda. Visu sakuļ vēlreiz.
2. Izkausējiet sviestu, liekot traukus ar to virs katla ar verdošu ūdeni. Ledusskapī un pievieno citām sastāvdaļām. Nosūtiet magoņu šeit. Maisiet un pievienojiet nedaudz izsijātus miltus, mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Aptiniet to plēvē un četrdesmit minūtes nosūtiet aukstumā.
3. Atbrīvojiet mīklu no plēves un nolieciet to uz galda, pārkaisa ar miltiem. Rullējiet to nedaudz mazāk par centimetru biezu. Izmantojot īpašu formu vai platu stiklu, izspiediet apaļas sagataves. Dekorējiet deko ar cepamo papīru un izklājiet uz tā kūkas.
4. Ar dakšiņu kārtīgi sakratiet olu līdz gludai. Eļļojiet sagataves ar sakultu olu. Liek cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai. Temperatūrai jābūt 180 C. Pēc vēlēšanās ielieciet gatavo cepšanu uz stiepļu statīva un pārlejiet ar kausētu šokolādi.
Recepte 6. Korzhiki uz skābo krējumu ar biezpienu un klijām
Sastāvdaļas
divas kaudzītes. kviešu klijas;
sāls;
100 g beztauku biezpiena;
50 g granulēta cukura;
100 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
20 ml augu eļļas;
vistas olu.
Gatavošanas metode
1. Sijājiet klijas, žāvējiet cepeškrāsnī zemā temperatūrā, ielieciet kafijas dzirnaviņā un sasmalciniet līdz miltiem.
2. Biezpienu ierīvē caur sietu. Biezpiena maisījumam pievieno kviešu klijas un samaisa. Pievienojiet skābo krējumu, granulētu cukuru, sakuliet olu un sāli. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet 20 minūtes, lai klijas uzbriest.
3. No mīklas izveidojiet apaļas kūkas un ielieciet tās uz cepešpannas, iepriekš to eļļojot ar augu eļļu. Cepiet kūkas pusstundu. Apkaisa karstas ceptas preces ar pūdercukuru un atdzesē.
Korzhiki par skābo krējumu - padomi un viltības
- Jūs varat apkaisīt garoza virsū ar ceptām sēklām, zemesriekstiem, valriekstiem vai sezama sēklām.
- Ja miltiem pievienosit kakao, iegūsit kūkas ar šokolādes garšu.
- Mīklai varat pievienot žāvētu aprikožu vai žāvētu plūmju gabaliņus, rozīnes, riekstus.
- Pielāgojiet cukura daudzumu pēc savas gaumes, ja jums patīk saldie konditorejas izstrādājumi, varat to pievienot vairāk, nekā norādīts receptē.
- Kanēlis, vanilīns un citrusaugļu miziņa padarīs konditorejas izstrādājumus aromātiskus.
